במהלך שבוע הנוסע כולו, המארחת לא נשאל על ידי השאלה "מה היום להכין?", כי המנה העיקרית מ -24 בפברואר עד 1 במארס ברוסיה - פנקייק. משרד העריכה של 24cmi הכין מבחר של מתכונים יוצאי דופן עבור פינוקים טעימים לשולחן החגיגי.
הכללים העיקריים להכנת פנקייק
עבור הכנת פנקייק דק ורוד, מחבת קטנה בגודל קטן משמש עם תחתית עבה. המארחים הרוסי של הדור המבוגר על פי המסורת מעדיפים מחבת בטיגון ברזל יצוק - כך מוצרים מתקבלים אור, "תחרה" ויפה.לפני תחילת פנקייק אפייה, המחבת הוא משומן בשפע עם שמן מחומם חזק. כאשר הכלים מתחממים, השמן מתנקז לתוך הבצק וניער. על המאמר הראשון (אשר, על פי הפתגם הרוסי, הוא תמיד מתקבל על ידי com) לקבוע כמה המבחן הוא אופטימלי לשפוך לאפייה.
טמפרטורת הלבנה נקבעת על ידי דוגמאות ושגיאות, אבל הכלל העיקרי - לעזאזל רצוי להפוך כאשר הקצוות מתחילים לרעום.
מתכונים בלינוב
במשך כל השבוע, מתכון אחד לא לעשות עם מתכון אחד, אבותיהם חשבו על כך, ולכן אלפי אפשרויות לבישול כמו פנקייק עצמם וממולאים להם נחשבים. להלן המתכונים המקוריים של מוצרים שניתן להכין בימים שונים של Maslenitsa.
פנקייק תפוחי אדמה
לבישול תצטרך:
- תפוחי אדמה בגודל בינוני - 3-4 חתיכות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קפיר - 200 מ"ל;
- מלח - 0.5 שעות. כפות;
- סודה - 0.5 שעות. כפות;
- שמן (עבור מחבת טיגון סיכה) - 1 כפות. כף;
- קמח חיטה - 200 גרם.
איך לבשל: תפוחי אדמה נקיים מן הקליפה, לחתוך לקוביות עם סכין, להרתיח ולטחון בבלנדר. כדי להעביר את המסה המתקבלת למאכלים עמוקים, לנסוע את הביצה, קפיר, קמח, מלח וסודה ומערבבים לפני קבלת מסה הומוגנית.
פנקייק עם עשבי תיבול
נדרש:
- חלב - 500 מ"ל;
- ביצים - 3 חתיכות;
- מלח - 0.5 שעות. כפות;
- סודה - 0.5 שעות. כפות;
- שמן (עבור מחבת טיגון סיכה) - 1 כפות. כף;
- קמח חיטה - 200 גרם;
- בצל ירוק, שמיר ופטרוזיליה - במשך 15 גרם.
איך לבשל: טריז מנות עמוקות ביצים, מלח וסוכר להוסיף. חלב מחומם לטמפרטורת החדר ומזג לתוך המסה וכתוצאה מכך, ירקות קצוצים דק להוסיף. לבסוף, הקמח מתאים לפני קבלת עקביות ללא גושים.
פנקייקס גבינה
רכיבים:
- חלב - 500 מ"ל;
- ביצים - 3 חתיכות;
- מלח - 0.5 שעות. כפות;
- Bustyer - 0.5 שעות. כפות;
- שמן (עבור מחבת טיגון סיכה) - 1 כפות. כף;
- קמח חיטה - 200 גרם;
- גבינה של כל מגוון מוצק - 150 גרם;
- שמיר - 15 גרם
הכנה: החלב מחומם בצלחת מתכת על צלחת על חום איטי ולאחר מכן הוסר. טריז מונע ביצים, מלח ואבקת אפייה, מפריעים לקמח. בעוד תערובת וכתוצאה מכך פונה עם בועות, הגבינה הוא שפשף דק ושמור. לאחר מכן, לחבר את כל המרכיבים בצלחת אחת אופים פנקייק.
Ovsyoanhlins.
לבישול תצטרך:
- שיבולת שועל פתיתים קטנים או שיבולת שועל - 100 גרם;
- קפיר - 500 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח - 0.5 שעות. כפות;
- מותק - 3 כפות. כפות;
- שמן (עבור מחבת טיגון סיכה) - 1 כפות. כף.
איך לבשל: בקערה עמוקה, הביצים מוקצות מיקסר בכוח מינימלי. מותק נמס במיקרוגל וזורם דק זרוע לביצים. ואז מלוחים, קפיר יוצקים ומוצצים שיבולת שועל. התערובת עבור pencakes PP מוכן.
מעניין: במקום שיבולת שועל, זה משמש לעתים כוסמת, תירס, שעורה, אורז, אפונה - מוצרים שאינם מזיקים הדמות מתקבלים.
פנקייק מנגאנג
נדרש:- Manna Cropa - 300 גרם;
- חלב - 500 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמרים יבש - 1 ש. כפית;
- מלח - 0.5 שעות. כפות;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- שמן (עבור מחבת טיגון סיכה) - 1 כפות. כף;
- קמח חיטה - 100 גרם
איך לבשל: דגני בוקר, קמח ומלח לערבב ולהשאיר. במיכל אחר, שמרים יבשים, סוכר וחלב חם נעים. לעזוב במשך 15 דקות. לאחר מזונות יבשים, נוזלים נשפכים ומאפשרים עוד חצי שעה, אז הסמלים של השמש אופים.
מתכונים של דברים מתוקים
פנקייק הם טעימים מאוד עם תוספת של סתימות מתוקות: גבינת קוטג ', פירות, ברי. ישנם שלושה צורות פנקייק טיפשים: צינורות, משולשים ומעטפות.
קָרִישׁ
נדרש:
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- צימוקים - 50 גרם;
- חול סוכר - 2 כפות. כפות.
איך לבשל: צימוקים נשפכים עם מים רותחים, ניתן להתרבות במשך 15 דקות. בשלב זה, במנה נפרדת, הם משפשפים עם סוכר ושמנת חמוצה. צימוקים נלחצים, עוררו עם שאר החומרים. המסה המתקבלת היא stoked על ידי פנקייק בצורת "הממירים".
בנאנובה
לבישול תצטרך:
- קינמון - 1 ש. כפית;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- בננות - 2 חתיכות;
- מיץ לימון - 1 כפות. כף.
איך לבשל: מותק נמס במחבת, bananas להוסיף. ברגע שהפרי מתחיל קרמל, יוצקים קינמון, מפזרים מיץ לימון ומסירים מן התנור. המילוי מוכן.
מתכונים של חומר מתובל
אם המילים המתוקות הופכות את הקינוח המקורי ממוצרי הנוסעים, ואז לא ממותקות - את המנה מספקת.גבינה עם תרד
רכיבים:
- תרד - 200 גרם;
- גבינת קוטג 'דל שומן - 150 גרם;
- גבינה מומסת - 100 גרם;
- גבינת ריקוטה - 100 גרם;
- מלח לטעימה;
- מיץ לימון - 3 שעות. כפות.
בישול: תרד ממוקם במסננת, הם תלויים עם מים רותחים, לחץ לאפשר קירור. גבינה היא מצמד על פומפיה רדודה. אחרי - תרד קצוץ דק ומערבבים את כל החומרים.
כָּבֵד
נדרש:- כבד עוף - 400 גרם;
- בצל בצל - 1 PC;
- מלח - 1 כפית.
איך לבשל: כבד עוף נשטף במים קרים, לחתוך לארבעה חלקים, להציב מים ומרתיחים 15 דקות. בצל כתוש, לשים בלנדר עם מלח וכבד, הכל מרוסק ביסודיות. המילוי מהכבד מוכן.
מתכונים של מנות פנקייק
המוצרים משמשים לעיתים כמו לבביות, ולאחר מכן טעימים להפליא, פנקייק מקורי ועוגות מתקבלים.
עוגה חמוצה
נדרש:
- פנקייק מוכן - 10-13 חתיכות;
- שמנת חמוצה (לפחות 20% שומן) - 300 גרם;
- חלב תמצית - 150 גרם;
- צ 'יפס קוקוס - 10 גרם.
איך לבשל: שמנת חמוצה עם חלב מרוכז מוקצף עם מיקסר כדי לקבל קרם שופע. על צלחת שטוחה לפרוש שכבות: לעזאזל - קרם. בסופו של דבר, לשמן את הקרם הנותר, מפזרים צ 'יפס קוקוס.
רולס עם סלמון
לבישול תצטרך:
- סלמון הוא מלוח חלש - 200 גרם;
- גבינת שמנת - 200 גרם
איך לבשל: 2 פנקייק מוכן חסרים עם גבינת שמנת, מונח כך חצי אחד הוא בחצי אחד. ואז לשים פרוסות רזה פרוסים של סלמון על פני השטח כולו, מעוות לתוך גליל לחתוך.