जीवनी
प्रतिभाशाली फ्रेंच शेफ पॉल बोक्यूम ने मूल देश की कुकरी के इतिहास में अपना नाम बनाया, स्वादिष्ट और छोटे कैलोरी व्यंजनों का प्रस्ताव दिया, जो अब देश के सर्वोत्तम रेस्तरां में उपयोग किए जाते हैं। वह एक परिवार के कारोबार को एक नए स्तर पर लाने में कामयाब रहे, रेस्तरां के बारे में वे केवल अच्छे बोलते हैं, क्योंकि मेहनती काम के कारण, यह सबसे लोकप्रिय शेफ एक्सएक्स शताब्दी बन गया।बचपन और युवा
पॉल का जन्म फ्रांसीसी निपटारे में 1 9 26 की सर्दियों में हुआ था, लियोन से दूर कोलिक-ओ-मोन-डीओआर, उनकी जीवनी के पहले वर्षों में वहां आयोजित किया गया था। लड़के के वंशज भी उन कुक के लिए जाने जाते थे जो अपना खुद का रेस्तरां बनाते थे। हालांकि, पिता की रेखा में उनके दादा ने एक उपनाम ब्रांड को संक्रमण करने के अधिकार के साथ एक संस्थान बेचने का फैसला किया। पिता को देखते हुए, बूटजी इस शिल्प को सीखना चाहता था, इसलिए उन्होंने रसोईघर में शुरुआती वर्षों से बहुत समय बिताया, परिवार में वरिष्ठ के साथ कौशल अपनाया।
उन्होंने ल्यों के रेस्तरां में एक सहायक महाराज के रूप में खाना पकाने के लिए शुरू किया। सच, प्रतिभाशाली पाक क्लाउड मारे, जिन्होंने युवा व्यक्ति को सीखा है, लंबे समय तक उसे स्टोव और अधिकतम करने के लिए नीचे नहीं आया कि उसे करने की इजाजत है, इसलिए यह बाजार और खरीद उत्पादों पर जाता है। पौलुस ने इस मामले से जिम्मेदार ठहराया, ध्यान से उत्पादों को चुना, उनकी गुणवत्ता और ताजगी का पालन किया।
जब युद्ध शुरू हुआ, बूटैम्प ने स्वेच्छा से देश की रक्षा करने के लिए छोड़ दिया, वह लड़ाइयों में घायल हो गए और उपचार के बाद फिर से ल्योन आए। अपने गृह नगर में, उन्होंने सलाहकारों में फर्नाण पुण चुनकर सीखने का फैसला किया, बहुत सारे मसौदे का काम किया - रसोई में शुद्धता का पालन किया, गायों को चलाया और पाक के अन्य उपकरणों का प्रदर्शन किया।
व्यक्तिगत जीवन
यद्यपि बूटिम ने हर समय खाना पकाने को दिया, लेकिन वह एक खुश व्यक्तिगत जीवन बनाने में कामयाब रहे। इसके अलावा, आदमी ने खुद को केवल एक महिला तक सीमित नहीं किया: रेमंड डुकर्स की आधिकारिक पत्नी के अलावा, उनके पास दो और मालकिन थीं। पति / पत्नी ने उन्हें एक बेटी को फ्रैंको को दिया, और मालकिनों में से एक ज़रोमा का पुत्र है। कुल मिलाकर, शेफ के दो बच्चे थे। पुत्र ने अपने पिता के मामले को जारी रखा और फ्रांस में एक प्रसिद्ध शेफ भी बन गया।खाना बनाना
शहर की विभिन्न प्रतिष्ठानों में कुछ समय के लिए काम करने के बाद, रूटवुड ने फैसला किया कि वह अब पिता के रेस्तरां में काम करने के लिए तैयार थीं। वहां उन्होंने मेनू में नए सामानों की शुरूआत की, वे आगंतुकों की तैयारी कर रहे थे और पहले स्टार मिश्लेन प्राप्त करने के लिए इस जगह को बहुत जल्दी हासिल कर लिया था, और उन्होंने स्वयं "फ्रांस के सर्वश्रेष्ठ कुक" शीर्षक को सम्मानित किया। अपने पिता के साथ एक और मिशेलिन स्टार एक साल बाद प्राप्त हुआ, और खाते में तीसरा 1 9 65 में था। उस समय तक, पुरुषों ने पहले ही परिवार ब्रांड के मालिकों को फिर से बनने के लिए धन जमा कर दिया था।
अपने युवाओं में, क्रुक्स ने सभी नई ऊंचाइयों पर विजय प्राप्त करने की मांग की, व्यंजनों के साथ आया और उन्हें कुक के बीच बढ़ावा दिया। 1 9 70 के दशक में, एक आदमी ने एक कूप के लिए इंतजार किया, जिसमें अन्य स्वामी के साथ, वह "नई रसोई" के संस्थापक बने, जो इस विचार पर आधारित था कि फ्रांसीसी व्यंजन और गैरकानूनी उत्पाद पूरी तरह से संयुक्त हैं। फोकस ने पनीर, वाइन और सॉस के न्यूनतम उपयोग के साथ ताजा मौसमी सब्जियां बनाने का फैसला किया। अपने अन्य रहस्यों में नींबू के रस, मक्खन, मसाले और जड़ी बूटी के साथ-साथ लौह व्यंजन भी शामिल हैं, जो एक समृद्ध स्वाद को बनाए रखने के लिए व्यंजनों में मदद करते हैं।
1 9 75 में देश की सेवाओं के लिए, बोक्ज़ को मानद सेना के पदक से सम्मानित किया गया था। इस घटना के सम्मान में, हमने चैंप्स एलीसा पैलेस में एक रिसेप्शन आयोजित करने का फैसला किया, जो तब फ्रांस के अभिनय अध्यक्ष वैलेरी जिस्कर डी एधेन पहुंचे। उस शाम, पौलुस ने एक ट्रफल सूप तैयार किया और उन्हें राज्य के प्रमुख के प्रारंभिक कहा - v.ge। इस नुस्खा ने परिवार के रेस्तरां के मेनू में एक आदमी लिया, नियमित रूप से आगंतुकों को स्वादिष्टता के असामान्य स्वाद के लिए खुश करता है।
1 9 87 में युवा पाक सिलिन को प्रोत्साहित करने के लिए, पॉल ने गोल्डन ब्लॉकीमो प्रतियोगिता की स्थापना की, जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर है और उच्च रसोईघर के क्षेत्र में सबसे प्रतिष्ठित घटना बन गई है। और 2 साल के बाद, बोक्ज़ ने खुद को शेफ सेंचुरी का खिताब दिया। यह ध्यान देने योग्य है कि अपने करियर के लिए रेस्तरां ने व्यंजनों के साथ एक पुस्तक नहीं लिखी, जो आज किताबों की दुकानों के अलमारियों पर हैं। कवर पर, एक नियम के रूप में, फ़ील्ड की तस्वीरें पोस्ट की गईं।
मौत
महान महाराज ने पिछले दिनों तक रसोई में काम किया। यह ज्ञात है कि पौलुस को 3 दिल की सर्जरी का सामना करना पड़ा और रीढ़ की हड्डी में एक, 2010 के बाद से पार्किंसंस रोग और ऑस्टियोआर्थराइटिस से पीड़ित था। यह सब दृढ़ता से आदमी के स्वास्थ्य को कमजोर कर दिया और आखिरकार उनकी मृत्यु का कारण बन गया। त्रासदी जनवरी 2018 में परिवार के रेस्तरां बोकुज़ो के ऊपर स्थित कमरे में हुई थी।ग्रन्थसूची
- 1 9 76 - "बाजार से रसोई"
- 1982 - "मेरी सबसे अच्छी व्यंजनों"
- 1 99 3 - ला व्यंजन डु गिबियर
- 2008 - सरल कॉम बोक्यूज़
- 200 9 - एनसाइक्लोपीडी डी ला गैस्ट्रोनोमोमी फ्रांसिस
- 2010 - लेस डेसर्ट डी पॉल बोकाज़
- 2012 - "मौसम के लिए रसोई। सभी बाजार से स्वादिष्ट। "
- 2014 - "सभी फ्रांस। सभी प्रांतों से 365 व्यंजनों "
- 2014 - "बाइबिल फ्रेंच व्यंजन बॉक्स बॉक्स"