पूरे यात्री सप्ताह के दौरान, परिचारिका को इस सवाल से नहीं पूछा जाता है "आज क्या है?", क्योंकि 24 फरवरी से 1 मार्च को रूस - पेनकेक्स में प्राथमिक पकवान। 24 सीएमआई के संपादकीय कार्यालय ने उत्सव तालिका में स्वादिष्ट व्यवहार के लिए असामान्य व्यंजनों का चयन तैयार किया।
पेनकेक्स बनाने के लिए मुख्य नियम
पतली और कठोर पेनकेक्स की तैयारी के लिए, एक छोटे आकार के फ्राइंग पैन का उपयोग मोटी तल के साथ किया जाता है। परंपरा के अनुसार पुरानी पीढ़ी के रूसी होस्टेस्स कास्ट आयरन फ्राइंग पैन पसंद करते हैं - इसलिए उत्पादों को प्रकाश, "फीता" और सुंदर प्राप्त किया जाता है।बेकिंग पेनकेक्स शुरू करने से पहले, फ्राइंग पैन तेल से भरपूर मात्रा में स्नेहक है और दृढ़ता से गर्म हो जाता है। जब व्यंजन गर्म हो जाते हैं, तो तेल आटा में सूखा जाता है और उत्तेजित होता है। पहले लेख (जो, रूसी नीति के अनुसार, हमेशा एक कॉम द्वारा प्राप्त किया जाता है) निर्धारित करते हैं कि परीक्षण कितना बेहतरीन रूप से बेकिंग में डालना है।
ब्लीचिंग तापमान नमूने और त्रुटियों द्वारा निर्धारित किया जाता है, लेकिन मुख्य नियम - अरे यह किनारों को गड़गड़ाहट शुरू होने पर चालू करने के लिए वांछनीय है।
व्यंजनों ब्लिनोव
पूरे सप्ताह, एक नुस्खा एक नुस्खा के साथ नहीं करना है, पूर्वजों ने इसके बारे में सोचा, और इसलिए पेनकेक्स के रूप में खाना पकाने के लिए हजारों विकल्प स्वयं को भरवां। नीचे उत्पादों की मूल व्यंजन हैं जिन्हें maslenitsa के विभिन्न दिनों में तैयार किया जा सकता है।
आलू के पराठे
खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- मध्य आकार के आलू - 3-4 टुकड़े;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 0.5 एच। चम्मच;
- सोडा - 0.5 एच। चम्मच;
- तेल (स्नेहन फ्राइंग पैन के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम।
कैसे पकाना: छील से आलू साफ़ करें, एक चाकू के साथ क्यूब्स में कटौती, उबाल लें और ब्लेंडर में पीस लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को गहरे व्यंजनों में स्थानांतरित करने के लिए, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले अंडे, केफिर, आटा, नमक और सोडा और मिश्रण को ड्राइव करें।
जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स
आवश्यक:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- नमक - 0.5 एच। चम्मच;
- सोडा - 0.5 एच। चम्मच;
- तेल (स्नेहन फ्राइंग पैन के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
- हरी प्याज, डिल और अजमोद - 15 ग्राम के लिए।
कैसे पकाएं: गहरे व्यंजनों में एक पच्चर अंडे, नमक और चीनी जोड़ें। दूध को कमरे के तापमान में गरम किया जाता है और परिणामी द्रव्यमान, बारीक कटा हुआ हिरन जोड़ता है। अंत में, आटा बिना गांठों के एक स्थिरता प्राप्त करने से पहले उपयुक्त है।
पनीर पेनकेक्स
अवयव:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- नमक - 0.5 एच। चम्मच;
- Bustyer - 0.5 एच। चम्मच;
- तेल (स्नेहन फ्राइंग पैन के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
- किसी भी विविध ठोस के पनीर - 150 ग्राम;
- डिल - 15 जी
तैयारी: दूध को धीमी गर्मी पर एक प्लेट पर धातु पकवान में गरम किया जाता है और फिर हटा दिया जाता है। वेज अंडे, नमक और बेकिंग पाउडर को प्रेरित करता है, आटा में हस्तक्षेप करता है। जबकि परिणामी मिश्रण बुलबुले के साथ बदल जाता है, पनीर बारीक रगड़ता है और बोल्ड डिल होता है। इसके बाद, एक डिश और सेंकना पेनकेक्स में सभी अवयवों को कनेक्ट करें।
Ovsyanoblins
खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- दलिया फ्लेक्स छोटे या दलिया - 100 ग्राम;
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- नमक - 0.5 एच। चम्मच;
- हनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल (स्नेहन फ्राइंग पैन के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
कैसे पकाना: गहरे कटोरे में, अंडे को न्यूनतम शक्ति पर एक मिक्सर के साथ मार दिया जाता है। शहद एक माइक्रोवेव में पिघल गया है और अंडे में एक पतली बहती है। फिर नमकीन, केफिर डालो और दलिया चूसना। पीपी-पेनकेक्स के लिए मिश्रण तैयार है।
दिलचस्प: दलिया के बजाय, कभी-कभी अनाज, मकई, जौ, चावल, पीईए - उत्पाद का उपयोग किया जाता है जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
मनंग पेनकेक्स
आवश्यक:- मन्ना क्रॉप - 300 ग्राम;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- खमीर सूखा - 1 एच। चम्मच;
- नमक - 0.5 एच। चम्मच;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल (स्नेहन फ्राइंग पैन के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम
कैसे खाना बनाना: सूजी अनाज, आटा और नमक मिश्रण और छोड़ दें। एक और कंटेनर में, शुष्क खमीर, चीनी और गर्म दूध उत्तेजित होते हैं। 15 मिनट के लिए छोड़ दें। सूखे खाद्य पदार्थों के बाद, तरल डाला जाता है और एक और आधे घंटे तक की अनुमति दी जाती है, फिर सूर्य सेंकना के प्रतीक।
मीठे सामान के व्यंजनों
मीठे भराव के अलावा पेनकेक्स बेहद स्वादिष्ट हैं: कुटीर पनीर, फल, बेरी। तीन रूप बेवकूफ पेनकेक्स हैं: ट्यूब, त्रिकोण और लिफाफे।
दही
आवश्यक:
- कॉटेज पनीर - 250 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- चीनी रेत - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
कैसे पकाना: किशमिश उबलते पानी के साथ डाला जाता है, यह 15 मिनट के लिए नस्ल करना संभव है। इस समय, एक अलग पकवान में, वे चीनी और खट्टा क्रीम के साथ रगड़ रहे हैं। किशमिश को दबाया जाता है, बाकी अवयवों के साथ उत्तेजित होता है। परिणामी द्रव्यमान "कन्वर्टर्स" के रूप में पेनकेक्स द्वारा क्रमबद्ध होता है।
बानानोवा
खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- दालचीनी - 1 एच। चम्मच;
- हनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- केले - 2 टुकड़े;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
कैसे पकाना: शहद एक फ्राइंग पैन में पिघल गया, केले जोड़ें। जैसे ही फल कारमेलिज्ड शुरू होता है, दालचीनी डालें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और स्टोव से हटा दें। भराई तैयार है।
स्वादिष्ट सामान की व्यंजनों
यदि मीठे भराव यात्री उत्पादों से मूल मिठाई बनाते हैं, तो अनदेखा - संतोषजनक पकवान।पालक के साथ पनीर
अवयव:
- पालक - 200 ग्राम;
- कॉटेज पनीर कम वसा - 150 ग्राम;
- पिघला हुआ पनीर - 100 ग्राम;
- रिकोटा पनीर - 100 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार;
- नींबू का रस - 3 एच। चम्मच।
पाक कला: पालक को एक कोलंडर में रखा गया है, वे उबलते पानी के साथ लटकाए जाते हैं, दबाते हैं और शीतलन की अनुमति देते हैं। पनीर एक उथले grater पर एक क्लच है। के बाद - बारीक कटा हुआ पालक और सभी अवयवों को मिलाएं।
जिगर
आवश्यक:- चिकन लिवर - 400 ग्राम;
- प्याज प्याज - 1 पीसी।;
- नमक - 1 चम्मच।
कैसे खाना बनाना है: चिकन यकृत ठंडा पानी में धोया जाता है, चार भागों में कट जाता है, पानी में रखा जाता है और 15 मिनट उबाल जाता है। प्याज कुचल दिया जाता है, नमक और यकृत के साथ एक ब्लेंडर में डाल दिया जाता है, सबकुछ पूरी तरह से कुचल दिया जाता है। जिगर से भरा हुआ तैयार है।
पैनकेक व्यंजनों के व्यंजनों
उत्पादों को कभी-कभी कॉर्डियल के रूप में उपयोग किया जाता है, और फिर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, मूल पेनकेक्स और केक प्राप्त होते हैं।
केक खट्टा क्रीम
आवश्यक:
- पेनकेक्स तैयार - 10-13 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा) - 300 ग्राम;
- दूध संघनित - 150 ग्राम;
- नारियल चिप्स - 10 ग्राम।
कैसे पकाएं: एक लश क्रीम प्राप्त करने के लिए एक मिक्सर के साथ व्हीप्ड क्रीम के साथ खट्टा क्रीम। एक फ्लैट प्लेट पर परतें बिछाएं: लानत - क्रीम। अंत में, शेष क्रीम को चिकनाई करें, नारियल चिप्स के साथ छिड़कें।
सैल्मन के साथ रोल
खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- सामन कमजोर नमकीन है - 200 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 200 ग्राम
कैसे पकाएं: 2 तैयार किए गए पेनकेक्स क्रीम पनीर के साथ गायब हैं, इसलिए आधे हिस्से में आधा हिस्सा है। फिर पूरे सतह पर सैल्मन के पतले कटा हुआ स्लाइस डालें, रोल और कट में घुमाएं।