Þrátt fyrir að fjöldi fólks í leit að heilsu eða í þágu augnabliksháttar og tískuþróunar, er að flytja til Vetarians, og það er við hliðina á róttækari "aðila" - vegans, engu að síður, halda áfram að gefa val á kjötréttum. Meðal matreiðslu meistaraverkanna sem búin eru til á grundvelli kjöts er erfitt að úthluta meira eða minna vinsæl, því að allir eru góðir á sinn hátt, en segðu að svínakjöt schnitzels eru meðal uppáhalds aðdáenda hefðbundinna matargerðar um heiminn diskar, hugsanlega með heill traust.
Í þessari grein mun ritstjórnarskrifstofa 24cmi segja hvernig á að undirbúa svínakjöt Schnitzel í pönnu á ýmsa vegu.
Halló frá Austurríki
Það er athyglisvert að Schinitzel, sem nafnið kemur frá þýska Schnitzen - "Cut", breiðst út um heiminn frá höfuðborg Austurríkis, talið vera upphaflega eingöngu viennese fat, sem táknar stykki af fínt sneið safaríkur kirtali soðin í Breading frá eggjum, hveiti og superstears. Steikið Kushana í rjómalögunni eða svínakjötinu þar til gullskorpan birtist. Því að veita skatti til skapara virðingar, er það sanngjarnt að hefja úrval af uppskriftum fyrir matreiðslu á Schnitzel frá Viski valkostinum.
Nú til að undirbúa fat heima í stað kálfakjöts, svínakjöt (og í öðrum tilvikum og kjúklingi) eru notaðar oftar, því að okið er kallað skref fyrir skref uppskrift að neðan, hver um sig, "Vín Schnitzel frá svínakjöti "
Nauðsynlegt:
- 4 stykki af svínakjöti þykkt;
- 1 egg;
- 1/5 bolli af fitusýru mjólk;
- 200 grömm af jurtaolíu (það er æskilegt að taka ólífuolía, en einnig hægt að nota sólblómaolía);
- Salt og krydd - eftir smekk.
Það verður einnig nauðsynlegt að taka hveiti (helst hveiti) og breadcrumbs í nægilegu magni.
Hvernig á að elda:
- Svínalalt, bætið kryddi og láttu hálftíma braut, eftir það er hugfallið.
- Í djúpum plánetu, mjólk með egg slá í einsleitt ástand.
- Hvert stykki af dauðum kjöti stökkva hveiti, dýfa í eggamjólk blöndunni og skera í breading, eftir það er sett á forhitaða pönnu með smjöri.
- Steikið er krafist í eldi miðlungs styrkleika, að deila reglulega pönnu á þann hátt að sjóðandi olía fellur á schnitzel frá öllum hliðum, að reyna að útrýma snertingu kjötsins með veggjum diskanna. Eftir 3-4 mínútur, schnitzel flipinn yfir og steikið á hinni hliðinni.
Fullbúið fatið er borið fram með salati, kartöflum eða súrsuðu grænmeti með því að stökkva sítrónusafa.
Eldunartími - 35-45 mínútur.
Lítill bragð: Til að losna við umfram olíu, eftir að steikja Schnitzel er mælt með því að komast inn í pappírshandklæði.
Schnitzel og piparrót með rjóma
Velja með hjálp matreiðslu staður eða vinsælum vídeóþjónustu, hvernig á að steikja Schnitzel, þú getur ekki farið framhjá uppskrift með rjómalögðu skína marinade.Til að elda þarftu:
- 600-700 grömm af svínakjöti;
- 100 grömm af fínt rifnum piparrót;
- 180-200 grömm af rjóma (hægt að skipta um fitusýru rjóma);
- 2 egg;
- 150-200 grömm af jurtaolíu;
- Salt og pipar - eftir smekk;
- Hveiti og breadcrumbs.
Hvernig á að elda:
- Egg hrærið upp með 4 matskeiðar af rjóma áður en þú færð einsleit massa.
- Skerið kjötið með þykkt 1-1,5 cm með þykkt, endurtakið, bætið salti og kryddi.
- Khreno Blandið með eftirliggjandi rjóma, bætið kryddum eftir smekk og smelltu á marinade hakkað stykki af kjöti á báðum hliðum.
- Síðan schnitzels í skít sósu að skera í hveiti, til að dýfa í eggblöndunni og kexum fyrir breading og steikja á hvorri hlið á forhitaða pönnu fyrir útliti ruddy skorpu.
Lokið fatið er vel ásamt hvaða hliðarréttum, og leifar af rjóma-lokara marinade er hægt að nota sem sósu.
Eldunartími - 40-45 mínútur.
Lítill bragð: Í verslunum sem selja tilbúna krem - notkun þess mun flýta fyrir matreiðslu.
Segðu mér "ostur!"
Þú getur undirbúið Schnitzel frá svínakjöti í pönnu og án þess að breiða - brennt í korni, þetta fat er ekki óæðri en "dálkarnir". Já, og elda er ekki mjög öðruvísi.
Nauðsynlegt:
- 500 grömm af svínakjöti, sneið með stykki af 1-1,2 cm þykkt;
- 3 kjúklingaegg;
- 100 grömm af osti;
- 2-3 matskeiðar af hveiti;
- 5 matskeiðar af jurtaolíu;
- Krydd og salt - eftir smekk.
Hvernig á að elda:
- Kjöt endurtaka, ekki trufla heilleika trefjar, salt og bæta krydd. Leyfðu hálftíma til að drekka.
- Ostur er stærri og bætið við brotinn egg, eftir það blandað vandlega.
- Í osti-eggblöndunni, setjið hveiti, bætið salti og kryddum eftir smekk, þá sláðu síðan vandlega.
- Schnitzeli að dýfa í skýrleika og setja á hitaða pönnu með smjöri.
- Steikið á miðlungs hita - 4-5 mínútur fyrir hvorri hlið. Þannig að kjötið er safaríkur, ef nauðsyn krefur, geturðu smám saman bætt við olíu.
Schnitzel er borinn fram í batterinu, að jafnaði, með grænmeti - þau eru vel ostiskýringar Kushan. En með öðrum garnishumörkum verður engin diskar.
Eldunartími - 35-40 mínútur.
Little bragð: Til að elda er betra að taka solid einkunn af osti - þau eru auðveldara að nudda.
Frá litlum fæddum stórum
Þú getur eldað bragðgóður fat og án þess að vera svínakjöt í hendi. Schnitzel frá hakkaðri fínt kjöt er einkennandi fyrir eymd og krefst ekki notkunar á hníf - það er auðvelt að deila með gaffli.Til að elda þarftu:
- 500-600 grömm af hakkaðri svínakjöti;
- 1 kjúklingur egg;
- hveiti og breadcrumbs;
- 100 grömm af jurtaolíu;
- Salt, krydd - eftir smekk.
Hvernig á að elda:
- Kjöt hrinda, látið út í djúpum skál, bæta við salti og kryddi og blanda.
- Keyrðu eggið við efnið sem myndast og blandið aftur.
- Af massanum sem myndast, bæta breadcrumbs, mynda þunnt, en breiður schnitzels.
- Með því að setja forhitaða pönnu, steikja á hverri hlið í 6-7 mínútur á meðalstyrk elds.
- Eftir að elda, leggðu út Schnitzels á mat eða pappírshandklæði til að fjarlægja umfram fitu.
Diskurinn er fullkomlega sameinaður með kartöflum kartöflum og grænmeti.
Eldunartími - 50-60 mínútur.
Smá leyndarmál: þannig að þegar það er skortur á stykki af kjöti er ekki leyst, er mælt með því að hylja þær fyrir framan málsmeðferðina með pólýetýlenpakka.
Hollenska valkostur
Forvitinn, ljúffengur og einföld, uppskriftin að undirbúningi Schnitzel "í hollensku" er úr svínakjöti hakkaðri kjöti.
Krefst:
- 500 grömm af svínakjöti hakkað;
- 250 grömm af osti (hálf-solid afbrigði);
- 1/4 bolli af mjólk;
- 1 bolli af vatni;
- 2 kjúklingaegg;
- 100 grömm af jurtaolíu;
- Salt, pipar, grænu, hvítlaukur - eftir smekk;
- hveiti;
- brauðmylsna.
Hvernig á að elda:
- Ostur stór til að missa. Hvítlaukur höggva eða mylja í glerinu.
- Egg hættu, blandaðu með mjólk og salti.
- Bæta við hakkað vatn, ostur, grænu með hvítlauk og kryddi. Þá saltað og blandað vandlega.
- Frá því að kjötgrunnurinn sem fékkst, skera kjötbollur, til að skera til skiptis í hveiti, mjólkandi eggblöndu og breadcrumbs.
- Steikja í pönnu fyrir útliti gullskorpu.
Diskurinn er mýkri og safaríkur, bráðnar bókstaflega í munninum. Lokið Schnitzels "í hollensku" eru bornir fram með kartöflum, stewed grænmeti eða salöt.
Eldunartími - 60 mínútur.
Smá leyndarmál: Til þess að Schnitzel sé meira blíður og jafnt hjálpaði, er hakkað mælirinn æskilegt að kaupa ekki tilbúið, en að snúa á eigin spýtur, fyrirfram fjarlægð úr kjöti af búsetu og stykki af húð.
Ný tækni í viðskiptum
Ef steikja Schnitzel í grillið pönnu, þá verður hægt að gera fat ekki aðeins ljúffengt heldur einnig gagnlegt - slíkt borðbúnaður veitir ekki aðeins minnstu sambandi við mat með olíu, sem dregur úr neyslu síðarnefnda heldur einnig Á kostnað rifinn yfirborð gerir það kleift að undirbúa næstum par.
Það ætti að hafa í huga að að undirbúa Schnitzel á slíkum pönnu í breading eða í battlement verður ekki hægt - í þessum uppskriftir er nauðsynlegt að stykki af kjöti "þvo olíuna" þvo "með olíu.
Þú verður að taka:
- 4 stykki af svínakjöti 150 grömmum;
- 300 grömm af ólífuolíu;
- Salt og pipar - eftir smekk;
- Timja og rósmarín - á par af þremur twigs.
Hvernig á að elda:
- Kjöt endurtekið, setjið renna í djúpum ílát, hvert lag sem vantar olíu og breytast timjan og rósmarín.
- Láttu það standa í nokkrar klukkustundir, á hálftíma beygju.
- Fjarlægðu timjan og rosemary sprigs, þurrkaðu úr umfram smjöri með pappírsþurrki og settu á forþrepið þurrt grillpönnu.
- Fiering í 2-3 mínútur á hvorri hlið á miðlungs hita, bæta við salti og kryddi - fat er tilbúið.
Kjötið eldað á þennan hátt er enn safaríkur og fullkomlega sameinað grænmeti og þurrum vínum.
Litla bragð: Ef þú skilur eftir kjöti í kæli til að liggja í bleyti á einni nóttu, þá munu Schnitzels vera enn blíður og ilmandi, með skynjunarskýringum af kryddjurtum í smekk.