जीवनी
खाना पकाने की किताबों के लेखक, कन्फेक्शनरी कौशल में देश चैंपियन, टीवी प्रस्तुति, जिन्हें "पसंदीदा कन्फेक्शनर एला पुगाचेवा" कहा जाता है, जो रूस, बेल्जियम, फ्रांस और स्विट्जरलैंड के पाक विद्यालयों के कई डिप्लोमा के साथ एक पेशेवर है। शीर्षक और इस व्यक्ति के शीर्षक आधे दिन तक सूचीबद्ध नहीं हैं। और यह सब उसके बारे में है, अलेक्जेंड्रा अनातोलीविच सेलेज़नेव।
अलेक्जेंडर सेलेज़नेव का जन्म 1 9 73 में मादा अवकाश में पोदोल्स्क में रूसी शहर में हुआ था। शायद जन्म की तारीख ने सबक का नेतृत्व किया है जिसने खुद को एक आदमी को समर्पित किया है। ऐसी पाक क्षमताओं के साथ, स्पलीन - महिलाओं के लिए एक सुखद "उपहार" जिसके लिए रसोई एक कार्यशाला है।
पिता ने दो बेटों के साथ माँ साशा को छोड़ दिया जब बच्चा 4 साल का था। एक साल बाद, लड़के को बीमार और रूबेला मिला। इससे सुनवाई का नुकसान हुआ। लेकिन 7 साल की उम्र में, अलेक्जेंडर स्कूल गया, जहां वह शिक्षकों के होंठों के आंदोलन को देखने के लिए पहले कमरे में बैठी थीं। एक साक्षात्कार में, कन्फेक्शनर ने बार-बार कहा है कि वह बिना ध्वनि के टीवी देख सकता है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे विरोधाभास, लेकिन सुनवाई का नुकसान बच्चे के जीवन को प्रभावित नहीं करता था। शुरुआती उम्र में, लड़के ने नृत्य और संगीत दूर कर दिया। वह कोरियोग्राफिक क्लास में गए और पियानो के लिए एक संगीत स्कूल से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। "मुझे केवल सुनवाई है, और लय की भावना है। बाद में एक साक्षात्कार में कहा, सद्भाव, सुदृढ़ता, मैं महान महसूस करता हूं। "
अलेक्जेंडर Seleznev के पेशे की पसंद में कुछ भी अजीब नहीं है। वह एक असली मीठा दांत है। बचपन में, जब माँ ने केक, कैंडी या केक, साशा को अपने भाई के साथ, "सीधे" मिठाई के साथ मिठाई के साथ खरीदा। वही भाग्य को दादी की बेकिंग का सामना करना पड़ा, जो दालचीनी या वेनिला की दिव्य सुगंध का स्रोत है। लेकिन अलेक्जेंडर सेलेज़नेव न केवल उपहार खाने के लिए प्यार करते थे, बल्कि दादी को बनाने में भी मदद करते थे। और जब वयस्कों के पास खाना पकाने के लिए समय नहीं था, तो उसने खुद को धीरे-धीरे "कुंडल" शुरू किया।
तो लड़के ने पहले पाक "पाठ्यक्रम" से स्नातक की उपाधि प्राप्त की, जिन्हें दादी को दादी कहा जाता है। हाईस्कूल स्कूलों में, उन्होंने सोचा कि खाना पकाने से जुड़ना अच्छा होगा। लेकिन माँ अलेक्जेंडर को "पुरुष" तकनीकी विशेषता प्राप्त करने के लिए चाहता था। उन्होंने कपड़ा अकादमी में प्रवेश किया। लेकिन, तीसरे पाठ्यक्रम तक पहुंचने के लिए, मुझे एहसास हुआ कि एक पाक इंजन बनने की इच्छा गायब नहीं होगी, लेकिन इसके विपरीत, बढ़ी।
युवक तीन बार पाक कॉलेज में आया था। समस्या विदेशी भाषाओं में थी। प्रशिक्षण के लिए उन्हें अंग्रेजी और जर्मन के ज्ञान की आवश्यकता थी, और साशा ने स्कूल में फ्रेंच का अध्ययन किया। नतीजतन, अलेक्जेंडर ने दत्तक आयोग का वादा किया, जो दो साल में भाषाएं सीखेंगे और एक नए छात्र के साथ एक कॉलेज के स्नातकों को सीखेंगे यदि वे एक नए छात्र को स्वीकार करेंगे। लक्षित आवेदक को आयोग माना जाता है।
और साशा की कपड़ा अकादमी में शाम के कार्यालय में स्विच किया गया।
नब्बे के दशक में परिवार के लिए मुश्किल हो गया: पर्याप्त पैसा नहीं था, अलेक्जेंडर माँ और छोटे भाई के लिए जिम्मेदार महसूस किया। एक बार उसने देखा कि उसके दोस्त का दोस्त बुनाई मशीन पर चीजें बनाता है। एक उद्यमी युवक ने सीवन करना सीखा और व्यापक रूप से गर्म चीजें पैदा कर दी, जिनकी घाटा महसूस हुआ। कपड़े 8 rubles के लिए खरीदने के लिए तैयार थे। तो परिवार ने मुश्किल समय के साथ मुकाबला किया।
खाना बनाना
वादा अलेक्जेंडर Seleznev रखा। कॉलेज यंग पेस्ट्री ने ऑनर्स के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की। एक बेहतर छात्र के रूप में युवा व्यक्ति को रसोईघर को प्रसिद्ध होटल मेट्रोपोल में आमंत्रित किया गया था। तो अलेक्जेंडर Seleznev की पाक जीवनी शुरू हुई।
हालांकि, परिष्कृत केक की भट्टी और अद्वितीय मिठाई तैयार करने के बाद वह तुरंत शुरू नहीं हुआ। सबसे पहले, युवा कुक ने आलू के पहाड़ों को साफ किया और फल के वाहनों को चलाया। थोड़ी देर बाद, अलेक्जेंडर ने एक युवा व्यक्ति को काम करने के लिए एक ही "मेट्रोपोलिस" में कन्फेक्शनरी की दुकान से बेहतर सरलीकृत किया।
आखिरकार, उसे करने के लिए सौंपा गया था जो प्लीहा प्यार करता था और डेसर्ट के लिए क्या प्रयास कर रहा था। वह truffles porchling है। तब साशा को जटिल खाना पकाने की प्रक्रियाओं की अनुमति थी।
जब रेस्तरां "एल्डोरैडो" खोला गया, तो युवा कुक पाक कार्यशाला में बसने का मौका गिर गया। "मेट्रोपोल" के बाद, अलेक्जेंडर तुरंत स्वीकार कर लिया। यहां उन्होंने बहुत कुछ सीखा। वह हेडकी मोरिकावा के जापानी मास्टर के साथ काम करने के लिए भाग्यशाली थे। हेडकी ने जापानी और ऑस्ट्रियाई कन्फेक्शनरी स्कूलों को मिश्रित करने की मिक्सो तकनीक के रूसी सहयोगी को पढ़ाया। एक साथ Morikava Seleznev के साथ पाक हिट तैयार किया।
समय के साथ, अलेक्जेंडर सेलेज़नेव को एहसास हुआ कि कुक का पाक ज्ञान बहुत अच्छा नहीं था। अंतराल को भरने के लिए, वह फ्रांस गया, फिर बेल्जियम और स्विट्जरलैंड में। इन देशों में पाक पाठ्यक्रम से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। मैंने अनगिनत पेस्ट्री, विशाल आकार, कुक्कुट, चॉकलेट मूस और कैंडी के अनन्य केक बनाने के लिए सीखा। लॉज़ेन में, सेले को पूरी तरह से बेकिंग ट्रफल्स की तकनीक में महारत हासिल किया गया था, और स्विस स्कूल "फैबिया" में उन्हें केक पर मॉडलिंग फूलों की अंग्रेजी तकनीक द्वारा प्रदर्शित किया गया था।
ज्ञान प्राप्त किए गए और सबसे प्रसिद्ध स्कूलों के राजनय ने अलेक्जेंडर सेलेज़नेव को दर्जनों के नेता बनने में मदद की, यदि सैकड़ों प्रतियोगिताएं और पाक त्यौहार नहीं हैं।
2004 में, सेलेज़नेव ने "कन्फेक्शनरी हाउस ऑफ अलेक्जेंडर सेलेज़नेवा" बनाया। और अगले वर्ष जीनियस "मीठी कहानियां" की पहली पुस्तक आई, जिसमें लोकप्रियता थी। मास्टर ने रुकने का फैसला नहीं किया, और आज उनके पास अपने काम की एक पुस्तकालय है, जिसमें 20 से अधिक किताबें शामिल हैं।
अब कन्फेक्शनरी हाउस अलेक्जेंड्रा ने एक आधिकारिक वेबसाइट बनाई है। इच्छा आत्मा और आदेश घर या कार्यालय के लिए मिठास का चयन कर सकते हैं। अलेक्जेंडर Seleznev छुट्टियों को बाईपास नहीं करता है, सम्मान में किस विषयगत मिठाई का निर्माण किया जाता है। उदाहरण के लिए, जब प्रकाश ईस्टर के पास पहुंचने पर, घर ईस्टर कपकेक और केक के लिए ऑर्डर खोलता है।
मैंने खुद को स्प्रे और एक टीवी प्रस्तुतकर्ता के रूप में करने की कोशिश की। यह लोकप्रिय कार्यक्रम "मीठी कहानियां" की ओर जाता है, जो चैनल "होम" पर आता है। माता-पाक के व्यंजनों में, प्रत्येक परिचारिका की शक्ति के तहत सरल मिठाई हैं। तो, अलेक्जेंडर कुकीज़, पाई और रोल की अद्वितीय व्यंजनों को सीख सकता है।
फिर अलेक्जेंडर ने उसी नाम के साथ "रेडियो एला" में स्थानांतरित किया। यहां, प्रतिभाशाली पाक पाक कला रूसी पॉप की Primaudonna द्वारा नोट किया गया था। उसके लिए, अलेक्जेंडर सेलेज़नेव उत्सव समारोहों के लिए एक बार बेक्ड केक से अधिक है। यह अफवाह है कि अल्ला बोरिसोनाव उनके स्वाद और प्रजातियों से सुखद आश्चर्यचकित था।
मेस्ट्रो प्राइमाडोना की सालगिरह पर एक लाख स्कार्लेट गुलाब के साथ 8-स्तरीय केक बनाया गया। एक उत्कृष्ट कृति के निर्माण के लिए दो महीने के लिए छोड़ दिया। अलेक्जेंडर ने खुद को मैस्टिक से क्रीम और मूर्तिकला फूलों को मार दिया। दृश्य पर एक उत्तम मिठाई बनाने के लिए, इसमें 10 लोग थे।
व्यक्तिगत जीवन
प्रशंसकों को प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी गुरु के व्यक्तिगत जीवन के विवरण में रूचि है। अलेक्जेंडर होस्ट। अलेक्जेंडर Selezneva के एक रोमांटिक संबंध - एक बंद विषय। वह स्वयं कहता है कि करियर और स्थायी रोजगार ने उसे उस समय चुरा लिया जब उन्हें परिवार बनाने का मौका मिला।
उसके पास एक ऐसा घर है जिसमें पीएसए झोरिक के लिए एक जगह थी। सेलेज़नेव ने स्वीकार किया कि वह छोटे सजावटी कुत्तों को पसंद नहीं करता है। वह बचपन से वह एक बड़ा पालतू, अच्छा और वफादार दोस्त शुरू करना चाहता था। बर्नीज़ जेनन्हंड Zhorik वह है।
और कुक यात्रा करने के लिए प्यार करता है। अन्य देशों में, वह ताकत और सुखद भावनाओं को आकर्षित करता है और दोनों पाक में सुधार कर रहा है।
"इंस्टाग्राम" में चित्रों के आधार पर, अलेक्जेंडर ने एक बिल्ली मुर्कू का अधिग्रहण किया। वह अक्सर अपने प्यारे पालतू जानवर को हटा देता है और नेट पर एक फोटो देता है।
अलेक्जेंडर Seleznev अब
2015 में, अलेक्जेंडर मोनाको को जीतने गया था। उन्होंने मोंटे कार्लो में दो कन्फेक्शनरी खोली, और अब रूसी पेस्ट्री उस क्षेत्र में जानी जाती है। प्रतिष्ठानों में, सेलेज़नेव एक भूमिका और महाराज, और निदेशक, और प्रबंधक खेलता है। वह भी डिलीवरी का समन्वय करता है।2017 में, राजकुमारी चार्लिन ने मार्टा की मीठी दुनिया में देखा। Knyagini की यात्रा अलेक्जेंडर उपलब्धि पर विचार करती है।
अलेक्जेंडर Seleznev सपने के बारे में: एक पागल गति में काम करने के लिए एक और पांच साल के लिए, और फिर दुनिया की यात्रा पर जाएं।
कुक के उपनगरीय घर में दूरबीनों का संग्रह बने रहे।
परियोजनाओं
- 2004 - "कन्फेक्शनरी हाउस ऑफ अलेक्जेंडर सेलेज़नेवा"
- 2005 - "मीठी कहानियां"
- 2006 - "स्वीट व्यंजनों"
- 2008 - "रहस्यमय बिस्कॉटी - दो बार बेक्ड कुकीज़"
- 2013 - "कन्फेक्शनर का बाइबिल"
- 2014 - "मीठे प्रियजनों को पाक कला। अभी - अभी। विस्तृत। उपलब्ध "
- 2014 - "उत्सव बेकिंग। सरल व्यंजनों
- 2015 - "क्लासिक केक और केक"
- 2016 - "सोवियत केक और केक"
- 2017 - "आसान व्यंजनों"