2021 માં, 8 થી 14 માર્ચના સમયગાળા દરમિયાન કાર્નિવલ ઉજવવામાં આવે છે. Missols આ અઠવાડિયે પરંપરાગત વાનગી તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો - વિવિધ અને સ્વાદિષ્ટ ભરણ સાથે પૅનકૅક્સ. તેમને રસોઈ કરવાની પદ્ધતિઓ દરેક સ્વાદ અને બજેટ માટે એક સરસ સેટ છે - મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ, સરળ અને આધુનિક. તે બધું કલ્પના, મફત સમય અને નાણાકીય ક્ષમતાઓની હાજરી પર આધારિત છે. સામગ્રી 24 સે.મી. - કાર્નિવલ પર પૅનકૅક્સ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ.
દહીં
કુટીર ચીઝમાંથી પૅનકૅક્સ માટેના ભરણ મીઠું અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે. પ્રથમ વિકલ્પને બાળકો અને મીઠી સાધનોનો સ્વાદ કરવો પડશે, અને બીજો સમય સ્યુટ ડાઈન અથવા ડિનર ખાતે પ્રેમીઓની પ્રશંસા કરશે.મીઠી કુટીર ચીઝ ભરણ:
આ વિકલ્પ માટે, તમારે જરૂર પડશે:
- કોટેજ ચીઝનો 200 ગ્રામ (5-9% ચરબી);
- 100 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ;
- 100 ગ્રામ ખાંડ;
- સ્વાદ કિસમિસ, ફળો (સફરજન, બનાના, પિઅર અથવા અન્ય લોકો જે પસંદ કરે છે) ઉમેરો.
પાકકળા: ખાંડ અને ખાટા ક્રીમ સાથે કોટેજ ચીઝને મિકસ કરો, છાલવાળા અને કાપેલા ફળો ઉમેરો, ટ્યુબ અથવા કન્વર્ટર્સના સ્વરૂપમાં પૅનકૅક્સમાં લપેટો અને ગરમ અથવા ઠંડા સ્વરૂપમાં ટેબલ પર જાઓ, મધ અથવા જામને પાણી આપો.
કોટેજ ચીઝ, લસણ અને લીલોતરીની ગટર ભરપૂર:
ઘટકો:- કોટેજ ચીઝ 200 ગ્રામ;
- 1-2 કલા. એલ. ખાટી મલાઈ;
- 1 ટોળું લીલોતરી (ડિલ, પાર્સલી);
- લસણ 1 લવિંગ.
પાકકળા: લીલોતરી ધોવા, સૂકા અને finely વિનિમય કરવો. લસણ લવિંગ છીછરા ચીઝ અને ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાં એક ખાસ પ્રેસ સાથે સ્ક્વિઝ કરે છે. બધા મિશ્રણ અને સ્ટફિંગ સાથે પૅનકૅક્સ તૈયાર કરો: દરેકને પેનકેકના કદના આધારે મિશ્રણના 2-3 ચમચી લે છે.
માંસ
માંસ પૅનકૅક્સવાળા પૅનકૅક્સ એ કાર્નિવલ પર પરંપરાગત વાનગીઓનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વિકલ્પ છે, જે પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોને પ્રેમ કરે છે. આવા વિકલ્પ માટે તમને જરૂર પડશે:
- 500 ગ્રામ માંસ અથવા ઓછી ચરબીવાળા ડુક્કરનું માંસ;
- 1 બલ્બ;
- ફ્રાયિંગ ડુંગળી માટે તેલ;
- મીઠું, મરી અથવા મસાલા મિશ્રણ.
પાકકળા:
1. તૈયારી સુધી ઢાંકણ હેઠળ ધીમી આગ પર, પર્યાપ્ત પાણીમાં માંસ ઉકાળો. સમયસર, પ્રક્રિયામાં આશરે 60-80 મિનિટનો સમય લાગશે.2. કૂલ તૈયાર કરેલા માંસ, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ઉડી કાપી અથવા છોડો.
3. સોનેરી રંગ સુધી વનસ્પતિ અથવા માખણ પર ડુંગળી સાફ કરો અને ફ્રાય કરો. છૂંદેલા માંસ સાથે ભળવું. ઇચ્છા મુજબ, તમે મિશ્રણમાં થોડું સૂપ, ઇંડા અથવા જરદી ઉમેરી શકો છો.
4. મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.
5. ફ્રાયિંગ પાન, લુબ્રિકેટેડ તેલમાં રોઝીને ભરીને માંસ સાથે પૅનકૅક્સ. હોટ ડિશ સેવા આપે છે.
મશરૂમ
મશરૂમ ભરણ સાથે પૅનકૅક્સ - કાર્નિવલ પર સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક કુટુંબ લંચ અથવા ડિનર માટે વિન-વિન વિકલ્પ. આ માટે, સરળ ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે: કાચા ચેમ્પિગ્નોન્સ અથવા ઓઇસ્ટર, ડુંગળી, મસાલા, ફ્રાયિંગ તેલ. આ રેસીપી ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા અન્ય એલ્ડરને તૈયારી સુધી રાંધવામાં આવે તે મશરૂમને મિશ્ર કરીને વૈવિધ્યસભર કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- ચેમ્પિગ્નોન્સ અથવા રહસ્યો - 500-700 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1-2 ટુકડાઓ;
- મીઠું, મરી, મસાલા;
- ફ્રાઈંગ માટે શાકભાજી તેલ;
- પૅનકૅક્સ લુબ્રિકેટિંગ માટે માખણ ક્રીમ.
પાકકળા:
1. સોનેરી રંગમાં વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે એક પાનમાં શુદ્ધ અને કાપેલા ડુંગળી ફ્રાય.2. તૈયાર ધોવા અને કાતરી મશરૂમ્સ, તૈયાર સુધી ફ્રાય ઉમેરો.
3. પ્રથમ આપણે એક મજબૂત ગરમી પર વાનગી તૈયાર કરીએ છીએ, પછી પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી નબળા પર નબળા.
4. પ્રક્રિયાના અંતે મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, કૂલ અને સમાપ્ત મિશ્રણને પૂર્વ-શેકેલા પૅનકૅક્સમાં લપેટો.
ચીઝ
ચીઝ ભરણ સાથે પૅનકૅક્સ માટે, સખત જાતો અને નરમ ઓગાળેલા ચીઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ગ્રાઉન્ડ ચીઝ સોડા ગ્રાટર પર, ઉમેરો (વૈકલ્પિક) ઉડી અદલાબદલી બાફેલી ઇંડા, ગ્રીન્સ, મસાલા, કચડી લસણ.
ઓગાળેલા ચીઝથી ભરવા માટે, તે કચરાવાળા ગ્રીન્સ, મસાલા, લસણ પણ લેવામાં આવે છે. મિશ્રણને સમાપ્ત પૅનકૅક્સમાં રોલના સ્વરૂપમાં લપેટો અને નાના ટુકડાઓ (રોલ્સ) માં કાપો. અમે હરિયાળી શાખાઓ મૂકીએ છીએ. આવા વાનગી એક ઉત્તમ નાસ્તો અને તહેવારની કોષ્ટકની મૂળ શણગાર બની જશે.
ઇંડા
ઇંડા ભરણ સાથે પૅનકૅક્સ - એક હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી કે જેને નાણાં અને સમયની ઊંચી કિંમતની જરૂર રહેશે નહીં.તે લેશે:
- ઇંડા - 3-5 ટુકડાઓ;
- 1 લીલોતરીનો સમૂહ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું, મસાલા.
પાકકળા: બુટ ઇંડા, સ્વચ્છ, ક્યુબમાં કાપી નાખવું અથવા છીણવું. ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ, મસાલા, મીઠું ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલથી ભરો અને પેનકેક પર સ્ટફિંગ મૂકો, અનુકૂળ રીતે રોલ કરો.
માછલી
માછલી સ્ટફિંગ સાથે પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સખત મહેનત કરવી પડશે, પરંતુ પરિણામ મહેમાનો અને કુટુંબના સભ્યોને આનંદ કરશે. તૈયાર માછલી સાથે વિકલ્પો છે, જે નોંધપાત્ર રીતે કાર્યને સરળ બનાવે છે. પરંતુ તમે વધુ જટિલ માર્ગ પસંદ કરી શકો છો અને માછલી જાતે બનાવી શકો છો. આ વાનગી માટે ઝડપી સૅલ્મોન અથવા સ્મોક્ડ હેરિંગ, સૅલ્મોન, સૅલ્મોન યોગ્ય છે. આ કિસ્સામાં, બકવીરના લોટમાંથી પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તે પરંપરાગત અસામાન્ય સ્વાદથી અલગ પડે છે જે માછલી સાથે સારી રીતે જોડાય છે. જો કે, તેમની તૈયારી ફક્ત અનુભવી પરિચારિકાઓ દ્વારા જ અનુભવાય છે, કારણ કે તે ચોક્કસ કુશળતા અને કુશળતાની જરૂર છે.
ઘટકો:
- તાજા ફ્રોઝન સૅલ્મોન 300-400 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ;
- લીંબુ 1 પીસી.;
- 1 tsp. સહારા;
- ડિલનો 1 બંડલ
- મીઠું, મસાલા: કાળા મરી, અન્ય મસાલા.
પાકકળા:
1. માર્નેટ માછલી: તેલ, ખાંડ, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મસાલાને મિશ્રિત કરો.2. અમે એક મિશ્રણ સાથે તૈયાર માછલીને ઘસવું, કન્ટેનરમાં ફોલ્ડ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2-6 કલાક સુધી છોડી દો.
3. માછલીની ચટણી તૈયાર કરો: ખાટા ક્રીમ, horseradish અથવા સરસવ કરો, અદલાબદલી ડિલ ઉમેરો.
4. મેરીનેટેડ સૅલ્મોન સ્ક્વિઝ વિનિમય, પૅનકૅક્સમાં લપેટી, સોસ સાથે સેવા આપે છે.
ચોખા
ચોખા સાથેના પૅનકૅક્સ રશિયામાં અને ભૂતપૂર્વ યુએસએસઆરના દેશોમાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે. ભરણ, પરિચારિકાના વિવેકબુદ્ધિથી અને ગ્રાહકોના સ્વાદને ધ્યાનમાં લઈને મીઠી અથવા હોક હોઈ શકે છે.
ઘટકો:
- ફિગ 0.5-1 કલા., રસોઈ માટે પાણી.
- ખાંડ - 0.5-1 એચ.
- સ્વાદ, કિસમિસ, કુગા માટે ફળો.
ભરવાની અભાવ માટે:
- રાંધેલા સ્ક્રૂડ ઇંડા, શેકેલા માઇન્સ અથવા મશરૂમ્સ.
પાકકળા:
1. ધોવાઇ ચોખાને ઠંડુ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો.
2. ઇચ્છિત સ્વાદ મેળવવા માટે વધારાના ઘટકો ઉમેરો.
3. નાના પરિવારના સભ્યો અને મીઠી દાંત માટે, ખાંડ અને ધોવાઇ અને કચડી નાખેલા ફળો (સફરજન, બનાના, પિઅર, કિસમિસ, કુરગુ) ઉમેરો.
4. પગાર ભરવા માટે બાફેલા ઉમદા અદલાબદલી ઇંડા, તળેલા અથવા બાફેલી માંસ અથવા મશરૂમ્સ સાથે ચોખાને પણ ભળી દો.
ચિકન
ચિકન માંસમાંથી ભરવા પડશે જેઓ પ્રકાશ અને સંતોષકારક લંચ અથવા રાત્રિભોજન પસંદ કરે છે. આ વિકલ્પની તૈયારીમાં ઉચ્ચ સમય અને તાકાતની જરૂર રહેશે નહીં, અને પરિણામ ચોક્કસપણે તમારા નાના અને વરિષ્ઠ પરિવારના સભ્યોના ઉત્તમ સ્વાદને ખુશ કરશે.ઘટકો:
- ચિકન fillet - 1-2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1-2 ટુકડાઓ;
- મસાલા, ખાડી પર્ણ;
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.
પાકકળા:
1. મસાલા, બલ્બ્સ અને લોરેલ શીટ અને એક લોરેલ શીટના ઉમેરા સાથે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાયિંગ પાન અથવા બોઇલમાં ફ્રીલેટ સાફ કરો.2. સુવર્ણ રંગ સુધી સાફ, ધોવા, finely કાપી અને ફ્રાય.
3. તૈયાર માંસ એક છરી સાથે અદલાબદલી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા છોડી દો, તળેલું ડુંગળી સાથે મિશ્રણ, મસાલા ઉમેરો.
4. મિશ્રણને પૅનકૅક્સમાં લપેટો, ગરમ અથવા ઠંડામાં ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.
યકૃત
યકૃતમાંથી પૅનકૅક્સનું ભરણ કરવું એ અન્ય વિકલ્પો તરીકે વ્યાપક લોકપ્રિયતાનો ઉપયોગ કરતું નથી, કારણ કે દરેકને તેના વિશિષ્ટ સ્વાદને પસંદ નથી કરતા. જો કે, આ જાતિઓ પણ એવા લોકોનું ધ્યાન પાત્ર છે જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ઉપયોગી પણ ખાવા માટે વપરાય છે.
ઘટકો:
- ચિકન અથવા બીફ યકૃત - 300-400 ગ્રામ;
- બકવીટ અથવા ચોખા અનાજ - 0.5 tbsp.;
- ડુંગળી - 1-2 ટુકડાઓ;
- ફ્રાઈંગ, મીઠું, મસાલા માટે વનસ્પતિ તેલ.
પાકકળા:
1. તૈયારી માટે ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો અવરોધ.2. યકૃતને ધોવા, નાના ટુકડાઓમાં કાપી, ગરમ તેલ પર 5-7 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.
3. અમે યકૃતને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અથવા બીજી રીતે પીરસવામાં આવે છે.
4. સોનેરી રંગ સુધી ડુંગળી ફ્રાય.
5. વેલ્ડેડ ઝૂંપડપટ્ટી, કચડી લીવર અને શેકેલા ડુંગળીને મિશ્રિત કરો.
6. તૈયાર પૅનકૅક્સમાં લીવર સ્ટફિંગને સ્વાદ અને લપેટવા માટે સીઝનિંગ્સ ઉમેરો.
Mincedah માંથી
કાર્નિવલ પર પેનકેક માટે માંસ ભરવું કેટલાક પરિચારિકાઓ નાજુકાઈના માંસમાંથી ઇંડા, મશરૂમ્સ, શાકભાજીના ઉમેરાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વિકલ્પ માટે, ઓછી ચરબીવાળી જાતો યોગ્ય છે: ચિકન, ટર્કી, માંસ, ડુક્કરનું માંસ. સમાપ્ત પૅનકૅક્સ રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થાય છે, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, પાનમાં ગરમ ભોજનની સામે.
ઘટકો:
- 300-400 જી સમાપ્ત નાજુકાઈના માંસ;
- ડુંગળી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- 2 બાફેલી પવનસ્ક્રીન ઇંડા;
- માંસ, મીઠું, મરી માટે પકવવું.
પાકકળા:
1. એક પેનમાં ફ્રાય, મધ્યમ બલ્બ સાફ કરો, માઇન્સ ઉમેરો, મધ્યમ ગરમી પર તૈયારી લાવો, અંતે મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.
2. કૂલ, ઉડી અદલાબદલી ઇંડા અને મિશ્રણ ઉમેરો.
3. ટ્યુબ અથવા કન્વર્ટર્સના સ્વરૂપમાં પેનકેકમાં ભરણ કરવું, ફીડ, પેન અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૂર્વ-ગરમ થવું.