2021-ը կլինի մետաղական ցուլի տարին: Տոնի նախօրեին տանտիրուհին խորհում է այն մասին, թե ինչն է շատ հետաքրքիր պատրաստել, եւ Ամանորի սեղանի համար փնտրեք նոր բնօրինակ գաղափարներ եւ բաղադրատոմսեր, զարմացնելու համար: 24CMI նյութի մեջ `ոչ սովորական, համեղ եւ պարզ տաք ուտեստներ նոր տարվա 2021-ի համար` լուսանկարով:
Միս «Harmonica»
Դասական մսային ուտեստները, անշուշտ, պետք է լինեն արձակուրդային սեղանի շուրջ, քանի որ տարվա տոտեմը սիրում է համեղ եւ բավարարող ճաշ: Մենք առաջարկում ենք պատրաստել ծանոթ շատ մսի «ներդաշնակ» անսովոր տարբերակ, որը զարդարում է ամանորյա աղյուսակը: Ի տարբերություն ավանդական տարբերակի, սնկեր եւ լոլիկ չկան, բայց դա դրանից չի տառապում, եւ հյուրերը կուրախանան:Բաղադրությունը.
- Միս - սեղմում կամ պարանոց (ավելի լավ է խոզի միս ընտրել, եւ տավարի միսը չնշել ցուլի տարին);
- հավի կրծքամիս;
- Աղած ճարպ;
- ձիթապտուղ կամ այլ բուսական յուղ;
- Կետչուպ եւ adzhika (ավելի լավ տնային խոհարարություն);
- Աղ եւ համեմունքներ:
Խոհարարություն.
1. Լվանալ եւ չոր միս, հեռացնելով ավելորդ խոնավության թղթե սրբիչը: Կատարեք խորը կտրվածքներ մի կտորով, չհասնելով մոտ 1 սմ ավարտին, ներդաշնակության տեսքով: Կտրումների միջեւ հեռավորությունը չի անում ոչ ավելի, քան 2 սմ:2. Խառնել Adzhika- ն, կետչուպը եւ բուսական յուղը մարինադի համար մարինադում: Ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները. Պղպեղի, ձիթապտղի խոտաբույսերի կամ այլ համեմունքների խառնուրդ: Միսը մի փոքր դատի տալու համար: Tassel- ը սոուսը հավասարաչափ տարածում է ամբողջ կտորից: Փաթեթավորեք սննդի կինոնկարի պատրաստումը կամ ծածկեք ծածկը եւ 5-6 ժամվա ընթացքում հանեք զով տեղ, կարող եք գիշերը սառնարանում:
3. Տուժեք հավի կրծքից եւ ճարպից առանց մաշկի: Պունգում համեմունքների մեջ:
4. Հավաքել «Գարմոշկա». Կտրվածքների մեջ տեղադրեք աղի եւ կրծքերի անցքերը:
5. Վերամշակեք արդյունքում ստացված աշխատանքային թեման, որպեսզի այն չխորտակվի խոհարարության գործընթացում եւ միսը փաթաթեք փայլաթիթեղի 2-3 շերտով:
6. Դրեք ջեռոցում նախապես տրամադրված 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ: Պատրաստման ժամանակը կախված է ջեռոցից: Հաջորդը, բացեք փայլաթիթեղը եւ եփեք եւս 15 րոպե `վարդագույն ընդերքը հայտնվելու համար:
RIBS «CANADIAN»
Նոր տարվա տաք ուտեստների մեկ այլ բյուջեի բաղադրատոմս 2021 թվական, նախապատրաստման պարզ, բայց համեղ եւ գոհացուցիչ. RIBS «Կանադական»:
Բաղադրությունը.
- 1 կգ խոզի կողոսկրներ;
- 1 խնձոր;
- Տոմատի սոուս - 100 գ;
- Սոյայի սոուս - 3 tbsp. լ.;
- Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.;
- շաքար (ավելի լավ շագանակագույն);
- Համեմունքներ. Աղ, պղպեղ, դարչին մուրճ, չոր սխտոր, պապրիկա:
Խոհարարություն.
1. Խնձորից դուք պետք է պատրաստեք խյուս: Կարող եք վերցնել մանկական սննդի պատրաստի արտադրանք, բայց ավելի լավ է եփել այն ինքներդ, քանի որ սպիտակ ցուլը նախընտրում է «տնական ապրանքներ»: Apple- ը թխում է ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում (այնուհետեւ մաքրեք այն կեղեւից եւ կտրեք խորանարդի մեջ):2. Պատրաստեք մարինադ. Խառնել սոյայի եւ տոմատի սոուսները, համեմունքներ, կիտրոնի հյութ եւ շաքար, ավելացնել խնձորի խյուս:
3. Եփած խառնուրդը թթու կողոսկր է եւ թողնում է 3-4 ժամ:
4. Աշխատանքը դրեք ձեւի մեջ, ծածկեք փայլաթիթեղը վերեւից եւ մեկ ժամ թխեք 180-200 ° C ջերմաստիճանում:
5. Այնուհետեւ հեռացրեք փայլաթիթեղը, նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչեւ 150 ° C եւ թխեք եւս 15-20 րոպե:
Բուսական ցուկկինի գլորվում է պանրով եւ լոլիկով
Եթե բուսակերները ներկա են հյուրերի ցանկում, ապա անպայման պետք է պատրաստեք նրանց համեղ եւ օրիգինալ տաք ուտեստ նոր տարվա 2021-ի համար:
Բաղադրությունը.
- 2 ցուկկինի;
- 350 մլ ջուր կամ կաթ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 1-2 լոլիկ;
- 150 գ ադեգի պանիր + 150 գ պինդ պանիր;
- 200 գ թթվասեր;
- Աղի, համեմունքներ, զարդարանքների համար:
Խոհարարություն.
1. Zucchini- ի լվացումը կտրված է բարակ ափսեների մեջ: Ծալեք խորը ափսեի մեջ, շաղ տալ աղով եւ սեւ պղպեղով, լցնել տաք ջուր կամ կաթ (այնպես որ ուտեստը կլինի ավելի մեղմ): Թողեք 15 րոպե, որպեսզի սալերը դառնան փափուկ եւ հեշտությամբ ծալվեն:2. Grate the adygei պանիր, ավելացնել աղ, համեմունքներ, 2 tbsp. լ. Թթվասեր եւ թակած կանաչի, խառնուրդ:
3. Կտրեք լոլիկի եւ բուլղարական պղպեղը մեմբրաններով:
4. Uc ուկկինի ափսեի վրա դնել 1 գդալ լցոնման, պղպեղի եւ լոլիկ ավելացնել, գլորում գլորում:
5. Տեղադրեք գլանափաթեթները թխելու թերթիկի վրա, քսեք յուղով:
6. Եփել լցոնումը. Գրատախտակի վրա ամուր պանրի վրա ավելացնել մնացած թթվասեր, աղ եւ համեմունքներ:
7. Բռնած ջեռոցում դրեք գլանափաթեթներ, որոնք ծածկված են պանրով լցով: Պատրաստվեք 180-200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե: Ծառայել, զարդարելով կանաչիները `մաղադանոս կամ սամիթ:
Միսը «ձյան տակ է»
Խոզի այս գեղեցիկ ուտեստը ունակ է դառնալ տոնական սեղանի բնօրինակ եւ անսովոր ձեւավորում: Դրա պատրաստումը ներառում է 3 փուլ. Մարինինգ, տապակ եւ թխում, այնպես որ ոմանք կարող են թվալ դժվար, բայց հանուն արդյունքի, արժե ջանք գործադրել:
Բաղադրությունը.
- 1 կգ խոզի միս;
- 1 լամպ;
- Արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- Մսի աղ եւ համեմունքներ `1 թեյի գդալ;
- Չոր մանանեխ - 1 թեյ:
Սոուսի համար.
- Յոգուրտ չհամաձայնեցված - 150 գ;
- 2 հավի ձու;
- Մանանեխ, աղ, շաքար, կիտրոնի հյութ 0,5 ժամ:
Խոհարարություն.
1. Լվացեք միսը եւ հեռացրեք ֆիլմերը: Կտրեք մեծ կտորների վրա: Սոխը մաքուր եւ կտրեց կես օղակները:2. Խառնել համեմունքները, շաղ տալ միսը եւ ավելացնել սոխ, մանրակրկիտ խառնել: Առնվազն 5-6 ժամ դրեք սառնարանում, ավելի լավ է գիշերվա համար:
3. Նա միս տապակել բուսական յուղի վրա առանց աղեղի նախապես տապակի վրա `կոպիտ ընդերքի: Դրեք barbell- ի կամ թխելու ձեւով:
4. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից եւ դեղնուցները խառնեք մածունի, մանանեխի, կիտրոնի հյութով, շաքարով եւ աղով:
5. Մանրացրեք սպիտակուցները աղով:
6. Միսը լցնել սոուսը եւ յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել «ձյան գլխարկը» հարած սպիտակուցներից:
7. Մենք ջեռոցում թխում ենք 15-20 րոպե 250-ին:
8. Մենք ծառայում ենք ուտեստ, ափսեի մեջ ավելացնելով բանջարեղենի եւ կանաչի զարդարանք:
Jul ուլիեն կարտոֆիլում
Jul ուլիենի աջը մտնում է պարտադիր տոնական ուտեստների վերեւում: Այնուամենայնիվ, որոշ խոհարարների այս պարզ եւ համեղ խորտիկը դժվարություններ է առաջացնում այս ուտեստների պատրաստման համար հարմար ուտեստների պակասի մասին: Մենք առաջարկում ենք բնօրինակ եւ պարզ լուծում. Պատրաստեք Jul ուլիենը կարտոֆիլում: Նոր տարվա համար 2021-ի նման տաք ուտեստը, անշուշտ, կվայելեն հյուրերին եւ տղամարդկանց, քան դասական տարբերակը:
Բաղադրությունը.
- 5-6 մեծ կարտոֆիլ (քանակը կախված է սպառողներից).
- Հավի միս (ֆիլե կամ կարկատել) - 150-200 գ;
- Խոզապուխտ - 50 գ;
- Low ածր յուղայնությամբ թթվասեր - 150 գ;
- Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ.;
- Պանիր - 50-100 գ;
- Champignons - 4-6 հատ;
- Աղ, պղպեղ եւ այլ համեմունքներ համտեսելու համար:
Խոհարարություն.
1. Կարտոֆիլը մաքուր, զգուշորեն կտրված գդալով կամ խորանալու դանակով, որպեսզի հարմար «ափսեներ»: Կարտոֆիլը աղած ջրի մեջ եփեք մինչեւ կեսը պատրաստ լինի:2. Մինչ կարտոֆիլը խաշած է, կտրեք հավի միսը եւ սնկերը, մի փոքր տապակել դրանք տապակի մեջ եւ վերջում ավելացնել թակած խոզապուխտ եւ համեմունք: Դիտեք, որ թթվասերը մնում է հեղուկ, թույլ մի տվեք սոուսը խտացնել:
3. Կարտոֆիլը տեղադրվում է թխում թերթիկի վրա, յուղում յուղում եւ լցնում պատրաստի խառնուրդը: Մենք ուտեստ ենք ուղարկում նախապես ջեռոցում 10-15 րոպե, կախված կարտոֆիլի պատրաստակամությունից: Շաղ տալ քերած պանրով եւ սպասում ենք եւս 5-10 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի եւ ցնցվի:
Սկումբրիա թխած սնկով եւ բանջարեղենով
Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ նոր ուտեստ է նոր տարվա համար 2021 - թխած սկուտեղ բանջարեղենով `յուղալի սոուսով:
Բաղադրությունը.
- 1 սկումբրիա;
- 0,5 բաժակ բուսական խառնուրդ (սառեցված կամ թարմ `սոխ, լոլիկ, պղպեղ, կանաչ ոլոռ եւ այլ բանջարեղեն).
- Champignons - 150 գ;
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.;
- Կրեմ - 50-70 մլ;
- Պինդ պանիր - 50-100 գ;
- Աղ, համեմունք «Պղպեղի փունջ»:
Խոհարարություն.
1. Հետեւի միջոցով մենք ուշադիր աղիք ենք լվացված ձուկը, դրա համար սուր դանակ պատրաստեք լեռնաշղթայի երկայնքով 2 մակերեսային երկայնական բարձրանալու համար, կտրեք լեռնաշղթայի գլուխը եւ պոչը: Կտրեք կտորներն ու պոչը, հեռացրեք ֆիլմը եւ կողոսկրը ոսկորները, լվանալ:
2. Տապակել յուղի պատրաստման բանջարեղենը եւ սնկով տապակի մեջ, լակի եւ պղպեղ:
3. Կտրեք կտրումը թխում թերթիկի վրա, նախապես տեղադրեք մագաղաթը: Կտրեք կտրվածքների ատամի խոզանակների ծայրերը: Ներդրեք լցոնումը, ներկեք կրեմը եւ շաղ տալ քերած պանրով: Թխել ոչ ավելի, քան 20 րոպե նախապես ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում: