Maslenitsa yog hnub so ib txwm muaj uas tau dhau los ua lub cim ntawm kev hloov pauv txij lub caij ntuj no mus txog caij nplooj ntoo hlav. Nyob rau hauv lub hnub ntawm festivities, muaj ib tug kws kho mob hauv tebchaws - pancakes. Los ntawm kev lig kev cai, lawv tau ci nyob rau hauv lub cub hluavtaws, thiab qee qhov zais cia tswj kom tau mus rau hnub no. Vintage zaub mov zuam pancakes ntawm Carnival - hauv cov khoom 24cm.
"Lavxias"
Tsoos hauv Lavxias tau suav tias yog cov zaub mov ntawm buckwheat hmoov. Hauv cov xim, cov cim xws li ntawm lub hnub tau sib txawv ntawm cov nplej, thiab yog li ntawd tau hu ua "liab" lossis "Lavxias".Los ntawm txoj kev, kev tsim niaj hnub no muaj ntau ntau ntxiv rau cov lus zais ntawm Grandmothers. Txij li ua ntej lub cim ntawm lub hnub tsis tig mus, thiab muab tso rau hauv qhov cub thiab tshem tawm cov ruddy ntawm ob sab.
Cov khoom xyaw:
- Hmoov nplej buckwheat - 150 g;
- Melted butter - 20 g;
- Mis nyuj - 250 ML;
- Qe - 2 pcs.;
- Ntsev - ¾ h. L.;
- Dej - 125 ml;
- Zaub roj rau kib.
Ua Noj:
1. Sib tov txhua cov khoom xyaw tshwj tsis yog cov dej, noj qhov sib tov thiab tshem tawm tsawg kawg 3 teev hauv tub yees.2. Ntxiv cov dej txias.
3. Siv ib zaug ntxiv.
4. Fry kaw, ces tig mus.
Muaj lwm txoj kev xaiv, tab sis tsuas yog ntawm Kefir. Nws yuav tsim nyog: buckwheat thiab millet hmoov (80 g), kefir (250 ml), qab zib (1.5 tbsp), ntsev (⅓ HL) thiab zaub roj (1 tbsp.).
Ryazan cavians
Kapawayitsa yog hom ntawm hom pancakes rau ntawm cov mis, uas tseem koom nrog hauv qhov cub. Tom qab ntawd, cov Grandmothers kawm paub yuav ua li cas Fry lawv ntawm ib sab tes, thiab nws tau ua nyob rau tib lub sijhawm ntawm 3 Frying lauj kaub. Ib qho tshwj xeeb ntawm daim ntawv qhia no yog qhov tsis muaj dej qab zib lossis poov xab.
Cov khoom xyaw:
- Mis nyuj - 1 l;
- Qab Zib - 4 tbsp. l.;
- ntsev - 1 tsp;
- hmoov - 350 g;
- Qe - 5 PCs.;
- Zaub Roj - 5 Tbsp. l.
Ua Noj:
1. Tshav kub 1 liter ntawm mis.2. Yeej qe, qab zib thiab ntsev.
3. Ncuav thawj thib peb ntawm cov mis sov sov rau hauv cov sib xyaw. Sib tov.
4. Ntxiv cov hmoov nplej sifted thiab sib xyaw txhua yam dua kom tawg tag nrho cov lumps.
5. Ntxiv cov mis thib peb thib peb thiab mis.
6. Cov mis seem uas coj mus rau ib lub rhaub thiab ua kom pom mus rau hauv lub khob noom cookie maj mam thiab txuas ntxiv nplawm.
7. Ntxiv cov roj zaub thiab ntxuav dua.
8. Fry ntawm nruab nrab kub ib nrab ib feeb.
9. Tig thiab Fry rau ob peb feeb ntxiv.
Rustic Novgorod Pancakes
Daim ntawv qhia no yog txawv los ntawm qhov tseeb tias txhua "tshav ntuj" yog cov khoom noj thiab cov tais diav, thiab cov zaub mov yog txiav rau hauv daim, zoo li ib lub ncuav mog qab zib.
Cov khoom xyaw:
Rau Lub Khob Noom Cookie:- Mis nyuj - 0.5 l;
- Qe - 4 PCs.;
- qaub cream - 100 g;
- hmoov nplej - 300 g;
- Qab Zib - 1 tbsp. l.;
- Ntsev - 0.5 h.;
- Zaub Roj - 2 Tbsp. l.
Rau txhaws:
- 500 g qaub cream;
- zib ntab rau saj;
- 2 tbsp. L Shaken butter.
Ua Noj:
1. Ntaus qe nrog piam thaj thiab ntsev.
2. Ntxiv qaub cream thiab ib feem ntawm cov mis. Kom sib tov txhua yam.
3. Tom qab nkag rau cov hmoov nplej thiab txav mus rau lub xeevogeneous.
4. Ntxiv mis mis nyob hauv, sib tov dua.
5. Ntxiv cov roj zaub.
6. Do thiab muab rau sawv ntsug 10 feeb.
7. Muab cov cream cream nrog zib ntab. Nws yuav yog ib qho txhaws.
8. Frying hauv txoj kev ib txwm.
9. tshem tawm pancakes nrog butter nrog butter, thiab peb muab cov tablespoon ntawm txhaws rau saum. Peb yog pawg.
10. Muab ib lub tais los sawv 10-15 feeb.
11. Ua rau hauv daim ntawv txiav, zoo li lub ncuav mog qab zib.
Ntxuav rau ntawm pupar
Pub cov khoom qab zib ua los ntawm millet porridges yog ua rau pic. Cov tuab ntawm cov khoom tswj hwm tus hostess. Yog tias hauv tsev neeg nws yog kev cai los kho lub hnub qub ", tom qab ntawd muaj tsawg dua li kev sim. Thiab rau cov lush pancake, ib feem loj yuav xav tau. Feem ntau pib npaj txij thaum yav tsaus ntuj.Cov khoom xyaw:
- Millet - 1 tbsp.;
- Dej - 3-3.5 Art. (rau porridge);
- mis nyuj - 2 tbsp.;
- hmoov - 1.5 tbsp.;
- Qe - 3 PCs.;
- Poov - 20 g;
- Ntsev - 0.5 h.;
- Qab Zib - 1.5 tbsp. l.
Ua noj
1. Ua noj cov porridge paub koj hauv dej rau lub xeev "smear" rau koj.2. Siv 0.5 tbsp rau dej. Mis nyuj, 0.5 tbsp. l. Qab Zib thiab tablespoon ntawm hmoov. Sib tov cov khoom xyaw thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov.
3. Lub txias txias millet porridge muaj neeg coob nrog txhuam txhuam los yog ntes cov tshuab. Ntxiv cov hmoov nplej, qe, qab zib seem thiab Opara. Tag nrho cov sib tov thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov so rau 50-60 feeb.
4. Ntxiv mis mis nyob hauv thiab sib tov txhua yam dua, thiab tom qab ntawd tos kom lub khob noom cookie tsa. Tsis txhob sib xyaw ua ntej ci.
5. Fry ntawm lubricated sov frying lauj kaub ntawm qhov kub nruab nrab kom txog thaum npaj txhij.
Ob-txheej nrog porridge
Los ntawm txoj kev, vintage zaub mov Pancakes feem ntau muaj porridge. Yog li, piv txwv li, marrie muaj cov zaub mov ib txwm muaj nrog porridge thiab ob-txheej lossis peb-txheej yog ua. Thiab lawv npaj lawv txheej txheej hauv qhov cub lossis cub hluav taws, thiab tom qab ntawd ua tiav cov pob zeb ruddy nrog ntxiv kib. Cov qauv ntawm kev ua noj ib lub teb chaws Mari tais diav, uas yog hu ua compex, saib hauv qab no.
Lavxias teb sab
Peb Grandmothers ci rau ntawm cov cancal tuab pancakes ntawm cov poov xab poov xab. Cov version classic qhia tau cov poov xab ntub. Tab sis txij li niaj hnub hostessees yog swm rau qhuav, ces cov khoom no feem ntau qhia nyob rau hauv cov khoom xyaw. Rau cov neeg uas xav ua kom nruj rau cov kab lis kev cai, nws yuav tsum nco ntsoov tias 1 g ntawm poov xab qhuav yog sib npaug rau 3 g ntawm ciaj pressed.Cov zaub mov txawv vintage pancakes kuj tseem ua tiav vim lawv tau ci ntawm cam khwb cia hlau frying lauj kaub. Tsuas yog sifted hmoov ntxiv. Thiab cov qe tau whipped nrog piam thaj tsawg kawg 4 feeb.
Cov khoom xyaw:
- Mis nyuj - 700 mL;
- hmoov - txog li 0.5 kg;
- Qe - 3 pcs.;
- Qab Zib - 40 g;
- Ntsev - 5 g;
- Poov xab - 6 g;
- Butter cream - 100 g.
Ua noj
1. Hauv cov mis sov me me, yaj cov poov xab, qab zib, whipped qe, ntsev.2. Lub workpiece tau muab faib ua ob ntu.
3. Hauv ib nrab ntxiv hmoov nplej thiab do rau homogeneous kev ntxhib los mos.
4. Tom qab ntawd sib tov ob qho ntawm qhov kev xeem.
5. Ntxiv cov roj yaj thiab txias cov roj rau qhov loj.
6. Txhawm rau npog nrog phuam thiab khaws cia rau hauv qhov chaw sov rau ib teev.
7. Ncuav rau ntawm ib lub sam thiaj frying. Cov dej sib tov ua kom zoo kom zoo kom nws tsis poob.
8. Fry ntawm cov hluav taws qeeb ntawm ob sab. Txhawm rau nqa cov zaub mov kom npaj txhij, koj tuaj yeem npog lub lauj kaub nrog lub hau.
"Poothar"
Cov zaub mov nrov nrov ntawm cov poov xab khob noom cookie kom saj cov khoom txawv ntawm cov khoom tsis muaj dab tsi. Thiab lawv tau txais kev kho mob nrog caviar thiab tsis muaj zog ntses liab qab.
Cov khoom xyaw:
- Mis nyuj - 1 l;
- Qe - 3 PCs.;
- ntsev - 1 tsp;
- Qab zib - 3 tbsp. l.;
- Poov - 10 g ntawm qhuav lossis 30 g ntawm nias;
- Melted butter - 200 g;
- Hmoov - 600 g
Ua noj
1. Peb ua Opaire los ntawm cov poov xab cog qoob loo, 1 tbsp. l. Qab zib, me me ntawm cov mis nyuj sov.
2. Hauv kev sib cais cais, sib tov cov qe, ntsev, qab zib thiab do zoo.
3. Ntxiv rau ib saucepan kom sov mus rau ib qho kub ntawm 35 ° C. Thiab ib zaug ntxiv peb sib tov.
4. Ncuav rau hauv kev sib xyaw ntawm opar.
5. Tom qab sib xyaw cov pawg uas tsis muaj lumps.
6. Cais cov txiaj ntsig butter ua 2 ntu. Cov txheej pob tshab sab saum toj no yuav mus rau lub lubrication ntawm lub lauj kaub frying, thiab hauv qab - ntxiv rau lub khob noom cookie.
7. Peb ntxuav thiab npog lub lauj kaub nrog phuam thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov.
8. Nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm fermentation, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau sib tov 2 zaug rau Saturate sib tov nrog oxygen, uas yuav tshem cov qaub saj. Ua raws li cov freshness ntawm poov xab tos 30-40-50 feeb.
9. Ua kom sov lub frying lauj kaub thiab ntub nws nrog ib nrab qos yaj ywm, uas yog dipped rau melted butter.
10. Fry mus rau shruming.
Txhua tus hostess muaj nws tus kheej cov lus zais ntawm kev ua si. Lub caij no, muaj ib qho sib xws hauv cov zaub mov txawv thiab thaum ub: muaj ntau ntawm kev ua tau zoo. Nws ntseeg tau tias qhov ntxiv "hnub" yuav hu rau tus hostess, qhov kev ua tiav tau zoo dua yog xyoo tom ntej.