Pork Schnitzel dalam PAN: Resep, langkah demi langkah, waktu memasak, video

Meskipun massa orang dalam mengejar kesehatan atau mendukung keinginan sesaat dan tren modis bergerak ke para veter, dan berdekatan dengan "pihak" yang lebih radikal - Vegan, namun, sebagian besar terus memberikan preferensi pada hidangan daging. Di antara karya kuliner yang dibuat berdasarkan daging, sulit untuk mengalokasikan kurang lebih populer, karena semua orang baik dengan caranya sendiri, tetapi mengatakan bahwa Schnitzels babi adalah salah satu penggemar favorit masakan tradisional di seluruh dunia, mungkin dengan kepercayaan penuh.

Dalam artikel ini, Kantor Editorial 24CMI akan memberi tahu bagaimana menyiapkan Schnitzel Pork dengan berbagai cara.

Halo dari Austria

Perlu dicatat bahwa Schinitzel, yang namanya berasal dari Schnitzen Jerman - "Cut", menyebar di seluruh dunia dari ibu kota Austria, yang diyakini sebagai hidangan Viennese secara eksklusif, mewakili potongan-potongan daging sapi juicy yang diiris dengan halus dimasak di Breading dari telur, tepung dan supertrears. Goreng Kusana dalam minyak krim atau lemak babi sampai kerak emas muncul. Oleh karena itu, memberikan penghargaan kepada pencipta rasa hormat, masuk akal untuk memulai pemilihan resep untuk memasak Schnitzel dari opsi Viski.

Sekarang untuk persiapan piring di rumah alih-alih daging sapi muda, daging babi (dan dalam kasus dan ayam lainnya) digunakan lebih sering, oleh karena itu, kuk disebut resep langkah demi langkah di bawah ini, "Wina Schnitzel dari daging babi ".

Yg dibutuhkan:

• 4 potong ketebalan menengah daging babi;
• 1 telur;
• 1/5 cangkir susu berlemak;
• 200 gram minyak nabati (lebih disukai untuk mengambil zaitun, tetapi juga memungkinkan untuk menggunakan bunga matahari);
• Garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Ini juga perlu untuk mengambil tepung (lebih disukai gandum) dan remah roti dalam jumlah yang cukup.

Cara memasak:

1. Garam daging babi, tambahkan rempah-rempah dan tinggalkan setengah jam pecah, setelah itu tidak disarankan.
2. Dalam kapasitansi mendalam, susu dengan ketukan telur ke keadaan homogen.
3. Setiap bagian taburan daging mati, celupkan dalam campuran susu-susu dan potong breading, setelah itu ditempatkan pada wajan yang dipanaskan dengan mentega.
4. Goreng diperlukan pada api intensitas sedang, secara berkala berbagi wajan sedemikian rupa sehingga minyak mendidih jatuh pada Schnitzel dari semua sisi, mencoba menghilangkan kontak daging dengan dinding piring. Setelah 3-4 menit, schnitzel balik dan goreng di sisi lain.

Hidangan jadi disajikan dengan salad, kentang atau sayuran acar dengan menaburkan jus lemon.

Waktunya memasak - 35-45 menit.

Trik kecil: Untuk menghilangkan kelebihan minyak, setelah memanggang Schnitzel, disarankan untuk masuk ke handuk kertas.

Schnitzel dan Horseradish dengan krim

Memilih dengan bantuan situs kuliner atau layanan video populer, cara menggoreng Schnitzel, Anda tidak dapat melewati resep dengan bumbu kilau krem.

Untuk memasak Anda akan membutuhkan:

• 600-700 gram daging babi;
• 100 gram lobak parut halus;
• 180-200 gram krim (dapat diganti dengan krim asam lemak);
• 2 telur;
• 150-200 gram minyak nabati;
• Garam dan lada - secukupnya;
• Tepung dan remah roti.

Cara memasak:

1. Telur membangkitkan dengan 4 sendok makan krim sebelum menerima massa homogen.
2. Potong daging dengan ketebalan 1-1,5 cm dengan ketebalan, ulangi, tambahkan garam dan rempah-rempah.
3. Khreno bercampur dengan krim yang tersisa, menambah rempah-rempah untuk merasakan dan mengolesi bumbu daging cincang daging di kedua sisi.
4. Kemudian schnitzels dalam saus kotoran untuk memotong tepung, untuk mencelupkan campuran telur dan kerupuk untuk breading dan goreng di setiap sisi pada wajan yang dipanaskan sebelum penampilan kerak kemerahan.

Hidangan jadi dikombinasikan dengan baik dengan lauk apa pun, dan sisa-sisa bumbu rana krim dapat digunakan sebagai saus.

Waktunya memasak - 40-45 menit.

Trik kecil: di toko-toko menjual krim siap pakai - penggunaannya akan mempercepat memasak.

Katakan padaku "keju!"

Anda dapat menyiapkan Schnitzel dari daging babi dalam wajan dan tanpa breading - dipanggang dalam biji-bijian, hidangan ini tidak kalah dengan "kolom". Ya, dan memasak tidak terlalu berbeda.

Yg dibutuhkan:

• 500 gram daging babi, diiris dengan potongan 1-1,2 cm;
• 3 telur ayam;
• 100 gram keju;
• 2-3 sendok makan tepung;
• 5 sendok makan minyak nabati;
• Rempah-rempah dan garam - secukupnya.

Cara memasak:

1. Daging ulangi, tidak mengganggu integritas serat, garam dan menambah rempah-rempah. Tinggalkan setengah jam untuk berendam.
2. Keju lebih besar dan menambah telur yang pecah, setelah itu bercampur dengan seksama.
3. Dalam campuran keju-telur, masukkan tepung, tambahkan garam dan rempah-rempah, lalu ketuk dengan hati-hati.
4. Schnitzeli untuk mencelupkan kejelasan dan mengenakan wajan yang dipanaskan dengan mentega.
5. Goreng pada panas sedang - 4-5 menit untuk setiap sisi. Sehingga daging tetap berair, jika perlu, Anda secara bertahap dapat menambahkan minyak.

Schnitzel disajikan dalam adonan, sebagai aturan, dengan sayuran - mereka baik-baik saja catatan keju Kushan. Tetapi dengan rasa hiasan lain, tidak akan ada piring.

Waktunya memasak - 35-40 menit.

Trik kecil: untuk memasak, lebih baik untuk mengambil keju yang solid - mereka lebih mudah digosok.

Dari kecil lahir besar

Anda dapat memasak hidangan lezat dan tanpa potongan daging babi one-piece di tangan. Schnitzel dari daging halus cincang adalah karakteristik nyeri dan tidak memerlukan penggunaan pisau - mudah untuk berpisah dengan garpu.

Untuk memasak yang Anda butuhkan:

• 500-600 gram daging babi cincang;
• 1 telur ayam;
• tepung dan remah roti;
• 100 gram minyak nabati;
• Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

1. Daging mengusir, berbaring dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan rempah-rempah dan campur.
2. Mendorong telur ke zat yang dihasilkan dan mencampur lagi.
3. Dari massa yang dihasilkan, menambahkan remah roti, bentuk tipis, tetapi schnitzels lebar.
4. Dengan menempatkan wajan yang dipanaskan, menggoreng setiap sisi selama 6-7 menit pada api intensitas sedang.
5. Setelah memasak, taruh schnitzels pada handuk makanan atau kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak.

Hidangan ini dikombinasikan dengan sempurna dengan kentang tumbuk kentang dan sayuran.

Waktunya memasak - 50-60 menit.

Sebuah rahasia kecil: sehingga ketika memotong potongan daging tidak tumpah, disarankan untuk menutupinya di depan prosedur dengan paket polietilen.

Opsi Belanda

Curious, lezat dan sederhana, resep untuk persiapan Schnitzel "dalam bahasa Belanda" terbuat dari daging babi cincang.

Memerlukan:

• 500 gram daging babi cincang;
• 250 gram keju (varietas semi-padat);
• 1/4 cangkir susu;
• 1 cangkir air;
• 2 telur ayam;
• 100 gram minyak nabati;
• Garam, merica, hijau, bawang putih - secukupnya;
• tepung;
• tepung roti.

Cara memasak:

1. Keju besar kehilangan. Potongan bawang putih atau naksir gotber.
2. Telur berpisah, campur dengan susu dan garam.
3. Tambahkan ke air cincang, keju, hijau dengan bawang putih dan rempah-rempah. Kemudian asin dan campur dengan seksama.
4. Dari basis daging yang dihasilkan, potong bakso, untuk dipotong secara bergantian dalam tepung, campuran telur susu dan remah roti.
5. Goreng dalam wajan sebelum penampilan kerak emas.

Hidangannya lebih lembut dan juicy, benar-benar meleleh di mulut. Schnitzels jadi "dalam bahasa Belanda" disajikan dengan kentang, sayuran rebus atau salad.

Waktunya memasak - 60 menit.

Sebuah Sedikit Rahasi: Agar Schnitzel menjadi lebih lembut dan merata, meter cincang lebih disukai untuk tidak membeli siap, tetapi untuk memutar sendiri, pra-lepas dari daging tempat tinggal dan kulit.

Teknologi Baru dalam Bisnis

Jika menggoreng Schnitzel di panci panggangan, maka akan mungkin untuk membuat hidangan tidak hanya lezat, tetapi juga berguna - peralatan makan seperti itu tidak hanya memberikan kontak terkecil dari makanan dengan minyak, mengurangi konsumsi yang terakhir, tetapi juga Dengan mengorbankan permukaan berusuk memungkinkannya untuk mempersiapkan hampir pasangan.

Itu harus diingat bahwa untuk menyiapkan Schnitzel pada wajan seperti itu dalam breading atau dalam suatu bentangan tidak akan mungkin - dalam resep ini diperlukan bahwa potongan daging "mencuci minyak" dengan minyak.

Anda perlu mengambil:

• 4 buah babi 150 gram;
• 300 gram minyak zaitun;
• Garam dan lada - secukupnya;
• Thyme dan Rosemary - pada pasangan tiga ranting.

Cara memasak:

1. Ulangi daging, letakkan slide dalam wadah yang dalam, setiap lapisan yang hilang dengan kaya minyak dan menggeser thyme dan rosemary.
2. Biarkan berdiri dalam beberapa jam, setiap setengah jam membalikkan potongan.
3. Hapus sepotong thyme dan rosemary, bersihkan dari kelebihan mentega dengan serbet kertas dan pakai wajan panggangan kering yang dipanaskan.
4. Fiering selama 2-3 menit di setiap sisi dengan api sedang, tambahkan garam dan rempah - hidangan sudah siap.

Daging yang dimasak dengan cara ini tetap berair dan dikombinasikan dengan sayuran dan anggur kering.

Trik kecil: Jika Anda meninggalkan daging di kulkas untuk direndam dalam semalam, maka Schnitzels akan lebih lembut dan harum, dengan catatan sensual tentang rasanya.