Schnitzel vyann kochon nan yon chodyè: resèt, etap-pa-etap, tan pou kwit manje, videyo

Malgre ke mas la nan moun ki nan pouswit sante oswa an favè fantezi momantane ak tandans alamòd yo ap deplase nan pwomès yo, epi li se adjasan a yon plis radikal "Pati" - vegan, kanmenm, ki pi kontinye bay preferans nan asyèt vyann. Pami chèf yo gastronomik kreye sou baz la nan vyann, li se difisil a asiyen plis oswa mwens popilè, paske tout moun se yon bon bagay nan pwòp fason li yo, men di ke schnitzels vyann kochon se yo ki pami fanatik yo pi renmen nan cuisine tradisyonèl alantou asyèt yo nan lemonn, petèt ak Ranpli konfyans.

Nan atik sa a, biwo a editoryal nan 24CMI ap di ki jan yo prepare schnitzel vyann kochon nan yon chodyè nan divès fason.

Bonjou soti nan Otrich

Li se vo anyen ki Schinitzel a, ki gen non soti nan Schnitzen Alman an - "Koupe", gaye atravè mond lan soti nan kapital la nan Otrich, kwè yo dwe orijinal sèlman yon plat vyenwaz, ki reprezante moso nan tise byen tranche juicy bèf kwit nan bese soti nan ze, farin frans ak superstars. Fry Kushana a nan lwil krèm oswa grès vyann kochon jiskaske yon kwout an lò parèt. Se poutèt sa, bay yon peye lajan taks bay créateur yo nan respè, li se rezonab yo kòmanse yon seleksyon nan resèt yo pou kwit manje a nan Schnitzel a soti nan opsyon nan Viski.

Koulye a, pou preparasyon an nan yon plat nan kay olye pou yo bèf, vyann kochon (ak nan lòt ka ak poul) yo te itilize pi souvan, Se poutèt sa, jouk bèf ki te rele yon resèt etap-pa-etap anba a, respektivman, "Vyèn Schnitzel soti nan vyann kochon ".

Obligatwa:

• 4 moso nan epesè vyann kochon medyòm;
• 1 ze;
• 1/5 tas lèt gra;
• 200 gram nan lwil legim (li se pi preferab yo pran oliv, men tou, posib yo sèvi ak tounsòl);
• Sèl ak epis santi bon - nan gou.

Li pral tou gen pou nesesè yo pran farin frans (de preferans ble) ak pen nan kantite ase.

Ki jan yo kwit:

1. Sèl vyann kochon, ajoute epis santi bon epi kite mwatye yon èdtan te kraze, apre yo fin ki li se dekouraje.
2. Nan gwo twou san fon capacité, lèt ak yon ze bat nan yon eta omojèn.
3. Chak moso nan vyann mouri voye farin frans, tranpe nan melanj la ze-lèt ak koupe an breading, apre yo fin ki li se mete sou yon chodyè prechofe fri ak bè.
4. Fry se obligatwa sou dife a nan entansite mwayen, detanzantan pataje chodyè a fri nan yon fason ki bouyi lwil oliv tonbe sou schnitzel a soti nan tout kote, ap eseye elimine kontak la nan vyann lan ak mi yo ki nan asyèt yo. Apre 3-4 minit, Flip nan Schnitzel sou yo ak fri sou lòt bò a.

Se plat la fini sèvi ak sòs salad, pòmdetè oswa legim marinated pa soupoudre ji sitwon.

Kwit manje Tan - 35-45 minit.

Little Trick: Pou debarase m de lwil depase, apre yo fin torréfaction Schnitzel a, li rekòmande a jwenn nan yon sèvyèt papye.

Schnitzel ak refor ak krèm

Chwazi avèk èd nan sit gastronomik oswa sèvis videyo popilè, ki jan yo fri Schnitzel a, ou pa ka pase pa yon resèt ak yon marinad krèm klere.

Pou kwit manje ou pral bezwen:

• 600-700 gram vyann vyann kochon;
• 100 gram nan tise byen griye refor;
• 180-200 gram nan krèm (ka ranplase ak gra krèm tounen);
• 2 ze;
• 150-200 gram nan lwil legim;
• Sèl ak pwav - a gou;
• Farin ak pen.

Ki jan yo kwit:

1. Ze brase moute ak 4 gwo kiyè nan krèm anvan ou resevwa omojèn mas.
2. Koupe vyann lan ak yon epesè nan 1-1.5 cm ak yon epesè, repete, ajoute sèl ak epis santi bon.
3. Khreno Mix ak krèm ki rete a, ajoute epis santi bon nan gou ak tès ki kapab lakòz marinad la koupe moso nan vyann sou tou de bò.
4. Lè sa a, schnitzels yo nan yon sòs kaka koupe an farin frans, tranpe nan melanj la ze ak biskwit pou breading ak fri sou chak bò sou yon chodyè prechofe anvan aparans nan yon kwout Ruddy.

Se plat la fini byen konbine avèk nenpòt plat bò, ak kadav yo nan yon marinad krèm-vole ka itilize kòm yon sòs.

Kwit manje Tan - 40-45 minit.

Little Trick: Nan magazen vann pare-fè krèm - sèvi ak li yo ap akselere pou kwit manje.

Manyè di m '"fwomaj!"

Ou ka prepare yon schnitzel soti nan vyann kochon nan yon chodyè fri ak san yo pa breading - griye nan yon grenn jaden, sa a plat pa gen okenn enferyè a "kolòn yo". Wi, ak pou kwit manje se pa trè diferan.

Obligatwa:

• 500 gram nan vyann kochon, tranche ak moso nan 1-1.2 cm epè;
• 3 poul ze;
• 100 gram fwomaj;
• 2-3 kiyè nan farin frans;
• 5 gwo kiyè nan lwil legim;
• Epis santi bon ak sèl - a gou.

Ki jan yo kwit:

1. Vyann repete, pa twoublan entegrite nan nan fib yo, sèl epi ajoute epis santi bon. Kite yon demi èdtan pou tranpe.
2. Fwomaj se pi gwo epi ajoute nan ze kase, apre yo fin ki melanje byen.
3. Nan melanj lan fwomaj-ze, mete farin frans, ajoute sèl ak epis santi bon nan gou, Lè sa a, ak anpil atansyon bat.
4. Schnitzeli plonje nan klè a epi mete yo sou yon chodyè chofe fri ak bè.
5. Fry sou mwayen chalè - 4-5 minit pou chak bò. Se konsa, ki vyann lan rete juicy, si sa nesesè, ou ka piti piti ajoute lwil oliv.

Schnitzel se te sèvi nan batri a, tankou yon règ, ak legim - yo byen nòt yo fwomaj nan Kushan an. Men, avèk yon lòt gou gani, pa pwal gen okenn asyèt.

Kwit manje Tan - 35-40 minit.

Little Trick: Pou kwit manje li se pi bon pran klas la solid nan fwomaj - yo pi fasil yo fwote.

Soti nan ti fèt gwo

Ou ka kwit manje yon plat bon gou ak san moso yon sèl-moso vyann kochon nan men yo. Schnitzel soti nan koupe vyann amann se karakteristik nan tandrès la epi yo pa mande pou itilize nan yon kouto - li se fasil a pati ak yon fouchèt.

Pou kwit manje ou bezwen:

• 500-600 gram nan vyann kochon koupe;
• 1 poul ze;
• farin ak pen;
• 100 gram nan lwil legim;
• Sèl, epis santi bon - nan gou.

Ki jan yo kwit:

1. Repouse vyann, kouche soti nan yon bòl fon, ajoute sèl ak epis santi bon ak melanje.
2. Kondwi ze a nan sibstans la ki kapab lakòz ak melanje ankò.
3. Nan mas la ki kapab lakòz, pandan l ajoute pen, fòme mens, men schnitzels lajè.
4. Pa mete yon chodyè fri prechofe, fri chak bò pou 6-7 minit sou dife entansite mwayen.
5. Apre kwit manje, mete deyò schnitzels yo sou manje oswa sèvyèt papye yo retire depase grès.

Se plat la parfe konbine avèk pòmdetè pòmdetè kraze ak legim yo.

Kwit manje Tan - 50-60 minit.

Yon sekrè ti kras: se konsa ke lè découper moso yo nan vyann yo pa koule atè, li rekòmande yo kouvri yo nan devan pwosedi a ak yon pake PE.

Opsyon Olandè yo

Kirye, bon gou ak senp, se resèt la pou preparasyon an nan Schnitzel a "nan Olandè" te fè nan vyann kochon mens vyann.

Mande pou:

• 500 gram nan vyann kochon mens;
• 250 gram nan fwomaj (semi-solid varyete);
• 1/4 tas lèt;
• 1 tas dlo;
• 2 poul ze;
• 100 gram nan lwil legim;
• Sèl, pwav, vèt, lay - nan gou;
• farin;
• pen.

Ki jan yo kwit:

1. Fwomaj gwo pèdi. Lay koupe oswa kraze nan Garber la.
2. Ze divize, melanje ak lèt ​​ak sèl.
3. Add to mens dlo, fwomaj, vèt ak lay ak epis santi bon. Lè sa a, sale ak melanje byen.
4. Soti nan baz la vyann ki kapab lakòz, koupe boulèt, nan koupe variantes nan farin frans, melanj ze lakte ak pen ak pen.
5. Fry nan yon chodyè fri anvan aparans nan yon kwout an lò.

Plat la se douser ak juicy, literalman fonn nan bouch la. Schnitzels yo fini "nan Olandè" yo sèvi ak pòmdetè, legim konpòte oswa salad.

Kwit manje Tan - 60 minit.

Yon sekrè ti kras: yo nan lòd pou Schnitzel a yo dwe plis dou ak respire te ede, mèt la mens se pi preferab pa yo achte pare, men yo tòde sou pwòp ou a, pre-retire soti nan vyann nan rezidans lan ak moso nan po.

Nouvo teknoloji nan biznis

Si fri schnitzel la nan chodyè a gri fri, Lè sa a, li pral posib fè yon plat pa sèlman bon gou, men tou, itil - tankou yon tabl pa sèlman bay kontak ki pi piti a nan manje ak lwil oliv, diminye konsomasyon nan lèt la, men tou, Nan frais de yon sifas striye pèmèt li prepare prèske yon koup.

Li ta dwe transmèt nan tèt ou ke yo prepare yon schnitzel sou tankou yon chodyè nan breading oswa nan yon battlement pa pral posib - nan resèt sa yo li se mande ke moso yo nan vyann "lave lwil oliv la" lave "ak lwil oliv.

Ou pral bezwen pran:

• 4 moso nan vyann kochon 150 gram;
• 300 gram nan lwil oliv;
• Sèl ak pwav - a gou;
• Thyme ak Rosemary - sou pè a nan twa brendiy.

Ki jan yo kwit:

1. Repete vyann, mete yon glise nan yon veso ki byen fon, chak kouch rich ki manke lwil oliv ak déplacement tim ak Rosemary.
2. Se pou l 'kanpe nan yon koup la èdtan, chak demi èdtan vire moso.
3. Retire tim ak Rosemary branch, siye soti nan bè depase ak yon moso twal papye epi mete yo sou yon prechofe gri gri chodyè fri.
4. Fiering pou 2-3 minit sou chak bò sou yon chalè medyòm, ajoute sèl ak epis santi bon - plat se pare.

Vyann lan kwit nan fason sa a rete juicy ak parfe konbine avèk legim ak ven sèk.

Little Trick: Si ou kite vyann nan frijidè a yo dwe tranpe lannwit lan, Lè sa a, schnitzels yo pral menm plis dou ak santi bon, ak nòt sensual nan remèd fèy nan gou.