Ævisaga
Vladimir Mukhin er frægur rússneska kokkur og veitingamaður, sigurvegari og sigurvegari alþjóðlegra matreiðslu keppna. Þökk sé vinnu reyndra kokkur er Moskvu veitingastaðurinn hvítur kanína innifalinn í lista yfir fimmtíu bestu veitingastaði í heiminum.Mukhina er kallað meðal fáeinar kokkar, ekki hræddir við að breyta vel þekktum hugmyndum um matreiðslu. Vladimir Mukhin lýsir opinskátt eigin ást sína fyrir hefðbundna rússneska matargerð og reynir að sýna Rússland og heiminn að slíkar uppskriftir geta einnig laðað athygli, auk þess að vera í tísku og eftirspurn.
Æsku og ungmenni
Vladimir fæddist í borginni Essentuki Stavropol Territory. Drengurinn ólst upp í fjölskyldu arfgengra skotta og áframhaldandi Dynasty, varð elda í fimmta kynslóðinni. Í eldhúsinu og elda Mukhin var vanur frá barnæsku. Amma Fedosya Kiereyevna, höfðingi veitingastöðum og borðstofu og afi, sem kenndi barnabarn vinnslu og geymsluaðferðum til vinnslu og geymsluaðferða.
Í viðtali við dagblaðið okkar, Mukhin viðurkennt að fyrir sakir að læra fjölskyldu starfsgrein þurfti að fórna leikjum með vinum. Þó að aðrir krakkar spiluðu fótbolta í garðinum, var framkvæmdastjóri framtíðarinnar rannsakað af Azam Culinary færni.
Á aldrinum 12, Vladimir hafði þegar hjálpað föður sínum Viktor Mukhin í starfi veitingastað Samara Pier, sem hefur staðist leið frá einföldum diskum til forna uppskriftir rússneska kaupmanns eldhús. Eftir skóla, Vladimir fer til höfuðborgarinnar og fer inn í rússneska efnahagsháskólann sem heitir eftir Plekhanov í veitingardeildinni. Þegar þú ert að læra, byrjaði ungur maður að vinna í virtu Moskvu stofnanir.
Matreiðsla og sjónvarp
Á aldrinum 17 ára fór Vladimir Mukhin að vinna á veitingastaðnum "Red Square, House 1", þar sem eldhúsið var undir forseti National Guild of Chefs Alexander Filin. Að sjá hæfileikaríkan ungan mann, samþykkir ekki aðeins þekkingu með honum, en eftir nokkur ár opnaði hann sameiginlega kaffihús "Buloshnaya". Í þessari stofnun varð Mukhin ungur yfirmaður landsins. Þetta er ekki eina staðurinn þar sem efnilegur kokkur hefur tekist að vinna.Ungi maðurinn var einnig búinn í Belgrad veitingastöðum, Kína-borg, Nostalgíu og í fræga stofnuninni með rússneska matargerðinni "Cafe Pushkin". Already í upphafi eigin matreiðslu ævisaga, fór Vladimir að úthluta þessari átt og borga mikla athygli á hefðbundnum uppskriftum innfæddra landsins.
Vladimir Mukhin varð einnig fyrsta rússneska kokkurinn, sem var ferðað í Frakklandi. Ferðir Mukhin leiddi saman með franska matreiðslu Christian Etienne. Árið 2009 skipuðu báðir sérfræðingar gala kvöldmat sem kallast "rússneska jól", sem var gert ráð fyrir að komu inn í hefðbundna rússneska matargerð, sem Mukhin kom inn í Christian Etienne veitingastaðinn, eigandi Mishelin Star.
Vladimir opnaði einnig stofnanirnar "Living, 10" og "Windsor", og síðan 2012 varð hann kokkur í Moskvu veitingastaðnum hvítum kanínum, til að breyta brottför Konstantin Ivlev, sem sjálfkrafa birtist sem sjónvarpsstjóri. Í valmyndinni felur arfgengt matreiðslu vélin uppskriftir á innfæddum ömmu og höfundarréttarhugmyndir, oft tilraunaverkefni.
Í samsetningu eigin diskar, notar Vladimir Mukhin og slær fjölda vara sem eru talin invariant Rússar, en það virtist vera gleymt í rússnesku matargerð. The elda ferðast í Rússlandi, leita að hefðbundnum uppskriftir, pantanir og notar innihaldsefni óvenjulegt við nútíma viðskiptavininn. Til dæmis, á veitingastaðnum Mukhin, getur þú prófað valmyndina, sem inniheldur birki LOB, mulk mjólk og aðrar svipaðar tár. Kokkurinn sameinar kunnáttu þá með erlendum battoo eða Brussel hvítkál.
Þegar árið 2013 féll Rússland undir embargo af innflutningi á fjölda vöru frá Evrópulöndum, maður samþykkti þessa frétt jákvætt. Samkvæmt Vladimir Mukhina mun bann við að nota árangur evrópskra matreiðslumanna og tæknimanna gefa hvati til að þróa rússneska matargerðina, sem og valinn rússneskir sérfræðingar til að nota eigin hráefni og hefðbundnar vörur.
Jafnvel eftir opnun eigin veitingastaðs, hætti ungi maðurinn ekki í faglegri þróun. Einnig, þrátt fyrir ást innlendra eldhús, er Mukhin ekki gegn því að samþykkja reynslu af erlendum samstarfsmönnum.
Vladimir hefur verið í hættu í virtu starfsstöðvum Frakklands, Spánar, Japan, tóku þátt í matreiðslu leiðtogafundum, keppnum og hátíðum. Árið 2013 var hann viðurkenndur sem besti ungi kokkurinn í Rússlandi, vann 1. sæti í 3. árlega rússneska samkeppni ungra kokkur "Silver Triangle".
Í samlagning, í virtustu alþjóðlegu matreiðslu samkeppni S.pellegrino Matreiðsla Cup Vladimir Mukhin vann 2. sæti sem hann náði ekki við hann frá Rússlandi fyrir honum. Þessi árangur er hið fræga matreiðslu Massimo Botturi kallaði mikilvægasta afrek rússneska matargerðarinnar á undanförnum áratugum.
Á vetrarlympíuleikunum 2014 í Sochi var Mukhin fyrirmæli um að fara í eldhúsið á Red Fox veitingastaðnum, sem varð gastronomic uppgötvun Ólympíuleikans.
Frægð unga kokkur hækkaði í röðun og hélt stofnuninni. Árið 2014 kom hvítur kanína inn í hundruð bestu stofnana heimsins. Árið 2015, á 50 bestu veitingastöðum heims, varð árangur þessarar fyrirtækis tilfinning - "hvítur kanína" hækkaði til 23. sæti.
Árið 2016 setti veitingastaður Vladimir Mukhina nýja gæðum og vinsældum. Kæri einkunn 50 bestu veitingastaðir heims úthlutað nýjan stað til White Rabbit, hækka 18. sæti. Á sama tíma lýsti Vladimir Mukhin í athugasemdum dómnefndar sem "leiðtogi nýrrar bylgju ungra rússneska matreiðslumanna."
2017 var minnst með útliti Mukhin á American Service Netflix. Í bókstaflegri lofti á heimildarmyndinni "Tafla yfir", rússneska eldaðar varir Elk, sem eru talin sérstakar delicacy.
Árið 2018 birtist Vladimir Mukhin í sjónvarpi. Kokkurinn, ásamt fjölda samstarfsmanna, fór í gastronomic ferðina, sem lögð áhersla á nýja matreiðslu sjónvarpið "dúkinn". Verkefni kokkar var fullnægjandi settur af hefðbundnum réttum sem búið er til úr ekta hráefnum.
Fyrir þetta, kokkurinn í nýjustu tísku Moskvu veitingastaðnum ferðaðist um þorpin og þorpin til að finna gleymt uppskriftir og hefðir sem eru sendar af íbúum frá kynslóð til kynslóðar. Vladimir Viktorovich stóð frammi fyrir vandamálum rússneska landbúnaðarins. Fann Bændur starfandi í óvenjulegri framleiðslu, auk fjölskyldna sem síðast geymd gleymt leiðir til að undirbúa hunangið, höndla LOB og búa til aðrar hefðbundnar vörur.
Verulegur atburður 2018 fyrir Mukhin var uppgötvun Moskvu veitingastöðum "Gorynych" og Sakhalin, þar sem hann virkaði sem vörumerki-kokkur og stofnandi ásamt velgengni veitingastað Boris Zarekov. Ef fyrsta stofnunin hefur lagt áherslu á hefðbundna ástæður, "Sakhalin" er tileinkað sjóflutningi og sameinar rússneska, Asíu og Miðjarðarhafið matargerð í valmyndinni.
Í desember gaf Vladimir ráð um valmynd Nýárs sem heimsækir sendingu "Evening Urgant". The Cook leiddi í ljós kunnugleg innihaldsefni á nýjan hátt. Flestir áhorfendur undrandi grænmetisæta kókosfitu.
Árið 2019 hækkaði viðleitni Star Culinary White Rabbit til 13. Línan 50 bestu veitingastaði heims.
Einkalíf
Með framtíðar konu sinni, Mukhin hitti þegar hann hafði þegar orðið krafist kokkur. Þessar aðstæður hafa mikil áhrif á persónulegt líf, því Vladimir Mukhina hefur nánast engin frítíma. En eiginkonan vinsæla matreiðslu Sofya reyndist vera skilningur manneskja. Maki helgaði sig eingöngu við uppeldi barna - dætur og sonar.
Eins og Vladimir sjálfur segir, erfiðasti hlutur í fjölskyldulífi er - vanhæfni til að skipuleggja eitthvað fyrirfram, jafnvel frídagur eða frí er hægt að rjúfa vegna óvæntrar reglu. Engu að síður, að minnsta kosti einu sinni á ári, reynir Mukhiny að fara frá Moskvu til að verja þennan tíma til hvers annars.
Vladimir Mukhin NO.
Vladimir Viktorovich telur alltaf erlendis ferð um það sama mikilvæg fyrir starfsemi sína, sem og vinnu í móðurmáli sínu. Vegna heimsfaraldrar af coronavirus sýkingu þurfti matreiðslu að fresta vinnutilförum erlendis. En Mukhin sat ekki án máls og eyddi 2020 á vegum í kringum Rússland. Kokkurinn kallar sig sendiherra um uppskriftir rússneskra hefðbundinna matargerða í heiminum og aðalverkefnið sér í að vinsæla þessa átt og meðal landsmanna og meðal útlendinga.Sama tilgangur samsvarar vinsælum Instagram reikningnum á kokkur @muhinvladimir, þar sem Vladimir Muhin leggur reglulega út myndir af nýjum meistaraverkum eigin undirbúnings. Vladimir birtir einnig diskar sem svara til ákveðinna daga, trúarlegra hefða og hefðbundinna frí í Rússlandi. Til dæmis, Mukhin undirbúið þröskuldsalt sem samsvarar rússneska rétttrúnaðarhefðinni.
Á sama tíma er kokkurinn rólega aftur frá hefðum þegar umsókn er lögð inn. Hönnun höfundar Vladimir Mukhina er gerður skær og fashiely að brjóta staðalímyndina sem rússneska matargerðin er leiðinlegt og venjulegt. Star kokkur takmarkar ekki sköpunargáfu sína með snarl eða súpur, oft talað sem sælgæti. Á Vladimir síðunni er hægt að sjá slík matvæli eins og kleinuhringir úr tré sælgæti og brennt haustblöð. En ef fyrri undirskriftir á myndinni voru á ensku, birtir nú matreiðslu rússnesku póstur.
Í 2020. Vladimir Mukhin heldur áfram að birtast á Electrolux Rússlandi Youtyub-rás. Hér sýnir hann nokkrar af leyndarmálum matreiðslu og viðræður um kosti tegundar tegundar tækni.
Óhagstæð faraldsfræðileg ástand hefur haft áhrif á 50 bestu veitingastöðum heims. Eldan gat ekki tekið þátt í röðun vegna þess að athöfnin þurfti að flytja til 2021.
Verkefni
- 2000 - "Red Square, House 1"
- 2002 - "Buloshe"
- 2009 - Gala kvöldmat "Rússneska jól" í veitingastaðnum Christian Etienne
- 2012 - hvítur kanína
- 2014 - Red Fox í Rose Farm
- 2018 - "Tublecloth"