Maslenitsa er hefðbundin frí sem hefur orðið tákn um umskipti frá vetur til vors. Á dögum hátíðarinnar var landssamningur - pönnukökur. Með hefð voru þau bakaðar í ofni, og sumir leyndarmál tókst að halda áfram í dag. Vintage Uppskriftir pönnukökur á karnival - í efninu 24cm.
"Rússneskt"
Hefðbundin í Rússlandi var talin fat af bókhveitihveiti. Í lit voru slík tákn sólarinnar frábrugðin hveiti, og voru því kallaðir "rauðir" eða "Rússar".Við the vegur, nútíma mótun er meiri breytileiki á þema leyndarmál frá ömmur. Síðan áður en tákn sólarinnar var ekki snúið við, og settu í ofninn og fjarlægði rauðið á báðum hliðum.
Innihaldsefni:
- Hveiti bókhveiti - 150 g;
- Bráðnar smjör - 20 g;
- Mjólk - 250 ml;
- Egg - 2 stk.;
- Salt - ¾ h. L.;
- vatn - 125 ml;
- Jurtaolía fyrir steikingu.
Elda:
1. Blandið öllum innihaldsefnum nema vatni, taktu blönduna og fjarlægðu að minnsta kosti 3 klukkustundir í kæli.2. Setjið kalt vatn.
3. Taktu upp aftur.
4. Steikið að leggja niður, snúa síðan.
Það er annar valkostur, en aðeins á kefir. Það verður nauðsynlegt: bókhveiti og hirsihveiti (80 g), kefir (250 ml), sjóðandi vatn (280 ml), 2 egg, sykur (1,5 msk), salt (⅓ h. L.), Soda (½ HL) og jurtaolía (1 msk.).
Ryazan Capaisians
Kapawayitsa er eins konar homely þunnt pönnukökur á mjólk, sem einnig tók þátt í ofninum. Síðar lærðu ömmur hvernig á að steikja þá annars vegar og það var gert á sama tíma á 3 pönnu. A lögun af þessari uppskrift var skortur á gos eða ger.
Innihaldsefni:
- Mjólk - 1 l;
- Sugar - 4 msk. l.;
- salt - 1 tsk;
- hveiti - 350 g;
- Egg - 5 stk.;
- Grænmetisolía - 5 msk. l.
Elda:
1. Hitið 1 lítra af mjólk.2. Slá egg, sykur og salt.
3. Hellið fyrsta þriðjungi af heitu mjólkinni í blönduna. Blandið.
4. Setjið sigta húðuð og blandið öllu aftur til að brjóta allar moli.
5. Bætið þriðja þriðjungi mjólk og blandið saman.
6. Eftirstöðvar mjólk er sjóða og kynnið í deigið smám saman og stöðugt hrært.
7. Bætið jurtaolíu og þvoðu aftur.
8. Fry á miðlungs hita hálfri mínútu.
9. Flip og steikja í nokkrar sekúndur.
Rustic Novgorod Pönnukökur
Þessi uppskrift er aðgreind með því að hver "sólskin" er fyllt með fyllingu og staflað, og fatið er skorið í sundur, eins og köku.
Innihaldsefni:
Fyrir deigið:- Mjólk - 0,5 l;
- Egg - 4 stk.;
- sýrður rjómi - 100 g;
- hveiti - 300 g;
- Sugar - 1 msk. l.;
- Salt - 0,5 h.;
- Grænmetisolía - 2 msk. l.
Til að fylla:
- 500 g sýrður rjómi;
- hunang eftir smekk;
- 2 msk. Ég hristi smjör.
Elda:
1. Slá egg með sykri og salti.
2. Setjið sýrðum rjóma og hluta af mjólk. Að blanda öllu.
3. Eftir að hafa farið inn í hveiti og farið í einsleitt ástand.
4. Bætið mjólk leifar, blandið aftur.
5. Bæta við jurtaolíu.
6. Hrærið og látið standa í 10 mínútur.
7. Blandið sýrðum rjóma með hunangi. Það verður fylling.
8. Steikja á venjulegum hátt.
9. Fjarlægðu pönnukökur með smjöri með smjöri, og við setjum matskeiðið á fyllingunni ofan. Við erum stafla.
10. Gefðu fat að standa 10-15 mínútur.
11. Berið í skurðmynd, eins og köku.
Þvo á pupp
Fed kökur úr hirsi porridges eru gerðar á mynd. Þykkt vörunnar stjórnar gestgjafanum. Ef í fjölskyldunni er það venjulegt að meðhöndla þunnt "sólina" þá er það minna en prófið. Og fyrir lush pönnukaka þarf stór hluti. Byrjaði venjulega að undirbúa frá kvöldinu.Innihaldsefni:
- hirsi - 1 msk.;
- Vatn - 3-3,5 Art. (fyrir hafragrautur);
- Mjólk - 2 msk.;
- hveiti - 1,5 msk.;
- Egg - 3 stk.;
- ger - 20 g;
- Salt - 0,5 h.;
- Sykur - 1,5 msk. l.
Elda
1. Elda hafragrauturinn sem þekkir þig í vatni til stöðu "smear" fyrir þig.2. Taktu 0,5 msk fyrir vötn. Mjólk, 0,5 msk. l. Sykur og matskeið af hveiti. Blandið innihaldsefnunum og settu á heitt stað.
3. Kældu hirði hafragrauturinn er fjölmennur með bursta eða ná blöndunni. Bæta við hveiti, eggjum, sykurleifar og Opara. Allir blanda og setja á heitum stað í 50-60 mínútur.
4. Bætið við mjólk leifar og blandið öllu aftur og bíddu síðan eftir deigið. Ekki má blanda fyrir bakstur.
5. Steikið á heitum smyrja pönnu á meðalhiti þar til reiðubúin er reiðubúin.
Tvö lag með hafragrautur
Við the vegur, uppskriftir uppskriftir pönnukökur innihéldu oft hafragrautur. Svo, til dæmis, Marrie hefur hefðbundna fat með hafragrautur og tveggja lag eða þriggja lag er gert. Og þeir undirbúa þá laglega í ofninum eða ofni, og náðu síðan ruddy skorpu með viðbótarkröfum. Aðferðin við að elda landsvísu Mari-fat, sem heitir COMPEX, sjá hér að neðan.
Rússneska stórkostlegt
Ömmur okkar bakaðar á karnival þykkum pönnukökum á ger deigi. Klassískt útgáfa gefur til kynna blaut ger. En þar sem nútíma hostesses eru vanir að þorna, þá er þessi vara oft tilgreind í innihaldsefnunum. Fyrir þá sem vilja stranglega fylgja hefðum, skal vera minnst á að 1 g af þurru geri jafngildir 3 g af á lífi.The Vintage Uppskriftir pönnukökur voru einnig náð vegna þess að þeir voru bakaðar á steypujárni. Aðeins sigti hveiti var bætt við. Og eggin voru þeytt með sykri að minnsta kosti 4 mínútur.
Innihaldsefni:
- Mjólk - 700 ml;
- hveiti - allt að 0,5 kg;
- Egg - 3 stk.;
- Sykur - 40 g;
- Salt - 5 g;
- Dry Geast - 6 g;
- Smjörkrem - 100 g.
Elda
1. Í litlu magni af heitu mjólk, leysið upp ger, sykur, þeyttum eggjum, salti.2. Workpiece er skipt í tvo hluta.
3. Í einum helmingi bæta við hveiti og hrærið í einsleit áferð.
4. Blandið síðan báðum hlutum prófsins.
5. Bæta við bráðnum og kældu rjóma olíu í massann.
6. Til að hylja með handklæði og halda á heitum stað í klukkutíma.
7. Hellið á forhitaða pönnu. Blandan tekur vandlega þannig að það falli ekki.
8. Steikið á hægum eldi á báðum hliðum. Til að koma með fatið til reiðubúnar geturðu hylja pönnu með loki.
"Boysar"
A vinsæll fat fat á ger deigi til að smakka er frábrugðin nútíma vörur í fjarveru syrgja. Og þeir þjónuðu svo skemmtun með kavíar og svolítið saltvatnseyðandi fisk.
Innihaldsefni:
- Mjólk - 1 l;
- Egg - 3 stk.;
- salt - 1 tsk;
- Sykur - 3 msk. l.;
- ger - 10 g af þurru eða 30 g af þrýsta;
- Bráðnar smjör - 200 g;
- Hveiti - 600 g
Elda
1. Við gerum Opaire frá uppskera ger, 1 msk. l. Sykur, lítið magn af heitu mjólk.
2. Í sérstökum potti, blandaðu eggjum, salti, sykri og hrærið vel.
3. Setjið í potti sem hituð er að hitastigi 35 ° C mjólk. Og enn og aftur blanda við.
4. Hellið í blöndu af OPAR.
5. Eftir að massinn hefur verið blandað án múðar.
6. Skilið smjörið í 2 hlutum. The toppur gagnsæ lagið mun fara í smurningu á pönnu, og botninn - bæta við deigið.
7. Við þvoðu og hylja pönnu með handklæði og setja á heitum stað.
8. Í ferlinu er nauðsynlegt að blanda 2 sinnum til að metta blönduna með súrefni, sem mun fjarlægja súr bragðið. Það fer eftir ferskleika ger til að bíða 30-40-50 mínútur.
9. Hitið pönnu og smyrðu það með hálft kartöflum, sem er dýfði í bráðnuðu smjöri.
10. Fry að síma.
Hver gestgjafi hefur eigin leyndarmál á karnivalinu. Á sama tíma eru ein líkur í nútíma og fornu uppskriftir: það er mikið af góðvild. Talið var að því að meira "sólin" muni hafa samband við gestgjafann, því meiri árangur verður á næsta ári.