ბიოგრაფია
დიდი ბრიტანეთის კულინარია, ისევე როგორც დედამიწის, ისევე როგორც უძველესი ხალხის გაგება, ინარჩუნებს სამ "სპილოებს": ჯემი ოლივერის, აგრესიული, მაგრამ გამოცდილი გორდონ რამია და ჰესტონის ბრწყინვალება, რომლის დიდება კოლეგების ფონზე. და უშედეგოდ: ეს მზარეული თვითმმართველობის სწავლება არის მოლეკულური სამზარეულოს გურუ, ხუთი ინსტიტუტის მფლობელი, მათ შორის Michelin- ის ჯილდოს ვარსკვლავები.ბავშვობა და ახალგაზრდობა
Heston Mark Blumen დაიბადა 1966 წლის 27 მაისს კენსინგტონში, გაერთიანებულ სამეფოში, ებრაელთა ოჯახში სამხრეთ როდეზია და იუდაიზმის მიმართვა. მზარეული ასევე ეხება სემიტური წარმოშობის ხალხს.
ძირითადი ცოდნა Bluumes აითვისა Latymer ზედა სკოლაში Hammersmist, St იოანეს ეკლესია ინგლისის სკოლა Buckinghamshire და ჯონ Hampden გრამატიკის სკოლა მაღალი whitch.
ინტერესი სამზარეულო Bluumen აჩვენა 16 წლის ასაკში, დასვენების დროს, საფრანგეთში. მშობლებმა მასთან ერთად ცხოვრობდნენ - რესტორანი სამი ვარსკვლავი მიშლენში დაჯილდოვდა. ახალგაზრდა მამაკაცი შთაგონებული არა მარტო კვება, არამედ მიმდებარე "მრავალმხრივი გამოცდილება: შადრევნების და ციკადას, ლავანდის სუნი, ლავანდის სუნი, მიმტანების ტიპები, სტუმრების წინ კრავს."
პირადი ცხოვრება
1989 წელს, Heston Bluuma დაქორწინდა გოგონა, სახელად Zanna. მან დაიბადა მზარეული სამი შვილი - ჯეკ, ჯესი და სიხარული. მეუღლეები 22 წლის განმავლობაში ცხოვრობდნენ და შემდეგ მიხვდნენ, რომ ქორწინება ოსტირავდა.2011 წლიდან 2015 წლამდე, Blumeni აშენდა პირადი ცხოვრების Susan Parot, ავტორი წიგნების სამზარეულო, და 2018 მან ითამაშა ქორწილი მალდივის. მისი არჩეული იყო სტეფანი გუერი.
კურთხევის ჰესტონის ზრდა - 170 სმ, წონა - 74 კგ.
სამზარეულო
კულინარია საფუძვლები Heston Bluumen სწავლობდა cookbook les recettes ორიგინალები. 18 წლის შემდეგ, სკოლის შემდეგ, მან შევიდა Raymond Blanca კურსები, მაგრამ დატოვა, გარეშე ჩატარების კვირაში. ახალგაზრდა მზარეული თითქოს მას შეეძლო სურსათის სამყარო უფრო სასარგებლო იყოს, ვიდრე ცარიელი - თავის არეში.
1995 წელს Blumen გაიხსნა მისი პირველი რესტორანი Fat Duck in Berkshire. სამზარეულო მადლობას აფასებს გურმან ჟურნალისტებს მეთიუ ციხე და ფეი მაშლლერმა. 2002 წელს, დაწესებულებაში პირველი ვარსკვლავი მიშლენი დაჯილდოვდა, რომელიც მნიშვნელოვანი მოვლენა იყო ბიოგრაფიის ბიოგრაფიაში.
აქ, Berkshire, 2004 წელს კარი გაიხსნა ტავერნა Hinds ხელმძღვანელი, რომელიც მიედინება სტუმრებს ტრადიციული ბრიტანული კერძები. 2011 წელს Michelin გზამკვლევი, Hinds ხელმძღვანელი იყო დასახელებული PAS წლის.
2011 წლის იანვარში, ბრემენალი იყო Berkshire- ისგან, ლონდონში ჰესტონ ბლუმენტით ვახშამი. ისტორიკოსები კლასიკურ ბრიტანულ რეცეპტებზე მენიუში შეიყვანეს. უკვე 2012 წელს, დაწესებულებამ მიშლენის ვარსკვლავები დააჯილდოვა, წელიწადში "მსოფლიოს საუკეთესო რესტორანი", ხოლო 2014 წელს მან მეორე ვარსკვლავი მიიღო.
ყველაზე "ვარსკვლავი" Bluuma მაღაზია მისი პირველი brainchild fat იხვი. 2015 წელს რემონტის შემდეგ, სარეიტინგო რესტორანმა კიდევ 2 ვარსკვლავი მიიღო და მზარეული გახდა ერთ-ერთი ხუთი ბრიტანელი, რომელსაც სამი ვარსკვლავი აქვს.
ბევრი გაინტერესებთ, ვიდრე Bluchens იმდენად გაკვირვებული მოთხოვნით და დახვეწილი ექსპერტები Michelin. მოლეკულური სამზარეულოს: კულინარია ქმნის რეცეპტებს მოლეკულური მსგავსების იდენტიფიცირებით, როგორც ჩანს, ინგრედიენტების ინგრედიენტები და მათ კერძით აკავშირებს. აღმოჩნდება რაღაც ეგზოტიკური, მაგრამ უდავოდ გემრიელი. ყველაზე ცნობილი კერძი Bluumen არის თეთრი შოკოლადის შავი ხიზილალა.
მოულოდნელი კომბინაციები დადებითად არის შეფასებული კულინარიული კრიტიკოსებისთვის, მაგრამ Blumen მიიჩნევს, რომ მოლეკულური სამზარეულო არის, თუმცა ეს არის კარგი ინსტრუმენტი კრეატიულობისთვის, მაგრამ არ შეცვლის მზარეულის ინტუიციას.
უჩვეულო კერძების მომზადების მეთოდები Bluumel- ის სერია სატელევიზიო შოუ "სამზარეულო ქიმიის" (2002). ამ პროგრამის წარმატების შემდეგ, მზარეული გადადგა ფართო ფეხის ტელევიზორზე. 2009 წლის მარტში მან დაიწყო შოუ "დღესასწაულები Heston" თემატური ბანკეტების შესახებ. 2011 წლის თებერვალში, პროექტი "ჰესტონმა: მისია შეუძლებელია", რომელშიც მთავარმა ქრისტიანებმა დაეხმარა მიშლენსკის ხარისხის კერძების მომზადება. 2012 წლის იანვარში, Blumetal ასწავლიან ხელნაკეთი მზარეულები მომზადება მისი კერძები შოუ "Fantastic Heston Food".
Heston Bluumen ახლა
Heston Bluumel- ის კულინარია გამოცდილება 35 წელზე მეტია, მაგრამ მზარეული ამ ტერმინის "სწავლის" მნიშვნელოვან ნაწილს მიიჩნევს. "მე მხოლოდ იწყება", - აღნიშნა მან ერთხელ ინტერვიუში. დროთა განმავლობაში, Blumen შეიქმნა ათობით უნიკალური კერძები, რომლებიც გავლენას ახდენს ინოვაციაზე, გაიხსნა რამდენიმე მიშელინის რესტორანი და არ ფიქრობს, რომ შეჩერდეს.2020 წლის იანვარში მოგზაურობის რესტორანი გაიხსნა. In Instagram "ქვეშ ფოტოსურათი საცხობი Bluetal წერდა:
"ახლა გუნდი მუშაობს ახალი" მარშრუტების "შექმნისა და მოგზაურობის მიმართულებით."დაჯავშნა მაგიდები წინასწარ იყო ხელმისაწვდომი, და მათი თქმით, თარიღების დაგეგმილია ნახევარი წლის წინ.
ბიბლიოგრაფია
- 2005 - "საოჯახო საკვები: ახალი მიდგომა სამზარეულოში"
- 2006 - "სრულყოფის ძიებაში"
- 2007 - "შემდგომი თავგადასავლები პერფექციის ძიებაში"
- 2008 - "Cookbook Fat Duck"
- 2009 - "აბსოლუტური სრულყოფა: აბსოლუტური სრულყოფის ძიებაში"
- 2010 - "Fantastic დღესასწაულები Heston"
- 2011 - "Heston Bluuma ემზადება სახლში"
- 2013 - "ისტორიული ჰესტონი"