जीवनी
ग्रेट ब्रिटेन की कुकरी, प्राचीन लोगों की समझ में पृथ्वी की तरह, तीन "हाथी" पर रखती है: जेमी ओलिवर द्वारा घर का बना रसोई और स्वस्थ पोषण का प्रचार, आक्रामक, लेकिन कुशल गॉर्डन रामिया और हेस्टन ब्लममेंट, जिसकी महिमा के खिलाफ फीका पड़ता है सहकर्मियों की पृष्ठभूमि। और व्यर्थ में: यह शेफ स्वयं सिखाया गया आणविक व्यंजन का एक गुरु है, जिसमें पांच संस्थानों के मालिक हैं, जिनमें मिशेलिन के पुरस्कार विजेता सितारों शामिल हैं।बचपन और युवा
हेस्टन मार्क ब्लुमेन का जन्म 27 मई, 1 9 66 को केन्सिंगटन, यूनाइटेड किंगडम में दक्षिण रोड्सिया से एक यहूदी और एक शुद्ध ब्रिटिश, जो यहूदी धर्म में अपील करता था, का जन्म हुआ था। कुक सेमिटिक मूल के लोगों को भी संदर्भित करता है।
बुनियादी ज्ञान ब्लूम्स हैमरमिस्ट में लैटिमर अपर स्कूल में महारत हासिल, सेंट जॉन चर्च ऑफ इंग्लैंड स्कूल ऑफ इंग्लैंड स्कूल ऑफ बकिंघमशायर और जॉन हैम्पन व्याकरण स्कूल हाई-व्हिच में।
पाक कला ब्लूमेन में रुचि 16 वर्ष की आयु में, प्रावधान, फ्रांस में आराम के दौरान दिखाया गया। माता-पिता ने उन्हें एल'ओस्टौ डी बाउमानीएरे में जीवित रहने के लिए प्रेरित किया - एक रेस्तरां तीन सितारों के लिए सम्मानित मिशलेन। युवा व्यक्ति ने न केवल भोजन की गुणवत्ता को प्रेरित किया, बल्कि आसपास के "बहुआयामी अनुभव: फव्वारे और सिकाडा की जंगली, लैवेंडर की लोमड़ी की गंध, वेटर्स के प्रकार, आगंतुकों से पहले एक भेड़ का बच्चा काटने।"
व्यक्तिगत जीवन
1 9 8 9 में, हेस्टन ब्लूमो ने ज़ाना नाम की एक लड़की से शादी की थी। उसने तीन बच्चों के पका को जन्म दिया - जैक, जेसी और जॉय। पति-पत्नी 22 साल तक एक साथ रहते थे, और फिर महसूस किया कि विवाह से बाहर हो गया था।2011 से 2015 तक, ब्लूमनी ने सुसान पेरोट, पाक कला के बारे में किताबों के लेखक, और मई 2018 में एक व्यक्तिगत जीवन का निर्माण किया, उन्होंने मालदीव में शादी की। उनका चयन स्टीफनी गोवेयर था।
आशीर्वाद हेस्टन की वृद्धि - 170 सेमी, वजन - 74 किलो।
खाना बनाना
पाक मूल बातें हेस्टन ब्लूमेन ने कुकबुक लेस रिकेट्स मूल में अध्ययन किया। 18 में, स्कूल के तुरंत बाद, उन्होंने रेमंड ब्लैंका पाठ्यक्रमों में प्रवेश किया, लेकिन सप्ताह को पकड़ने के बिना छोड़ दिया। युवा महाराज लगते थे कि वह अपने सिर में रिक्त की तुलना में अधिक उपयोगी भोजन की दुनिया में ला सकता है।
1 99 5 में, ब्लूमेन ने बर्कशायर में अपने पहले रेस्तरां द फैट डक खोला। व्यंजन ने गोरमेट पत्रकार मैथ्यू फोर्ट और फे मैशलर की सराहना की। 2002 में, संस्थान को पहले स्टार मिश्लेन से सम्मानित किया गया था, जो ब्लिलस की जीवनी में एक महत्वपूर्ण घटना थी।
यहां, बर्कशायर में, 2004 में दरवाजा ने सराय के सिर को खोला, जो पारंपरिक ब्रिटिश व्यंजनों के साथ मेहमानों को बहता है। 2011 में मिशेलिन गाइड में, हिंड्स हेड को वर्ष का पीएएस नामित किया गया था।
जनवरी 2011 में, ब्रेमेनल बर्कशायर से बाहर था, लंदन में हेस्टन ब्लूमेंटल द्वारा डिनर खोल रहा था। इतिहासकारों ने क्लासिक ब्रिटिश व्यंजनों पर एक मेनू तैयार करने में मदद की। 2012 में पहले से ही संस्थान को मिश्लेन के सितारों से सम्मानित किया गया था, एक साल बाद "दुनिया का सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां" शीर्षक, और 2014 में उन्हें दूसरा सितारा मिला।
ब्लूमो की सबसे "स्टार" दुकान इसकी पहली मस्तिष्क वसा बतख है। 2015 में मरम्मत के बाद, रेटिंग रेस्तरां को 2 और सितारों को प्राप्त हुआ, और शेफ पांच ब्रिटिशों में से एक बन गया, जिनके पास तीन सितारों के साथ सुविधाएं हैं।
कई लोग ब्लूचेन की तुलना में आश्चर्यचकित हैं जो मांग और परिष्कृत विशेषज्ञ मिशेलिन द्वारा आश्चर्यचकित हैं। आणविक व्यंजन: पाकात्मक आणविक समानता की पहचान करके व्यंजन बनाता है, ऐसा लगता है कि घटक सामग्री और उन्हें एक पकवान में जोड़ता है। यह कुछ विदेशी निकलता है, लेकिन निस्संदेह स्वादिष्ट। ब्लूमेन का सबसे प्रसिद्ध पकवान काले कैवियार के साथ सफेद चॉकलेट है।
अप्रत्याशित संयोजनों का सकारात्मक आलोचकों को सकारात्मक मूल्यांकन किया जाता है, लेकिन ब्लुमेन का मानना है कि आणविक व्यंजन यह है कि यह रचनात्मकता के लिए एक अच्छा उपकरण है, लेकिन शेफ के सहज अंतर्ज्ञान को प्रतिस्थापित नहीं करेगा।
असामान्य व्यंजनों की तैयारी के तरीकों ब्लूमल ने टेलीविजन शो "रसोई रसायन" (2002) की एक श्रृंखला समर्पित की। इस कार्यक्रम की सफलता के बाद, कुक एक व्यापक पैर टेलीविजन पर कदम रखा। मार्च 200 9 में, उन्होंने विषयगत भोजों पर "हेल्ति की छुट्टियां" शो लॉन्च किया। फरवरी 2011 में, परियोजना "हेस्टन: मिशन असंभव" शुरू हुई, जिसमें प्रमुख ने गरीब रेस्तरां को मिश्लेन्स्की गुणवत्ता वाले व्यंजन तैयार करने में मदद की। जनवरी 2012 में, ब्लूमेटल ने घर का बना कुक "शानदार हेल्टन फूड" शो में अपने व्यंजन तैयार करने के लिए सिखाया।
हेस्टन ब्लूमेन अब
हेस्टन ब्लूमल का पाक अनुभव 35 वर्ष से अधिक है, लेकिन कुक खुद इस शब्द "अपरेंटिसशिप" का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मानता है। "मैं अभी शुरू कर रहा हूं," उन्होंने एक साक्षात्कार में एक बार नोट किया। समय के साथ, ब्लूमेन ने नवाचार को प्रभावित करने वाले दर्जनों अद्वितीय व्यंजन बनाए हैं, कई मिशेलिन रेस्तरां खोले और वहां रुकने के लिए नहीं सोचते हैं।जनवरी 2020 में, यात्रा रेस्तरां खोला गया। बेकिंग ब्लूटल की तस्वीर के तहत "इंस्टाग्राम" में लिखा गया:
"अब टीम नए" मार्गों "और यात्रा स्थलों के निर्माण पर कड़ी मेहनत कर रही है।"बुकिंग टेबल अग्रिम में उपलब्ध थी, और उन्होंने कहा, तिथियां आधे साल पहले निर्धारित की जाती हैं।
ग्रन्थसूची
- 2005 - "पारिवारिक भोजन: खाना पकाने के लिए नया दृष्टिकोण"
- 2006 - "पूर्णता की खोज में"
- 2007 - "पूर्णता की खोज में आगे के रोमांच"
- 2008 - "कुकबुक द फैट डक"
- 200 9 - "पूर्ण पूर्णता: पूर्ण पूर्णता की तलाश में"
- 2010 - "हेल्ति की शानदार छुट्टियां"
- 2011 - "हेस्टन ब्लूमो घर पर तैयारी कर रहा है"
- 2013 - "ऐतिहासिक हेस्टन"