ბიოგრაფია
უფრო ძველი ბერძნული მედიკამ, ევროპული მედიცინის მამა ჰიპოკრატმა განაცხადა:"საჭმელი იყოს მედიცინა."კოლინ კემპბელი - კორნელის უნივერსიტეტის საპატიო პროფესორი, პედაგოგი და მწერალი 60 წლიანი ცხოვრების მანძილზე სამეცნიერო კვლევებზე, გამოხატავს ხალხის კვებისა და მათი ჯანმრთელობის კავშირს და მოვიდა არატრადიციულ დასკვნებზე.
ბავშვობა და ახალგაზრდობა
კოლინ დაიბადა 1934 წლის გაზაფხულზე ფერმერთა მეცხოველეობის სელექციონერების ოჯახში და ადრეული ასაკის ბავშვობიდან მოვისმინე, რომ ახლად დუელი და steaming საქონლის ხორცი ყველაზე სასარგებლო პროდუქტია. პირველი ეჭვები ამ პოსტის სისწორების შესახებ, რომელიც ბიჭიდან, როდესაც მამა, 35 წლის ხორცი, სუფთა ჰაერში ფიზიკური შრომით იყო ჩართული, გააუქმა ინფარქტი. მალე, ბიძის მეუღლე გარდაიცვალა კიბოსგან - კოტეჯის ფოთლები და სხვა რძის პროდუქტები.
ახალგაზრდა კემპბელი ოცნებობდა ვეტერინარული გახდეს ამერიკელი ფერმერების დასახმარებლად ნადიკები და ხიდები. ბიჭი არ შემოიფარგლებოდა პენსილვანიის და საქართველოს ვეტერინარული სკოლებისთვის, კორნელის უნივერსიტეტში სამაგისტრო და სადოქტორო დისერტაციის დაცვა. მალე კოლინმა დაქორწინდა და უყურებდა დედათა-სამართლის ტანჯვას - 50 წლის ქალბატონებს, კიბოსგან, წარსულში, ასევე ხორცის საჭმლის გულშემატკივრებს.
კვლევა და წიგნები
კემპბელის ბიოგრაფიაში გადამწყვეტი წერტილი იყო აზიაში შიმშილის წინააღმდეგ ბრძოლის პროგრამაში. ფილიპინების შვილების კვების გაუმჯობესების მცდელობა, კემპბელმა ყურადღება გაამახვილა იმ ფაქტზე, რომ ქვეყნის მდიდარი ოჯახების უმნიშვნელო წევრები ხშირად ავადმყოფი ღვიძლის კიბოს.მკვლევარმა გაიხსენა შემდეგი სტატისტიკა: იაპონიის მოსახლეობა ანალიზის დროს 2-ჯერ იყო აშშ-ს მოსახლეობისთვის, მაგრამ პროსტატის კიბოსგან სიკვდილიანობა 100-ჯერ იყო ამერიკის შეერთებულ შტატებში. ქალები კენიაში, კვება უფრო ცუდად, ვიდრე ამერიკის შეერთებული შტატების მაცხოვრებლები, განიცდიან ძუძუს კიბოს 18 ჯერ ნაკლებია, ვიდრე ამერიკელი.
ცნობილია და ასეთი ფაქტი: 40-იანი წლების დასაწყისში ნორვეგია ნორვეგიას დაიკავა და არმიის საჭიროებების მქონე პირუტყვის ჩამორთმევა, ნორვეგიელები ძირითადად ბოსტნეულის საჭმელზე ჭამეს და გულის შეტევების რაოდენობა მკვეთრად შემცირდა. გერმანელების მოვლის საშუალებით, ვიკინგების შთამომავლები ცხოველთა ცილის მოხმარებისკენ დაბრუნდნენ და გულის თავდასხმების დონე კვლავ გაიზარდა.
კემპბელი ინდოეთის ექსპერიმენტის შესახებ წაიკითხა, დაასკვნა, რომ ექსპერიმენტული ვირთხები ორ ქვეჯგუფად იყოფა, რომელთაგან ერთ-ერთი კასტინი (ცხოველური ცილა) იყო კვების 20% და მეორე - 5%. ამის შემდეგ, ცხოველები გაუკეთეს კარცინოგენებს (კიბოს ნივთიერებებს).
კიბოსგან გარდაიცვალა უფრო მეტი ცილის საკვები, ხოლო ნაკლები ცილები დიდი ხნის განმავლობაში ცხოვრობდა. კემპბელმა შეცვალა ექსპერიმენტული პირობები: მეცნიერი ალტერნატიული კვების რეჟიმები ვირთხებში. უფრო მეტი ცილის დიეტისკენ გადაადგილებისას, რათ სიმსივნეები გაიზარდა და კეისიინის წილის შემცირებით საკვები შემცირდა.
შეამოწმეთ თუ არა ადამიანის მოსახლეობისთვის ცილის სურსათისა და ონკოლოგიური დაავადებების ბონდი, ძალაშია, კოლინმა "ჩინური შესწავლის" შედეგები გაანალიზდა.
1974 წელს, ჩინეთის პრემიერ-მინისტრი ჟუუ ეგნლეი ბუშტის კიბოს გამო საავადმყოფოში გადაიყვანეს. პოლიტიკოსმა გადაწყვიტა, უზრუნველყოს ონკოლოგიური დაავადებების დაფარული მიზეზით უკეთესი გაგება. ანალიზმა PRC- ის 22 პროვინციაში 65 სოფლის კანტონის გაშუქება გამოიწვია. მოსახლეობის მოსახლეობაში უფრო სტაბილური აირჩია. თითოეული კანტონიდან 100 ადამიანი წაიყვანეს.
1983 წელს, კემპბელმა დაიწყო შეგროვებული ინფორმაციის ანალიზი. სამუშაო 7 წელი აიღო. გამოითვლება კვების და დაავადებების 94 ათასი კორელაცია. კალკულაციები აჩვენა: ცუდი ტერიტორიები, სადაც მკვიდრნი მხოლოდ რძის და ხორცის შესახებ ოცნებობდნენ, ხოლო ჯანმრთელობა უკეთესი იყო, მაგრამ აყვავებულს (სადაც ყოველდღიური მენიუ ახლოვდება ამერიკას) - უარესი.
კოლინმა დამზადებული კოლონი - საკვები მყარი ბოსტნეულის პროდუქტების საფუძველზე უფრო სასარგებლოა ადამიანის სხეულისთვის, ვიდრე ცხოველების საფუძველზე. ეს მართალია არა მხოლოდ ონკოლოგიისთვის, არამედ სხვა დაავადებებისთვისაც. ასე რომ, მკვლევარის აზრით, კოტეჯის დამპყრობლებისა და იოგურების მწარმოებლების გარანტიების საწინააღმდეგოდ, რძე არ შეამცირებს, მაგრამ ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს. წიგნებში ბიოქიმიკოსის კვლევის შედეგები, რომელთა ყველაზე ცნობილია "ჩინური კვლევა" და "სასარგებლო საკვები".
კვების მეცნიერის აზრები 8 კემპბელში ჩამოყალიბებულია:
- კვების არ არის აბსორბირებული ნივთიერებების ჯამი, მაგრამ მათი კომპლექსური ურთიერთქმედების შედეგი.
- სურსათის დანამატების დახმარებით დაკარგული ნივთიერებების დანერგვა არ არის პანაცეა და არაპროგნოზირებადი გვერდითი მოვლენების პროვოცირება.
- ბოსტნეულის საკვები, უფრო სასარგებლო ნივთიერებები, ვიდრე ცხოველში.
- Hibe და გამოღვიძების გენი, მათ შორის პასუხისმგებელი პირობა დაავადების, დამოკიდებულია გარემოს ფაქტორებზე, მათ შორის კვების.
- კვება შეიძლება გაუძლოს უარყოფითი გარემოს ფაქტორებს.
- თუ გარკვეული ტიპის საკვები ხელს უშლის ავადმყოფობის სფეროს, შესაბამისი დიეტის გადასასვლელად ან თუნდაც ავადმყოფობის განვითარებას.
- სათანადო კვების არის მსგავსი ან თანაბრად პრევენციის სხვადასხვა დაავადებების, სხვადასხვა დიეტის და რეცეპტები არ არის საჭირო.
- სათანადო კვების არის სრულყოფილად მწვავე ადამიანი.
კრიტიკა
Campbell კვლევა არაერთხელ გააკრიტიკა. ოპონენტების ძირითადი მოსაზრებები ეფუძნება თეზს "შემდეგ არ ნიშნავს შედეგს", ფენომენას შორის კორელაცია არ ნიშნავს მათ შორის მიზეზულ ურთიერთობას.
მაგალითად, შენიშნა, რომ KVASS- ის მოხმარების ზრდასთან ერთად იზრდება rapes- ის რიცხვი. ეს ნიშნავს იმას, რომ სასმელი KVASS ძალადობის ტენდენციაა - არა, ლოგიკა აქ არის განსხვავებული: ხალხი უფრო სასმელი kvass ცხელი დღეები, ვიდრე ცივი. იცის, ხელს უწყობს მოკლე კალთები და სხვა კოსტიუმების ტარება სექსუალური აგრესიის პროვოცირებას. ეს არის, არ kvass ააქტიურებს rapists, მაგრამ ცხელი ამინდი არის მიზეზი ორივე ფენომენ.
ანალოგიურად, ამერიკული ტიპის სასურსათო კვების კიბოს კიბოს უფრო დიდი რაოდენობა არ არის აუცილებელი ხორცის რძის დიეტაზე გადასვლის შედეგი. სავარაუდოდ, მდიდარ რაიონებში მოსახლეობამ მიიღო არა მხოლოდ ევროპული დიეტა, არამედ ცხოვრების წესი, მაგალითად, ემოციური რეაქციები ნათესავების და სხვა სამწუხარო მოვლენების გარდაცვალებისათვის.
კრიტიკის კიდევ ერთი ასპექტი ასოცირდება ადამიანის თანამეგობრობის ექსპერიმენტის გადაცემის არასწორად. გარდა ამისა, რძე არ შედგება ერთი (ასე რომ მავნე ვირთხები) casein, არამედ სხვა ნივთიერებები, მათ შორის სასარგებლოა პრევენციის კიბოს, ისევე როგორც შრატში.
კემპბელი და მიმდევრები ამტკიცებენ, რომ კრიტიკული კომენტარები გაფორმებულია მსხვილფეხა რქოსანი და ფარმაცევტული ლობისით, რომელიც სასარგებლოა ხალხისთვის, რომ ფულის დახარჯვა ცხოველთა პროდუქტებზე და შემდეგ - მედიკამენტებისთვის.
პირადი ცხოვრება
კოლინს პირადი ცხოვრების შესახებ ცოტა რამ იცის. მეცნიერის აზრით, ოჯახი საჭმელზე გადავიდა. თუმცა, Campbell სთხოვს არ ითვლიან მას ჩემპიონთა ვეგეტარიანული: არ არსებობს რელიგიური და ეთიკური მოტივები მისი წიგნები, რომლებიც ათავისუფლებს ოპონენტებს ხორცის მეცნიერების.ცნობილია, რომ მეცნიერს სამი ძმა ჰყავს და ყველა ბავშვი მხარს უჭერს მშობელს. უფროსი ვაჟი ნელსონი ხსნის ფილმებს მარჯვენა კვების, ბიოგრაფიისა და მამის შესწავლის შესახებ. ყველაზე ცნობილი ფირზე არის "სკალპელების წინააღმდეგ". შუა ბიოქიმია ბავშვი, კიტის ქალიშვილი - მეცნიერი, ქალი მუშაობს ლათინურ ამერიკაში და მოლაპარაკებები ჰამბურგერების საფრთხეებზე საუბრობს. ყველაზე ახალგაზრდა ვაჟი მაიკლ არის ოჯახის მედიცინის ექიმი, მამის თანაავტორი "ჩინური შესწავლის" წერილობით.
კოლინ კემპბელი ახლა
2019 წლის მარტში, კოლინ კემპბელმა 85 წლის გახდა. ვიმსჯელებთ ფოტოზე, მეცნიერი ახლა ჰგავს.
სურსათის პროპაგანდიური ტიპის განვითარება ხელს შეუწყობს მკვლევარს გრძელვადიან რიცხვში, კაცობრიობა მომავალ წლებში შეისწავლის. კამპბელის პოსტულატების სისწორების შესახებ დავა არ ჩაცხრა.
ბიბლიოგრაფია
- 1990 - "ჩინური შესწავლა"
- 2013 - "სასარგებლო საკვები" ("კვების მეცნიერების დახვეწა")