Maslenitsaは、冬から春への移行の象徴となっている伝統的な休暇です。祭りの日には、国民条約 - パンケーキがありました。伝統的に、彼らは炉に焼き付けられ、いくつかの秘密はこの日に続くことができた。ヴィンテージレシピのカーニバルのパンケーキ - 素材24cm
"ロシア"
ロシアでの伝統的な粉の皿があると考えられていました。色では、そのような太陽の記号は小麦とは異なり、したがって「赤」または「ロシア人」と呼ばれていました。ちなみに、現代の策定は祖母からの秘密のテーマのより多くの変動です。太陽のシンボルが反転されず、オーブンに入れて両側の荒れ狂う。
材料：
- 小麦粉のそば - 150 g。
- 溶けたバター - 20g。
- ミルク - 250 ml。
- 卵 - 2個。
- 塩 - √H。L。
- 水 - 125ml。
- 揚げ物のための植物油。
クッキング：
1.水を除いてすべての成分を混ぜ、混合物を取り、冷蔵庫中で少なくとも3時間除去する。冷たい水を加える。
3.もう一度かかります。
4.シャットダウンしてから、ひっくり返します。
別のオプションがありますが、Kefir上でのみあります。それは、そば、キビの小麦粉（80g）、Kefir（250ml）、沸騰水（280ml）、2卵、砂糖（1.5 TBSP）、塩（±h.L.）、ソーダ（½） HL）および植物油（1 TBSP）。
Ryazan Cavaisians
Kapawayitsaはミルク上の家庭用の家庭用の薄いパンケーキです。その後、祖母は片手でそれらをどのように揚げるかを学びました、そしてそれは3つのフライパンで同時に行われました。このレシピの特徴は、ソーダや酵母の欠如でした。
材料：
- ミルク - 1 l;
- 砂糖 - 4 TBSP。 l。
- 塩 - 1 TSP;
- 小麦粉 - 350 g。
- 卵 - 5個。
- 植物油 - 5 TBSP。 l。
クッキング：
1. 1リットルの牛乳を加熱します。卵、砂糖、塩を打つ。
3.温かい牛乳の最初の3分の1を混合物に注ぎます。ミックス。
4.ふるいにかけられた小麦粉を加えて、すべてのしこりを破るために再びすべてを混ぜ合わせてください。
5.ミルクとミックスの3番目の3分の1を加えます。
残りのミルクを沸騰させ、徐々に撹拌しながら生地に導入する。
7.植物油を加えてもう一度洗います。
8.ミディアムヒートを半分に炒める。
9.さらに数秒間フリップしてフライ。
素朴なノヴゴロドのパンケーキ
このレシピは、それぞれの「日光」が詰め物で詰まって積み上げられているという事実によって区別されており、ケーキのように皿が部品に切られます。
材料：
生地のために：- ミルク - 0.5L;
- 卵 - 4個。
- サワークリーム - 100 g。
- 小麦粉 - 300 g。
- 砂糖 - 1 TBSP。 l。
- 塩 - 0.5 h。
- 植物油 - 2 TBSP。 l。
充填用：
- 500 gサワークリーム。
- 味に蜂蜜;
- 大さじ2杯。シークンバター。
クッキング：
1.砂糖と塩で卵を打ちます。
2.サワークリームと牛乳の一部を加えます。すべてを混ぜる。
小麦粉に入った後、均質な状態に移動した。
4.ミルク残渣を加え、再度混ぜる。
5.植物油を加える。
6.かき混ぜて10分静かにします。
7.サワークリームを蜂蜜と混ぜる。それは充填になります。
8.いつもの方法で揚げる。
9.バターとバターでパンケーキを取り除き、充填の大さじを上に置きます。私たちはスタックです。
10. 10~15分にかけるために皿を与えなさい。
11.ケーキのようにカットフォームに出してください。
蛹の洗濯
キビの水平で作られたフィードケーキは写真で作られています。製品の厚さはホステスを調整します。家族の中で薄い「太陽」を治療するために慣習的な場合は、テストよりも少ないです。そして緑豊かなパンケーキのために、大きな部分が必要になります。通常夕方から準備を始めました。材料：
- キビ - 1 TBSP。
- 水 - 3-3.5アート。 （お粥のために）;
- ミルク - 2 TBSP。
- 小麦粉 - 1.5 TBSP。
- 卵 - 3個。
- 酵母 - 20g。
- 塩 - 0.5 h。
- 砂糖 - 1.5 TBSP。 l。
クッキング
1.あなたのために水の中であなたによく知られているお粥を調理してください。2.水のために0.5 TBSPを取ります。ミルク、0.5 TBSP。 l。小麦粉の砂糖と大さじ。成分を混ぜて暖かい場所に入れる。
冷却されたキビのお粥はブラシで混んでいてブレンダーを追い越しています。小麦粉、卵、砂糖の残留物とオパラを加えます。すべての混合と50~60分間暖かい場所に入れてください。
4.ミルク残渣を加えて、再度すべてを混ぜてから、生地が上がるのを待ちます。焼く前に混ぜないでください。
5.暖かい潤滑フライパンを平均温度で読み取るまで揚げます。
粥付き2層
ちなみに、ヴィンテージレシピパンケーキはゾラビーを含んでいます。それで、例えば、Marrieは粥を持つ伝統的な皿を持っており、2層または3層が作られています。そしてそれらはオーブンまたは炉内に層に準備し、そして追加の揚げ物のあるRuddy地殻を達成する。 Compexと呼ばれる国民皿を調理する方法は、下記を参照してください。
ロシアの壮大な
私たちの祖母は酵母生地の厚いパンケーキを焼いた。クラシック版はウェット酵母を示します。しかし、現代の宿主が乾燥するのに慣れているので、この製品は多くの場合、成分に表示されます。伝統に厳密に準拠したい人のために、1gの乾燥酵母がアライブプレスされた3gに相当することを覚えておくべきです。鋳鉄のフライパンで焼き付けされているため、ヴィンテージレシピパンケーキも達成されました。小麦粉のみを加えた。そして卵を少なくとも4分間砂糖で泡立てた。
材料：
- ミルク - 700 ml。
- 小麦粉 - 最大0.5 kg。
- 卵 - 3個。
- 砂糖 - 40 g。
- 塩 - 5g。
- 乾燥酵母 - 6g。
- バタークリーム - 100 g。
クッキング
1.少量の温かい乳汁で、酵母、砂糖、ホイップ卵、塩を溶かします。ワークピースは2つの部分に分けられます。
3.半分に小麦粉を加えて均質な質感まで撹拌します。
4.試験の両方の部分を混ぜる。
5.溶融物を塊に加えてクリーミーな油を加えます。
6.タオルで覆い、1時間暖かい場所に保持する。
7.予熱されたフライパンに注ぐ。混合物は落下しないように注意深く取ります。
8.両側にゆっくりと火をつけています。皿を準備にするために、皿をふた付きで覆うことができます。
"BOYAR"
味覚する酵母の生地の上の人気の食器皿は、酸味がない場合は現代の製品とは異なります。そして彼らはそのような治療をキャビリアと弱塩酸の赤い魚と共に提供しました。
材料：
- ミルク - 1 l;
- 卵 - 3個。
- 塩 - 1 TSP;
- 砂糖 - 3 TBSP。 l。
- 酵母 - 乾燥または30gの圧縮された10g。
- 溶けたバター - 200 g。
- 小麦粉 - 600g
クッキング
1.私たちはトリミング酵母からのOpaireを1つのTBSPから作ります。 l。砂糖、少量の暖かい牛乳。
2.別の鍋で、卵、塩、砂糖を混ぜ、よく混ぜる。
3. 35℃の牛乳の温度に加熱された鍋に加えます。そしてもう一度私たちは混合します。
OPARの混合物に注ぐ。
5.しこりなしで質量を混ぜた後。
6.得られたバターを2部に分けます。上部の透明層はフライパンの潤滑に行き、下部 - 生地に追加します。
7.鍋をタオルで洗い、覆い、暖かい場所に入れる。
発酵の過程において、混合物を酸素と飽和させるために2回混合する必要があり、それは酸素味を除去するであろう。 30~40~50分待つための酵母の鮮度に応じて。
揚げた鍋を加熱し、それを半分のポテトで潤滑し、それを溶かしたバターに浸します。
10.しきいくすることを揚げます。
各ホステスには、カーニバルに独自の秘密があります。その間、現代と古代のレシピでは1つの類似性があります。たくさんの善があります。もっと「太陽」がホステスに連絡すると、成功すると来年が成功すると考えられていました。