ביוגרפיה
חובש יווני עתיק, אביו של הרפואה האירופית היפוקרט אמר:"תן לאכול להיות תרופה".קולין קמפבל - פרופסור כבוד לאוניברסיטת קורנל, מורה וסופר 60 שנות חיים על מחקר מדעי, חושף את הקשר בין תזונה של אנשים לבריאותם, והגיע למסקנות לא תקינות.
ילדות ונוער
קולין נולד באביב 1934 במשפחתם של חקלאים-בעלי חיים מגדלים ומאות הילדות המוקדמת שמעו כי דו קרב טרי בשר בקרים הם המוצרים השימושיים ביותר. הספקות הראשונים לגבי נכונותו של הנחות הללו התעוררו מהילד כאשר האב, בשר בשר בן 35, העוסקים בעבודת גופנית באוויר הצח, עקף את האוטון. בקרוב, אשתו של הדוד מתה מסרטן - מאהב של עלי קוטג 'ומוצרי חלב אחרים.
קמפבל הצעיר חלם להיות וטרינר לסייע לחקלאים אמריקאים להגדיל את הנפידים והגשרים. הבחור לא הוגבל לבתי ספר וטרינריים בפנסילבניה ובג'ורג'יה, בהגנה על עבודת הדוקטורט של הדוקטורט באוניברסיטת קורנל. עד מהרה נשא קולין והסתכל על סבלם של גברות בני החמות - בן 50, Oyaded מסרטן, בעבר גם אוהדים של מזון בשר.
מחקר וספרים
נקודת המפנה בביוגרפיה של קמפבל היתה להשתתף בתוכנית להילחם ברעב באסיה. מנסה לשפר את התזונה של הילדים הפיליפינים, קמפבל הפנה את תשומת לב לעובדה כי חברי קלים של משפחות עשירות של המדינה לעתים קרובות סרטן הכבד חולה.החוקר זכר את הנתונים הסטטיסטיים הבאים: אוכלוסיית יפן הייתה בעת ניתוח 2 פעמים פחות מאוכלוסיית ארה"ב, אך מוכחות מוות מסרטן הערמונית היו פי 100 פחות מאשר בארצות הברית. נשים קניה, האכלה על גרוע יותר מאשר תושבי ארצות הברית, סבלו מסרטן השד 18 פעמים פחות מאשר האמריקאי.
זה ידוע וכאלה עובדה: בתחילת שנות ה -40, נורבגיה כבשה נורבגיה והחרמה בעלי חיים לצרכים של הצבא, הנורבגים החלו לאכול בעיקר מזון ירקות, ומספר התקפי הלב ירד בחדות. עם הטיפול של הגרמנים חזרו צאצאיהם של הוויקינגים לצריכת חלבון של בעלי חיים, ורמת התקפי הלב עלתה שוב.
קמפבל קרא על הניסוי ההודי, הגיע למסקנה כי חולדות ניסיוניות חולקו לשתי קבוצות משנה, באחד ממנו קאזין (חלבון בעלי חיים) היה 20% של תזונה, ובשני - 5%. לאחר מכן הוזרקו החיות עם מסרטנים (חומרים לסרטן).
חולדות עם עוד מזון חלבון מת מסרטן, ועם פחות חלבון חי במשך זמן רב. קמפבל שינה את תנאי הניסוי: המדען משטרי מזון חלופיים בחולדות. כאשר עוברים לדיאטה יותר חלבון, גידולי עכברוש גדלו, ועם ירידה בחלקו של קייסין במזון ירד.
כדי לבדוק אם הקשר בין מזון חלבון למחלות אונקולוגיות לאוכלוסייה האנושית תקף, ניתח קולין את תוצאות "המחקר הסיני".
בשנת 1974, ראש הממשלה הסיני ג'ואו איגן אושפז בשל סרטן שלפוחית השתן. פוליטיקאי החליט להבטיח הבנה טובה יותר בענין המרומז למחלות אונקולוגיות. הניתוח מכוסה 65 קנטונים כפריים ב 22 מחוזות של PRC. כפרי בחר יציב יותר באוכלוסייה. 100 אנשים נלקחו מכל קנטון.
בשנת 1983, קמפבל החל ניתוח של מידע שנאסף. העבודה לקחה 7 שנים. 94 אלף קורלציות בין תזונה למחלות חושבו. החישובים הראו: באזורים עניים, שבהם התושבים יכולים רק לחלום על חלב ועל בשר, והבריאות היתה טובה יותר, אבל בשגשוג (שבו התפריט היומי מתקרב לאמריקה) - גרוע יותר.
המסקנה שנעשתה על ידי קולין - מזון המבוסס על מוצקים ירקות מוצקים שימושי יותר עבור הגוף האנושי מאשר על בסיס בעלי חיים. וזה נכון לא רק עבור אונקולוגיה, אלא גם עבור מחלות אחרות. לכן, על פי החוקר, בניגוד להבטחותיו של יצרני קוטג 'ויוגורטים, חלב לא מפחית, אך מגדיל את הסיכון של אוסטאופורוזיס. תוצאות המחקר של הביוכימיסט המתואר בספרים, המפורסמים ביותר שבהם "מחקר סיני" ו "מזון שימושי".
מחשבותיו של מדען התזונה מגובשות מבחינה אפוריסטית ב -8 קמפבל ":
- תזונה היא לא סכום החומרים הנספגים, אלא תוצאה של האינטראקציה מורכבת שלהם.
- המבוא של חומרים חסרים לתוך הדיאטה בעזרת תוספי מזון הוא לא תרופת פלא והוא יכול לעורר תופעות לוואי בלתי צפויות.
- מזון ירקות, חומרים שימושיים יותר מאשר בבעלי החיים.
- Hibe וגנים התעוררות, כולל אלה האחראים על precisposition למחלה, תלויים בגורמים סביבתיים, כולל תזונה.
- הארוחות יכולות לעמוד גורמים סביבתיים שליליים.
- אם סוג מסוים של מזון מונע את שדה המחלה, המעבר לתזונה המתאימה מאט או אפילו מפסיק את הפיתוח של המחלה כמעט.
- תזונה נכונה דומה או באותה מידה למניעת מחלות שונות, דיאטות ומתכונים שונים אינן נחוצות.
- תזונה נכונה היא אדם מחומם מקיף.
ביקורת
מחקר קמפבל מתקרב שוב ושוב. התצפיות העיקריות של המתנגדים מבוססות על התזה "לאחר שאינה מתכוונת כתוצאה מכך", המתאם בין התופעות אינו אומר בהכרח הקשר הסיבתי ביניהם.
לדוגמה, הוא שם לב כי עם הצמיחה של צריכת Kvass, מספר האונס גדל. האם זה אומר כי לשתות Kvass מעורר נטייה אלימות - לא, ההיגיון כאן שונה: אנשים שותים יותר kvass בימים חמים מאשר קר. הידיעה תורמת ללבוש חצאיות קצרות ותלבושות אחרות מעוררות תוקפנות מינית. כלומר, לא Kvass מפעיל אנסים, אבל מזג אוויר חם היא הסיבה הן תופעות.
באופן דומה, מספר רב יותר של מקרים של סרטן באזורים הסינים עם סוג האוכל האמריקאי אינו בהכרח תוצאה של המעבר לתזונה חלבי בשר. סביר להניח כי באזורים העשירים אימצה האוכלוסייה לא רק את הדיאטה האירופית, אלא גם אורח חיים, למשל, תגובות רגשיות למותם של קרובי משפחה ואירועים עצובים אחרים.
היבט נוסף של ביקורת קשורה לא נכון של העברת הניסוי על חולדות לקהילה האנושית. בנוסף, חלב מורכב לא אחד (כל כך מזיק לחולדות) קזין, אלא גם מחומרים אחרים, כולל אלה שימושיים למניעת סרטן, כמו בסרום.
Campbell ועובדים טוענים כי הערות קריטיות מרופדות עם הבקר ואת הלובי התרופות, אשר מועיל לאנשים להוציא כסף הראשון על מוצרים בעלי חיים, ולאחר מכן - עבור תרופות.
חיים אישיים
על חייו האישיים של קולין יודעים מעט. לדברי המדען, המשפחה עברה למזון הצמח. עם זאת, קמפבל מבקש לא לספור אותו לאלופות של צמחונות: אין מניעים דתיים ומוסריים בספריו, אשר להקל על מתנגדי מדע בשר.זה ידוע כי המדען יש שלושה אחים, וכל הילדים תומכים בהורה. הבן הבכור נלסון מסיר סרטים על התזונה הנכונה, ביוגרפיה ומחקרים של האב. הקלטת המפורסמת ביותר היא "מזלגות נגד אזמלים". ילד ביוכימיה בינוני, בתו של קיט - מדען, אישה עובדת באמריקה הלטינית ומדברת על הסכנות של המבורגרים שם. הבן הצעיר ביותר מיכאל הוא רופא לרפואה משפחתית, מחברו של אבא בכתב "מחקר סיני".
קולין קמפבל עכשיו
בחודש מרץ 2019, קולין קמפבל הסתובב בן 85. אם לשפוט לפי התמונה, נראה כי המדען.
אם סוג המזון המפוזר יסייע להיכנס לחוקר למספר הכבדים הארוכים, האנושות ילמד בשנים הקרובות. סכסוכים על נכונותו של postulates של קמפבל לא לשתות.
בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה
- 1990 - "מחקר סיני"
- 2013 - "מזון שימושי" ("חידוד תזונה מדע")