Կենսագրություն
Ավելի հին հունական դեղամիջոց, եվրոպական բժշկության հայր Հիպոկրատ Հիպոկրատը.«Թող սնունդը դեղամիջոց լինի»:Քոլին Քեմփբել - Քորնելի համալսարանի պատվավոր պրոֆեսոր, ուսուցիչ եւ գրող 60 տարվա կյանք, որն անցկացրել է գիտական հետազոտությունների վրա, բացահայտելով մարդկանց սննդի եւ նրանց առողջության միջեւ կապը եւ եկել են շատ ոչ եզրակացությունների:
Մանկություն եւ երիտասարդություն
Քոլինը ծնվել է 1934-ի գարնանը ֆերմերներ-անասունների բուծողների ընտանիքում եւ վաղ մանկությունից լսել, որ թարմ մենամարտը եւ գոլորշու տավարը առավել օգտակար արտադրանք են: Այս պոստուլատների ճիշտության մասին առաջին կասկածները ծագեցին տղայից, երբ հայրը, 35-ամյա մսիոնը, որը զբաղվում էր մաքուր օդում ֆիզիկական աշխատանքով, շրջանցեց ինֆարկտը: Շուտով քեռի կինը մահացավ քաղցկեղից `տնակների տերեւների եւ այլ կաթնամթերքի սիրահար:
Երիտասարդ Քեմփբելը երազում էր դառնալ անասնաբույժ, ամերիկացի ֆերմերներին օգնելու համար բարձրացնել նադոյին եւ կամուրջներին: Տղան չի սահմանափակվում միայն Փենսիլվանիայի եւ Վրաստանի անասնաբուժական դպրոցներով, պաշտպանելով Վարպետի եւ դոկտորական դիսերտացիաները Քորնելի համալսարանում: Շուտով Քոլինը ամուսնացավ եւ դիտեց սկեսուրի տառապանքները `50-ամյա տիկնայք, այրված քաղցկեղից, անցյալում նաեւ մսամթերքի երկրպագուներ:
Հետազոտություններ եւ գրքեր
Քեմփբելի կենսագրության շրջադարձային պահը պետք է մասնակցեր Ասիայում սովի դեմ պայքարի ծրագրին: Փորձելով բարելավել Ֆիլիպինների երեխաների սնունդը, Քեմփբելը ուշադրություն է հրավիրել այն փաստի վրա, որ երկրի հարուստ ընտանիքների անչափահաս անդամները հաճախ հիվանդ են լյարդի քաղցկեղ:Հետազոտողը հիշեց հետեւյալ վիճակագրությունը. Japan ապոնիայի բնակչությունը վերլուծության պահին 2 անգամ ավելի քիչ է, քան ԱՄՆ բնակչությունը, բայց շագանակագեղձի քաղցկեղից ապացուցված մահերը 100 անգամ պակաս էին, քան Միացյալ Նահանգներում: Կանայք Քենիա, կերակրելով ավելի վատ, քան Միացյալ Նահանգների բնակիչները, տուժել են կրծքագեղձի քաղցկեղից 18 անգամ ավելի քիչ, քան ամերիկացին:
Հայտնի է եւ նման փաստ. Նորվեգիան զբաղեցրեց Նորվեգիան Նորվեգիան եւ առգրավեց անասունները բանակի կարիքների համար, Նորվեգացիները սկսեցին ուտել հիմնականում բուսական սնունդ, եւ կտրուկ նվազել է սրտի կաթվածների քանակը: Գերմանացիների խնամքով, Վիկինգների սերունդները վերադարձան կենդանիների սպիտակուցի սպառում, եւ նորից բարձրացավ սրտի կաթվածների մակարդակը:
Campbell- ը կարդացել է հնդկական փորձի մասին, եզրակացրել է, որ փորձարարական առնետները բաժանվել են երկու ենթախմբերի, որոնցից մեկում կազինը (կենդանիների սպիտակուցը) կազմել է սննդի 20% -ը, իսկ մյուսում `5%: Դրանից հետո կենդանիները ներարկվել են քաղցկեղողներով (քաղցկեղային նյութեր):
Ավելի ու ավելի սպիտակուցային սնունդ ունեցող առնետներ, որոնք մահացել են քաղցկեղից, եւ ավելի քիչ սպիտակուցներով երկար ժամանակ ապրում էին երկար ժամանակ: Campbell- ը փոխել է փորձարարական պայմանները. Գիտնականը տեղակայում է առնետների սննդի ռեժիմները: Ավելի սպիտակուցային դիետա տեղափոխվելիս առնետի ուռուցքները աճեցին, եւ սննդի մեջ կվիճների մասնաբաժնի անկմամբ նվազել է:
Ստուգելու համար, թե արդյոք մարդկային բնակչության սպիտակուցային սննդի եւ ուռուցքային հիվանդությունների միջեւ կապը վավեր է, կոլինը վերլուծեց «չինական ուսումնասիրության» արդյունքները:
1974-ին Չինաստանի վարչապետ Ժոու Էգնլայը հոսպիտալացվել է միզապարկի քաղցկեղի պատճառով: Քաղաքական գործիչը որոշեց ավելի լավ հասկացողություն ապահովել ուռուցքային հիվանդությունների ենթադրյալ պատճառի մեջ: Վերլուծությունն ընդգրկում էր 65 գյուղական կաման, ՉԺՀ 22 մարզերում: Գյուղը ընտրեց ավելի կայուն բնակչության մեջ: Յուրաքանչյուր կանտոնից վերցվել է 100 մարդ:
1983-ին Քեմփբելը սկսեց վերլուծություն հավաքված տեղեկատվության մասին: Աշխատանքը տեւեց 7 տարի: Հաշվարկվել են 94 հազար հարաբերություն սննդի եւ հիվանդությունների միջեւ: Հաշվարկները ցույց են տվել. Աղքատ վայրերում, որտեղ բնակիչները կարող էին միայն երազել կաթի եւ մսի մասին, եւ առողջությունն ավելի լավն էր, բայց «Բարգավաճի մեջ», ավելի վատ:
Colin- ի կողմից արված եզրակացությունը `պինդ բուսական արտադրանքների հիման վրա սնունդը ավելի օգտակար է մարդու մարմնի համար, քան կենդանիների հիման վրա: Եվ սա ճիշտ է ոչ միայն ուռուցքաբանության, այլեւ այլ հիվանդությունների համար: Այսպիսով, ըստ հետազոտողի, հակառակ տնակների եւ մածունների արտադրողների հավաստիացումներին, կաթը չի նվազում, բայց մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը: Գրքերում նկարագրված կենսաքիմիկոսի հետազոտության արդյունքները, որոնցից ամենահայտնին «չինական հետազոտություններ» եւ «օգտակար սնունդ» են:
Սննդառության գիտնականի մտքերը աֆորիստականորեն ձեւակերպված են 8 ճամբարի հետաձգման մեջ.
- Սննդառությունը ներծծված նյութերի գումարը չէ, այլ նրանց բարդ փոխազդեցության արդյունքը:
- Պարենային հավելումների օգնությամբ սննդակարգի մեջ գտնվող նյութերի ներդրումը Panacea չէ եւ կարող է կանխել անկանխատեսելի կողմնակի բարդություններ:
- Բուսական սննդի մեջ, ավելի օգտակար նյութեր, քան կենդանու մեջ:
- Հանգստացնող գեները, ներառյալ հիվանդության նախադրյալի պատասխանատու անձինք, կախված են բնապահպանական գործոններից, ներառյալ սննդից:
- Ուտեստները կարող են դիմակայել անբարենպաստ բնապահպանական գործոններին:
- Եթե որոշակի տեսակի սնունդ խանգարում է հիվանդության ոլորտը, ապա համապատասխան սննդակարգին անցումը դանդաղում է կամ նույնիսկ դադարում է գրեթե հիվանդության զարգացումը:
- Պատշաճ սնունդը նման է կամ հավասարապես տարբեր հիվանդությունների կանխարգելման, անհրաժեշտ չէ տարբեր դիետաներ եւ բաղադրատոմսեր:
- Պատշաճ սնունդը համապարփակ բուռն մարդ է:
Քննադատություն
Campbell- ի հետազոտությունը բազմիցս քննադատվեց: Մրցակիցների հիմնական դիտարկումները հիմնված են «Հետո արդյունքում որեւէ կերպ չի նշանակում» թեզի վրա, երեւույթների միջեւ հարաբերակցությունը չի նշանակում նրանց միջեւ պատճառահետեւանքային կապը:
Օրինակ, նկատվում է, որ կվասի սպառման աճով աճում է բռնաբարությունների քանակը: Արդյոք սա նշանակում է, որ խմելու կվասը բռնության միտում է տալիս. Ոչ, տրամաբանությունն այստեղ տարբեր է. Մարդիկ ավելի շատ խմում են քվասը, քան ցուրտ: Իմանալը նպաստում է կարճ շրջազգեստների եւ սեռական ագրեսիային հրահրող այլ հանդերձանքների կրելու: Այսինքն, ոչ թե կվասը ակտիվացնում է բռնաբարողները, բայց թեժ եղանակը `ինչպես երեւույթների պատճառը:
Նմանապես, ամերիկյան սննդի հետ չինական վայրերում քաղցկեղի ավելի մեծ թվով դեպքեր պարտադիր չէ, որ մսամթերքի դիետայի անցում կատարվի: Հավանական է, որ հարուստ տարածքներում բնակչությունն ընդունեց ոչ միայն եվրոպական սննդակարգը, այլեւ ապրելակերպը, օրինակ, հարազատների եւ այլ տխուր իրադարձությունների մահվան հուզական արձագանքները:
Քննադատության մեկ այլ ասպեկտը կապված է մարդկային համայնքին առնետների վրա փորձի փոխանցման սխալության հետ: Բացի այդ, կաթը բաղկացած է ոչ մեկից (առնետների համար այնքան վնասակար) Կաթնին, այլեւ այլ նյութերից, ներառյալ քաղցկեղի կանխարգելման համար օգտակարները, շիճուկը:
Campbell- ը եւ հետեւորդները պնդում են, որ կրիտիկական մեկնաբանությունները կնճռոտվում են անասունների եւ դեղագործական լոբբիով, ինչը օգտակար է մարդկանց համար նախ եւ ժամվա ընթացքում գումար ծախսել դեղամիջոցների համար:
Անձնական կյանքի
Քոլինի անձնական կյանքի մասին քիչ բան գիտի: Ըստ գիտնականի, ընտանիքը տեղափոխվել է սնունդ տնկելու: Այնուամենայնիվ, Քեմփբելը խնդրում է նրան չհաշվել բուսակերության չեմպիոններին. Նրա գրքերում կրոնական եւ էթիկական դրդապատճառներ չկան, որոնք ազատում են մսի գիտության հակառակորդներին:Հայտնի է, որ գիտնականն ունի երեք քույր եւ երեխաներ, եւ բոլոր երեխաները աջակցում են ծնողին: Նելսոնը ավագ որդին հեռացնում է կինոնկարները Հոր ճիշտ սննդի, կենսագրության եւ ուսումնասիրությունների մասին: Ամենահայտնի ժապավենը «պատառաքաղներ են գլխամաշկների դեմ»: Միջին կենսաքիմիայի երեխան, Kit- ի դուստրը `գիտնական, կին աշխատում է Լատինական Ամերիկայում եւ բանակցում է այնտեղ համբուրգերների վտանգների մասին: Ամենափոքր որդին, Մայքլը, ընտանեկան բժշկության դոկտոր է, հայրական համահեղինակ է «չինական ուսումնասիրություն» գրելու համար:
Այժմ Colin Campbell
2019-ի մարտին Քոլին Քեմփբելը դարձավ 85 տարեկան: Դատելով լուսանկարից, գիտնականն այժմ նման է:
Անկախ նրանից, թե արդյոք սննդի քարոզելի տեսակը կօգնի հետազոտող մուտք գործել երկարատեւ լյարդերի քանակը, մարդկությունը կսովորի առաջիկա տարիներին: Քեմփբելի պաշտոնաթողությունների ճիշտության մասին վեճերը չեն ընկնում:
Մատենագրություն
- 1990 - «Չինական ուսումնասիրություն»
- 2013 - «Օգտակար սնունդ» («Սննդառության գիտության բարելավում»)