Կենսագրություն
Խոհարարության գրքերի հեղինակ, հրուշակեղենի հմտության մեջ գտնվող երկրի չեմպիոն, հեռուստահաղորդավար, որը կոչվում է «Սիրված հրուշակեղենի Ալլա Պուգաչեւա», պրոֆեսիոնալ, Ռուսաստանի, Բելգիայի, Ֆրանսիայի եւ Շվեյցարիայի խոհարարական դպրոցների մի քանի դիպլոմներով: Վերնագրերը եւ այս անձի վերնագրերը նշված չեն կես օրվա ընթացքում: Եվ սա նրա մասին է, Ալեքսանդրա Անատոլիեւիչ Սելեզնեւը:
Ալեքսանդր Սելեզնեւը ծնվել է Ռուսաստանի Պոդոլսկ քաղաքում, 1973 թ. Կանանց տոնի: Թերեւս ծննդյան ամսաթիվը ղեկավարել է այն դասը, որը իրեն նվիրվել է տղամարդուն: Նման խոհարարական ունակություններով, փայծաղը `հաճելի« նվեր »կանանց համար, որի համար խոհանոցը սեմինար է:
Հայրը երկու որդու հետ թողեց մայրիկ Սաշային, երբ երեխան 4 տարեկան էր: Մեկ տարի անց տղան հիվանդացավ եւ կարմրավուն: Սա հանգեցրեց լսողության կորստի: Բայց 7 տարեկանում Ալեքսանդր գնաց դպրոց, որտեղ նա նստած էր առաջին սենյակում, տեսնելու ուսուցիչների շուրթերի շարժումը: Հարցազրույցում հրուշակագործը բազմիցս ասել է, որ կարող է հեռուստացույց դիտել առանց ձայնի:
Անկախ նրանից, թե որքան պարադոքսալ, բայց լսողության կորուստը չի ազդել երեխայի կյանքի վրա: Վաղ տարիքում տղան տարավ պարում եւ երաժշտություն: Նա գնաց խորեոգրաֆիական դասարան եւ ավարտեց դաշնամուրի երաժշտական դպրոցը: «Ես միայն լսում եմ, եւ ռիթմի զգացողություն կա: Ներդաշնակություն, մեղեդիա, ես հիանալի եմ զգում », - ասաց նա ավելի ուշ հարցազրույցում:
Ոչինչ տարօրինակ չէ Ալեքսանդր Սելեզնեւի մասնագիտության ընտրության մեջ: Նա իսկական քաղցր ատամ է: Մանկության մեջ, երբ մայրը գնեց տորթեր, քաղցրավենիք կամ տորթեր, Սաշա, իր եղբոր հետ միասին, «ուղղվելով» քաղցրավենիքներով: Նույն ճակատագիրը տատացրեց տատիկի թխումը, որի աղբյուրը դարչինի կամ վանիլի աստվածային բույրով: Բայց Ալեքսանդր Սելեզնեւը ոչ միայն սիրում էր բարիքներ ուտել, այլեւ օգնել է տատիկին ստեղծել: Եվ երբ մեծահասակները պատրաստելու ժամանակ չունեին, նա ինքը սկսեց դանդաղ «կծել»:
Այսպիսով, տղան ավարտել է առաջին խոհարարական «դասընթացները», որոնք արդարացիորեն կոչվում են տատիկ: Ավագ դպրոցի դպրոցներում նա կարծում էր, որ ապագան հաճելի կլինի կապվել խոհարարության հետ: Բայց մայրը ցանկանում էր Ալեքսանդրը ստանալ «արական» տեխնիկական մասնագիտություն: Նա մտավ տեքստիլ ակադեմիա: Բայց հասնելով 3-րդ դասընթացի, ես հասկացա, որ խոհարարական շարժիչ դառնալու ցանկությունը չի վերանա, բայց, ընդհակառակը, մեծացավ:
Երիտասարդը երեք անգամ եկել է խոհարարական քոլեջ: Խնդիրը օտար լեզուներով էր: Դասընթացի համար նրանց անհրաժեշտ էր անգլերեն եւ գերմաներեն գիտելիքներ, իսկ Սաշան դպրոցում սովորել է ֆրանսերեն: Արդյունքում, Ալեքսանդրը խոստացավ որդեգրող հանձնաժողովը, որը երկու տարում լեզուները կսովորի եւ կավարտի քոլեջը կարմիր դիպլոմով, եթե նրանք ընդունեն նոր ուսանող: Հանձնաժողովը նպատակային դիմումատուին հավատում էր:
Եվ Սաշայի տեքստիլ Ակադեմիայում անցել է երեկոյան գրասենյակ:
90-ականներին ընտանիքի համար դժվարացավ. Ալեքսանդրը քիչ բան չկար, որը պատասխանատու էր զգում մայրիկի եւ կրտսեր եղբոր համար: Երբ նա տեսավ, որ իր ընկերոջ ընկերը իրերը դարձնում է տրիկոտաժային մեքենայի վրա: Ձեռնարկող երիտասարդը սովորեց կարել եւ զանգվածաբար արտադրել ջերմ իրեր, որոնց դեֆիցիտը զգաց: Հագուստը պատրաստ էր գնել 8 ռուբլով: Այսպիսով, ընտանիքը հաղթահարեց դժվար պահերին:
Ճաշ
Խոստացեք Ալեքսանդր Սելեզնեւը պահեց: Քոլեջի երիտասարդ խմորեղենն ավարտեց գերազանցությամբ: Երիտասարդը, որպես ավելի լավ ուսանող, հրավիրվել է խոհանոց `հանրահայտ հյուրանոց Մետրոպոլ: Այսպիսով սկսվեց Ալեքսանդր Սելեզնեւի խոհարարական կենսագրությունը:
Այնուամենայնիվ, զտված տորթերի վառարանը եւ պատրաստեք եզակի աղանդեր, նա սկսեց անմիջապես: Սկզբում երիտասարդ խոհարարը մաքրեց կարտոֆիլի լեռները եւ քշեց պտղի տրանսպորտային միջոցները: Մի փոքր անց Ալեքսանդրը պարզեցրեց հրուշակեղենի խանութի վերադասը նույն «մետրոպոլիսում», երիտասարդին աշխատելու համար:
Վերջապես, նրան վստահված էր անել այն, ինչ սիրում էր փայփայությունը, եւ ինչ է ձգտում `աղանդեր: Նա տրոֆիլներ է: Այնուհետեւ Սաշային թույլատրվեց բարդ պատրաստման գործընթացներ:
Երբ բացվեց «Էլդորադո» ռեստորանը, երիտասարդ խոհարարը հնարավորություն ունեցավ լուծվել խոհարարական սեմինարում: «Մետրոպոլից» հետո Ալեքսանդրն անմիջապես ընդունեց: Այստեղ նա շատ բան իմացավ: Նա հաջողակ էր աշխատել Headki Morikawa- ի ճապոնական վարպետի հետ: Ղեկը դասավանդում էր ճապոնական եւ ավստրիական հրուշակեղենի դպրոցներին խառնելու խառնուրդի ռուս գործընկերոջը: Մորիկավա Սելեզնեւի հետ միասին պատրաստվել են խոհարարական հիթեր:
Ժամանակի ընթացքում Ալեքսանդր Սելեզնեւը հասկացավ, որ խոհարարի խոհարարական գիտելիքները հիանալի չեն: Բացերը լրացնելու համար նա գնաց Ֆրանսիա, այնուհետեւ Բելգիայում եւ Շվեյցարիայում: Այս երկրներում ավարտել են խոհարարական դասընթացները: Ես սովորեցի անթերի խմորեղեններ, հսկայական չափերի, թռչնաբուծության, շոկոլադե մուսների եւ կոնֆետների բացառիկ տորթեր: Լոզանում, սելլենտը հիանալի տիրապետում էր թխելու տրոֆիլների տեխնիկան, իսկ Շվեյցարիայի «Ֆաբիա» դպրոցում նրան ցուցադրեցին տորթերի մոդելավորելու անգլերեն տեխնիկայով:
Առավել հայտնի դպրոցների ձեռք բերված գիտելիքներն ու դիպլոմները Ալեքսանդր Սելեզնեւին օգնեցին դառնալ տասնյակների առաջնորդ, եթե ոչ հարյուրավոր մրցույթներ եւ խոհարարական փառատոներ:
2004-ին Սելեզնեւը ստեղծեց «Ալեքսանդր Սելեզնեւայի հրուշակեղենի տունը»: Եվ հաջորդ տարի դուրս եկավ հանճարեղ «քաղցր պատմություններ» առաջին գիրքը, որն ուներ ժողովրդականություն: Վարպետը որոշեց կանգ չառնել, եւ այսօր նա ունի իր սեփական գործի գրադարան, որն իր մեջ ներառում է ավելի քան 20 գիրք:
Այժմ Ալեքսանդրան հրուշակեղենի տունը ստեղծել է պաշտոնական կայք: W անկացողը կարող է ընտրել քաղցրություն հոգու եւ պատվիրել տուն կամ գրասենյակ: Ալեքսանդր Սելեզնեւը չի շրջանցում տոները, որոնց պատվին արտադրվում են թեմատիկ աղանդեր: Օրինակ, թեթեւ Զատիկին մոտենալիս տունը պատվերներ է բացում Զատկի cupcakes- ի եւ տորթերի համար:
Ես փորձեցի նրան լակի ինքնուրույն եւ որպես հեռուստահաղորդավար: Այն տանում է «Քաղցր պատմություններ» հանրահայտ ծրագիրը, որը դուրս է գալիս «Տուն» հեռուստաալիքի: Մատրա խոհարարական բաղադրատոմսերի թվում կան պարզ աղանդեր, յուրաքանչյուր տանտիրոջ ուժի ներքո: Այսպիսով, Ալեքսանդրը կարող է սովորել բլիթների, կարկանդակների եւ գլանափաթեթների եզակի բաղադրատոմսեր:
Այնուհետեւ Ալեքսանդրը նույն անունով փոխանցում է «Ռադիո Ալլա»: Այստեղ, տաղանդավոր խոհարարական խոհարարությունը նշում էր ռուս փոփի պրեմիավավը: Նրա համար Ալեքսանդր Սելեզնեւը մեկ անգամից ավելի թխած տորթեր է թխում տոնական տոնակատարությունների համար: Խոսվում է, որ Ալլա Բորիսովնան հաճելիորեն զարմացավ նրանց համով եւ տեսակներից:
Maestro Primaudonna- ի տարեդարձը կազմել է 8-աստիճանի տորթ `միլիոն կարմիր վարդերով: Երկու ամիս թողած գլուխգործոցի արտադրության համար: Ալեքսանդրն ինքը հարեց կրեմը եւ քանդակագործ ծաղիկները մաստիկից: Դեպքի վայրում նրբագեղ դեսերտ պատրաստելու համար տեւեց 10 մարդ:
Անձնական կյանքի
Երկրպագուները հետաքրքրված են հանրահայտ հրուշակեղենի Գուրուի անձնական կյանքի մանրամասներով: Ալեքսանդր Հաղորդավար: Ալեքսանդր Սելեզնեւայի ռոմանտիկ հարաբերություններ `փակ թեմա: Նա ինքն է ասում, որ կարիերան եւ մշտական զբաղվածությունը նրան գողացան այն ժամանակը, երբ նա հնարավորություն ուներ ընտանիք կազմելու:
Նա ունի մի տուն, որում տեղ է գտել PSA Zhorik- ի համար: Սելեզնեւը խոստովանում է, որ իրեն դուր չի գալիս փոքր դեկորատիվ շներ: Նա մանկուց, նա ցանկանում էր սկսել մեծ ընտանի կենդանու, լավ եւ հավատարիմ ընկեր: Բերնեսը Զորիկը դա է:
Եվ խոհարարը սիրում է ճանապարհորդել: Այլ երկրներում նա գրավում է ուժ եւ հաճելի հույզեր եւ բարելավում է ինչպես խոհարարությունը:
Դատելով «Instagram» - ում նկարներից, Ալեքսանդրը ձեռք է բերել կատու Murku: Նա հաճախ հեռացնում է իր սիրելի ընտանի կենդանուն եւ լուսանկարում լուսանկարում:
Ալեքսանդր Սելեզնեւը հիմա
2015-ին Ալեքսանդրը գնաց նվաճելու Մոնակոն: Նա բացեց երկու հրուշակեղեն Մոնտե Կառլոյում, եւ այժմ այդ տարածքում հայտնի է ռուսական խմորեղենը: Հաստատություններում Սելեզնեւը դեր է խաղում եւ խոհարար եւ տնօրեն եւ մենեջեր: Նա նույնիսկ համակարգում է առաքումը:2017-ին արքայադուստր Չարլինը նայեց Մարտայի քաղցր աշխարհին: Քնյացինի այցը Ալեքսանդրը գտնում է նվաճումը:
Ալեքսանդր Սելեզնեւը երազանքի մասին. Եվս հինգ տարի աշխատելու համար խելագար տեմպերով, ապա գնացեք համաշխարհային ճանապարհորդության:
Խոհարարի ծայրամասային տանը մնացել է աստղադիտակների հավաքածու:
Նախագծեր
- 2004 - «Ալեքսանդր Սելեզնեւայի հրուշակեղենի տուն»
- 2005 - «Քաղցր պատմություններ»
- 2006 - «Քաղցր բաղադրատոմսեր»
- 2008 - «Առեղծվածային բիսկոտի - երկու անգամ թխած բլիթներ»
- 2013 թվական - «Հրուշակեղենի Աստվածաշունչը»
- 2014 - «Խոհարարություն քաղցր սիրելիներ: Պարզապես Մանրամասն. Առկա է »
- 2014 - «Տոնական թխում: Պարզ բաղադրատոմսեր
- 2015 - «Դասական տորթեր եւ տորթեր»
- 2016 - «Սովետական տորթեր եւ տորթեր»
- 2017 - «Հեշտ բաղադրատոմսեր»