Biografía
MÁIS ICRITO GREEK máis antigo, pai da medicina europea Hipócrata dixo:"Deixe a comida ser un medicamento".Colin Campbell - Profesor Honorario da Universidade de Cornell, un profesor e escritor 60 anos de vida que pasou a investigación científica, revelando a conexión entre a nutrición das persoas ea súa saúde, e chegou a conclusións moi non intres.
Infancia e mocidade
Colin naceu na primavera de 1934 na familia dos campesiños-ganaderos e desde a primeira infancia escoitou que o duelo e a carne de vapor son os produtos máis útiles. As primeiras dúbidas sobre a corrección destes postulados xurdiron do neno cando o pai, a carne de meatono de 35 anos, dedicada ao traballo físico no aire fresco, superou o infarto. Pronto, a esposa do tío morreu por cancro: un amante das follas de campo e outros produtos lácteos.
Young Campbell soñou con converterse nun veterinario para axudar aos agricultores estadounidenses a aumentar nadaros e pontes. O mozo non se limitou ás escolas veterinarias en Pennsylvania e Xeorxia, defendendo as disertacións de doutoramento e doutoras na Universidade de Cornell. Pronto Colin casouse e mirou os sufrimentos da suegra - mulleres de 50 anos de idade, oyaded do cancro, no pasado tamén fanáticos de alimentos de carne.
Investigación e libros
O punto de inflexión da biografía de Campbell foi participar no programa para combater a fame en Asia. Tratando de mellorar a nutrición dos fillos filipinos, Campbell chamou a atención sobre o feito de que os membros menores de familias ricas do país adoitan enfermar ao cancro de fígado.O investigador recordou as seguintes estatísticas: a poboación de Xapón estaba no momento da análise 2 veces menor que a poboación estadounidense, pero as mortes probadas do cancro de próstata eran 100 veces menos que nos Estados Unidos. Mulleres Kenia, alimentándose dun xeito máis pobre que os residentes dos Estados Unidos, sufriron cancro de mama 18 veces menos que o americano.
É coñecido e tal feito: a principios dos anos 40, a Noruega ocupou Noruega e a gando confiscada para as necesidades do exército, os noruegos comezaron a comer principalmente alimentos vexetais e o número de ataques cardíacos diminuíu bruscamente. Co coidado dos alemáns, os descendentes dos viquingo volveron ao consumo dunha proteína animal, e o nivel de ataques cardíacos subiu de novo.
Campbell leu sobre o experimento indio, concluíu que as ratas experimentais estaban divididas en dous subgrupos, nun dos cales caseína (proteína animal) foi do 20% da nutrición e, no outro - 5%. Despois diso, os animais foron inxectados con carcinógenos (sustancias de cancro).
As ratas con máis alimentos proteínas morreron por cancro, e con menos proteína vivida por moito tempo. Campbell cambiou as condicións experimentais: o científico alternou os réximes de alimentos en ratas. Ao pasar a unha dieta máis proteica, os tumores de ratas creceron e cunha diminución da cota de caseína nos alimentos diminuíu.
Para comprobar se o vínculo entre alimentos proteicos e enfermidades oncolóxicas para a poboación humana é válido, Colin analizou os resultados do "estudo chinés".
En 1974, o primeiro ministro chinés Zhou Egnlay foi hospitalizado debido ao cancro de vexiga. O político decidiu garantir unha mellor comprensión na causa implícita de enfermidades oncolóxicas. A análise cubriu 65 cantóns rurais en 22 provincias da RPC. O campo escolleu como máis estable na poboación. 100 persoas foron tomadas de cada cantón.
En 1983, Campbell comezou unha análise da información recollida. O traballo levou 7 anos. Calculáronse 94 mil correlacións entre a nutrición e as enfermidades. Os cálculos mostraron: en áreas pobres, onde os habitantes só podían soñar con leite e sobre a carne, ea saúde era mellor, pero no próspero (onde o menú diario estaba achegándose aos americanos) - peor.
A conclusión feita por Colin - Food baseada en produtos vexetais sólidos é máis útil para o corpo humano que en base aos animais. E isto é certo non só para a oncoloxía, senón tamén para outras enfermidades. Así, segundo o investigador, ao contrario das garantías dos productores de leaves e iogures, o leite non reduce, senón que aumenta o risco de osteoporose. Os resultados da investigación do bioquímico descríbense nos libros, o máis famoso dos cales son "investigación chinesa" e "comida útil".
Os pensamentos do científico de nutrición son formulados aforrados aforracionalmente en 8 Campbell postulados:
- A nutrición non é a suma das sustancias absorbidas, senón o resultado da súa complexa interacción.
- A introdución de sustancias perdidas na dieta coa axuda dos aditivos alimentarios non é unha panacea e pode provocar efectos secundarios imprevisibles.
- En alimentos vexetais, substancias máis útiles que no animal.
- Hibe e despertar xenes, incluídos os responsables da predisposición á enfermidade, dependen dos factores ambientais, incluído a nutrición.
- As comidas poden soportar factores ambientais adversos.
- Se un determinado tipo de alimentos impide que o campo de enfermidade, a transición cara á dieta adecuada diminúe ou incluso deixa o desenvolvemento da case a enfermidade.
- A nutrición adecuada é similar ou igualmente para a prevención de varias enfermidades, non son necesarias diferentes dietas e receitas.
- A nutrición adecuada é un home amplo.
Crítica
A investigación de Campbell foi repetidamente criticada. As principais observacións dos adversarios están baseados na tese "despois de que non significa como resultado", a correlación entre os fenómenos non significa necesariamente a relación causal entre eles.
Por exemplo, obsérvase que co crecemento do consumo de KVASS, o número de violacións está crecendo. Isto significa que beber KVASS provoca unha tendencia á violencia - non, a lóxica aquí é diferente: a xente é máis bebida en días quentes que o frío. Saber contribúe ao uso de saias curtas e outras roupas provocando a agresión sexual. É dicir, non KVASS activa aos violadores, pero o clima quente é o motivo dos dous fenómenos.
Do mesmo xeito, un maior número de casos de cancro en áreas chinesas co tipo americano de alimentos non é necesariamente unha consecuencia da transición cara á dieta leite-leite. É probable que nas áreas ricas a poboación adoptase non só a dieta europea, senón tamén un estilo de vida, por exemplo, reaccións emocionais á morte de familiares e outros tristes acontecementos.
Outro aspecto da crítica está asociado coa incorrección de transferir o experimento en ratas á comunidade humana. Ademais, o leite non consiste nunha (tan prexudicial para as ratas) caseína, senón tamén a partir doutras substancias, incluídos os útiles para a prevención do cancro, como o soro.
Campbell e seguidores argumentan que os comentarios críticos están forrados con gando e lobby farmacéutico, que é beneficioso para que as persoas gasten diñeiro primeiro en produtos animais e, a continuación, para medicamentos.
Vida persoal
Sobre a vida persoal de Colin sabe pouco. Segundo o científico, a familia mudouse a alimentos vexetais. Con todo, Campbell pide que non o contará aos campións do vegetarianismo: non hai motivos relixiosos e éticos nos seus libros, que alivian os adversarios da ciencia da carne.Sábese que o científico ten tres irmáns e todos os nenos apoian ao pai. O fillo máis vello Nelson elimina as películas sobre a nutrición correcta, a biografía e os estudos do pai. A cinta máis famosa é "garfos contra os bisturiques". Middle Biochemistry Child, filla do kit - un científico, unha muller traballa en América Latina e fala sobre os perigos das hamburguesas alí. O fillo máis novo Michael é un médico de medicina familiar, a co-autor dun pai por escrito un "estudo chinés".
Colin Campbell agora
En marzo de 2019, Colin Campbell cumpriu 85 anos. A xulgar pola foto, o científico agora parece.
Se o tipo de comida propagemável axudará a entrar no investigador ao número de livers, a humanidade aprenderá nos próximos anos. As disputas sobre a corrección dos postulados de Campbell non se apagan.
Bibliografía
- 1990 - "estudo chinés"
- 2013 - "comida útil" ("refinamento da ciencia da nutrición")