2021 में, कार्निवल 8 मार्च से 14 तक की अवधि में मनाया जाता है। मिस्टोल इस सप्ताह के पारंपरिक पकवान तैयार करने की कोशिश करते हैं - विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट भरने वाले पेनकेक्स। उन्हें खाना पकाने के तरीके एक महान सेट है, प्रत्येक स्वाद और बजट के लिए - मीठा और स्वादिष्ट, सरल और परिष्कृत। यह सब कल्पना पर निर्भर करता है, खाली समय और वित्तीय क्षमताओं की उपस्थिति। सामग्री 24CMI में - कार्निवल पर पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छी व्यंजनों।
दही
कुटीर चीज़ से पेनकेक्स के लिए भरने मीठे और स्वादिष्ट दोनों हैं। पहला विकल्प बच्चों और मीठे उपकरणों के साथ स्वाद लेना होगा, और दूसरा स्वीट डाइन या रात्रिभोज में प्रेमियों की सराहना करेगा।मीठे कॉटेज पनीर भरना:
इस विकल्प के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- कॉटेज पनीर के 200 ग्राम (5-9% वसा);
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- चीनी के 100 ग्राम;
- स्वाद किशमिश, फल (सेब, केला, नाशपाती या अन्य जो पसंद करते हैं) जोड़ें।
खाना बनाना: चीनी और खट्टा क्रीम के साथ कुटीर पनीर मिलाएं, छील और कटा हुआ फल जोड़ें, ट्यूबों या कन्वर्टर्स के रूप में पेनकेक्स में लपेटें और गर्म या ठंडे रूप में मेज पर फ़ीड करें, शहद या जाम को पानी दें।
कॉटेज पनीर, लहसुन और हरियाली की सीवेज भरना:
अवयव:- कॉटेज पनीर के 200 ग्राम;
- 1-2 कला। एल खट्टी मलाई;
- हरियाली का 1 गुच्छा (डिल, अजमोद);
- लहसुन का 1 लौंग।
खाना बनाना: ग्रीनरी, शुष्क और बारीक को काटें। लहसुन लौंग एक उथले grater पर रगड़ या कुटीर पनीर और खट्टा क्रीम के मिश्रण में एक विशेष प्रेस के साथ निचोड़। सभी मिश्रण और पेनकेक्स को भरने के साथ तैयार करें: प्रत्येक पैनकेक के आकार के आधार पर मिश्रण के 2-3 चम्मच लेता है।
मांस
मांस पेनकेक्स के साथ पेनकेक्स कार्निवल पर पारंपरिक व्यंजनों का सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करते हैं। इस तरह के एक विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम बीफ या कम वसा वाले पोर्क;
- 1 बल्ब;
- फ्राइंग प्याज के लिए तेल;
- नमक, काली मिर्च या मसालों का मिश्रण।
खाना बनाना:
1. पर्याप्त पानी में मांस उबालें, जब तक ढक्कन के नीचे धीमी आग पर। समय के साथ, प्रक्रिया में लगभग 60-80 मिनट लगेंगे।2. कूल तैयार किए गए मांस, बारीक कट या एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें।
3. सुनहरे रंग तक सब्जी या मक्खन पर प्याज, कट और तलना। कुचल मांस के साथ मिलाएं। इच्छा पर, आप मिश्रण में थोड़ा शोरबा, अंडे या जर्दी जोड़ सकते हैं।
4. नमक और स्वाद के लिए मसालों को जोड़ें।
5. मांस के साथ पेनकेक्स एक फ्राइंग पैन, स्नेहक तेल में गुलाबी करने के लिए तलना भरा हुआ। गर्म पकवान की सेवा करें।
मशरूम
मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक जीत-जीत विकल्प। इसके लिए, सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी: कच्चे चैंपिग्नन या ऑयस्टर, प्याज, मसाले, फ्राइंग तेल। यह नुस्खा चावल, अनाज या अन्य एल्डर के साथ छेड़छाड़ तक पके हुए मशरूम को मिश्रित करके विविधतापूर्ण हो सकता है।
अवयव:
- Champignons या रहस्य - 500-700 ग्राम;
- प्याज - 1-2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च, मसाले;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- स्नेहन पेनकेक्स के लिए मक्खन क्रीम।
खाना बनाना:
1. एक स्वर्ण रंग के लिए वनस्पति तेल के अलावा एक पैन में शुद्ध और कटा हुआ प्याज फ्राइये।2. तैयार धोया और कटा हुआ मशरूम जोड़ें, तैयार होने तक तलना।
3. सबसे पहले हम एक मजबूत गर्मी पर पकवान तैयार करते हैं, फिर तरल वाष्पीकरण तक कमजोर पर कमजोर होते हैं।
4. प्रक्रिया के अंत में नमक और मसाले जोड़ें, ठंडा करें और तैयार मिश्रण को पूर्व-बेक्ड पेनकेक्स में लपेटें।
पनीर
पनीर भरने के साथ पेनकेक्स के लिए, ठोस किस्मों और मुलायम पिघलने वाली चीज दोनों का उपयोग किया जाता है। ग्राइटर पर ठोस पनीर सोडा, (वैकल्पिक) बारीक कटा हुआ उबला हुआ अंडे, हिरण, मसाले, कुचल लहसुन जोड़ें।
पिघला हुआ पनीर से भरने के लिए, इसे कुचल दिया गया ग्रीन्स, मसाले, लहसुन भी लिया जाता है। मिश्रण को एक रोल के रूप में तैयार पेनकेक्स में लपेटें और छोटे टुकड़ों (रोल) में कटौती करें। हम हरियाली शाखाएं रखते हैं। ऐसा पकवान एक उत्कृष्ट नाश्ता और उत्सव की मेज की मूल सजावट बन जाएगा।
अंडा
अंडे भरने के साथ पेनकेक्स - एक हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान जिसे वित्त और समय की उच्च लागत की आवश्यकता नहीं होगी।यह लेगा:
- अंडे - 3-5 टुकड़े;
- 1 हरियाली का गुच्छा;
- वनस्पति तेल;
- नमक, मसाले।
पाक कला: बूट अंडे उबालें, साफ, एक घन में कटौती या grate। बारीक कटा हुआ हिरन, मसाले, नमक जोड़ें। वनस्पति तेल से भरें और पेनकेक्स पर भरना, एक सुविधाजनक तरीके से रोल करें।
मछली
मछली भरने के साथ पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन नतीजा मेहमानों और परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगा। डिब्बाबंद मछली के साथ विकल्प हैं, जो कार्य को काफी सरल बनाते हैं। लेकिन आप एक और जटिल तरीका चुन सकते हैं और खुद को मछली बना सकते हैं। इस पकवान के लिए उपयुक्त सैल्मन या स्मोक्ड हेरिंग, सामन, सामन है। इस मामले में, यह अनाज के आटे से पेनकेक्स तैयार करने की सिफारिश की जाती है, वे पारंपरिक असामान्य स्वाद से भिन्न होते हैं जो मछली के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है। हालांकि, उनकी तैयारी केवल अनुभवी परिचारिकाओं द्वारा अनुभव की जाती है, क्योंकि इसे कुछ कौशल और कौशल की आवश्यकता होती है।
अवयव:
- ताजा जमे हुए सामन 300-400 ग्राम;
- जतुन तेल;
- नींबू 1 पीसी।;
- 1 चम्मच। सहारा;
- डिल का 1 बंडल
- नमक, मसाले: काली मिर्च, अन्य मसालों।
खाना बनाना:
1. मारिनेट मछली: तेल, चीनी, नींबू का रस, नमक और मसालों को मिलाएं।2. हम एक मिश्रण के साथ तैयार मछली को रगड़ते हैं, कंटेनर में गुना और रेफ्रिजरेटर में 2-6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
3. मछली सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम, हॉर्सराडिश या सरसों को मिलाएं, कटा हुआ डिल जोड़ें।
4. मसालेदार सामन निचोड़ काट, पेनकेक्स में लपेटें, सॉस के साथ सेवा करें।
चावल
चावल के साथ पेनकेक्स रूस और पूर्व यूएसएसआर के देशों में एक लोकप्रिय पकवान है। भरने को छिद्रित या हॉक किया जा सकता है, परिचारिका के विवेकाधिकार पर और उपभोक्ताओं के स्वाद को ध्यान में रखते हुए।
अवयव:
- चित्र 0.5-1 कला। खाना पकाने के लिए पानी।
- चीनी - 0.5-1 एच।
- स्वाद के लिए फल, किशमिश, कुरागा।
भरने की कमी के लिए:
- पकाया हुआ अंडे, भुना हुआ mince या मशरूम।
खाना बनाना:
1. धोए गए चावल को ठंडा करने के लिए तैयार होने तक थोड़ा नमकीन पानी में उबालें।
2. वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त सामग्री जोड़ें।
3. छोटे परिवार के सदस्यों और मीठे दांतों के लिए, चीनी और धोया और कुचल फल (सेब, केला, नाशपाती, किशमिश, कुरागुड़ी) जोड़ें।
4. वेतन भरने के लिए उबले हुए बारीक कटा हुआ अंडे, तला हुआ या उबला हुआ मांस या मशरूम के साथ चावल भी मिलाएं।
मुर्गी
चिकन मांस से भरने के लिए उन लोगों का स्वाद लेना होगा जो प्रकाश और रात के खाने को संतुष्ट करते हैं। इस विकल्प की तैयारी में उच्च समय और ताकत की आवश्यकता नहीं होगी, और नतीजा निश्चित रूप से युवा और वरिष्ठ परिवार के सदस्यों का उत्कृष्ट स्वाद होगा।अवयव:
- चिकन पट्टिका - 1-2 टुकड़े;
- प्याज - 1-2 टुकड़े;
- मसाले, बे पत्ती;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
खाना बनाना:
1. मसालों, बल्ब और एक लॉरेल शीट के अतिरिक्त तैयार होने तक फिल्मों और वसा से साफ़ करें, एक फ्राइंग पैन या फोड़े में तलना।2. गोल्डन रंग तक साफ़ करें, धो लें, बारीक कटौती और तलना।
3. तैयार मांस एक चाकू के साथ कटा हुआ या मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें, एक तला हुआ प्याज के साथ मिलाएं, मसाले जोड़ें।
4. मिश्रण को पेनकेक्स में लपेटें, गर्म या ठंड में खट्टा क्रीम के साथ सेवा करें।
जिगर
यकृत से पेनकेक्स के लिए भरना व्यापक लोकप्रियता का उपयोग अन्य विकल्पों के रूप में नहीं करता है, क्योंकि हर कोई अपने विशिष्ट स्वाद से प्यार नहीं करता है। हालांकि, यह प्रजाति उन लोगों के ध्यान का हकदार है जो न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी खाने के लिए उपयोग की जाती हैं।
अवयव:
- चिकन या बीफ लिवर - 300-400 ग्राम;
- अनाज या चावल अनाज - 0.5 बड़ा चम्मच;
- प्याज - 1-2 टुकड़े;
- फ्राइंग, नमक, मसालों के लिए वनस्पति तेल।
खाना बनाना:
1. चावल या अनाज बाधा को तत्परता के लिए धोया।2. यकृत को धोएं, छोटे टुकड़ों में काट लें, 5-7 मिनट के लिए गर्म तेल पर तलना।
3. हम यकृत को मांस के ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ देते हैं या दूसरे तरीके से पीसते हैं।
4. गोल्डन रंग तक प्याज तलना।
5. वेल्डेड क्रुप, कुचल यकृत और भुना हुआ प्याज मिलाएं।
6. तैयार पेनकेक्स में यकृत भरने के स्वाद और लपेटने के लिए सीजनिंग जोड़ें।
Mincedah से
मांस कार्निवल पर पेनकेक्स के लिए भरना कुछ होस्टेस अंडे, मशरूम, सब्जियों के अतिरिक्त के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किए जाते हैं। इस विकल्प के लिए, कम वसा वाले किस्में उपयुक्त हैं: चिकन, तुर्की, गोमांस, पोर्क। समाप्त पेनकेक्स रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत होते हैं, और एक पैन में गरम भोजन के सामने, ओवन या माइक्रोवेव ओवन में।
अवयव:
- तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के 300-400 ग्राम;
- प्याज;
- वनस्पति तेल;
- 2 उबला हुआ विंडस्क्रीन अंडे;
- मांस, नमक, काली मिर्च के लिए मसाला।
खाना बनाना:
1. मध्य बल्ब को साफ करें, एक पैन में तलना, मिनेस जोड़ें, मध्यम गर्मी पर तैयारी में लाएं, अंत में नमक और मसाले जोड़ें।
2. कूल, बारीक कटा हुआ अंडे और मिश्रण जोड़ें।
3. ट्यूबों या कन्वर्टर्स, फ़ीड, एक पैन में या ओवन में पूर्व-गर्म करने के रूप में पेनकेक्स में भरपाई लपेटें।