Schnitzel di maiale in una padella: ricette, passo passo passo, tempo di cottura, video

Sebbene la massa di persone nel perseguimento della salute oa favore dei capricci momentanee e delle tendenze alla moda si spostano nei vetari, ed è adiacente a un "partito" più radicale - vegani, tuttavia, la maggior parte continua a dare la preferenza ai piatti di carne. Tra i capolavori culinari creati sulla base della carne, è difficile assegnare più o meno popolare, perché tutti sono buoni a modo suo, ma dicono che la cotoletta di maiale è tra i fan preferiti della cucina tradizionale intorno ai piatti del mondo, possibilmente con completa fiducia.

In questo articolo, l'ufficio editoriale di 24CMI dirà come preparare la schnitzel di maiale in una padella in vari modi.

Ciao da Austria

Vale la pena notare che lo Schinitzel, il cui nome deriva dallo schnitzen tedesco - "tagliato", si è diffuso in tutto il mondo dalla capitale dell'Austria, ritenuto originariamente esclusivamente un piatto viennese, che rappresentano pezzi di vitello succoso finemente affettato cotto impanatura da uova, farina e superstrears. Friggere il Kushana nel petrolio cremoso o grasso di maiale fino a quando appare una crosta dorata. Pertanto, dando un tributo ai creatori del rispetto, è ragionevole avviare una selezione delle ricette per la cottura della schnitzel dall'opzione Viski.

Ora per la preparazione di un piatto a casa invece di vitello, carne suina (e in altri casi e pollo) sono usati più spesso, quindi, il giogo è chiamato una ricetta passo-passo qui sotto, rispettivamente, "Schnitzel di Vienna dal maiale ".

Necessario:

• 4 pezzi di medio spessore di maiale;
• 1 uovo;
• 1/5 tazza di latte grasso;
• 200 grammi di olio vegetale (è preferibile prendere oliva, ma anche possibile utilizzare il girasole);
• Sale e spezie - da gustare.

Sarà anche necessario prendere la farina (preferibilmente grano) e pangrattato in quantità sufficienti.

Come cucinare:

1. Sale di maiale, aggiungere spezie e lasciare mezz'ora rotto, dopo di che è scoraggiata.
2. In profonda capacità, latte con un battito d'uovo a uno stato omogeneo.
3. Ogni pezzo di carne morta spruzza la farina, immergere nella miscela di latte d'uovo e tagliato in impanatura, dopo di che è posizionato su una padella preriscaldata con burro.
4. La frittura è richiesta sul fuoco di media intensità, condivide periodicamente la padella in modo tale che l'olio bollente cade sulla cotoletta da tutti i lati, cercando di eliminare il contatto della carne con le pareti dei piatti. Dopo 3-4 minuti, la schnitzel si abbattere e friggere dall'altra parte.

Il piatto finito viene servito con insalata, patate o verdure in salamoia spruzzando il succo di limone.

Tempo di cottura - 35-45 minuti.

Piccolo trucco: per sbarazzarsi dell'olio in eccesso, dopo aver arrostito lo schnitzel, si consiglia di entrare in un tovagliolo di carta.

Schnitzel e rafano con crema

Scegliere con l'aiuto di siti culinari o servizi video popolari, come friggere lo schnitzel, non è possibile passare da una ricetta con una marinata cremosa di lucentezza.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 600-700 grammi di carne di maiale;
• 100 grammi di rafano finemente grattugiato;
• 180-200 grammi di crema (può essere sostituito con panna acida grassa);
• 2 uova;
• 150-200 grammi di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere;
• Farina e pangrattato.

Come cucinare:

1. Le uova suscitano con 4 cucchiai di crema prima di ricevere massa omogenea.
2. Tagliare la carne con uno spessore di 1-1,5 cm con uno spessore, ripetere, aggiungere sale e spezie.
3. Mix khreno con la crema rimanente, aggiungere spezie per assaggiare e sbavare le conseguenti pezzi di carne tritata marinata su entrambi i lati.
4. Poi le cotolette in salsa di merda da tagliare in farina, per immergere nella miscela di uova e cracker per impanare e friggere su ciascun lato su una padella preriscaldata prima dell'aspetto di una crosta rossa.

Il piatto finito è ben combinato con qualsiasi contorno e i resti di una marinata cremosa possono essere usati come salsa.

Tempo di cottura - 40-45 minuti.

Piccolo trucco: nei negozi che vendono crema pronti - il suo uso accelererà la cottura.

Dimmi "Cheese!"

Puoi preparare uno schnitzel da carne di maiale in una padella e senza impanatura - arrostito in un grano, questo piatto non è inferiore alle "colonne". Sì, e la cucina non è molto diversa.

Necessario:

• 500 grammi di maiale, affettati con pezzi di spessore 1-1,2 cm;
• 3 uova di gallina;
• 100 grammi di formaggio;
• 2-3 cucchiai di farina;
• 5 cucchiai di olio vegetale;
• Spezie e sale - a piacere.

Come cucinare:

1. Ripetizione della carne, non disturbare l'integrità delle fibre, del sale e aggiungere spezie. Lascia mezz'ora per immergersi.
2. Il formaggio è più grande e aggiunge alle uova rotte, dopo il quale si mescolano accuratamente.
3. Nella miscela di formaggio-uovo, mettere la farina, aggiungere sale e spezie da assaggiare, quindi accuratamente battere.
4. Schnitzeli da immergere nella chiarezza e mettere su una padella riscaldata con burro.
5. Friggere a fuoco medio - 4-5 minuti per ogni lato. In modo che la carne rimane succosa, se necessario, è possibile aggiungere gradualmente olio.

La schnitzel viene servita nella pastella, di regola, con verdure - sono bene le note del formaggio del Kushan. Ma con un altro gusto guarnire, non ci saranno piatti.

Tempo di cottura - 35-40 minuti.

Piccolo trucco: per cucinare è meglio prendere il solido grado di formaggio - sono più facili da strofinare.

Dal piccolo Born Big

Puoi cucinare un piatto gustoso e senza pezzi di maiale a un pezzo a portata di mano. La schnitzel della carne tritata è caratteristica della tenerezza e non richiede l'uso di un coltello - è facile da segare con una forchetta.

Per cucinare è necessario:

• 500-600 grammi di maiale tritato;
• 1 uovo di pollo;
• farina e pangrattato;
• 100 grammi di olio vegetale;
• Sale, spezie - da gusto.

Come cucinare:

1. La carne si respinge, stendere in una ciotola profonda, aggiungere sale e spezie e mescolare.
2. Guidare l'uovo alla sostanza risultante e mescolare di nuovo.
3. Della massa risultante, aggiungendo pangrattato, forma sottili, ma larghi schnitzels.
4. Posizionando una padella preriscaldata, friggere ogni lato per 6-7 minuti a fuoco media intensità.
5. Dopo la cottura, distendere gli schnitzels su cibo o un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Il piatto è perfettamente combinato con patate e verdure purè di patate.

Tempo di cottura - 50-60 minuti.

Un po 'segreto: in modo che quando tagliassero i pezzi di carne non vengano versati, si consiglia di coprirli davanti alla procedura con un pacchetto di polietilene.

Opzione olandese

Curioso, delizioso e semplice, la ricetta per la preparazione della schnitzel "in olandese" è fatta di carne macinata.

Richiede:

• 500 grammi di maiale tritati;
• 250 grammi di formaggio (varietà semi-solide);
• 1/4 tazza di latte;
• 1 tazza d'acqua;
• 2 uova di pollo;
• 100 grammi di olio vegetale;
• Sale, pepe, verdi, aglio - da gustare;
• Farina;
• briciole di pane.

Come cucinare:

1. Formaggio grande da perdere. Taglio aglio o cotta nel Garber.
2. Uova divise, mescolare con latte e sale.
3. Aggiungi a acqua tritata, formaggio, verdi con aglio e spezie. Quindi salato e mescolare accuratamente.
4. Dalla base di carne risultante, tagliare le polpette, per tagliare alternativamente in farina, miscela di uova latte e pangrattato.
5. Friggere in una padella prima dell'aspetto di una crosta dorata.

Il piatto è più morbido e succoso, si scioglie letteralmente in bocca. Gli schnitzel finiti "in olandesi" sono serviti con patate, verdure in umido o insalate.

Tempo di cottura - 60 minuti.

Un piccolo segreto: affinché la schnitzel sia più delicata e ha aiutato uniformemente, il misuratore tritato è preferibile non comprare pronto, ma per torcere da solo, pre-rimozione dalla carne del residenza e dei pezzi di pelle.

Nuove tecnologie in affari

Se friggere lo schnitzel nella padella della griglia, allora sarà possibile fare un piatto non solo delizioso, ma anche utile - tali stoviglie non solo fornisce il minor contatto del cibo con olio, riducendo il consumo di quest'ultimo, ma anche A scapito di una superficie a coste consente di preparare quasi una coppia.

Va tenuto presente che per preparare uno schnitzel su un tale padella in impanatura o in una merlatura non sarà possibile - in queste ricette è richiesto che i pezzi di carne "lavare l'olio" con olio.

Dovrai prendere:

• 4 pezzi di maiale 150 grammi;
• 300 grammi di olio d'oliva;
• Sale e pepe a piacere;
• Timo e rosmarino - sulla coppia di tre ramoscelli.

Come cucinare:

1. Ripetizione della carne, metti una diapositiva in un contenitore profondo, ogni strato ha scomparso un petrolio e spostando il timo e il rosmarino.
2. Lascia che si trovi tra un paio d'ore, ogni mezz'ora tornando pezzi.
3. Rimuovere i rametti di timo e rosmarino, pulire dal burro in eccesso con un tovagliolo di carta e indossare una padella preriscaldata della griglia asciutta.
4. Fiering per 2-3 minuti su ciascun lato su calore medio, aggiungere sale e spezie - il piatto è pronto.

La carne cotta in questo modo rimane succosa e perfettamente combinata con verdure e vini secchi.

Piccolo trucco: se lasci la carne in frigorifero per essere inzuppato durante la notte, allora gli schegni saranno ancora più gentili e fragranti, con note sensuali di erbe a gusto.