Iako se masa ljudi u potrazi za zdravljem ili u korist trenutnih hirova i modernih trendova kreće se na vetarinke, i to je u blizini radikalnije "stranke" - vegana, ipak, većina nastavljaju dati prednost mesnim jelima. Među kulinarskim remek-djela nastali na temelju mesa, teško je dodijeliti više ili manje popularan, jer su svi dobri na svoj način, ali kažu da su svinjski šnitziji među omiljenim ljubiteljima tradicionalne kuhinje oko svjetskih jela, možda s potpuno povjerenje.
U ovom članku, uredništvo 24cmi će reći kako pripremiti svinjetinu Schnitzela u tavi na različite načine.
Pozdrav iz Austrije
Važno je napomenuti da je Schinitzel, čije ime dolazi od njemačkog Schnitzena - "reza", širom svijeta iz glavnog grada Austrije, za koji se vjeruje da je izvorno isključivo bečki jelo, što predstavlja dijelove fino narezane sočne teletine kuhane u Pruga iz jaja, brašna i superstrear. Pržite kushanu u kremastoj ulje ili svinjska mast dok se ne pojavi zlatna kora. Stoga, dajući počast kreatorima poštovanja, razumno je započeti odabir recepata za kuhanje Schnitzela iz opcije Viski.
Sada za pripremu jela kod kuće umjesto teletine, svinjski meso (i u drugim slučajevima i piletina) se češće koriste, stoga se jarma naziva korak-po-korak recept ispod, odnosno, "Beč Schnitzel od svinjetine. ".
Potreban:
- 4 komada debljine svinjskog medija;
- 1 jaje;
- 1/5 šalice masnog mlijeka;
- 200 grama biljnog ulja (poželjno je uzeti maslinu, ali i moguće koristiti suncokret);
- Sol i začini - okus.
Također će biti potrebno uzeti brašno (po mogućnosti pšenice) i krušne mrvice u dovoljnim količinama.
Kako kuhati:
- Svinjska sol, dodajte začine i ostavite pola sata razbili, nakon čega se obeshrabruje.
- U dubokom kapacitivnosti, mlijeko s jajetom u homogenom stanju.
- Svaki komad mrtvog mesa pospite brašno, umočite u smjesu jaja i izrezati na kruh, nakon čega se stavlja na prethodno zagrijanu tavu s maslacem.
- SRJ je potrebna za vatru srednjeg intenziteta, povremeno dijeleći tavu na takav način da kipuće ulje pada na šnitzel sa svih strana, pokušavajući eliminirati kontakt mesa sa zidovima posuđa. Nakon 3-4 minute, Schnitzel se okreće i prži s druge strane.
Gotovo jelo se poslužuje sa salatom, krumpirom ili ukiseljenim povrćem prskanjem soka od limuna.
Vrijeme za kuhanje - 35-45 minuta.
Mali trik: Da biste se riješili viška ulja, nakon pečenja Schnitzela, preporuča se ući u papirnati ručnik.
Schnitzel i hren s kremom
Odabir uz pomoć kulinarskih stranica ili popularnih video usluga, kako pržiti Schnitzel, ne možete proći po receptu s kremastim sjajem marinadom.Za kuhanje trebate:
- 600-700 grama svinjskog mesa;
- 100 grama fino naribanog hrena;
- 180-200 grama kreme (može se zamijeniti masnim kiselim kremom);
- 2 jaja;
- 150-200 grama biljnog ulja;
- Sol i papar - okus;
- Brašno i krušne mrvice.
Kako kuhati:
- Jaja se miješaju s 4 žlice krema prije nego što primaju homogenu masu.
- Izrežite meso debljinom od 1-1,5 cm s debljinom, ponovite, dodajte sol i začine.
- Khreno miješa s preostalom kremom, dodajte začini kako bi okusili i razbili rezultirajuće marinade sjeckane komade mesa na obje strane.
- Tada se šstitzili u umak u umaku izrezati u brašno, za umočiti u smjesu jaja i krekere za pokutanje i pržite na svakoj strani na predgrijanoj posudi prije pojave rumenu kora.
Završeno jelo dobro je u kombinaciji s bilo kojim prilogom, a ostaci kremasto-okidač marinade mogu se koristiti kao umak.
Vrijeme za kuhanje - 40-45 minuta.
Mali trik: U trgovinama prodaju gotovu kremu - njegova uporaba će ubrzati kuhanje.
Reci mi "sir!"
Možete pripremiti Schnitzel od svinjetine u tavi i bez roba - pečena u zrnu, ovo jelo nije niže od "stupaca". Da, i kuhanje nije jako drugačije.
Potreban:
- 500 grama svinjetine, narezane s debljinom od 1-1,2 cm;
- 3 pileća jaja;
- 100 grama sira;
- 2-3 žlice brašna;
- 5 žlica biljnog ulja;
- Začini i sol - okus.
Kako kuhati:
- Meso ponavlja, ne ometajući integritet vlakana, soli i dodavanje začina. Ostavite pola sata da se natapaju.
- Sir je veći i doda se razbijenim jajima, nakon čega se temeljito miješa.
- U smjesi jaja od sira, stavite brašno, dodajte sol i začine kako biste okusili, a zatim pažljivo tukli.
- Schnitzeli za umočiti u jasnoću i staviti na zagrijanu tavu s maslacem.
- Pržite na srednjoj toplini - 4-5 minuta za svaku stranu. Dakle, da meso ostaje sočno, ako je potrebno, možete postupno dodati ulje.
Schnitzel se poslužuje u tijestu, u pravilu, s povrćem - oni su dobro zabilježene sira kushan. Ali s još jednim ukrasnim okusom, neće biti jela.
Vrijeme za kuhanje - 35-40 minuta.
Malo trik: Za kuhanje je bolje uzeti solidnu ocjenu sira - lakše su trljati.
Od malog rođenja
Možete kuhati ukusnu jelu i bez jednodijelne svinjske komade pri ruci. Schnitzel iz sjeckanog finog mesa karakterističan je za nježnost i ne zahtijeva korištenje noža - lako se dijeliti s vilicom.Za kuhanje trebate:
- 500-600 grama sjeckanog svinjetine;
- 1 pileće jaje;
- brašno i krušne mrvice;
- 100 grama biljnog ulja;
- Sol, začini - okus.
Kako kuhati:
- Odbijte meso, postavite u duboku zdjelu, dodajte sol i začine i pomiješajte.
- Vozite jaje do dobivene tvari i ponovno pomiješajte.
- Rezultirajuće mase, dodajući krušne mrvice, formiraju tanke, ali široke šnipile.
- Stavljanjem predgrijane tave, pržite svaku stranu 6-7 minuta na vatru srednjeg intenziteta.
- Nakon kuhanja, postavite šnitzele na hranu ili papirnati ručnik kako biste uklonili višak masti.
Dish je savršeno u kombinaciji s krumpir pire krumpir i povrće.
Vrijeme za kuhanje - 50-60 minuta.
Mala tajna: tako da kada sjeckanje komada mesa nije prolivena, preporuča ih pokriti ispred postupka s polietilenskim paketom.
Nizozemska opcija
Znatiželjni, ukusni i jednostavni, recept za pripremu Schnitzela "u nizozemskom" je izrađena od mesa svinjskog mesa.
Zahtijeva:
- 500 grama svinjetine;
- 250 grama sira (polukrute sorte);
- 1/4 šalice mlijeka;
- 1 šalica vode;
- 2 pileća jaja;
- 100 grama biljnog ulja;
- Sol, papar, zeleni, češnjak - kušati;
- brašno;
- krušne mrvice.
Kako kuhati:
- Sir veliki izgubiti. Češnjak sjeckajte ili zaljubljeni u Garber.
- Jaja podijeljena, pomiješajte s mlijekom i soli.
- Dodajte u mljevenu vodu, sir, zelenilo s češnjakom i začinima. Zatim se dobro promiješajte.
- Iz dobivene base mesa, izrezane mesne okruglice, naizmjenično u brašnu, mješavini mliječne jaje i krušne mrvice.
- Pržiti u tavi prije pojave zlatne kore.
Jelo je mekša i sočna, doslovno se topi u ustima. Završeni šnotzeli "u nizozemski" poslužuju se s krumpirom, pirjanim povrćem ili salatama.
Vrijeme za kuhanje - 60 minuta.
Mala tajna: Da bi Schnitzel bio više nježnije i ravnomjerno pomogao, mljeveni metar je poželjniji da ne kupuje spremno, nego da se okrene sami, prije uklanjanja od mesa prebivališta i dijelova kože.
Nove tehnologije u poslovanju
Ako prži šnitzel u tavi prženja roštilja, onda će biti moguće napraviti jelo ne samo ukusno, već i korisno - takav pribor ne samo da ne samo da daje najmanji kontakt hrane s uljem, smanjujući potrošnju potonjeg, ali i Na trošak rebrasti površine dopušta da se pripremi gotovo par.
Treba imati na umu da se pripremiti šnitzel na takvoj posudi u pokupinom ili u borbi neće biti moguće - u tim receptima potrebno je da se komadi mesa "oprati ulje" oprati "uljem.
Morat ćete uzeti:
- 4 komada svinjetine 150 grama;
- 300 grama maslinovog ulja;
- Sol i papar - okus;
- Timijan i ružmarin - na par tri grančica.
Kako kuhati:
- Meso ponavlja, stavite klizač u duboki spremnik, svaki sloj bogato nedostaje ulje i prebacivanje timijana i ružmarina.
- Neka stoji za nekoliko sati, svaki pola sata okreće komade.
- Uklonite grančice timijana i ružmarina, obrišite od viška maslaca s papirnatim ubrusom i stavite na predgrijani suhi roštilj tava.
- Prvobitna 2-3 minute na svakoj strani na srednjoj toplini, dodajte sol i začini - jelo je spremno.
Meso kuhano na taj način ostaje sočan i savršeno u kombinaciji s povrćem i suhim vinima.
Mali trik: Ako ostavite meso u hladnjaku da budete natopljeni preko noći, onda će se šnitziji biti još nježniji i mirisniji, sa senzualnim bilješnicama bilja u okusu.