バイオグラフィー
Vladimir Mukhinは、国際料理競技会の有名なロシアシェフとレストランアテナ、勝者、勝者です。経験豊富なシェフの作品のおかげで、モスクワレストランホワイトウサギは、世界で50の最高のレストランのリストに含まれています。Mukhinaは、調理についての確立されたアイデアを変えることを恐れていない、いくつかの料理人の間で呼ばれています。 Vladimir Mukhinは公平な伝統的なロシア料理への彼自身の愛を宣言し、ロシアと世界を見せようとし、そのようなレシピも注目を集めており、ファッショナブルで需要があることを試みる。
幼年期と若者
VladimirはEssentuki Stavropol Territoryの街で生まれました。その男の子は遺伝的カッパーの家族の中で育ち、王朝を続ける、第5世代の料理となりました。台所に、幼年期からムクリンの料理を慣れました。おばあちゃんFedosya Kiereyevna、レストランやダイニングルーム、祖父、そして祖父は、加工および保管技術のための孫の処理と保管技術を教えました。
私たちの新聞へのインタビューでは、ムクリンは家族の職業を学ぶために、友達とゲームを犠牲にする必要がありました。他の人は中庭でサッカーをした間、将来の首長はアザム料理のスキルによって研究されました。
12歳の時、VladimirはすでにSamara Pierのレストランの仕事で彼の父親のViktor Mukhinを助けました。そして、シンプルな料理からロシアの商人のキッチンの古代レシピへの道を過ぎました。放課後、Vladimirは首都に行き、Plekhanovがケータリング技術の学部に命名されたロシア経済大学に入ります。すでに勉強しながら、若い男が権威あるモスクワ機関で働き始めました。
調理とテレビ
17歳で、Vladimir Mukhinはレストラン「Red Suree、House 1」で仕事に行きました。ここでは、キッチンはChefs Alexander Filinの国立ギルドの大統領に向かっていました。才能のある若い男を見て、フィロは彼との知識だけでなく、数年後に彼は共同カフェ「Bloshnaya」を開いた。この機関では、ムクリンは国の最も若いチーフになりました。これは、有望な料理時間が働くことに成功した唯一の場所ではありません。若い男はまた、ベオグラードのレストラン、中国市、ノスタルジア、そしてロシア料理「カフェプッシュスキン」との有名な機関にも住んでいました。すでに彼自身の料理造影の始まりに、Vladimirはこの方向を割り当て、母国の伝統的なレシピに高い注意を払い始めました。
Vladimir Mukhinはまたフランスで観光した最初のロシアシェフとなりました。 Tours Mukhin Ledはフランス料理のCulinary Christian Etienneと一緒に導きました。 2009年には、両方の専門家が「ロシアのクリスマス」と呼ばれるGalaディナーを開催しました。
Vladimirはまた、機関「暮らし、10」、「ウィンザー」を開き、2012年以来、彼はMoscow Restaurant Whiteウサギのシェフになり、出発したKonstantin Ivlevを変更してテレビの発表者として自分自身を紹介しました。メニューでは、遺伝的料理機械はネイティブの祖母のヴィンテージレシピを含み、著作権のアイデア、しばしば実験的です。
独自の料理の構成では、Vladimir Mukhinは不変ロシア人と見なされる多数の製品を使用してビートしますが、ロシア料理で忘れられることがわかりました。クックはロシアで旅行し、伝統的なレシピ、注文、そして現代のクライアントに珍しい食材を使用しています。たとえば、レストランMukhinでは、Birch Lob、Mulk Milk、その他の同様の涙を含むメニューを試すことができます。シェフは巧みにそれらを海外のバトゥーまたはブリュッセルキャベツと組み合わせています。
2013年には、ロシアはヨーロッパ諸国からの数の商品の輸入に関する禁輸禁止の下で、男がこのニュースを積極的に受け入れました。 Vladimir Mukhinaによると、ヨーロッパのシェフや技術者の成果を使用する禁止は、ロシア料理の開発、そして独自の原材料と伝統的な製品を使用するためのピックされたロシアの専門家の開発に推進されます。
彼自身のレストランの開幕後も、若い男は職業開発に止まっていませんでした。また、国内のキッチンの愛にもかかわらず、ムクリンは外国の同僚の経験を積んでいない。
Vladimirは、スペインのフランスの権威ある施設に危険にさらされており、日本は料理議会、競争、祭りに参加しました。 2013年、彼はロシアで最高の若いシェフとして認められ、若いシェフ「銀の三角形」の第3回ロシアの競争で1位を獲得しました。
さらに、最も権威のある国際料理競争S.Pellegrino Chick Cup vladimir Mukhinは、彼が彼の前にロシアから彼に管理しなかった2位に勝ちました。この成功は、過去数十年にわたるロシア料理の最も重要な達成と呼ばれる有名な料理マッサイモットです。
Sochiの2014年の冬季オリンピックの間に、ムクリンはレッドフォックスレストランのキッチンをヘッドするように指示され、オリンピックシーズンの美食発見になりました。
ランキングで育った若いシェフの名声が施設に向かった。 2014年に、白いウサギは世界の何百人もの最高の機関に入りました。 2015年には、世界50人の最高のレストランで、この企業の成功は感覚になりました - 「白いウサギ」は23の場所に上昇しました。
2016年に、Vladimir Mukhinaのレストランは新しい記録的な品質と人気を持っています。親切な評価世界の50人のレストランが白いウサギに新しい場所を割り当て、18位を上げました。同時に、Vladimir Mukhinは「ロシアの若いシェフの新波のリーダー」としての陪審委員会の競争の解説に記載されています。
2017年は、アメリカのインターネットサービスNetflixのMukhinの外観によって覚えていました。ドキュメンタリーの文字通りの空気では、特別な繊細さと考えられているエルクのロシアの調理唇の「表の表」を示しています。
2018年、Vladimir Mukhinはテレビに登場しました。シェフは、多くの同僚と一緒に、新料理のテレビ「Tablecloth」を強調した美食の旅に行きました。クックの課題は、本物の食材から作成された本格的な一連の伝統的な料理でした。
このために、トレンディなモスクワレストランのシェフは、世代から世代までの居住者が伝えられた忘れられたレシピと伝統を忘れたレシピと伝統を見つけるために村や村の周りを旅しました。 Vladimir Viktorovichはロシアの農業の問題に直面しました。農民が並外れた生産で雇用されている農民、そして最後に撮った忘れられた方法を忘れた方法を忘れた方法を忘れて、LOBを取り扱って他の伝統的な製品を作りましょう。
Mukhinの2018年の重要なイベントは、Moscowのレストラン「Gorynych」とサハリンの発見でした。ここで、彼はBrand-Chefと共同創設者と協力し、成功したレストランBoris Zarekovと一緒に共同創設しました。最初の機関が伝統的な動機に焦点を当てた場合、「サハリン」は海上件の主題に捧げられ、ロシア、アジア、地中海料理をメニューに組み合わせています。
12月に、Vladimirは、「夕方の看護人」を訪問する新年のメニューについてアドバイスをしました。調理人は新しい方法でおなじみの成分を明らかにしました。ほとんどの観客はベジタリアンココナッツ脂肪を驚かせました。
2019年、スター料理ホワイトウサギの努力は、世界50歳のレストランを13行目に推移しました。
私生活
彼の将来の妻と一緒に、Mukhinはすでに要求されたシェフになったときに会いました。この状況は、Vladimir Mukhinaがほとんど自由時間がないため、個人的な生活に大きな影響を与えます。しかし、人気のある料理ソファの妻は理解者であることがわかった。配偶者は、子供たちの育成を完全に捧げました - 娘と息子。
Vladimir自身が言うように、家族の生活の中で最も難しいことは、予期しない順序のために、何も過ごすことができない、または休暇中でさえも中断することができます。それにもかかわらず、少なくとも年に一度、Mukhinyはモスクワから離れて今回の互いに完全に捧げようとしています。
Vladimir Mukhin Now
Vladimir Viktorovichは、常に彼の活動のために同じ重要なものの海外ツアー、そして彼らの母国での仕事を考えました。コロナウイルス感染のパンデミックのために、料理は海外での作業旅行を延期しなければなりませんでした。しかし、ムクリンは訴訟なしで座っていて、ロシア周辺の道路に2020年を過ごしました。シェフは自分自身を世界でロシアの伝統料理のレシピの大使を呼んでおり、主な使命は、同胞と外国人の間でこの指示の普及を見ています。同じ目的は、Vladimir Muhinが定期的に彼ら自身の準備の新しい傑作の写真を定期的に置くChef @Muhinvladimirの人気Instagramアカウントに対応しています。 Vladimirはまた、特定の日、宗教的な伝統、そしてロシアでの伝統的な休日に対応する料理を公表しています。例えば、Mukhinはロシア正教の伝統に対応するしきい値塩を調製した。
同時に、シェフは出食時に伝統から静かに後退します。 Vladimir Mukhinaの著者の設計は、ロシアの料理が退屈で普通のステレオタイプを破るために明るくそしておしゃれにされています。スターシェフは軽食やスープで彼の創造性を制限しない、しばしば菓子として話しています。 Vladimirページでは、木製キャンディーからドーナツのようなそのような食品を見ることができ、焼きたての紅葉を焼くことができます。しかし、写真への早い署名が英語であった場合、今料理はロシア語を話す投稿を発行します。
2020年には、Vladimir MukhinがElectrolux Russia Youtyub-Channelに表示され続けています。ここで彼は料理の秘密のいくつかを明らかにし、ブランド技術の利点について話します。
不利な疫学的状況は世界50の最高のレストランコンテストに影響を与えました。式典は2021年の間転送されなければならなかったという事実のために、調理人はランキングに参加できませんでした。
プロジェクト
- 2000 - "Red Square、House 1"
- 2002 - "Blboshe"
- 2009年 - レストランでのガラディナー「ロシアのクリスマス」クリスチャンエティエンヌ
- 2012 - ホワイトウサギ
- 2014 - ローズファームの赤いキツネ
- 2018 - "Tablecloth"