Biografía
Cociña de Gran Bretaña, como a Terra na comprensión das persoas antigas, segue en tres "elefantes": a propaganda de cociña caseira e nutrición saudable de Jamie Oliver, agresivo, pero cualificado Gordon Ramia e Heston Blumement, cuxa gloria desaparece contra o Antecedentes de colegas. E en balde: este chef autodidacta é un gurú de cociña molecular, o propietario de cinco institucións, incluíndo as galardonadas estrelas de Michelin.Infancia e mocidade
Heston Mark Blumen naceu o 27 de maio de 1966 en Kensington, Reino Unido, na familia dun xudeu de Rodesia do Sur e un pura británico, que apelan no judaísmo. O Cook tamén se refire ás persoas de orixe semita.
Basic Knowledge Bluumes dominado no latimer School School en Hammersmist, a Igrexa da Igrexa de St John de Inglaterra en Buckinghamshire e John Hampden Grammar School en High-Whitch.
O interese pola cociña Bluumen mostrou aos 16 anos, durante o resto en Provence, Francia. Os pais o levaron a sobrevivir en L'Oustau de Baumanière: un restaurante concedido por tres estrelas Mishlen. O mozo inspirou non só a calidade da comida, senón tamén a "experiencia multisensorial circundante: o ruído das fontes e a cicada, o cheiro raposo de lavanda, o tipo de camareiros, cortando un cordeiro ante os visitantes".
Vida persoal
En 1989, Heston Bluuma estaba casado cunha moza chamada Zanna. Ela deu a luz a un cociñeiro de tres fillos - Jack, Jesse e Joy. Os cónxuxes viviron xuntos durante 22 anos e, a continuación, deuse conta de que o matrimonio estaba ansioso.A partir de 2011 a 2015, Blumeni construíu unha vida persoal de Susan Parot, o autor dos libros sobre cociñar, e en maio de 2018 xogou unha voda en Maldivas. O seu elixido foi Stephanie Gowaire.
Crecemento da bendición Heston - 170 cm, peso - 74 kg.
Cociñar
Conceptos básicos culinarios Heston Bluumen estudado no libro de receitas Les Recettes Originales. Ás 18 anos, inmediatamente despois da escola, ingresou en cursos de Raymond Blanca, pero á esquerda, sen agarrar a semana. O mozo chef parecía que podería traer ao mundo dos alimentos moito máis útil que o en branco - na súa cabeza.
En 1995, Blumen abriu o seu primeiro restaurante o pato gordo en Berkshire. A cociña apreciou aos xornalistas gourmet Matthew Fort e Fay Mashler. En 2002, a institución recibiu a primeira estrela Mishlen, que foi un evento significativo na biografía de Bluless.
Aquí, en Berkshire, en 2004 a porta abriu a taberna The Hinds Head, que flúe os hóspedes con pratos británicos tradicionais. En 2011 na Guía Michelin, a cabeza das Hinds foi nomeada Pas do ano.
En xaneiro de 2011, Bremenal estaba fóra de Berkshire, abrindo a cea por Heston Blumenthal en Londres. Os historiadores axudaron a elaborar un menú en receitas británicas clásicas. Xa en 2012, a institución recibiu as estrelas de Mishlen, un ano máis tarde o título "Mellor restaurante do mundo", e en 2014 recibiu unha segunda estrela.
A tenda máis "estrela" de Bluuma é a súa primeira idea o pato gordo. Despois de reparar en 2015, o restaurante de clasificación recibiu 2 estrelas máis, eo chef converteuse nun dos cinco británicos, que posúen instalacións con tres estrelas.
Moitos se preguntan que Bluchens tan sorprendidos por expertos esixentes e sofisticados Michelin. Cociña molecular: Culinary crea receitas identificando a semellanza molecular entre, parece que os ingredientes de ingredientes e conéctanos nun prato. Resulta que algo exótico, pero sen dúbida saboroso. O prato máis famoso de Bluumen é o chocolate branco con caviar negro.
As combinacións inesperadas avalían positivamente a críticas culinarias, pero Blumen cre que a cociña molecular é aínda que é unha boa ferramenta para a creatividade, pero non reemplazará a intuición innata do chef.
Métodos de preparación de pratos pouco comúns Bluumel dedicados a unha serie de programas de televisión "Kitchen Chemistry" (2002). Despois do éxito deste programa, o Cook pisou unha ancha televisión de pernas. En marzo de 2009 lanzou o programa "Vacacións de Heston" en banquetes temáticos. En febreiro de 2011, iniciouse o proxecto "Heston: Mission Impossible", no que o xefe axudou aos pobres restaurantes para preparar pratos de calidade Mishlensky. En xaneiro de 2012, Blumetal ensinou cociñeiros caseiros para preparar os seus pratos no show "Fantastic Heston Food".
Heston Bluumen agora
A experiencia culinaria de Heston Bluumel é máis de 35 anos, pero o propio cociñeiro considera unha parte significativa deste termo "aprendizaxe". "Só estou comezando", observou unha vez nunha entrevista. Co paso do tempo, Blumen creou decenas de pratos únicos que afectan a innovación, abriron varios restaurantes michelin e non pensa parar alí.En xaneiro de 2020, o restaurante Journey abriu. En "Instagram" baixo a fotografía de cocción Bluetal escribiu:
"Agora o equipo está traballando duro na creación de novas" rutas "e destinos de viaxe."As táboas de reserva estaban dispoñibles con antelación e dixeron que as datas están programadas hai medio ano.
Bibliografía
- 2005 - "Alimentos familiares: novo enfoque para cociñar"
- 2006 - "En busca de perfección"
- 2007 - "Máis aventuras en busca de perfección"
- 2008 - "Cookbook The Fat Duck"
- 2009 - "Perfección absoluta: en busca de perfección absoluta"
- 2010 - "fantásticas vacacións de Heston"
- 2011 - "Heston Bluuma está preparado na casa"
- 2013 - "Histon Histórico"