Biyografi
Vladimir Mukhin se pi popilè chef la Ris ak rèstorateur, gayan ak gayan nan konpetisyon entènasyonal gastronomik. Mèsi a travay la nan chef la ki gen eksperyans, Moskou Restoran Blan lapen an se enkli nan lis la nan senkant restoran yo pi byen nan mond lan.Mukhina yo rele nan mitan kwit yo kèk, pa bezwen pè pou yo chanje lide yo ki byen etabli sou pou kwit manje. Vladimir Mukhin ouvètman deklare renmen pwòp tèt li pou cuisine tradisyonèl Ris ak ap eseye montre Larisi ak mond lan ki resèt sa yo kapab tou atire atansyon, osi byen ke yo te alamòd ak nan demann.
Childhood ak jèn
Vladimir te fèt nan vil la nan Essentuki Stavropol Teritwa. Ti gason an te grandi nan fanmi an nan caspers éréditèr, epi, kontinye dinasti a, te vin tounen yon kwit manje nan jenerasyon an senkyèm. Nan kwizin nan ak kwit manje Mukhin te abitye depi timoun piti. Grandma Fedosya Kiereevna, Chèf restoran ak chanm Gastronomie, ak granpapa, ki moun ki te anseye pwosesis la pitit pitit ak teknik depo pou pwosesis la ak teknik depo.
Nan yon entèvyou ak jounal nou an, Mukhin rekonèt ke pou dedomajman pou la pou yo aprann yon pwofesyon fanmi te gen pou yo touye pou jwèt ak zanmi yo. Pandan ke lòt mesye te jwe foutbòl nan lakou a, yo te chèf la nan lavni etidye pa Azam konpetans gastronomik.
A laj de 12, Vladimir te deja ede papa l 'Viktor Mukhin nan travay la nan restoran waf Samara a, li te gen te pase wout la soti nan asyèt senp nan resèt yo ansyen nan kwizin komèsan Ris. Apre lekòl, Vladimir ale nan kapital la ak antre nan Inivèsite a Ekonomik Ris yo te rele apre Plekhanov nan fakilte a nan Restoration Teknoloji. Deja pandan y ap etidye, yon jenn gason te kòmanse travay nan prestijye enstitisyon Moskou.
Pou kwit manje ak televizyon
A laj de 17, Vladimir Mukhin te ale nan travay nan restoran an "Wouj Square, House 1", kote yo te kwizin nan te dirije pa Prezidan an nan Guild Nasyonal la nan Chefs Alexander Filin. Wè talan jenn gason an, filin pa sèlman pataje konesans avè l ', men apre yon kèk ane li louvri yon Kafe jwenti "Buloshnaya". Nan enstitisyon sa a, Mukhin te vin chèf la pi jèn nan peyi a. Sa a se pa plas la sèlman nan ki gen yon tan kizin pwomèt jere yo travay.Te jenn gason an tou rete nan restoran Bèlgrad, Lachin-City, Nostalgie ak nan enstitisyon an pi popilè ak Cuisine Ris "Kafe Pushkin". Deja nan konmansman an nan pwòp biyografi gastronomik l 'yo, Vladimir yo te kòmanse asiyen direksyon sa ak peye segondè atansyon a resèt yo tradisyonèl nan peyi a natif natal.
Vladimir Mukhin tou te vin premye chef Ris la, ki te te fè yon toune an Frans. Tours Mukhin dirije ansanm ak franse gastronomik kretyen Etienne. An 2009, tou de espesyalis òganize yon dine de gala rele "Ris Nwèl", ki te espere antre nan tradisyonèl cuisine Ris, te pote pa Mukhin, nan restoran an Etienne kretyen, mèt kay la nan Mishelin Star.
Vladimir tou louvri enstitisyon yo "k ap viv, 10" ak "Windsor", epi depi 2012 li te vin yon chef nan Moskou Restoran Blan lapen an, chanje pati nan Konstantin Ivlev, ki moun ki plis manifeste tèt li kòm yon prezantateur televizyon. Nan meni an, éréditèr machin nan gastronomik gen ladan resèt yo Vintage nan grann la natif natal, ak lide copyright, souvan eksperimantal.
Nan konpozisyon sa a nan asyèt pwòp yo, Vladimir Mukhin sèvi ak ak bat yon kantite pwodwi ki yo konsidere kòm envariant Larisi, men li te tounen soti yo dwe bliye nan cuisine Ris. Kwit la vwayaje nan Larisi, kap chèche resèt tradisyonèl yo, lòd ak sèvi ak engredyan yo dwòl nan kliyan an modèn. Pou egzanp, nan Mukhin nan restoran, ou ka eseye meni an, ki gen Birch lob, lèt mulk ak lòt dlo nan je ki sanble. Chef la abilman konbine yo ak Battoo la Aletranje oswa Brussels Chou.
Lè nan 2013, Larisi tonbe anba anbago a sou enpòte a nan yon kantite machandiz nan men peyi yo Ewopeyen an, yon nonm aksepte nouvèl sa a pozitivman. Dapre Vladimir Mukhina, entèdiksyon an yo sèvi ak reyalizasyon yo nan chèf Ewopeyen yo ak teknològ ap bay UN nan devlopman nan cuisine Ris, osi byen ke yon chwazi espesyalis Ris yo sèvi ak pwòp matyè premyè yo ak pwodwi tradisyonèl yo.
Menm apre ouvèti a nan restoran pwòp tèt li, jenn gason an pa t 'sispann nan devlopman pwofesyonèl. Epitou, malgre renmen nan kwizin nan domestik, Mukhin se pa kont adopte eksperyans nan kòlèg etranje yo.
Vladimir te an danje nan établissements prestijye nan Lafrans, Espay, Japon, patisipe nan somè gastronomik, konpetisyon ak festival. Nan 2013, li te rekonèt kòm pi bon chef la jenn nan Larisi, te genyen plas la 1st nan 3yèm anyèl konpetisyon an Ris nan Young Chefs "Silver Triyang".
Anplis de sa, nan pi prestijye entènasyonal konpetisyon an gastronomik konpetisyon S.Pellegrino kwit manje Vladimir Mukhin te genyen plas la 2nd ke li pa t 'jere l' nan men Larisi devan l '. Siksè Sa a se pi popilè gastronomik Botturi a Massimo rele siksè ki pi enpòtan nan cuisine Ris sou deseni ki sot pase yo.
Pandan 2014 Olympics ivè yo nan Sochi, Mukhin te enstwi nan tèt kwizin nan restoran an rena wouj, ki te vin dekouvèt la gastronomi nan sezon an Olympic.
T'ap nonmen non an nan chef la jenn leve soti vivan nan klasman an ak te dirije enstitisyon an. Nan 2014, lapen blan te antre nan dè santèn de enstitisyon yo pi byen nan mond lan. Nan 2015, nan 50 pi bon restoran nan mond lan seremoni, siksè nan sa a antrepriz te vin tounen yon sansasyon - "lapen blan" leve nan plas la 23rd.
Nan 2016, restoran Vladimir Mukhina a mete yon bon jan kalite dosye ak nouvo popilarite. Chè Rating 50 pi bon restoran nan mond lan asiyen yon nouvo kote nan lapen blan, ogmante pozisyon an 18th. An menm tan an, Vladimir Mukhin dekri nan Next nan konpetisyon jiri a kòm yon "lidè nan vag nan nouvo nan jèn Chefs Ris."
2017 te vin chonje pa aparans nan Mukhin sou sèvis entènèt Ameriken Netflix la. Nan lè a literal nan dokimantè montre nan "Table nan Chèf", Ris bouch kwit nan Elk, ki fè yo konsidere kòm yon délikatès espesyal.
Nan 2018, Vladimir Mukhin parèt sou televizyon. Chef la, ansanm ak yon kantite kòlèg, te ale nan vwayaj la gastronomi, ki make nouvo gastronomik televizyon "nap la". Travay la nan kwit te yon seri plen véritable nan asyèt tradisyonèl kreye soti nan engredyan natif natal.
Pou sa, chef la nan Tendans Moskou restoran an vwayaje toupatou nan ti bouk yo ak tout ti bouk yo jwenn bliye resèt ak tradisyon transmèt pa moun ki abite nan jenerasyon an jenerasyon. Vladimir Viktorovich te fè fas pwoblèm yo nan agrikilti Ris. Twouve kiltivatè travay nan pwodiksyon ekstraòdinè, osi byen ke fanmi ki dire ki estoke fason bliye yo prepare siwo myèl la, okipe lob la ak kreye lòt pwodwi tradisyonèl yo.
Yon evènman enpòtan nan 2018 pou Mukhin te dekouvèt la nan Moskou restoran "gorynych" ak Sakhalin, kote li te aji kòm yon mak-chef ak ko-fondatè ansanm ak restoran an siksè Boris Zarekov. Si premye enstitisyon an konsantre sou motif tradisyonèl yo, "Sakhalin" se dedye a sijè a maritim ak konbine Ris, Azyatik ak Mediterane cuisine nan meni an.
Nan Desanm nan, Vladimir te bay konsèy sou meni Nouvèl Ane sa a vizite transmisyon an "Aswè Ajan". Kwit la revele engredyan yo konnen yo nan yon nouvo fason. Pifò odyans sezi vejetaryen Coconut grès la.
Nan 2019, efò yo nan zetwal gastronomik lapen blan leve nan liy lan 13th 50 pi bon restoran nan mond lan.
Lavi pèsonèl
Avèk madanm lavni l 'yo, Mukhin te rankontre lè li te deja vin yon chef mande yo. Sikonstans sa a gen yon gwo enpak sou yon lavi pèsonèl, paske Vladimir Mukhina gen prèske pa gen tan lib. Men, madanm nan sofya a popilè gastronomik vire soti nan yon moun konprann. Mari oswa madanm nan konsakre tèt li antyèman nan levasyon nan timoun - pitit fi ak pitit gason.
Kòm Vladimir tèt li di, bagay ki pi difisil nan lavi fanmi se - enkapasite a pran anyen nan avanse, menm ka yon jou konje oswa yon vakans dwe koupe akòz yon lòd inatandi. Men, omwen yon fwa chak ane, Mukhiny ap eseye kite lwen Moskou konplètman konsakre tan sa a youn ak lòt.
Vladimir Mukhin kounye a
Vladimir Viktorovich toujou konsidere kòm toune lòt bò dlo nan menm bagay la menm pou aktivite l 'yo, osi byen ke travay nan peyi natif natal yo. Paske nan pandemi an nan enfeksyon koronaviris, gastronomik la te gen ranvwaye vwayaj travay aletranje. Men, Mukhin pa t 'chita san yo pa yon ka yo epi te depanse 2020 nan wout yo alantou Larisi. Chef la rele tèt li yon anbasadè nan resèt yo nan Cuisine Ris tradisyonèl nan mond lan, ak misyon prensipal la wè nan popilarize direksyon sa a kòm nan mitan konpatriyot ak nan mitan etranje yo.Objektif la menm koresponn ak kont lan Instagram popilè nan chef la @muhinvladimir, kote Vladimir Muhin regilyèman ponn soti foto nan chèf nouvo nan preparasyon pwòp yo. Vladimir tou pibliye asyèt ki koresponn a sèten jou, tradisyon relijye ak jou ferye tradisyonèl nan Larisi. Pou egzanp, Mukhin prepare yon sèl papòt ki koresponn a tradisyon an Ris Otodòks.
An menm tan an, chef la avèk kalm rtrèt soti nan tradisyon lè depoze. Se konsepsyon an nan patènite a nan Vladimir Mukhina te fè klere ak elegaman kraze kliche a ki cuisine Ris se raz ak òdinè. Star Chef pa limite kreyativite l 'ak ti goute oswa soup, souvan pale kòm yon patisipe. Sou paj la Vladimir ou ka wè manje sa yo tankou beye soti nan sirèt an bwa ak fèy otòn griye tou. Men, si siyati pi bonè nan foto a te nan lang angle, kounye a gastronomik pibliye posts ki pale Ris.
Nan 2020th a, Vladimir Mukhin ap kontinye parèt sou electrolux Larisi Youyub-chanèl la. Isit la li devwale kèk nan sekrè yo nan kwit manje ak chita pale sou avantaj ki genyen nan teknik mak.
Gen yon sitiyasyon epidemyoloji favorab enfliyanse 50 pi bon restoran nan mond lan konpetisyon. Kwit la pa t 'kapab patisipe nan klasman an akòz lefèt ke seremoni an te dwe transfere pou 2021.
Pwojè
- 2000 - "Wouj Square, House 1"
- 2002 - "Buloshe"
- 2009 - Dine Gala "Ris Nwèl" nan restoran kretyen Etienne nan
- 2012 - Blan lapen
- 2014 - Wouj Fox nan Rose Farm
- 2018 - "Napecloth"