חזיר שניצל במחבת: מתכונים, צעד אחר צעד, זמן בישול, וידאו

למרות שמסת של אנשים במרדף אחר בריאות או לטובת גחמות רגעיות ומגמות אופנתיות נע הם וטריאנים, וזה סמוך "צד" רדיקלי יותר - טבעונים, בכל זאת, רובם ממשיכים לתת עדיפות מנות בשר. בין יצירות מופת קולינרי שנוצרו על בסיס של בשר, קשה להקצות פחות או יותר פופולרי, כי כולם טובים בדרכו שלו, אבל אומר כי חזיר שניצל הם בין האוהדים האהובים על מאכלים בעולם, אולי עם ביטחון מלא.

במאמר זה, משרד העריכה של 24cmi יגיד כיצד להכין חזיר שניצל במחבת בדרכים שונות.

שלום מאוסטריה

ראוי לציין שהשכיצל, ששמו בא מן השניצן הגרמני - "חתך", התפשט ברחבי העולם מבירה של אוסטריה, האמין להיות במקור באופן בלעדי צלחת וינאית, המייצגת חתיכות של עגל עסיסי עסיסי דק לחם מביצים, קמח ומבנים. מטגנים את הקושאנה בשמן שמנת או בשומן בשר חזיר עד שיופיע קרום מוזהב. לכן, נותן מחווה ליוצרי כבוד, סביר להתחיל מבחר של המתכונים לבישול של שניצל מהאפשרות Viski.

עכשיו להכנת מנה בבית במקום עגל, בשר חזירים (ובמקרים אחרים ועוף) משמשים לעתים קרובות יותר, אם כן, העול נקרא מתכון צעד אחר צעד להלן, בהתאמה, "וינה שניצל מ חזיר "

נדרש:

• 4 חתיכות של עובי בינוני חזיר;
• ביצה 1;
• 1/5 כוס חלב שומן;
• 200 גרם של שמן צמחי (עדיף לקחת זית, אלא גם אפשרי להשתמש חמנית);
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

יהיה צורך גם לקחת קמח (רצוי חיטה) ו breadcrumbs בכמויות מספיקות.

איך לבשל:

1. מלח חזיר, להוסיף תבלינים ולהשאיר חצי שעה שעה, לאחר מכן הוא discouraged.
2. בקיבול עמוק, חלב עם ביצה לנצח למצב הומוגני.
3. כל פיסת בשר מתים מפזר קמח, לטבול בתערובת החלב ביצה ונחתכת לחם, לאחר מכן הוא ממוקם במחבת מחוממת עם חמאה.
4. פריי נדרש על האש של אינטנסיביות בינונית, שיתוף מעת לעת את המחבת בצורה כזו, כי שמן רותח נופל על השניצל מכל הצדדים, מנסה לחסל את איש הקשר של הבשר עם קירות הכלים. אחרי 3-4 דקות, השניצל מתהפך ומטגנים בצד השני.

צלחת סיים מוגשת עם סלט, תפוחי אדמה או ירקות כבושים על ידי מיץ לימון מפזר.

זמן בישול - 35-45 דקות.

טריק קטן: להיפטר עודף שמן, לאחר צלייה השניצל, מומלץ להיכנס למגבת נייר.

שניצל וחזרת עם שמנת

בחירה בעזרת אתרים קולינריים או שירותי וידאו פופולריים, איך לטגן את השניצל, אתה לא יכול לעבור על ידי מתכון עם מרינדה שיין שמנת.

לבישול תצטרך:

• 600-700 גרם בשר חזיר;
• 100 גרם של חזרת מגוררת דק;
• 180-200 גרם של שמנת (ניתן להחליף עם שמנת חמוצה שומן);
• 2 ביצים;
• 150-200 גרם של שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• קמח ופרורי לחם.

איך לבשל:

1. ביצים מערבבות עם 4 כפות של שמנת לפני קבלת מסה הומוגנית.
2. חותכים את הבשר עם עובי של 1-1.5 ס"מ עם עובי, לחזור, להוסיף מלח ותבלינים.
3. Khreno מערבבים עם הקרם הנותר, להוסיף תבלינים לטעום ולרוח את המרינדה הקצוץ חתיכות של בשר משני הצדדים.
4. ואז השניצלים ברוטב חרא כדי לחתוך לקמח, לטבול בתערובת הביצים ולקרקרים על לחם ומטגנים על כל צד על מחבת מחוממת לפני הופעתו של קרום אדמדם.

המנה המוגמרת משולבת היטב עם כל צלחת בצד, ואת שרידי מרינדה תריס קרם יכול לשמש רוטב.

זמן בישול - 40-45 דקות.

טריק קטן: בחנויות למכור קרם מוכן - השימוש שלה יהיה להאיץ את הבישול.

תגיד לי "גבינה!"

אתה יכול להכין שניצל מן חזיר במחבת בטיגון וללא לחם - קלוי בדגן, צלחת זו היא לא נחותה "עמודות". כן, ובישול אינו שונה מאוד.

נדרש:

• 500 גרם של בשר חזיר, פרוסות עם חתיכות של 1-1.2 ס"מ עבה;
• 3 ביצי עוף;
• 100 גרם גבינה;
• 2-3 כפות קמח;
• 5 כפות של שמן צמחי;
• תבלינים ומלח - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. בשר לחזור, לא מטריד את שלמות הסיבים, מלח להוסיף תבלינים. להשאיר חצי שעה כדי להשרות.
2. גבינה גדולה יותר ולהוסיף ביצים שבורות, לאחר מכן לערבב ביסודיות.
3. בתערובת הביצה הגבינה, שים קמח, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, ואז היכו בזהירות.
4. שניצלי לטבול בבהירות ולשים מחבת מחוממת עם חמאה.
5. מטגנים על חום בינוני - 4-5 דקות עבור כל צד. כדי שהבשר נשאר עסיסי, במידת הצורך, אתה יכול בהדרגה להוסיף שמן.

שניצל מוגשת בחלילה, ככלל, עם ירקות - הם גם את הערות הגבינה של הקושן. אבל עם טעם מקושט נוסף, לא יהיו מנות.

זמן בישול - 35-40 דקות.

טריק קטן: לבישול עדיף לקחת את הציון מוצק של גבינה - הם קל יותר לשפשף.

מ קטן נולד גדול

אתה יכול לבשל צלחת טעימה וללא חתיכות חתיכות אחת ביד. שניצל מ בשר משובח קצוץ מאפיין את רוך ואינו דורש שימוש בסכין - קל להיפרד מזלג.

לבישול אתה צריך:

• 500-600 גרם של חזיר קצוץ;
• 1 ביצה עוף;
• קמח ופרורי לחם;
• 100 גרם של שמן צמחי;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. דוח בשר, לפרוש בקערה עמוקה, מוסיפים מלח ותבלינים ומערבבים.
2. לנהוג ביצה על החומר וכתוצאה מכך לערבב שוב.
3. של המסה וכתוצאה מכך, הוספת פירורי לחם, טופס רזה, אבל רחב שניצל.
4. על ידי הצבת מחבת מחוממת, מטגנים כל צד במשך 6-7 דקות על אש בעוצמה בינונית.
5. לאחר הבישול, לפרוש את שניצל על מזון או מגבת נייר כדי להסיר עודף שומן.

המנה היא בשילוב לחלוטין עם תפוחי אדמה עם תפוחי אדמה וירקות.

זמן בישול - 50-60 דקות.

סוד קטן: כך שכאשר חיתוך חתיכות בשר לא נשפכים, מומלץ לכסות אותם מול ההליך עם חבילת פוליאתילן.

אופציה הולנדית

סקרן, טעים ופשוט, המתכון להכנת השניצל "בהולנדית" עשוי בשר חזיר טחון.

דורש:

• 500 גרם של חזיר טחון;
• 250 גרם של גבינה (זנים מוצקים למחצה);
• 1/4 כוס חלב;
• 1 כוס מים;
• 2 ביצי עוף;
• 100 גרם של שמן צמחי;
• מלח, פלפל, ירקות, שום - לפי הטעם;
• קמח;
• פרורי לחם.

איך לבשל:

1. גבינה גדולה להפסיד. שום קוצצים או למחוץ את הגארבר.
2. ביצים פיצול, מערבבים עם חלב ומלח.
3. הוסף למים טחון, גבינה, ירקות עם שום ותבלינים. ואז מלוחים ומערבבים ביסודיות.
4. מתוך בסיס בשר וכתוצאה מכך, לחתוך קציצות, לחתוך לסירוגין בקמח, תערובת ביצה חלבי ופירות.
5. מטגנים במחבת לפני הופעתו של קרום מוזהב.

המנה היא רכה ועסיסית, ממש נמס בפה. שניצלים סיים "בהולנדית מוגשים עם תפוחי אדמה, ירקות מבושלים או סלטים.

זמן בישול - 60 דקות.

סוד קטן: על מנת שהשניצל יהיה עדין יותר ועזר באופן שווה, מטר טחון עדיף לא לקנות מוכן, אבל כדי לסובב בעצמך, מראש הסרת בשר של מגורים ופיסות עור.

טכנולוגיות חדשות בעסקים

אם טיגון השניצל במחבת הגריל, אז זה יהיה אפשרי לעשות צלחת לא רק טעים, אלא גם שימושי - כלי שולחן כזה לא רק מספק את הקשר הקטן ביותר של מזון עם שמן, צמצום הצריכה של האחרון, אלא גם על חשבון משטח מצולע מאפשר לה להכין כמעט זוג.

יש לזכור כי כדי להכין שניצל על מחבת כזו בלחם או באמיכה לא יהיה אפשרי - המתכונים האלה הוא נדרש כי חתיכות של בשר "לשטוף את השמן" שטף "עם שמן.

אתה צריך לקחת:

• 4 חתיכות של חזיר 150 גרם;
• 300 גרם של שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• טימין ורוזמרין - על זוג שלוש זרדים.

איך לבשל:

1. בשר חוזר, לשים שקופית במיכל עמוק, כל שכבת עשיר חסר שמן טימין רוזמרין.
2. תן לזה לעמוד בעוד כמה שעות, כל חצי שעה מפנה חתיכות.
3. הסר טימין ורוזמרין sprigs, לנגב מחמאה עודפת עם מפית נייר ולשים על מחבת מחמם מראש גריל יבש.
4. דמי במשך 2-3 דקות על כל צד על חום בינוני, להוסיף מלח ותבלינים - צלחת מוכנה.

הבשר מבושל בדרך זו נשאר עסיסי משולב לחלוטין עם ירקות יינות יבשים.

טריק קטן: אם אתה משאיר בשר במקרר כדי להיות רטוב בן לילה, אז schnitzels יהיה אפילו יותר עדין ריחני, עם הערות חושני של עשבי תיבול בטעם.