Sanajan massa wong sing ngupayakake kesehatan utawa luwih apik kanggo variabel, lan ana ing antarane "pesta" sing luwih radikal - vegans, nanging paling terus menehi pilihan kanggo piring daging. Antarane karya kuliner digawe kanthi dhasar daging, angel kanggo luwih populer, amarga kabeh wong apik ing awake dhewe, nanging ujar yen Schnitzels masakan tradisional ing sekitar sajian donya, bisa uga ana kapercayan lengkap.
Ing artikel iki, Kantor editorial 24CMI bakal ngandhani carane nyiapake daging babi schnitzel ing wajan kanthi macem-macem cara.
Halo saka Austria
Perlu dicathet yen Schinitzel, jenenge schnitzen Jerman - "Potong", nyebar ing saindenging jagad saka ibukutha Austria, sing padha karo sajian vena sing apik banget Roti saka endhog, glepung lan superstrears. Goreng Kushana ing lenga utawa daging babi sing krime nganti garing emas katon. Mula, menehi pajeg kanggo para pencipta pangerten, cukup kanggo miwiti pilihan resep resep kanggo masak Schnitzel saka pilihan Viski.
Saiki kanggo nyiapake sajian ing omah tinimbang veal, daging babi (lan ing kasus liyane) digunakake luwih asring digunakake kanggo resep langkah-langkah ing ngisor iki, "Wina Schnitzel saka daging babi ".
Dibutuhake:
- 4 Potongan ketebalan medium daging babi;
- 1 endhog;
- 1/5 cangkir susu lemak;
- 200 gram minyak sayur-sayuran (luwih becik njupuk zaitun, nanging uga bisa nggunakake Sunflower);
- Uyah lan rempah-rempah - kanggo rasa.
Sampeyan uga kudu njupuk glepung (luwih becik gandum) lan roti ing jumlah sing cukup.
Cara masak:
- Uyah babi, tambahake rempah-rempah lan ninggalake setengah jam bubar, sawise iku ora pati ngerti.
- Ing kapasitas jero, susu nganggo endhog endhog menyang negara homogen.
- Saben potongan daginge mati nyiram glepung, dicelup ing campuran endhog-susu lan dipotong dadi roto, sawise dilebokake ing wajan kanthi butter.
- Goreng dibutuhake ing geni intensitas medium, nuduhake wajan kanthi cara sing bisa nggodhok minyak ing schnitzel saka kabeh sisih, nyoba ngilangi kontak daging karo tembok sajian. Sawise 3-4 menit, schnitzel flip lan goreng ing sisih liyane.
Piring sing wis rampung disuguhake nganggo salad, kentang utawa sayuran pickled kanthi nyiram jus lemon.
Wektu masak - 35-45 menit.
Trik cilik: Kanggo nyingkirake minyak sing berlebihan, sawise nyuwek schnitzel, dianjurake kanggo andhuk kertas.
Schnitzel lan Horseradish karo krim
Milih kanthi bantuan situs kuliner utawa layanan video sing populer, kepiye goreng schnitzel, sampeyan ora bisa ngliwati resep karo marinade sumunar krimat.Kanggo masak sing dibutuhake:
- 600-700 gram daging daging babi;
- 100 gram horseradish grated sacoro apik;
- 180-200 gram krim (bisa diganti karo krim ora nguntungke);
- 2 endhog;
- 150-200 gram minyak sayur;
- Uyah lan mrico - kanggo rasa;
- Glepung lan roti roti.
Cara masak:
- Endhog munggah karo 4 sendok krim sadurunge nampa massa homogen.
- Potong daging kanthi kekandelan 1-1,5 cm kanthi kekandelan, baleni, tambah uyah lan rempah-rempah.
- Khreno Campuran karo krim sing isih ana, tambahake rempah-rempah kanggo rasa lan smearear sing diasilake daging sing disigar saka daging ing sisih loro.
- Banjur schnitzels ing saus shit kanggo dipotong dadi glepung, dicelup ing endhog endhog lan krupuk kanggo roti lan goreng ing pucuk garing sadurunge katon kerak sing rudded sadurunge katon kerak.
Piring sing wis rampung digabungake karo sajian sisih, lan sisa-sisa marinade shutter krim sing bisa digunakake minangka saus.
Wektu masak - 40-45 menit.
Trik Little: Ing toko sing adol krim sing wis digawe siap - panggunaan bakal nyepetake masak.
Dakkandhani "Keju!"
Sampeyan bisa nyiyapake schnitzel saka daging babi ing wajan lan tanpa roti - panggang ing gandum, sajian iki ora luwih sithik karo "kolom". Ya, lan masak ora beda banget.
Dibutuhake:
- 500 gram daging babi, diiris kanthi potongan 1-1,2 cm;
- 3 endhog pitik;
- 100 gram keju;
- 2-3 sendok glepung;
- 5 sendok minyak sayur;
- Rempah-rempah lan uyah - kanggo rasa.
Cara masak:
- Baleni daging, ora ngganggu integritas serat, uyah lan nambah rempah-rempah. Ninggalake setengah jam kanggo rendhem.
- Keju luwih gedhe lan nambah endhog sing rusak, sawise campuran kanthi tliti.
- Ing campuran endhog keju, sijine glepung, tambahake uyah lan rempah-rempah kanggo rasa, banjur kanthi ati-ati.
- Schnitzeli dicelupake ing kajelasan lan dilebokake ing wajan kanthi butter.
- Goreng panas medium - 4-5 menit kanggo saben sisih. Supaya daging tetep jus, yen perlu, sampeyan bisa mboko sithik lenga.
Schnitzel disuguhake ing adonan, minangka aturan, kanthi sayuran - dheweke uga cathetan keju Kushan. Nanging kanthi rasa hiasan liyane, ora bakal ana sajian.
Wektu masak - 35-40 menit.
Trik cilik: kanggo masak luwih becik njupuk keju sing padhang - luwih gampang digosok.
Saka amba sing lair
Sampeyan bisa masak sajian sing enak lan tanpa potongan daging babi siji. Schnitzel saka daging sing disigar yaiku karakteristik kelembutan lan ora mbutuhake panggunaan piso - gampang dipisah karo garpu.Kanggo masak sing dibutuhake:
- 500-600 gram daging babi sing disigar;
- 1 endhog pitik;
- glepung lan roti loro;
- 100 gram minyak sayur;
- Uyah, rempah-rempah - kanggo rasa.
Cara masak:
- Daging daging, lay ing mangkuk jero, tambah uyah lan rempah-rempah lan campuran.
- Pandu endhog menyang bahan sing diasilake lan nyampur maneh.
- Saka massa sing diasilake, nambah roti roti, wujud tipis, nanging schnitzels amba.
- Kanthi nyelehake panci sing wis digawe panas, goreng saben sisih kanggo 6-7 menit ing geni intensitas medium.
- Sawise masak, layang schnitzel ing panganan utawa andhuk kertas kanggo ngilangi lemak sing berlebihan.
Piring kasebut sampurna digabungake karo kentang lan sayuran kentang kentang.
Wektu masak - 50-60 menit.
Secret cilik: Dadi nalika nyemprotake potongan daging ora tumpah, disaranake nutupi ing ngarep prosedur kanthi paket poliethelin.
Pilihan Walanda
Penasaran, enak lan prasaja, resep kanggo nyiapake Schnitzel "ing basa Walanda" digawe saka daging babi cincang.
Perlu:
- 500 gram daging babi minced;
- 250 gram keju (varietas semi-solar);
- 1/4 tuwung susu;
- 1 tuwung banyu;
- 2 endhog pitik;
- 100 gram minyak sayur;
- Uyah, lada, sayuran ijo, bawang putih - kanggo rasa;
- glepung;
- roti roti.
Cara masak:
- Keju gedhe kelangan. Bawang putih utawa remuk ing garpor.
- Endhog endhog, nyampur karo susu lan uyah.
- Tambah banyu, keju, sayuran ijo karo bawang putih lan rempah-rempah. Banjur asin lan nyampur kanthi tliti.
- Saka base daging sing diasilake, ngethok bakso, kanggo motong kanthi glepung, campuran endhog susu lan roti.
- Goreng ing wajan sadurunge katon kerak emas.
Piring kasebut luwih alus lan jus, secara harfiah lebur ing tutuk. Schnitzels sing wis rampung "ing basa Walanda" dilayani karo kentang, sayuran utawa salad utawa salad.
Wektu masak - 60 menit.
Rahasia sethitik: supaya schnitzel dadi luwih lembut lan meter cincang luwih becik ora tuku, nanging bisa ngilangi daging, nanging bisa ngilangi daging lan potongan kulit.
Teknologi anyar ing bisnis
Yen nggoreng schnitzel ing wajan goreng, mula bisa nggawe sajian sing ora mung enak, nanging uga migunani - kaya-kaya lebah-obatan panganan kanthi minyak, nanging uga Ing biaya saka lumahing rib ngidini nyiyapake meh pasangan.
Sampeyan kudu eling yen nyiyapake schnitzel ing wajan sing ana ing roti utawa ing pertempuran ora bisa - ing resep-balingan kasebut ora bakal bisa - ing resep-resep iki dibutuhake supaya potongan daging iki "wisuh" nganggo lenga.
Sampeyan kudu njupuk:
- 4 potongan daging babi 150 gram;
- 300 gram minyak zaitun;
- Uyah lan mrico - kanggo rasa;
- Thyme lan Rosemary - ing pasangan twigs.
Cara masak:
- Baleni daging, lebokake slide ing wadhah sing jero, saben lapisan minyak sing ora ilang lan ngganti thyme lan rosemary.
- Ayo ngadeg ing sawetara jam, saben potongan setengah jam.
- Copot sprigs thyme lan rosemary, ngilangke saka butter kanthi serbet kertas lan dilebokake ing wajan garing garing.
- Nyegerake 2-3 menit ing saben sisih kanthi panas medium, tambahake uyah lan rempah-rempah - sajian wis siyap.
Daging sing dimasak kanthi cara iki tetep jus lan sampurna digabungake karo sayuran lan anggur garing.
Trik cilik: Yen sampeyan ninggalake daging ing kulkas supaya direndhem sewengi, mula schnitzel bakal luwih lembut lan wangi.