Biyografi
Plis ansyen Medic grèk, papa nan Medsin Ewopeyen an Hippocrat te di:"Se pou manje yon medikaman."Colin Campbell - Honore Pwofesè nan Cornell University, yon pwofesè ak ekriven 60 ane nan lavi te pase sou rechèch syantifik, revele koneksyon ki genyen ant nitrisyon moun nan ak sante yo, epi yo rive konklizyon trè nontrivial.
Childhood ak jèn
Colin te fèt nan sezon prentan an nan 1934 nan fanmi an nan kiltivatè-bèt éleveurs ak pou soti nan timoun piti tande ki frèch lut ak vapeur vyann bèf yo pwodwi yo pi itil. Dout yo an premye sou Correct nan postila sa yo leve soti nan ti gason an lè Papa a, 35-ane-fin vye granmoun meatonead, angaje nan travay fizik nan lè a fre, tanmen rapouswiv enfakasyon an. Byento, madanm tonton a te mouri nan kansè nan - yon lover nan kaye fèy ak lòt pwodwi letye.
Young Campbell reve nan vin tounen yon veterinè ede kiltivatè Ameriken ogmante nadoys ak pon. Nèg la pa te limite a sa sèlman lekòl veterinè nan Pennsylvania ak Georgia, defann mèt la ak doktora disto nan Inivèsite Cornell. Byento Colin marye ak gade soufrans yo nan manman-an-lwa - 50-ane-fin vye granmoun dam, Oyaded soti nan kansè nan, nan tan lontan an tou fanatik nan manje vyann.
Rechèch ak liv
Pwen an vire nan biyografi a nan Campbell te yo patisipe nan pwogram nan sa yo konbat grangou nan pwovens Lazi. Ap eseye amelyore nitrisyon nan timoun yo Filipin, Campbell te trase atansyon a lefèt ke manm minè nan fanmi rich nan peyi a souvan kansè nan fwa fwa malad.Chèchè a vin chonje estatistik sa yo: popilasyon Japon an te nan yon moman nan analiz 2 fwa mwens pase popilasyon ameriken an, men lanmò pwouve soti nan kansè nan pwostat te 100 fwa mwens pase nan peyi Etazini. Fi Kenya, manje sou yon pi mal pase moun ki abite nan peyi Etazini, soufri nan kansè nan tete 18 fwa mwens pase Ameriken an.
Li se li te ye ak sa yo yon reyalite: nan 40s yo byen bonè, Nòvèj la okipe Nòvèj ak konfiske bèt pou bezwen yo nan lame a, Norvège yo te kòmanse manje manje sitou legim, ak nimewo a nan atak kè te refize sevè. Avèk swen an nan Alman yo, pitit pitit yo nan mesye Vikings yo tounen nan konsomasyon an nan yon pwoteyin bèt, ak nivo nan atak kè leve soti vivan ankò.
Campbell li sou eksperyans Endyen an, konkli ke rat eksperimantal te divize an de sougwoup, nan youn nan ki kazein (pwoteyin bèt) te 20% nan nitrisyon, ak nan lòt la - 5%. Apre sa, bèt yo te sou fòm piki ak karsinojèn (sibstans ki sou kansè).
Rat ki gen plis manje pwoteyin te mouri nan kansè, epi ki gen mwens pwoteyin te viv pou yon tan long. Campbell te chanje kondisyon sa yo eksperimantal: syantis la altering rejim manje nan rat. Lè w ap deplase nan yon rejim alimantè plis pwoteyin, timè rat te grandi, epi ki gen yon diminisyon nan pataje a nan kazein nan manje diminye.
Pou tcheke si wi ou non kosyon an ant manje pwoteyin ak maladi onkolojik pou popilasyon imen an valab, Colin analize rezilta yo nan "etid Chinwa a".
Nan 1974, Chinwa Premye Minis Zhou Egnlay te entène lopital akòz kansè nan blad pipi. Politisyen deside asire yon pi bon konprann nan kòz la enplisit nan maladi onkolojik. Analiz la kouvri 65 ganton riral nan 22 pwovens nan PRC la. Peyi te chwazi kòm plis ki estab nan popilasyon an. 100 moun yo te pran nan chak Canton.
An 1983, Campbell te kòmanse yon analiz de enfòmasyon yo kolekte. Travay la te pran 7 ane. 94 mil korelasyon ant nitrisyon ak maladi yo te kalkile. Kalkil yo te montre: Nan zòn pòv, kote moun ki rete yo te kapab sèlman rèv sou lèt ak sou vyann, ak sante a te pi bon, men nan gremesi a (kote meni an chak jou te apwoche Ameriken) - vin pi mal.
Konklizyon an te fè pa Colin - manje ki baze sou pwodwi legim solid se pi plis itil pou kò imen an pase sou baz la nan bèt yo. Lè sa a se vre pa sèlman pou nkoloji, men tou, pou lòt maladi. Se konsa, dapre chèchè a, kontrè ak asirans yo nan pwodiktè nan sennyè kaye ak yogourt, lèt pa diminye, men ogmante risk pou yo maladi osteyopowoz la. Rezilta yo nan rechèch la nan byochimist a dekri nan liv yo, ki pi popilè a nan yo ki "rechèch Chinwa" ak "manje itil".
Panse yo nan syantis la nitrisyon yo aphoristically formul nan 8 campbell postila:
- Nitrisyon se pa sòm nan sibstans ki sou yo absòbe, men rezilta a nan entèraksyon konplèks yo.
- Entwodiksyon nan ki manke sibstans ki sou nan rejim alimantè a avèk èd nan aditif manje se pa yon Miracles epi yo ka sispann meprize efè segondè enprevwayab.
- Nan manje legim, sibstans ki pi itil pase nan bèt la.
- Hiber ak Awakening jèn, ki gen ladan moun ki responsab pou predispozisyon nan maladi, depann sou faktè anviwònman an, ki gen ladan soti nan nitrisyon.
- Manje ka kenbe tèt ak faktè negatif anviwònman an.
- Si yon sèten kalite manje anpeche jaden an nan maladi, tranzisyon an nan rejim alimantè ki apwopriye a ralanti oswa menm sispann devlopman nan prèske maladi a.
- Bon nitrisyon se menm jan an oswa egalman pou prevansyon de divès maladi, rejim diferan ak resèt yo pa bezwen.
- Se bon nitrisyon complète moun chofe.
Kritik
Campbell rechèch te repete kritike. Obsèvasyon prensipal yo nan opozan yo baze sou tèz la "Apre pa vle di kòm yon rezilta", korelasyon ki genyen ant fenomèn yo pa nesesèman vle di relasyon ki kozatif ant yo.
Pou egzanp, li se remake ke ak kwasans lan nan kvas konsomasyon, ki kantite vyòl ap grandi. Sa vle di ke bwè kvas provok yon tandans vyolans - pa gen okenn, lojik isit la se diferan: moun yo plis kvas bwè nan jou cho pase frèt. Lè ou konnen kontribye nan mete nan jip kout ak ekip lòt provok agresyon seksyèl. Sa se, pa kvas aktive vyolatè, men tanperati cho se rezon ki fè yo pou tou de fenomèn.
Menm jan an tou, yon pi gwo kantite ka kansè nan zòn Chinwa ak kalite Ameriken an nan manje se pa nesesèman yon konsekans tranzisyon an nan rejim alimantè a vyann-letye. Li pi sanble ke nan zòn ki rich popilasyon an te adopte pa sèlman rejim alimantè a Ewopeyen an, men tou, yon vi, pou egzanp, reyaksyon emosyonèl nan lanmò a fanmi ak lòt evènman tris.
Se yon lòt aspè nan kritik ki asosye avèk mal la nan transfere eksperyans lan sou rat nan kominote imen an. Anplis de sa, lèt konsiste pa nan yon sèl (se konsa poze danje pou pou rat) kachein, men tou, soti nan lòt sibstans ki sou, ki gen ladan moun ki itil pou prevansyon nan kansè nan, tankou sewòm.
Campbell ak disip diskite ke kòmantè kritik yo aliyen ak bèf ak gwoup pharmaceutique, ki se benefis pou moun yo ap depanse lajan premye sou pwodwi bèt, ak Lè sa a - pou medikaman.
Lavi pèsonèl
Sou lavi sa a ki pèsonèl nan Colin konnen ti kras. Dapre syantis la, li te fanmi an demenaje ale rete nan plant manje. Sepandan, Campbell mande pa konte l 'nan chanpyon nan vejetarism: pa gen okenn motif relijye ak etik nan liv l' yo, ki soulaje opozan nan syans vyann.Li konnen sa syantis la gen twa frè ak sè, ak tout timoun sipòte paran an. Pitit gason an pi gran Nelson retire sinema sou nitrisyon an dwa, biyografi ak syans nan Papa a. Tep ki pi popilè se "fouchèt kont scalpels." Middle byochmistri timoun, pitit fi Twous la - yon syantis, yon fanm ap travay nan Amerik Latin ak chita pale sou danje ki genyen nan anmbègè a. Michael nan pitit gason pi piti a se yon doktè nan medikaman fanmi, yon papa a ko-otè alekri yon "Chinwa etid".
Colin Campbell kounye a
Nan mwa Mas 2019, Colin Campbell vire 85 ane fin vye granmoun. Jije pa foto a, syantis la kounye a sanble.
Si wi ou non kalite a propagandable nan manje pral ede antre nan chèchè a nimewo a nan long-fwa, limanite pral aprann nan lanne k'ap vini yo. Konfli sou Correct nan postila yo nan Campbell pa diminye.
Bibliyografi
- 1990 - "Chinwa etid"
- 2013 - "manje itil" ("revizyon nan syans nitrisyon")