მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების მასა ჯანმრთელობისა და მომენტალური ხიდების სასარგებლოდ ხალხის მასა, ვეტზანებში მიდიან და უფრო რადიკალურ "პარტიას" მიმდებარე ტერიტორიაზეა, მიუხედავად ამისა, უმრავლესობისთვის, ყველაზე მეტად განაგრძობს ხორცის კერძების უპირატესობას. ხორცის საფუძველზე შექმნილი კულინარიული შედევრები, ძნელია უფრო მეტ პოპულარულ გამოყოს, რადგან ყველას კარგია თავისი გზა, მაგრამ ამბობენ, რომ ღორის შნიცელები არიან მსოფლიოს კერძების გარშემო ტრადიციული სამზარეულოს საყვარელი გულშემატკივრები, შესაძლოა სრული ნდობა.
ამ სტატიაში, 24 სმ-ის სარედაქციო სამსახურმა გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ღორის შნიციელი პანში სხვადასხვა გზით.
გამარჯობა ავსტრიიდან
აღსანიშნავია, რომ Schinitzel, რომლის სახელიც გერმანიის Schnitzen - "Cut", გავრცელდა მსოფლიოს გარშემო ავსტრიის დედაქალაქის, სჯეროდა თავდაპირველად ექსკლუზიურად მხოლოდ ვენის კერძი, წარმოადგენს ცალი წვრილად დაჭრილი წვნიანი ხბოს მოხარშული კვერცხებიდან, ფქვილისა და ზედაპირისგან. Fry Kushana ნაღების ნავთობის ან ღორის ცხიმის სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება. აქედან გამომდინარე, პატივისცემის შემქმნელთა ხარკი, მიზანშეწონილია რეცეპტების შერჩევა, ვისკის ვარიანტისგან შნიცილის სამზარეულოსთვის.
ახლა კი კერძი მომზადებისთვის ნაცვლად ხბოს, ღორის ხორცის (და სხვა შემთხვევებში და ქათმის) ნაცვლად, ამიტომ, ბატონებს ეწოდება ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ქვემოთ, "Vienna Schnitzel საწყისი ღორის ".
საჭიროა:
- 4 ცალი ღორის საშუალო სისქე;
- 1 კვერცხი;
- 1/5 ჭიქა ცხიმოვანი რძე;
- 200 გრამი მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეთისხილის აღება, არამედ შესაძლებელია მზესუმზირის გამოყენება);
- მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.
ასევე აუცილებელია ფქვილის მიღება (სასურველი ხორბალი) და საკმარისი რაოდენობით.
როგორ საზ:
- ღორის მარილი, დაამატეთ სანელებლები და დატოვონ ნახევარი საათი გატეხილი, რის შემდეგაც ის მორალურად არის.
- ღრმა capacitance, რძე კვერცხის სცემეს ერთგვაროვანი სახელმწიფო.
- თითოეული ნაჭერი მკვდარი ხორცის sprinkle ფქვილი, დიპლომატიური კვერცხის რძის ნარევი და დაჭრილი შევიდა breading, რის შემდეგაც იგი მოთავსებულია preheated frying პან ერთად კარაქი.
- Fry საჭიროა ცეცხლი საშუალო ინტენსივობის, პერიოდულად გაზიარების frying პან ისე, რომ მდუღარე ზეთი მოდის schnitzel ყველა მხრიდან, ცდილობს აღმოფხვრას კონტაქტი ხორცის კედლები კერძები. 3-4 წუთის შემდეგ, schnitzel flip მეტი და fry მეორე მხარეს.
დასრულებული კერძი მსახურობს სალათი, კარტოფილი ან პიკელებული ბოსტნეულით ლიმონის წვენით.
სამზარეულო დრო - 35-45 წუთი.
პატარა შეასრულა: ჭარბი ზეთით მოშორება, შნიციელის შემწვარი შემდეგ, რეკომენდირებულია ქაღალდის პირსახოცი.
Schnitzel და Horseradish კრემი
შერჩევა კულინარია საიტების ან პოპულარული ვიდეო მომსახურება, როგორ Fry Schnitzel, თქვენ ვერ გაივლის რეცეპტი ნაღების Shine Marinade.სამზარეულოსთვის საჭიროა:
- 600-700 გრამი ღორის ხორცი;
- 100 გრამი წვრილად გახეხილი horseradish;
- 180-200 გრამი კრემი (შეიძლება შეიცვალოს ცხიმოვანი არაჟანი);
- 2 კვერცხი;
- 150-200 გრამი მცენარეული ზეთი;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- ფქვილი და breadcrumbs.
როგორ საზ:
- კვერცხები აძლიერებს 4 tablespoons of კრემი სანამ მიღების ერთგვაროვანი მასა.
- დაჭრილი ხორცი სისქე 1-1.5 სმ სისქით, გამეორება, დაამატეთ მარილი და სანელებლები.
- Khreno Mix დარჩენილი ნაღები, დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით და ნაცხის შედეგად marinade დაჭრილი ცალი ორივე მხარეს.
- მაშინ schnitzels in shit სოუსით მოჭრილი შევიდა ფქვილი, რომ დიპლომატიური კვერცხი ნარევი და კრეკერი breading და fry თითოეულ მხარეს preheated პან ადრე გამოჩენა ruddy ქერქი.
დასრულებული კერძი კარგად არის შერწყმული ნებისმიერი მხარეს კერძი, და ნაშთები კრემისებრი-ჩამკეტის marinade შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსით.
სამზარეულო დრო - 40-45 წუთი.
Little Trick: მაღაზიებში გაყიდვის მზა კრემი - მისი გამოყენება დააჩქაროს სამზარეულო.
მითხარი "ყველი!"
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ schnitzel ღორის საწყისი prying პან და გარეშე breading - შემწვარი მარცვლეულის, ეს კერძი არ არის inferior "სვეტების". დიახ, და სამზარეულო არ არის ძალიან განსხვავებული.
საჭიროა:
- 500 გრამი ღორის, დაჭრილი ცალი 1-1.2 სმ სისქის;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 100 გრამი ყველი;
- 2-3 tablespoons of ფქვილი;
- 5 tablespoons მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები და მარილი - გემოვნებით.
როგორ საზ:
- ხორცის გამეორება, არ შემაშფოთებელია ბოჭკოების მთლიანობა, მარილი და სანელებლების დამატება. დატოვე ნახევარი საათი soak.
- ყველი უფრო დიდია და დაამატეთ გატეხილი კვერცხები, რის შემდეგაც კარგად აურიეთ.
- ყველის კვერცხის ნარევი, ფქვილი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით, მაშინ ყურადღებით სცემეს.
- Schnitzeli to dip in სიწმინდე და დააყენა მწვავე frying პან ერთად კარაქი.
- Fry საშუალო სითბოს - 4-5 წუთი თითოეულ მხარეს. ისე, რომ ხორცი რჩება წვნიანი, საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ თანდათანობით დაამატოთ ზეთი.
Schnitzel ემსახურება batter, როგორც წესი, ბოსტნეული - ისინი კარგად ყველი შენიშვნები Kushan. მაგრამ სხვა garnish გემო, არ იქნება კერძები.
სამზარეულო დრო - 35-40 წუთი.
Little Trick: იყიდება სამზარეულო უმჯობესია მიიღოს მყარი კლასის ყველი - ისინი უფრო ადვილია რუბლს.
პატარა დაბადებული დიდი
თქვენ შეგიძლიათ საზ გემრიელი კერძი და ერთი ცალი ღორის ცალი ხელთ. Schnitzel საწყისი დაჭრილი ჯარიმა ხორცის დამახასიათებელი სინაზის და არ საჭიროებს გამოყენების დანა - ეს არის მარტივი ნაწილი ჩანგალი.სამზარეულოსთვის საჭიროა:
- 500-600 გრამი დაჭრილი ღორის;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- ფქვილი და breadcrumbs;
- 100 გრამი მცენარეული ზეთი;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
როგორ საზ:
- ხორცის მოგერიება, ქმნის ღრმა თასში, დაამატეთ მარილი და სანელებლები და აურიეთ.
- გამგზავრება კვერცხი შედეგად ნივთიერება და აურიეთ ისევ.
- შედეგად მასობრივი, დასძინა breadcrumbs, შექმნას თხელი, მაგრამ ფართო schnitzels.
- Preheated frying პანის განთავსებით, ყველა მხარეს 6-7 წუთის განმავლობაში საშუალო ინტენსივობის ცეცხლი.
- მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, ქმნის schnitzels on საკვები ან ქაღალდის პირსახოცი ამოიღონ ჭარბი ცხიმი.
კერძი კარგად არის კომბინირებული კარტოფილით კარტოფილით და ბოსტნეულით.
სამზარეულო დრო - 50-60 წუთი.
პატარა საიდუმლო: ისე, რომ როდესაც ხორცის ნაჭრების დაჭრა არ არის დაღვრილი, რეკომენდირებულია პოლიეთილენის პაკეტის პროცედურის წინ.
ჰოლანდიური ვარიანტი
Curious, გემრიელი და მარტივი, რეცეპტი მომზადება Schnitzel "ჰოლანდიური" მზადდება ღორის minced ხორცი.
მოითხოვს:
- 500 გრამი ღორის ხორცი;
- 250 გრამი ყველი (ნახევრად მყარი ჯიშები);
- 1/4 ჭიქა რძე;
- 1 ჭიქა წყალი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 100 გრამი მცენარეული ზეთი;
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი, ნიორი - გემოვნებით;
- ფქვილი;
- breadcrumbs.
როგორ საზ:
- ყველი დიდი დასაკარგი. ნიორი chop ან crush in garber.
- კვერცხები გაყოფილი, აურიეთ რძე და მარილი.
- დაამატეთ minced წყალი, ყველი, მწვანილი ნიორი და სანელებლები. შემდეგ დამარილებული და ავურიოთ საფუძვლიანად.
- შედეგად ხორცის ბაზა, დაჭრილი meatballs, მოჭრილი მონაცვლეობით ფქვილი, milky კვერცხი ნარევი და breadcrumbs.
- Fry in frying პან ადრე გამოჩენა ოქროს ქერქი.
კერძი არის რბილი და წვნიანი, სიტყვასიტყვით დნება პირში. დასრულებული schnitzels "ჰოლანდიური" ემსახურება კარტოფილი, stewed ბოსტნეული ან სალათები.
სამზარეულო დრო - 60 წუთი.
პატარა საიდუმლო: Schnitzel- ისთვის უფრო ნაზი და თანაბრად დაეხმარა, minced მეტრი სასურველია, არ იყიდოთ მზად, მაგრამ საკუთარი, წინასწარ მოხსნის ხორცის რეზიდენციისა და კანის ხორცს.
ახალი ტექნოლოგიები ბიზნესში
თუ frying schnitzel in გრილი frying პან, მაშინ შესაძლებელი იქნება კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო - ასეთი ჭურჭელი არა მხოლოდ უზრუნველყოფს ყველაზე პატარა კონტაქტის საკვები ნავთობის, ამცირებს მოხმარების ამ უკანასკნელის, ასევე Ribbed ზედაპირის ხარჯზე მას საშუალებას აძლევს მას თითქმის რამდენიმე მოამზადოს.
ეს უნდა იყოს იმის გათვალისწინებით, რომ ამ პანელზე მოამზადოს ისეთი პანელის მომზადება, რომელიც არ იქნება შესაძლებელი - ამ რეცეპტებში არ არის შესაძლებელი, რომ ხორცის "ნავთობის ნავთობის" ნავთობის "დაიბანეთ ნავთობი.
თქვენ უნდა მიიღოს:
- 4 ცალი ღორის 150 გრამი;
- 300 გრამი ზეთისხილის ზეთი;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- Thyme და Rosemary - წყვილი სამი twigs.
როგორ საზ:
- ხორცის გამეორება, დააყენა slide ღრმა კონტეინერში, თითოეული ფენა უხვად დაკარგული ზეთი და გადასვლის thyme და rosemary.
- მოდით დავდგეთ რამდენიმე საათში, ყოველ ნახევარ საათში გარდამტეხი ცალი.
- ამოღება thyme და rosemary sprigs, wipe საწყისი ჭარბი კარაქი ქაღალდის ხელსახოცი და დააყენა preheated მშრალი გრილი frying პან.
- Fiering 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო სითბოს, დაამატეთ მარილი და სანელებლები - კერძი მზად არის.
ხორცის მოხარშული ხორცი რჩება წვნიანი და კარგად კომბინირებული ბოსტნეულით და მშრალი ღვინოებით.
Little Trick: თუ თქვენ დატოვებთ ხორცის მაცივარში უნდა გაჟღენთილი ღამით, მაშინ schnitzels იქნება კიდევ უფრო ნაზი და არომატული, ერთად sensual შენიშვნები მწვანილი გემოვნების.