Կենսագրություն
Արկադի Նովիկով - հայտնի ռուսական ռեստորանը, որը հայտնի է նաեւ որպես «Վարպետ խոհարար» եւ «թեկնածու» շոուի հեռուստահաղորդավար: Բացի այդ, այն Ռեստորանների եւ հյուրանոցների Ռուսաստանի Դաշնության հիմնադիրներից մեկն է:
Արկադի Մոսկվայում բույսերի դիզայներների եւ մանկապարտեզի ուսուցչի ընտանիքում մեծացել եւ մեծացել է: Տղան մոտ վեց տարեկան էր, երբ նրա ծնողները բաժանվեցին, եւ մեկ մայրը զբաղվում էր Որդու հետագա կրթությամբ: Պատանեկության շրջանում նա նույնիսկ չէր մտածում Նովիկովի հետագա մասնագիտության մասին, բայց այն փաստի համար, որ տղայի կենսագրությունը սերտորեն կփլուզվի խոհարարության հետ, նույնպես նախադրյալներ չկար: Որպես ձեռնարկատեր այսօր հիշում է, նա ազատ ժամանակ կարդացել է առասպելական պատմություններ եւ չի ցանկացել մասնակցել մանկության հետ:
Տղայի պատրաստումը նույնպես չգիտեր, թե ինչպես դիտել հետաքրքրությամբ, թե ինչպես է տատս: Այնուամենայնիվ, դպրոցն ավարտելուց հետո երիտասարդը կապվել է խոհանոցի եւ ռեստորանների հետ, բացառությամբ բանակում ծառայության ժամանակահատվածի, որտեղ Նովիկովը հնարավորություն ունեցավ մարզել շներ: Արկադիի առաջին կրթությունը ստացավ խոհարարական դպրոցում, այնուհետեւ սովորեց բարձրագույն բարձրագույն ուսումնական հաստատությունում սովորելու. Գեորգի Պլեխանովի անվան ազգային տնտեսագիտության ակադեմիայի սննդի տնտեսագիտության ֆակուլտետում:
Ուսանողների ուսումնասիրությունից հետո մոտ հինգ տարեկան էր «Համալսարան» եւ «Հավանան» խոհարարական ռեստորանը եւ այնուհետեւ ղեկավարում էր օլիմպիական լույսերի ռեստորանը: Արկադիի նույնիսկ ավելի մեծ վարչական փորձ ձեռք բերվեց Գորկի Մշակույթի պուրակում «Վիկտորիա» ինստիտուտում, ինչպես նաեւ կոշտ ռոք սրճարանում, որը պատկանում էր երաժիշտ Ստաս Նամինային:
Հասարակական սննդի բիզնես
Այսօր Արկադի Նովիկովը, այդ անձը, ում մասին նրանք հիմնականում խոսում են, եթե խոսքը վերաբերում է մոսկովյան ռեստորաններին:
1991-ին Արկադի Նովիկովը հիմնել է Նովիկովի խմբի սեփական ընկերությունը, որն այսօր առաջատար դիրք է զբաղեցնում ռեստորանային բիզնեսի խորքում:
Եվ նա սկսեց փոքրիկ հիմնադրմամբ «ծովահեն», որը բացվեց տեխնիկական դպրոցի շենքում: Դա շատ բարենպաստ նախագիծ էր, քանի որ «Արկադին» վարձավճար չի վճարել, եւ փոխարենը խորհրդանշական վճարը կերակրել եմ տեխնիկական դպրոցի աշակերտներին:
Գործը արագ անցավ, իսկ 1994-ին ռեստորանը բացում է նոր սենյակ `« Ակումբ T »: Այնուհետեւ կային ռուսական խոհանոցի «Ծաթի որս» ռեստորան, «Ծննդյան տոներ-ձողիկներ» պանդոկների ցանց, ժողովրդավարական գներով, էլիտար եւ հարգարժան ռեստորաններ «Գրանդ Օպերա», «Պատկերասրահ» եւ «Cantinetta Antinori»:
2006 թ.-ին Նովիկովի սննդի դուստր ձեռնարկությունը սկսեց գործել, որի հիմնական գործունեությունը դարձավ սննդի ծառայություններ շքեղ հատվածում:
Նույն թվականին Արկադի Նովիկովին հաջողվեց հրավիրել աշխարհի մեծության երկու խոհարարներ. Պիեռ Գադեր եւ Չարլի Թրոտեր շրջագայության Մոսկվա եւ Չարլի Թրոտեր, որոնք բարձրացրին նաեւ ռեստորանի վարկանիշը:
Գրեթե ամեն տարի Նովիկովը բացում է մի քանի նոր սննդային հաստատություններ, եւ յուրաքանչյուրի համար ոճն ու գաղափարը եզակի են դառնում եւ երբեք չեն կրկնվում:
Արկադի Անատոլիեւիչը ունի «Նովիկով Ռեստորան եւ բար» ռեստորան նույնիսկ Լոնդոնում: Եվ բացի այդ, ձեռներեցը կազմակերպեց իր ջերմոցային տնտեսություն «agronom» - ը, խոհանոցում թարմ բանջարեղեն եւ մրգեր է մատակարարում: Հիմնված է «Նովիկով» նոր ապրանքային նշանը, որի տակ գործարարը ստեղծում եւ խթանում է շրջակա միջավայրի համար բարենպաստ արտադրանքները զանգվածի մեջ:
2015-ի դեկտեմբերին ռեստորանները բացեցին իր հաստատությունների ամենաանհանգստացնողներից մեկը `« Սողոողություն »ռեստորանը, որը բնութագրվում է պանրի իր արտադրությամբ: Գտնվում է Ռեստորան Բադաեւսկու գործարանում: «Պանրեր» -ը առաջարկում է պանրի համտեսում, բայց նաեւ դասական ընտրացանկ ունի, որը, սակայն, լցված է արբանյակային ուտեստներով:
Tele Show
Առաջին անգամ Հեռահաղորդակցության դեմքը դարձավ 2005 թվականին: Նա ղեկավարեց «թեկնածու» իրատեսական ցուցահանդեսը, որում մասնակիցները փորձեցին ցուցադրել իրենց կազմակերպչական կարողությունները, եւ եթերից Էֆիրան ստեղծագործական դրսեւորեց որպես ձեռներեցներ: The ուցադրման հաղթողը հնարավորություն ունեցավ փորձել իրեն որպես նոր ռեստորաններից մեկի ղեկավար Նովիկով:2013-ին STS ալիքով սկսվեց «Master Chef» նախագիծը, իսկ գլխավոր դատավորը եւ հեռուստահաղորդավարը դարձան Արկադի Նովիկովի ռեստորանը: Ի դեպ, նա ակտիվորեն մասնակցում է սցենար գրելու, զարգացնում է բարդ առաջադրանքներ հեռուստաշոուի մասնակիցների համար, ինչպես նաեւ բաղադրատոմսեր է կազմում այս ծրագրի սկսնակ խոհարարների համար:
Անձնական կյանքի
Կնոջ, իր կնոջ, Արկադի Նովիկովի խորհրդատվական ռեստորանը 1990-ին հանդիպել է ընդհանուր ծանոթությունների երեկույթի: Կինը ծաղիկների խանութների եւ գեղեցկության սրահների սեփականատերն է, ոչ միայն Մոսկվայում, այլեւ Մեծ Բրիտանիայի մայրաքաղաքում: Հույսի հաճախորդների թվում կան հայտնի մարդիկ, ինչպիսիք են դիզայներ Դարիա Ժուկովը, երգչուհի Ալսուն, դերասան եւ ռեժիսոր Ֆյոդոր Բոնդարխուկը, երաժիշտ Դմիտրի Մալիկովը եւ շատ այլ աստղեր:
Արկադի Նովիկովայի ընտանիքում երկու երեխա `Ալեքսանդր դուստրը եւ որդի Նիկիտան:
Ռեստորանը հանրաճանաչ հաշիվ է տանում «Instagram» - ում, որի բաժանորդները կես միլիոն են փնտրում: Այս էջում տեղադրված լուսանկարների մեծ մասը սննդի պատկերներ են, ինչը բավականին սպասելի է պրոֆեսիոնալ ռեստորանից, հատկապես որպես «Instagram» - ի հաշիվ Նովիկովի համար, եւ ոչ թե անձնական բլոգ, որում այն լիովին ակնարկում է Էջի վերնագիրը հղում է դեպի ռեստորանի կայքը:
Բայց դեռ էջում դուք կարող եք գտնել կադրեր Արկադի Նովիկովի հետ, ինչպես աշխատավայրում, այնպես էլ առօրյա կյանքում:
Արկադի Նովիկով Հիմա
Այսօր Արկադի Նովիկովը, ի լրումն ուղղակիորեն ղեկավարությունից, իր ռեստորանային բիզնեսը նույնպես զբաղվում է կրթական գործունեությամբ: 2016-ի կեսերին ռեստորանը Նովիկովի կողմից բացեց իր խոհարարական դպրոցի խոհարարական խոհարարական խոհարարները, որին սկսվեց 2017 թվականի սեպտեմբերին `պատրաստի ամբողջական պրոֆեսիոնալ:
Դասընթացի նկարագրությունը կասկածի տակ չի դնում իր լրջությանը. Ուսումնասիրությունը կտեւի ինը ամիս, եւ ուսանողների ժամանակացույցը ներառում է ինչպես տեսական դասախոսություններ, այնպես էլ դասընթացների հատվածների միջեւ:
Միեւնույն ժամանակ, չնայած այն հանգամանքին, որ դասընթացի արժեքը կազմել է 750,000 ռուբլի, ժամանակին վճարումը դեռեւս հեղինակավոր դիպլոմի երաշխիք չէ մասնագիտական դպրոցի ավարտին: Նովիկովը առանձին շեշտեց նոր դասընթացին տված հարցազրույցում, որը պայմանագրում պարզ է. Ուսանողները, ովքեր չեն ցուցաբերել պարկեշտ արդյունքների եւ բացակայող դասընթացներ, կարող են մնալ առանց դիպլոմի:
Արկադի Նովիկովը ինքն է կարծում, որ դասընթացի հիմնական տարբերությունն ու արժանիքը նրա տեւողությամբ չէ, բայց այն փաստի մեջ, որ Ռուսաստանում առաջինի համար նախատեսված խոհարարների դպրոցը տալիս է ապագա ռեստորանների եւ խոհարարների համար:
Նաեւ այսօր հայտնի է, որ դա Արկադի Նովիկովն է, ով հռչակեց աշխարհի առաջնության առաջին դեսպանը Աշխարհի կազան 2019-ում:
Մրցույթի նպատակն է ցուցադրել արժեք եւ բարձրացնել աշխատանքային մասնագիտությունների իրավասությունը, ինչպես նաեւ մասնագիտական հմտությունների անհրաժեշտությունը:
Մրցակցության մասնակիցները ցույց կտան իրենց սեփական հմտությունները ավելի քան կես երկարության իրավասություններում, որոնց թվում կլինի խոհարարական շարք. «Խոհարարություն», «Հացաբուլկեղեն», «Ռեստորանային ծառայություն»: Ներկայացվելու են նաեւ համակարգչային տեխնոլոգիաների, տրանսպորտի, արդյունաբերական արտադրության, շինարարության եւ այլ ոլորտների հետ կապված մի շարք այլ ոլորտներ:
Պետական գնահատական
«Նովիկովի ընկերությունների խումբը» այսօր ներառում է ֆրանչայզ ֆրանչայզերի մասին, ինչպես ռեստորանային բիզնեսի, այնպես էլ զվարճանքի ոլորտում, իսկ մանրածախ ոլորտի ոլորտում:
Արկադի Նովիկովը պարբերաբար ընկնում է Ռուսաստանի ամենահարուստ ռեստորանների վարկանիշների մեջ եւ հետեւողականորեն պահվում է առաջատարների առաջին տասնյակում: Նովիկովի նահանգը տարբեր աղբյուրներ են գնահատվում 180 միլիոն դոլար տարածքում:
Հետաքրքիրն այն է, որ մի քանի տարի առաջ ռեստորանը գնել է Ֆոնտանել Վիլան, որը գտնվում է Լոմբարդիայի իտալական իտալական նահանգում: Այս ունեցվածքը նախկինում պատկանում էր լեգենդար Couturier Janni Versace- ին եւ 26 միլիոն ֆունտով արժեր Նովիկովին: