Biografija
Više drevni grčki medic, otac europske medicine Hipocrat je rekao:"Neka hrana bude lijek."Colin Campbell - počasni profesor Sveučilišta Cornell, učitelj i pisac 60 godina života provedenih na znanstvenim istraživanjima, otkrivajući povezanost između prehrane ljudi i njihovog zdravlja, te došao do vrlo nerivijalnih zaključaka.
Djetinjstvo i mlade
Colin je rođen u proljeće 1934. godine u obitelji poljoprivrednika-stoka uzgajivača i od ranog djetinjstva čuo je da su svježe dvoboju i kuhanje na pari najkorisniji proizvodi. Prve sumnje o ispravnosti tih postulata nastali su iz dječaka kada je otac, 35-godišnji mesonut, sudjelovao u fizičkom radu na svježem zraku, preuzeo infarkt. Uskoro je ujak supruga umrla od raka - ljubitelj vikendica lišća i drugih mliječnih proizvoda.
Mlada Campbell sanjala je da postane veterinar da pomogne američkim poljoprivrednicima da povećaju nadoys i mostove. Tip nije bio ograničen na veterinarske škole u Pennsylvaniji i Gruziji, obrana magistarskih i doktorskih disertacija u Sveučilištu Cornell. Uskoro se Colin oženio i promatrao patnje svekrve - 50-godišnja dame, oyaded od raka, u prošlosti su također obožavatelji mesne hrane.
Istraživanja i knjige
Prekretnica u biografiji Campbell bila je sudjelovanje u programu za borbu protiv gladi u Aziji. Pokušavajući poboljšati prehranu filipinske djece, Campbell je skrenuo pozornost na činjenicu da su manji članovi bogatih obitelji u zemlji često bolesni rak jetre.Istraživač se sjetio sljedećih statističkih podataka: Japansko stanovništvo bilo je u vrijeme analize 2 puta manje od američke populacije, ali dokazane smrti od raka prostate bile su 100 puta manje nego u Sjedinjenim Državama. Žene Kenija, hranjenje na slabo od stanovnika Sjedinjenih Država, patilo je od raka dojke 18 puta manje od Amerikanca.
Poznato je i takva činjenica: početkom 40-ih godina, Norveška okupirana Norveška i zaplijenjena stoka za potrebe vojske, Norvežani su počeli jesti uglavnom povrću, a broj srčanih udara oštro su se smanjili. Uz brigu o Nijemcima, potomci Vikinga vratili su se u potrošnju životinjskih proteina, a razina srčanih udara ponovno je porasla.
Campbell je pročitao o indijskom eksperimentu, zaključio je da su eksperimentalni štakori podijeljeni u dvije podskupine, u jednom od kojih je kazein (životinjski protein) bio 20% prehrane, au drugo - 5%. Nakon toga životinje su ubrizgane karcinogenima (tvari za rak).
Štakori s više proteina hrane umrli su od raka, a manje je živjeli za dugo vremena. Campbell je promijenio eksperimentalne uvjete: znanstvenik je izmjenjivao režima hrane u štakorima. Prilikom premještanja na više proteina prehrana, tumori štakora rasli su, a sa smanjenjem udjela kazeina u hrani smanjen.
Da biste provjerili je li veza između proteina i onkoloških bolesti za ljudsku populaciju valjana, Colin je analizirao rezultate "kineske studije".
Godine 1974. kineski premijer Zhou Egnlay bio je hospitaliziran zbog raka mokraćnog mjehura. Političar je odlučio osigurati bolje razumijevanje u implicitnom uzroku onkoloških bolesti. Analiza je obuhvatila 65 ruralnih kantona u 22 provincije PRC-a. Krajoli se odlučilo kao stabilnije u populaciji. 100 ljudi je uzeti iz svakog kantona.
Godine 1983. Campbell je započeo analizu prikupljenih informacija. Rad je trajao 7 godina. Izračunata je 94 tisuća korelacija između prehrane i bolesti. Izračuni su pokazali: u siromašnim područjima, gdje su stanovnici mogli samo sanjati o mlijeku i mesu, a zdravlje je bilo bolje, ali u prosperitetu (gdje se svakodnevni izbornik približavao American) - gore.
Zaključak koline - hrana na temelju čvrstih proizvoda od povrća je korisniji za ljudsko tijelo nego na temelju životinja. I to je istina ne samo za onkologiju, već i za druge bolesti. Dakle, prema istraživaču, suprotno uvjeravanju proizvođača vikendica i jogurta, mlijeko ne smanjuje, ali povećava rizik od osteoporoze. Rezultati istraživanja biokemičara navedenog u knjigama, od kojih su najpoznatiji "kineski istraživanja" i "korisna hrana".
Misli znanstvenika prehrane su aforistički formulirane u 8 kampbell postulata:
- Prehrana nije zbroj apsorbiranih tvari, već rezultat njihove složene interakcije.
- Uvođenje nedostajućih tvari u prehranu uz pomoć prehrambenih aditiva nije panacea i može izazvati nepredvidive nuspojave.
- U biljnoj hrani, više korisnih tvari nego u životinji.
- Hibe i buđenje geni, uključujući one koji su odgovorni za predispoziciju na bolesti, ovise o čimbenicima okoliša, uključujući i prehranu.
- Obroci mogu izdržati nepovoljne čimbenike okoliša.
- Ako određena vrsta hrane sprječava područje bolesti, prijelaz na odgovarajuću prehranu usporava ili čak zaustavlja razvoj gotovo bolesti.
- Pravilna prehrana je slična ili jednako za prevenciju različitih bolesti, različite prehrane i recepte nisu potrebne.
- Pravilna prehrana je sveobuhvatno zagrijana čovjek.
Kritika
Research Campbell je više puta kritizirano. Glavna zapažanja protivnika temelje se na tezi "nakon što ne znači kao rezultat", korelacija između fenomena ne znači nužno uzročni odnos između njih.
Na primjer, primijećeno je da rast potrošnje Kvass, broj silovanja raste. Znači li to da pijenje Kvass izaziva tendenciju nasilja - ne, logika ovdje je drugačija: ljudi su više pijenje Kvass na vrućim danima nego hladno. Znajući doprinosi nošenju kratkih suknji i drugih odjeća izazivanja seksualne agresije. To jest, ne kvass aktivira silovatelje, ali vruće vrijeme je razlog za fenomene.
Slično tome, veći broj slučajeva raka u kineskim područjima s američkim tipom hrane nije nužno posljedica prijelaza na mesno-mliječnu prehranu. Vjerojatno je da je u bogatim područjima stanovništvo usvojilo ne samo europsku prehranu, već i način života, na primjer, emocionalne reakcije na smrt rodbine i drugih tužnih događanja.
Drugi aspekt kritike povezan je s netočnosti prenošenja eksperimenta na štakore u ljudsku zajednicu. Osim toga, mlijeko se ne sastoji od jednog (tako štetnog za štakore) kazein, ali i iz drugih tvari, uključujući one korisne za prevenciju raka, kao serum.
Campbell i sljedbenici tvrde da su kritični komentari obloženi goveda i farmaceutskom predvorju, što je korisno za ljude da troše novac najprije na životinjski proizvodi, a zatim - za lijekove.
Osobni život
O osobnom životu Colina malo zna. Prema znanstveniku, obitelj se preselila u biljnu hranu. Međutim, Campbell traži da ga ne računa na prvake vegetarijanstva: u svojim knjigama nema vjerskih i etičkih motiva, koji ublažavaju protivnike znanosti o mesa.Poznato je da znanstvenik ima tri braće i sestre, a sva djeca podržavaju roditelja. Najstariji sin Nelson uklanja filmove o pravoj prehrani, biografiji i studijama oca. Najpoznatija traka je "vilega protiv skalpela". Srednje biokemije Dijete, kći Kit - znanstvenik, žena radi u Latinskoj Americi i razgovara o opasnostima hamburgera tamo. Najmlađi sin Michael je liječnik obiteljske medicine, oca koautor u pisanju "kineske studije".
Colin Campbell sada
U ožujku 2019. Colin Campbell navršio je 85 godina. Sudeći po fotografiji, sada izgleda znanstvenik.
Bilo da je propagandna vrsta hrane pomoći u ulazak istraživača na broj dugih jefte, čovječanstvo će naučiti u nadolazećim godinama. Sporovi o ispravnosti postulata Campbell Nemojte se povući.
Bibliografija
- 1990. - "Kineska studija"
- 2013. - "korisna hrana" ("usavršavanje prehrane znanosti")