Életrajz
A tehetséges francia szakács Paul Bokumum saját nevét a natív országok szakácszata történetében tette, és ízletes és kis kalóriatartalmú recepteket javasolt, amelyeket most az ország legjobb éttermeiben használják. Sikerült egy családi vállalkozást hozni egy új szintre, az étteremről csak jó, mert a szorgalmas munka miatt a legnépszerűbb séf XX. Század.Gyermekkor és ifjúság
Pál 1926-ban született a francia településen, a Collick-O-Mon-D'or-ban, nem messze Leontól, az életrajzának első évei ott tartottak ott. A fiú leszármazottai is ismertek voltak a saját étterembe létrehozott szakácsok számára is. Az apa sorában azonban nagyapja úgy döntött, hogy eladja az intézményt, hogy joga van átállni a vezetéknév márka. Az Atyát nézve, a bootzy meg akarta tanulni ezt a kézműveset, ezért sok időt töltött a korai évekből a konyhában, elfogadta a családdal ellátott készségeket.
Elkezdte főzni a Lyon éttermében, mint asszisztens séf. Igaz, tehetséges konyha Claude Mare, aki megtanulta a fiatalember, sokáig nem engedte le a kályha és a maximális, hogy ő tette, hogy nem így megy a piac és a termékeket vásárolnak. A Pál megközelítette ezt az ügyet, gondosan választotta a termékeket, követte minőségüket és frissességüket.
Amikor a háború megkezdődött, a bootamp önként hagyta, hogy megvédje az országot, megsérült a csatákban, és a kezelés újra Lyonba jött. Szülővárosában úgy döntött, hogy továbbra is megtanulja a Fernana Puan kiválasztását a mentorokban, sok munkát végzett - követte a tisztaságot a konyhában, hajtotta a teheneket, és elvégezte a kulináris egyéb eszközeit.
Magánélet
Bár a bootimum mindig adta a főzést, sikerült boldog személyes életet építeni. Ráadásul az ember nem korlátozta magát csak egy nőre: Raymond Duivers hivatalos felesége mellett két úr volt. A házastárs megadta neki egy lányát Francão-nak, és az egyik szeretője a Zheroma fia. Összességében a szakácsnak két gyermeke volt. A fia folytatta az apja ügyét, és Franciaország híres szakácsává vált.Főzés
Miután egy ideig dolgozott a város különböző létesítményeiben, az úthere úgy döntött, hogy most már készen áll az apa éttermében dolgozni. Ott vette fel az új dolgokat a menüben maga is készül a látogatók, és nagyon gyorsan el ezt a helyet, hogy megkapja a debütáló csillag Mishlen, és ő maga megbecsült „A legjobb Cook Franciaország”. Egy másik Michelin csillag az apjával egy évvel később érkezett, és a harmadik a számlán 1965-ben volt. Ekkor a férfiak már felhalmozódtak pénzeszközök, hogy újra váljanak a családi márka tulajdonosai.
Ifjúságában a Crooks arra törekedett, hogy meghódítsa az új magasságokat, receptekkel jött létre, és elősegítette őket a szakácsok között. Az 1970-es, egy ember várt egy puccs, valamint más mesterek, ő lett az alapító a „új konyha”, amely azon az elképzelésen alapul, hogy a francia konyha és noncalcory termékek tökéletesen kombinálható. A hangsúly úgy döntött, hogy friss szezonális zöldségeket készít a sajtok, borok és mártások minimális használatával. A másik titkaik között a citromlé, a vaj, a fűszerek és a gyógynövények, valamint az öntöttvas ételek hozzáadásával, amelyek segítenek a gazdag ízt fenntartani.
Az 1975-ös országba történő szolgáltatásokért Bokuz-t elnyerte a tiszteletbeli légió érzését. E rendezvény tiszteletére úgy döntöttünk, hogy megszervezzük a recepciót a Champs Elysa Palace-ban, mely ezután érkezett Franciaország Valeri Jegyművészeti D'Ethen. Ebben az estén Paul elkészítette a szarvasgomba levest, és felhívta őt az államfő vezetője - v.g.e. Ez a recept vett egy férfit a családi étterem menüjében, rendszeresen örül a látogatók a finomság szokatlan íze.
A fiatal kulináris culinok ösztönzése érdekében, 1987-ben Paul megalapította a Golden Blockimo versenyt, amely nemzetközi szinten van, és a legrangosabb esemény lett a magas konyha területén. És további 2 év után Bokuz maga megkapta a CHEF CIDE címét. Érdemes megjegyezni, hogy pályafutása az étteremben nem írt egy könyvet a receptekkel, amely ma a könyvesboltok polcain van. A borítókon, általában a mező fotói.
Halál
A nagy szakács a konyhában dolgozott az utolsó napig. Ismeretes, hogy Paul 3 szívműtétet és a gerincvelőn szenvedett, 2010 óta Parkinson-kór és osteoarthritis szenvedett. Mindez erősen gyengítette az ember egészségét, és végül a halála oka lett. A tragédia 2018 januárjában történt a Bokuzow családi étterem felett.Bibliográfia
- 1976 - "Konyha a piacról"
- 1982 - "A legjobb receptek"
- 1993 - La Cuisine du Gibier
- 2008 - Egyszerű Comme Bocuse
- 2009 - Encyclopédie de la gastronomomie fransise
- 2010 - Les Desszertek de Paul Bocuse
- 2012 - "Konyha az évszakoknak. Minden finom a piacon. "
- 2014 - "Minden Franciaország. 365 Receptek az összes tartományból "
- 2014 - "Biblia francia konyha dobozok"