Biografi
Vladimir Mukhin minangka koki lan résetari Rusia sing misuwur, pemenang lan pemenang kompetisi masiner internasional. Thanks kanggo karya chef sing berpengalaman, terwelu putih restoran Moskow kalebu ing dhaptar sèket restoran paling apik ing saindenging jagad.Mukhina diarani sawetara sawetara tukang masak, ora wedi ngganti ide sing wis ditemtokake kanthi apik babagan masak. Vladimir Mukhin kanthi terbuka nyatakake tenaga tradisional dhewe lan nyoba nuduhake Rusia lan jagad iki uga bisa narik kawigaten, uga modis lan dikarepake.
Bocah lan enom
Vladimir lair ing kutha Stavropol wilayah Essentuki. Bocah lanang kasebut tuwuh ing kulawarga caspers turun temurun lan, terus dinasti, dadi tukang masak ing generasi kalima. Menyang pawon lan masak mukhin biasa wiwit isih cilik. Eyang Fedosya Kiereyevna, kepala restoran lan kamar panedhaan, lan mbah, sing mulang babagan proses putu lan teknik panyimpenan kanggo ngolah lan teknik panyimpenan.
Ing wawancara karo koran, Mukhin ngakoni manawa kanggo sinau profesi kulawarga kudu ngurbanake game karo kanca-kanca. Nalika wong liya main bal-balan ing plataran, pangareping mbesuk ditliti dening keahlian kuliner Azam.
Ing yuswa 12 taun, Vladimir wis nulungi bapak Viktor Mukhin ing restoran ing Restaurant Samara Pier, wis ngliwati cara saka resep-resep-resep-resep-resep ing resep-resep pawon Merchant Rusia. Sawise sekolah, Vladimir pindhah menyang ibukutha lan mlebu ing Universitas Ekonomi Rusia jenenge Plekhanov ing Fakultas Teknologi Katering. Wis nalika sinau, wong enom wiwit kerja ing institusi mosicow sing bergengsi.
Mesin masak lan televisi
Ing yuswa 17, Vladimir Mukhin lunga kerja ing restoran "alun-alun abang, omah 1", ing pawon kasebut dipimpin dadi presiden wong nasional che tukune. Ndelok wong enom sing duwe bakat, filin ora mung duwe kawruh karo dheweke, nanging sawise sawetara taun dheweke mbukak kafe gabungan "Buloshnaya". Ing institusi iki, Mukhin dadi kepala negara sing paling enom. Iki ora mung papan sing wis ditindakake nalika wis bisa digunakake.Wong enom kasebut uga dienggoni ing Belgrade Restaurant, China-City, Nostalgia lan ing institusi sing misuwur kanthi masakan sing misuwur "Pushkin Cafe". Wis ing wiwitan biografi kuliner dhewe, Vladimir wiwit nyedhiake arah iki lan menehi perhatian kanthi resep-resep tradisional negara asli.
Vladimir Mukhin uga dadi koki Rusia sing pertama, sing ditambani ing Prancis. Tours Mukhin dipimpin bebarengan karo tientne Kristen kuliner Prancis. Ing taun 2009, loro spesialis sing nyiapake nedha bengi gala sing diarani "Rusian Natal", sing diarep-arep mlebu masakan rusia tradisional, sing digawa dening Mukhin, ing Restoran Itienne Christian, sing duwe bintang Mishinin.
Vladimir uga mbukak institusi "urip, 10" lan "Windsor", lan wiwit dadi koki terwelu putih ing Moskow, kanggo ngganti konstantin Ivlev, sing luwih diwarisake dadi presenter TV. Ing menu, mesin kulit turun temurun kalebu resep vintage saka mbah asli, lan ide hak copyur, asring eksprimental.
Ing komposisi sajian dhewe, Vladimir Mukhin nggunakake lan ngalahake sawetara produk sing dianggep minangka Rusia sing dianggep, nanging dilalekake ing masakan Rusia. Masak lelungan ing Rusia, golek resep-resep tradisional, pesenan lan nggunakake bahan sing ora biasa karo klien modern. Contone, ing restoran Mukhin, sampeyan bisa nyoba menu, sing ngemot Birch Lob, Mulk susu lan luh liyane sing padha. Chef kasebut kanthi trampil nggabungake karo Gobis Overseas utawa Brussels.
Nalika taun 2013, Rusia ambruk ing impor ing impor sawetara barang saka negara-negara Eropa, wong sing ditampa kanthi positif. Miturut Vladimir Mukhina, larangan kanggo nggunakake prestasi koki lan teknologi Eropa bakal menehi oleh impet kanggo pembangunan masakan Rusia, uga spesialis rusia sing dipilih kanggo nggunakake bahan-bahan mentah lan produk tradisional.
Malah sawise mbukak restoran dhewe, wong enom kasebut ora mandheg ing pembangunan profesional. Kajaba iku, sanajan katresnan saka pawon domestik, Mukhin ora nglawan pengalaman kolega asing.
Vladimir wis ana ing bebaya sing bergengsi ing imbahan Prancis, Spanyol, Jepang, melu sumsum kuliner, kompetisi lan festival. Ing taun 2013, dheweke dikenali minangka koki enom sing paling apik ing Rusia, menang ing papan kaping 1 ing kompetisi Rusia taunan 3 taun chefs "Silangle".
Kajaba iku, ing kompetisi kuliner internasional sing paling adilia S.Pellegrino Cup Cup Vladimir Mukhin menang ing panggonan kaping 2 sing dheweke ora ngatur saka Rusia. Sukses iki minangka Botturi Mas Massimo sing misuwur sing diarani prestasi masakan Rusia sing paling penting sajrone pirang-pirang dekade kepungkur.
Sajrone Olimpiade Musim Musim 2014 ing Sochi, Mukhin didhawuhi menyang sirah ing restoran restoran rubah abang, sing dadi panemuan gastronomi musim Olimpiade.
Fame saka koki enom sing diangkat ing peringkat lan tumuju lembaga kasebut. Ing taun 2014, terwelu putih mlebu ing atusan institusi sing paling apik ing jagad iki. Ing taun 2015, ing 50 upacara restoran paling apik ing donya, sukses perusahaan iki dadi sensasi - "Kelinci putih" munggah menyang papan kaping 23.
Ing taun 2016, restoran Vladimir Mukhina nempatake kualitas rekaman lan popularitas anyar. Rating dear 50 restoran paling apik ing donya sing nemtokake papan sing anyar kanggo terwelu putih, mundhak posisi 18. Ing wektu sing padha, Vladimir Mukhin sing diterangake ing komentar kanggo kompetisi juri minangka "pimpinan gelombang anyar saka koki Rusia."
2017 dieling-eling kanthi muncul saka Mukhin ing Netflix Internet Service Amerika. Ing udhara harfiah pertunjukan dokumenter "tabel pangareping", lambene masak Rusia, sing dianggep minangka panganan khusus.
Ing taun 2018, Vladimir Mukhin muncul ing televisi. Chef, bebarengan karo pirang-pirang rekan, tindak menyang perjalanan gastronomi, sing nyorot televisi kuliner "tablecloth". Tugas masak minangka pesawat sajian tradisional sing digawe saka bahan asli.
Kanggo iki, koki restoran sing trendi trendi ngubengi desa lan desa kanggo nemokake resep lan resep sing dilalekake kanthi resep lan tradhisi sing ditularake dening warga saka turun-tumurun. Vladimir Viktorovich ngadhepi masalah pertanian Rusia. Ketemu para petani sing digunakake ing produksi luar biasa, uga kulawarga sing bisa disimpen cara sing lali kanggo nyiyapake madu, nangani lob lan nggawe produk tradisional liyane.
Acara sing signifikan ing taun 2018 kanggo Mukhin minangka panemuan restoran Moscow "Gorynych" lan Sakhalin, ing ngendi dheweke tumindak dadi coki merek lan co-pendiri sing sukses Boris Zarekov. Yen institusi pisanan wis fokus ing motif tradisional, "Sakhalin" darmabakti kanggo masakan maritim lan nggabungake masakan Rusia, Asia lan Mediterania ing menu.
Ing wulan Desember, Vladimir menehi saran babagan menu Taun Anyar sing ngunjungi transmisi "Peteng Urgant". Cook kasebut mbukak bahan-bahan sing anyar ing cara anyar. Umume para pamirsa kaget lemak klapa vegetarian.
Ing taun 2019, upaya terwelu putih bintang kuliner mawar nganti 13 restoran paling apik ing donya 50.
Urip pribadi
Kanthi garwane mbesuk, Mukhin ketemu nalika dheweke wis dadi koki sing dituntut. Kahanan iki nduweni pengaruh gedhe ing urip pribadi, amarga Vladimir Mukhina meh ora ana wektu gratis. Nanging bojo Sofya kuliner populer dadi wong sing ngerti. Bojone padha pengabdian marang awake dhewe kanggo mbesuk bocah-bocah - putri lan putra.
Nalika Vladimir dhewe ujar, sing paling angel ing urip kulawarga yaiku - ora bisa gawe jadwal apa-apa sadurunge, sanajan dina utawa liburan bisa diganggu amarga ora dikarepke. Nanging, paling ora saben taun, Mukkiny nyoba lunga saka Moskow supaya bisa nyathet wektu iki.
Vladimir Mukhin saiki
Vladimir Viktorovich mesthi nimbang wisata luar negeri sing penting kanggo kegiatane, uga bisa digunakake ing negara asli. Amarga saka pandhemen infeksi koronavirus, kuliner kudu nundha perjalanan sing digunakake ing luar negeri. Nanging Mukhin ora njagong tanpa kasus lan mbuwang 2020 ing dalan ing Rusia. Chef nyebutake awake dadi duta besar resep masakan tradisional Rusia ing jagad iki, lan misi utama ndeleng pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop pop populer lan antara wong manca.Tujuane sing padha Cocog karo akun instan koki sing populer @muhinvladimir, ing ngendi Vladimir Muhin ajeg ngluncurake karya saka karya anyar saka persiyapan dhewe. Vladimir uga nerbitake sajian sing cocog karo dina tartamtu, tradhisi agama lan preinan tradisional ing Rusia. Contone, Mukhin nyawisake uyah ambang sing cocog karo tradhisi Ortodok Rusia.
Ing wektu sing padha, chef kanthi tenang mundur saka tradhisi nalika ngajokake. Desain pangarang Vladimir Mukhina digawe kanthi terang lan mujudake stereotaip sing masakan Rusia mboseni lan biasa. Star Chef ora mbatesi kreatifitas kanthi jajanan utawa sup, asring ngomong minangka confectioner. Ing kaca Vladimir sampeyan bisa ndeleng panganan kaya donat saka candies kayu lan godhong musim gaur. Nanging yen tetar sadurunge foto ing Inggris, saiki kuliner nerbitake postingan sing nganggo basa Rusia.
Ing taun 2020, Vladimir Mukhin terus katon ing elektrolux Rusia Youtyub-saluran. Ing kene dheweke nyritakake sawetara rahasia masak lan ngobrol babagan keuntungan teknik technique.
Kahanan epidemiologis sing ora becik wis mempengaruhi 50 kontes restoran paling apik ing donya. Wong masak ora bisa melu ing peringkat amarga kasunyatan manawa upacara kasebut kudu ditransfer 2021.
Proyek
- 2000 - "Red Square, House 1"
- 2002 - "Bulusi"
- 2009 - Nedha bengi "Rusia Rusia" ing restoran Kristen tientne
- 2012 - Kelinci putih
- 2014 - Fox Fox ing Farm Rose
- 2018 - "tableclock"