Ամբողջ ուղեւորի շաբաթվա ընթացքում տանտիրուհին չի հարցնում «Ինչ է այսօր պատրաստվելու» հարցով: 24CMI- ի խմբագրությունը պատրաստեց տոնական սեղանի համեղ վերաբերմունքի անսովոր բաղադրատոմսերի ընտրություն:
Բլիթներ պատրաստելու հիմնական կանոնները
Բարակ եւ կոպիտ նրբաբլիթների պատրաստման համար փոքր չափի տապակը օգտագործվում է հաստ ներքեւի մասով: Ավագ սերնդի ռուս տանտիրուհիները ըստ ավանդույթի, նախընտրում են չուգունը տապակել տապակը, այնպես որ արտադրանքը ստացվում է թեթեւ, «ժանյակ» եւ գեղեցիկ:Նրբաբլիթներ թխելուց առաջ տապակը առատորեն յուղում է յուղով եւ ուժեղանում: Երբ ուտեստները տաքանում են, յուղը չորանում է խմորի մեջ եւ խառնել: Առաջին հոդվածում (որը, ըստ ռուսական ասացվածքի, միշտ ստացվում է COM- ով) որոշել, թե որքանով է թեստը օպտիմալորեն թափվում թխելու համար:
Սպիտակեցման ջերմաստիճանը որոշվում է նմուշներով եւ սխալներով, բայց հիմնական կանոնը `անիծյալ, ցանկալի է շրջվել, երբ եզրերը սկսում են դղրդանալ:
Բլինով բաղադրատոմսեր
Ամբողջ շաբաթվա համար մեկ բաղադրատոմսը չի կարելի անել մեկ բաղադրատոմսի հետ, նախնիները մտածեցին այդ մասին, եւ, հետեւաբար, դիտարկվում են որպես նրբաբլիթներ պատրաստելու համար: Ստորեւ ներկայացված են այն ապրանքների բնօրինակ բաղադրատոմսերը, որոնք կարող են պատրաստվել Maslenitsa- ի տարբեր օրերին:
Կարտոֆիլի նրբաբլիթներ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.
- Միջին չափի կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
- Ձու - 2 հատ;
- Կեֆիր - 200 մլ;
- Աղ - 0,5 ժ. Գդալներ;
- Սոդա - 0,5 ժ. գդալներ;
- Նավթ (տապակի քսուկի համար) - 1 tbsp. գդալ;
- Whe որենի ալյուր - 200 գ.
Ինչպես պատրաստել, մաքրել կարտոֆիլը կեղեւից, կտրեք դանակով խորանարդի մեջ, եռացրեք եւ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Արդյունքում ստացված զանգվածը խորը ուտեստների մեջ տեղափոխելու համար քշեք ձուն, կեֆիրը, ալյուրը, աղը եւ սոդան եւ խառնեք համասեռ զանգված ստանալուց առաջ:
Նրբաբլիթներ խոտաբույսերով
Պահանջվում է.
- Կաթ - 500 մլ;
- Ձու - 3 հատ;
- Աղ - 0,5 ժ. Գդալներ;
- Սոդա - 0,5 ժ. գդալներ;
- Նավթ (տապակի քսուկի համար) - 1 tbsp. գդալ;
- Whe որենի ալյուր - 200 գ;
- Կանաչ սոխ, սամիթ եւ մաղադանոս `15 գ-ի համար:
Ինչպես պատրաստել, խորը ուտեստների մեջ եղջյուրի ձվերը, աղը եւ շաքար ավելացնել: Կաթը ջեռուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում եւ թափվում է արդյունքում ստացված զանգվածի մեջ, մանր կտրատած կանաչի ավելացրեք: Վերջապես, ալյուրը հարմար է, նախքան հետեւողականություն ստանալը, առանց միանվագների:
Պանրի նրբաբլիթներ
Բաղադրությունը.
- Կաթ - 500 մլ;
- Ձու - 3 հատ;
- Աղ - 0,5 ժ. Գդալներ;
- Bustyer - 0.5 H. Գդալներ;
- Նավթ (տապակի քսուկի համար) - 1 tbsp. գդալ;
- Whe որենի ալյուր - 200 գ;
- Cheese անկացած բազմազանության պինդ - 150 գ;
- Սամիթ - 15 գ
Պատրաստում. Կաթը ջեռուցվում է մետաղական ափսեի մեջ ափսեի մեջ դանդաղ ջերմության վրա, այնուհետեւ հանվում: Սեպը քշված ձվերը, աղը եւ փխրեցուցիչը, խառնվում են ալյուրին: Չնայած արդյունքում ստացված խառնուրդը պտտվում է փուչիկների հետ, պանիրը նուրբ քսում եւ սամիթ է: Հաջորդը, միացրեք բոլոր բաղադրիչները մեկ ափսեի մեջ եւ թխեք նրբաբլիթներ:
Ovsyanoblins
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.
- Վարսակի ալյուրի փաթիլներ փոքր կամ վարսակի ալյուր - 100 գ;
- Կեֆիր - 500 մլ;
- Ձու - 2 հատ;
- Աղ - 0,5 ժ. Գդալներ;
- Մեղր - 3 tbsp. գդալներ;
- Նավթ (տապակի քսուկի համար) - 1 tbsp. գդալ.
Ինչպես պատրաստել. Խորը ամանի մեջ ձվերը նվազագույն հզորությամբ խառնիչով հարած են խառնիչով: Մեղրը հալվում է միկրոալիքային վառարանում եւ ձվերին թափվում է բարակ հոսող: Այնուհետեւ աղած, կեֆիրը լցնում եւ ծծում վարսակի ալյուր: PP-նրբաբլիթների խառնուրդը պատրաստ է:
Հետաքրքիր է. Վարսակի ալյուրի փոխարեն, այն երբեմն օգտագործվում է հնդկաձավար, եգիպտացորեն, գարու, բրինձ, սիսեռ - ապրանքներ, որոնք չեն վնասում այդ ցուցանիշին:
Manang նրբաբլիթներ
Պահանջվում է.- Manna Cropa - 300 գ;
- Կաթ - 500 մլ;
- Ձու - 2 հատ;
- Խմորիչ չոր - 1 ժ. գդալ;
- Աղ - 0,5 ժ. Գդալներ;
- Շաքար - 3 tbsp. գդալներ;
- Նավթ (տապակի քսուկի համար) - 1 tbsp. գդալ;
- Whe որենի ալյուր - 100 գ
Ինչպես պատրաստել. Սեմոլինա շիլա, ալյուր եւ աղ խառնուրդ եւ հեռացեք: Մեկ այլ տարայի մեջ չոր խմորիչ, շաքար եւ տաք կաթ խառնվում են: Թողեք 15 րոպե: Չոր սնունդից հետո հեղուկը թափվում եւ թույլատրվում է եւս կես ժամ, ապա արեւի խորհրդանիշները թխում են:
Քաղցր իրերի բաղադրատոմսեր
Նրբաբլիթները չափազանց համեղ են քաղցր լցոնումների հավելումով, կաթնաշոռ, մրգեր, հատապտուղ: Գոյություն ունեն երեք ձեւեր Հիմար բլիթներ, խողովակներ, եռանկյուններ եւ ծրարներ:
Կաթնաշոռ
Պահանջվում է.
- Քոթեջ պանիր - 250 գ;
- Թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- Չամիչ - 50 գ;
- Շաքարավազ ավազ - 2 tbsp. գդալներ:
Ինչպես պատրաստել. Չամիչները լցվում են եռացրած ջրով, հնարավոր է 15 րոպե բուծել: Այս պահին առանձին ուտեստով դրանք քսում են շաքարով եւ թթվասերով: Չամիչները սեղմվում են, խառնվում են մնացած բաղադրիչների հետ: Արդյունքում ստացված զանգվածը նրբաբլիթներով է ընկնում «փոխարկիչների» տեսքով:
Բանանովա
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.
- Դարչին - 1 ժ. Գդալ;
- Մեղր - 2 tbsp. գդալներ;
- բանան - 2 հատ;
- Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ.
Ինչպես պատրաստել. Մեղրը հալվում է տապակի մեջ, բանան ավելացնել: Հենց պտուղը սկսում է կարամելիզացված, լցնել դարչին, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ հեռացնել վառարանից: Լցոնումը պատրաստ է:
Համբույր նյութերի բաղադրատոմսեր
Եթե քաղցր լցոնումները ուղեւորատար արտադրանքներից պատրաստում են բնօրինակ աղանդեր, ապա չմշակված `գոհացուցիչ ուտեստը:Պանիր սպանախով
Բաղադրությունը.
- Սպանախ - 200 գ;
- Քոթեջ պանիր ցածր յուղ - 150 գ;
- Հալված պանիր - 100 գ;
- Ricotta պանիր - 100 գ;
- աղ համտեսել;
- Կիտրոնի հյութ - 3 ժ. Գդալներ:
Խոհարարություն. Սպանիչը տեղադրված է քամոցում, դրանք կախված են եռացրած ջրով, սեղմեք եւ թույլ տաք սառեցում: Պանիրը ճիրան է մակերեսային grater- ի վրա: Հետո - Նյութի մանր թակած սպանախը եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Լյարդ
Պահանջվում է.- Հավի լյարդ - 400 գ;
- Սոխ սոխ - 1 հատ.;
- Աղ - 1 թեյ:
Ինչպես պատրաստել. Հավի լյարդը լվանում է զով ջրի մեջ, կտրեք չորս մասի, տեղադրված ջրի մեջ եւ եռացրեք 15 րոպե: Սոխը մանրացված է, դրեք բլենդերի աղով եւ լյարդով, ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացված է: Լյարդից լցոնումը պատրաստ է:
Նրբաբլիթ ուտեստների բաղադրատոմսեր
Ապրանքները երբեմն օգտագործվում են որպես ցրտահարություններ, իսկ հետո ձեռք են բերվում զարմանալիորեն համեղ, բնօրինակ նրբաբլիթներ եւ տորթեր:
Cake թթվասեր
Պահանջվում է.
- Նրբաբլիթները պատրաստ են `10-13 կտոր;
- թթվասեր (առնվազն 20% ճարպ) - 300 գ;
- Կաթը խտացրեց - 150 գ;
- Կոկոսի չիպսեր - 10 գ.
Ինչպես պատրաստել. Թթվասեր խտացրած կաթով հարած խառնիչով `փարթամ կրեմ ստանալու համար: Հարթ ափսեի վրա դրված շերտեր. Անիծված - սերուցք: Վերջում քսեք մնացած կրեմը, շաղ տալ կոկոսի չիպերով:
Rolls սաղմոնով
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.
- Սաղմոնը թույլ աղ է - 200 գ;
- Կրեմ պանիր - 200 գ
Ինչպես պատրաստել. 2 Պատրաստի նրբաբլիթներ բացակայում են կրեմի պանրով, դրվում են, որպեսզի մեկի կեսը անցնի կեսը: Այնուհետեւ ամբողջ մակերեսի վրա դրեք սաղմոնի բարակ կտրտած կտորներ, թեքվելով գլորում եւ կտրեց: