Խոզի շնիցել տապակի մեջ. Բաղադրատոմսեր, քայլ առ քայլ, պատրաստման ժամանակ, տեսանյութ

Չնայած մարդկանց զանգվածը առողջության հետապնդման կամ ակնթարթային քմահաճույքի եւ հօգուտ նորաձեւ միտումների, շարժվում է դեպի վետարյաններ, եւ այն հարակից է ավելի արմատական ​​«կուսակցությանը» `վեգաններին, այնուամենայնիվ, շարունակում են նախապատվությունը տալ մսային ուտեստներին: Մսի հիման վրա ստեղծված խոհարարական գլուխգործոցների շարքում դժվար է քիչ թե շատ հանրաճանաչ տեղ հատկացնել, քանի որ բոլորը լավն են իր ձեւով, բայց ասում են, որ խոզի շնիցները համաշխարհային ուտեստների շուրջ ավանդական խոհանոցի սիրված երկրպագուների շարքում են Ամբողջական վստահություն:

Այս հոդվածում 24CI- ի խմբագրությունը կասի, թե ինչպես պատրաստել խոզի շնիտզելը տարբեր ձեւերով տապակի մեջ:

Ողջույն Ավստրիայից

Հատկանշական է, որ Շինիտզելը, որի անունը գալիս է գերմանական Շնչիցենից `« Կտրված », որը տարածվում է ամբողջ աշխարհում Ավստրիայի մայրաքաղաքից, ենթադրաբար, բացառապես վիենսկի ուտեստ է, որը ներկայացնում է մանր կտրատած հյութալի հորթի կտորներ Ծածկեք ձվերից, ալյուրից եւ գերեզմանատներից: Տապակել Քուշանան յուղալի յուղի կամ խոզի ճարպի մեջ, մինչեւ հայտնվի ոսկե կեղեւ: Հետեւաբար, հարգանքի տուրք մատուցելով հարգանքի ստեղծողներին, խելամիտ է սկսել շնիցի պատրաստման բաղադրատոմսերի ընտրություն վիզակու տարբերակից:

Այժմ տանը ուտեստ պատրաստելու համար, փոխարենը, խոզի միսը (եւ այլ դեպքերում եւ հավի մեջ) օգտագործվում է ավելի հաճախ, հետեւաբար, լուծը կոչվում է ներքեւում ներքեւում գտնվող քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, «Վիեննա Շնիտզելը խոզի միսից» «

Պահանջվում է.

• 4 կտոր խոզի միջին հաստության;
• 1 ձու;
• 1/5 բաժակ ճարպային կաթ;
• 200 գրամ բուսական յուղ (նախընտրելի է ձիթեն վերցնել, բայց նաեւ հնարավոր է օգտագործել արեւածաղիկ);
• Աղ եւ համեմունքներ `համտեսել:

Անհրաժեշտ կլինի նաեւ ալյուր (նախընտրելիորեն ցորեն) եւ հացաթուխներ բերել բավարար քանակությամբ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Խոզի աղ, ավելացնել համեմունքներ եւ կես ժամ թողնել կոտրվելուց հետո, որից հետո այն հուսահատվում է:
2. Խորը հզորության մեջ կաթը ձվի հետ ծեծի ենթարկեց համասեռ վիճակի:
3. Մահացած մսի յուրաքանչյուր կտոր ալյուրը ցողում է ձվի կաթի խառնուրդի մեջ եւ կտրում հացաթխման մեջ, որից հետո այն տեղադրվում է նախապես տապակած տապակի մեջ:
4. Տապակը պահանջվում է միջին ինտենսիվության կրակի վրա, պարբերաբար կիսելով տապակը այնպես, որ բոլոր կողմերից եռացրած յուղը ընկնի շնիկի վրա, փորձելով վերացնել ուտեստների պատերով: 3-4 րոպե անց շնիցը թեքվում է եւ տապակել մյուս կողմից:

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է աղցանով, կարտոֆիլով կամ թթու բանջարեղենով `կիտրոնի հյութը շաղ տալով:

Խոհարարության ժամանակը - 35-45 րոպե:

Little Trick. Ավելորդ յուղից ազատվելու համար Շնիցը տապակելուց հետո խորհուրդ է տրվում մուտք գործել թղթե սրբիչ:

Շնիցել եւ ծովաբողկ սերուցքով

Խոհարարական կայքերի կամ հանրաճանաչ վիդեո ծառայությունների օգնությամբ ընտրելը, թե ինչպես տապակել Շնիցելը, դուք չեք կարող անցնել բաղադրատոմսով յուղալի փայլով մարինադով:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• 600-700 գրամ խոզի միս;
• 100 գրամ նուրբ քերած ծովաբողկ;
• 180-200 գրամ սերուցք (կարելի է փոխարինել ճարպոտ թթվասերով);
• 2 ձու;
• 150-200 գրամ բուսական յուղ;
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
• Ալյուր եւ հացաթուխներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը համասեռ զանգված ստանալուց առաջ խառնել 4 ճաշի գդալ կրեմով:
2. Կտրեք միսը 1-1,5 սմ հաստությամբ հաստությամբ, կրկնել, ավելացնել աղ եւ համեմունքներ:
3. Խրենոն խառնեք մնացած կրեմի հետ, ավելացնել համեմունքները համտեսել եւ քսել արդյունքում ստացված մարինադային թակած կտորները երկու կողմերում:
4. Այնուհետեւ շնիցները ամոթալի սոուսով `ալյուրը կտրելու, ձվի խառնուրդի մեջ ընկղմելու եւ կոտրելու համար կոտրիչների համար յուրաքանչյուր կողմում տապակած տապակի վրա:

Պատրաստի ուտեստը լավ համակցված է ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, եւ յուղալի կափարիչի մարինադի մնացորդները կարող են օգտագործվել որպես սոուս:

Խոհարարության ժամանակը - 40-45 րոպե:

Փոքրիկ հնարք. Պատրաստի կրեմ վաճառող խանութներում `դրա օգտագործումը կարագացնի խոհարարությունը:

Ասա ինձ «պանիր»:

Դուք կարող եք պատրաստել շնից խնձորից տապակի մեջ եւ առանց հացաթխման `հացահատիկի մեջ աղացած, այս ուտեստը զիջում է« սյունների »: Այո, եւ խոհարարությունը շատ այլ չէ:

Պահանջվում է.

• 500 գրամ խոզի միս, կտրատված 1-1,2 սմ կտորներով.
• 3 հավի ձու;
• 100 գրամ պանիր;
• 2-3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• Համեմունքներ եւ աղ `համտեսել:

Ինչպես պատրաստել.

1. Միսը կրկնում է, չխանգարելով մանրաթելերի, աղի եւ համեմունքների ամբողջականությունը: Թողեք կես ժամ ներծծելու համար:
2. Պանիրը ավելի մեծ է եւ ավելացնում կոտրված ձվերը, որից հետո մանրակրկիտ խառնել:
3. Պանրի-ձվի խառնուրդում դրեք ալյուր, ավելացրեք աղ եւ համեմունքներ `համտեսելու համար, ապա զգուշորեն ծեծեք:
4. Schnitzeli- ն կտրվի պարզության մեջ եւ տաքացվող տապակի մեջ դնել կարագով:
5. Տապակել միջին ջերմության վրա `յուրաքանչյուր կողմի համար 4-5 րոպե: Որպեսզի միսը մնում է հյութալի, անհրաժեշտության դեպքում, կարող եք աստիճանաբար ավելացնել յուղ:

Schnitzel- ը մատուցվում է ջախջախում, որպես կանոն, բանջարեղենով, նրանք լավ են Քուշանի պանրի նոտաները: Բայց մեկ այլ զարդանախով ճաշակով ուտեստներ չեն լինի:

Խոհարարության ժամանակը - 35-40 րոպե:

Փոքրիկ հնարք. Խոհելու համար ավելի լավ է վերցնել պանրի պինդ դասակարգը, դրանք ավելի հեշտ է շփվել:

Փոքր ծնված մեծից

Կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստ եւ առանց մի կտոր խոզի կտորներ ձեռքի տակ: Շնիցը թակած նուրբ միսից բնորոշ է քնքշությանը եւ չի պահանջում դանակի օգտագործումը `այն հեշտ է պատառաքաղով:

Ձեզ անհրաժեշտ պատրաստելու համար.

• 500-600 գրամ թակած խոզի միս;
• 1 հավի ձու;
• ալյուր եւ հացաթուխ;
• 100 գրամ բուսական յուղ;
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Ինչպես պատրաստել.

1. Միսը թեքեք, դրեք խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ եւ համեմունքներ եւ խառնել:
2. Քշեք ձուն արդյունքում ստացված նյութին եւ կրկին խառնել:
3. Արդյունքում ստացված զանգվածի, ավելացնելով հացաթուխներ, ձեւավորել բարակ, բայց լայն շնիցներ:
4. Տեղադրելով նախապես տապակած տապակը, տապակել յուրաքանչյուր կողմում 6-7 րոպե միջին ինտենսիվության կրակի վրա:
5. Խոհարարությունից հետո դրեք շնիցները սննդի կամ թղթի սրբիչի վրա `ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:

Dish աշատեսակը հիանալի համակցված է կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլի եւ բանջարեղենի հետ:

Խոհարարության ժամանակը - 50-60 րոպե:

Մի փոքր գաղտնիք. Այսպիսով, կտորները մանրացնելիս չի թափվում, խորհուրդ է տրվում ծածկել դրանք ընթացակարգի դիմաց, պոլիէթիլենային փաթեթով:

Հոլանդական տարբերակ

Հետաքրքրաշարժ, համեղ եւ պարզ, շնիցի «Հոլանդերեն» -ի պատրաստման բաղադրատոմսը պատրաստված է խոզի աղացած միսից:

Պահանջում է.

• 500 գրամ խոզի միս աղացած;
• 250 գրամ պանիր (կիսաֆաբրիկիտ սորտեր);
• 1/4 բաժակ կաթ;
• 1 բաժակ ջուր;
• 2 հավի ձու;
• 100 գրամ բուսական յուղ;
• Աղ, պղպեղ, կանաչի, սխտոր `համտեսել;
• ալյուր;
• Հացաթխում.

Ինչպես պատրաստել.

1. Պանիր մեծ է կորցնել: Սխտորը կտրատել կամ մանրացնել աղբը:
2. Ձվերը պառակտում են, խառնվում են կաթի եւ աղի հետ:
3. Ավելացնել աղացած ջրի, պանրի, կանաչի սխտորով եւ համեմունքներով: Ապա աղացած եւ մանրակրկիտ խառնել:
4. Արդյունքում մսային բազայից կտրեք կոլոլակ, այլընտրանքային ալյուրի, կաթնային ձվի խառնուրդի եւ հացաթխման մեջ կտրելու համար:
5. Տապակել տապակի մեջ, նախքան ոսկե ընդերքը տեսքը:

The աշատեսակը ավելի մեղմ է եւ հյութալի, բառացիորեն հալվում է բերանում: Ավարտված շնիցները «Հոլանդերեն» են մատուցվում կարտոֆիլով, շոգեխաշած բանջարեղենով կամ աղցաններով:

Խոհարարության ժամանակը - 60 րոպե:

Մի փոքր գաղտնիք. Որպեսզի Շնիցելը լինի ավելի մեղմ եւ հավասարաչափ օգնելու, աղացած մետրը նախընտրելի է պատրաստել պատրաստ, բայց ձեր սեփականը վերափոխելիս:

Նոր տեխնոլոգիաներ բիզնեսում

Եթե ​​շնիցը տապակի մեջ տապակել տապակի մեջ, ապա հնարավոր կլինի ուտել ոչ միայն համեղ, այլեւ օգտակար, նմանատիպ ուտելիքները ոչ միայն ապահովում են նավթի սպառնալիքը, այլեւ Մրգերի մակերեսի հաշվին թույլ է տալիս պատրաստել գրեթե զույգ:

Հիշեք, որ նման տապակի մեջ շնիցել պատրաստելը հնարավոր չէ հնարավոր չի լինի. Այս բաղադրատոմսերում պահանջվում է, որ յուղով «լվացվի» յուղը «լվանում» յուղը:

Դուք պետք է վերցնեք.

• 4 կտոր խոզի միս 150 գրամ;
• 300 գրամ ձիթայուղ;
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
• Thyme եւ Rosemary - Երեք ճյուղի զույգի վրա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Միսը կրկնում է, դրեք սլայդ խորը կոնտեյներով, յուրաքանչյուր շերտով առատորեն բացակայում է յուղը եւ տեղափոխող ուրցը եւ խնկունը:
2. Թող մի քանի ժամվա ընթացքում կանգնի, ամեն կես ժամ շրջադարձային կտորներ:
3. Հեռացրեք ուրցը եւ խնկունի ծիլերը, թղթի անձեռոցիկով սրբեք ավելորդ կարագից եւ դրեք նախապես չոր գրիլ տապակի տապակի վրա:
4. Յուրաքանչյուր կողմում յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե տեւողությամբ դառնան աղ եւ համեմունքներ `ուտեստը պատրաստ է:

Այս եղանակով եփած միսը մնում է հյութալի եւ հիանալի համակցված բանջարեղենի եւ չոր գինիների հետ:

Փոքրիկ հնարք. Եթե սառնարանում միսը թողեք գիշերվա ընթացքում ներծծվելու համար, ապա շնիցները կլինեն նույնիսկ ավելի մեղմ եւ անուշահոտ, համտեսում են խոտաբույսերի զգայական նոտաները: