Beathaisnéis
Is é Vladimir Mukhin an cócaire cáiliúil Rúisis agus Restaurateur, buaiteoir agus buaiteoir na gcomórtas cócaireachta idirnáisiúnta. A bhuíochas le hobair an Chef a bhfuil taithí acu, tá an Bialann Moscó Bialann Bán ar áireamh ar an liosta de na caoga is fearr bialanna ar fud an domhain.Tugtar mukhina ar Mukhina i measc na gcócairí beag, nach bhfuil eagla orthu na smaointe seanbhunaithe a athrú faoi chócaireacht. Vladimir Mukhin Dearbhaíonn go hoscailte a ghrá féin do ealaín na Rúise traidisiúnta agus déanann sé iarracht an Rúis agus an domhan a thaispeáint gur féidir le oidis den sórt sin aird a tharraingt freisin, chomh maith le bheith faiseanta agus ar an éileamh.
Óige agus óige
Rugadh Vladimir i gcríoch Stavropol Essentaki. D'fhás an buachaill suas i dteaghlach na gcásanna oidhreachta agus, ag leanúint ar aghaidh leis an dynasty, bhí cócaire sa chúigiú glúin. Go dtí an chistin agus go raibh cócaireacht Mukhin i dtaithí ó óige. Grandma Fedosya Kiereyevna, príomhfheidhmeannach na mbialanna agus seomraí bia, agus seanathair, a mhúin na teicnící próiseála agus stórála na Grandson do na teicnící próiseála agus stórála.
In agallamh lenár nuachtán, d'aithin Mukhin go raibh ar mhaithe le foghlaim gairme cluichí a íobairt le cairde. Cé gur sheinn guys eile peil sa chlós, rinne scileanna cócaireachta Azam staidéar ar an bpríomhfheidhmeannach sa todhchaí.
Ag aois 12, bhí Vladimir chabhraigh cheana féin lena athair Viktor Mukhin in obair bialann Samara Piara, tar éis dóibh an bealach a rith ó mhiasa simplí go dtí oidis ársa na cistine ceannaí na Rúise. Tar éis na scoile, téann Vladimir go dtí an caipiteal agus téann sé isteach in ollscoil eacnamaíoch na Rúise darb ainm Plekhanov ag Dámh na Teicneolaíochta Lónadóireachta. Cheana féin ag staidéar, thosaigh fear óg ag obair in institiúidí mór le rá Moscó.
Cócaireacht agus Teilifís
Ag aois 17, chuaigh Vladimir Mukhin ag obair sa bhialann "Cearnóg Dhearg, Teach 1", áit a raibh an chistin i gceannas ar Uachtarán an Chumainn Náisiúnta na gCócaire Alexander Filin. Ag féachaint ar an bhfear óg cumasach, ní hamháin go n-osclóidh sé an Filin, ach tar éis cúpla bliain d'oscail sé caife comhpháirteach "Bulshnaya". San institiúid seo, bhí Mukhin mar phríomhfheidhmeannach na tíre. Ní hé seo an t-aon áit ina bhfuil am cócaireachta tuar dóchais inti ag obair.Bhí an fear óg ina gcónaí iontu freisin i mbialanna Belgrade, an tSín-City, Nostalgia agus san institiúid cáiliúil le ealaín na Rúise "Cafe Pushkin". Cheana féin ag tús a beathaisnéis chócaireachta féin, thosaigh Vladimir ag leithdháileadh an treo seo agus aird ard a thabhairt ar oidis thraidisiúnta na tíre dúchais.
Ba é Vladimir Mukhin an chéad Chef Rúisis, a camchuairt sa Fhrainc freisin. Tháinig turais Mukhin le chéile le cócaireachta na Fraince Christian Etienne. In 2009, d'eagraigh an dá speisialtóir dinnéar mór ar a dtugtar "Nollag na Rúise", a raibhtear ag súil go dtógfadh sé isteach ealaín na Rúise thraidisiúnta, a thug Mukhin, sa bhialann Críostaí Etienne, úinéir Mishelin Star.
D'oscail Vladimir freisin na hinstitiúidí "ina gcónaí, 10" agus "Windsor", agus ó 2012 bhí sé ina chócaire de choinín Bialann Bialann Moscó, chun an Konstantin Ivlev a d'imigh sé, a léirigh níos mó é féin mar láithreoir teilifíse. Sa roghchlár, áirítear sa mheaisín cócaireachta oidhreachtúil oidis seanré na seanmháthair dúchais, agus smaointe cóipchirt, go minic turgnamhach.
I gcomhdhéanamh a gcuid miasa féin, úsáideann Vladimir Mukhin roinnt táirgí a mheastar a bheith ina athbheochan Rúiseach, ach d'éirigh sé as a bheith dearmadta i ealaín na Rúise. Taistealaíonn an cócaire sa Rúis, ag lorg oidis thraidisiúnta, orduithe agus úsáideann sé na comhábhair neamhghnách don chliant nua-aimseartha. Mar shampla, sa bhialann Mukhin, is féidir leat triail a bhaint as an roghchlár, ina bhfuil LOB beithe, bainne mulk agus deora eile dá samhail. Comhcheanglaíonn an cócaire go sciliúil iad leis an gcabáiste battoo thar lear nó sa Bhruiséile.
Nuair in 2013, thit an Rúis faoin lánchosc ar allmhairiú roinnt earraí ó na tíortha Eorpacha, ghlac fear leis an nuacht go dearfach. Dar le Vladimir Mukhina, tabharfaidh an toirmeasc chun gnóthachtálacha na príomhchócaire agus na dteicneolaithe Eorpacha spreagadh a thabhairt d'fhorbairt ealaín na Rúise, chomh maith le speisialtóirí na Rúise a roghnaíodh chun a n-amhábhair féin agus a dtáirgí traidisiúnta a úsáid.
Fiú amháin tar éis oscailt a bhialainne féin, níor stad an fear óg i bhforbairt ghairmiúil. Chomh maith leis sin, in ainneoin an ghrá na cistine intíre, níl Mukhin i gcoinne an taithí a ghlacadh ar chomhghleacaithe coigríche.
Tá Vladimir i mbaol i mbunaíochtaí iomráiteacha na Fraince, an Spáinn, an tSeapáin, ghlac siad páirt i gcruinnithe cruinnithe cruinnithe, comórtais agus féilte. In 2013, aithníodh é mar an cócaire óg is fearr sa Rúis, bhuaigh sé an chéad áit sa chomórtas 3ú comórtas bliantúil na Rúise 'Triantán Silver ".
Ina theannta sin, sa chomórtas cócaireachta idirnáisiúnta is mó le rá, bhuaigh cupán cócaireachta s.pellegrino cócaireachta Vladimir Mukhin an 2ú háit nárbh fhéidir leis a bhainistiú dó ón Rúis os a chomhair. Is é an rath seo an cócaireachta cáiliúil Massimo Basturi ar a dtugtar an gnóthachtáil is suntasaí de ealaín na Rúise le blianta fada anuas.
Le linn na Cluichí Oilimpeacha Geimhridh 2014 i Sochi, tugadh treoir Mukhin chun cistin an bhialann sionnach dearg a cheannach, a tháinig chun bheith ina bhfionnachtain gastranómach ar an séasúr Oilimpeacha.
Tá clú agus cáil ar an gcócaire óg sa rangú agus i gceannas ar an institiúid. In 2014, chuaigh coinín bán isteach sna céadta institiúidí is fearr ar domhan. In 2015, ar an domhan 50 Searmanas Bialanna is Fearr, tháinig an rath a bhí ar an bhfiontar seo chun bheith ina ceint - "coinín bán" d'ardaigh go dtí an 23ú háit.
In 2016, chuir bialann Vladimir Mukhina cáilíocht agus tóir taifead nua. A daor rátáil an domhain 50 bialanna is fearr a shanntar áit nua le coinín bán, ag ardú an 18ú post. Ag an am céanna, chuir Vladimir Mukhin síos sa tráchtaireacht do chomórtas an ghiúiré mar "cheannaire ar an tonn nua de phríomhchócaire na Rúise óga."
Meabhraíodh 2017 ag cuma Mukhin ar Netflix Seirbhís Idirlín Mheiriceá. Sa aer litriúil ar an seó doiciméadach "Tábla an phríomhfheidhmeannaigh", liopaí cócaráilte na Rúise de Elk, a mheastar a bheith ina delicacy speisialta.
In 2018, bhí Vladimir Mukhin le feiceáil ar an teilifís. Chuaigh an cócaire, mar aon le roinnt comhghleacaithe, go dtí an turas gastranómach, a chuir béim ar an teilifís "scaraoid" teilifíse nua. Ba é an tasc na gcócairí sraith lán-chuimsitheach de miasa traidisiúnta a cruthaíodh ó chomhábhair barántúla.
Chuige seo, thaistil an cócaire den bhialann trendy Moscó timpeall na sráidbhailte agus na sráidbhailte chun teacht ar oidis agus traidisiúin a tharchuireann cónaitheoirí ó ghlúin go glúin. Vladimir Viktorovich aghaidh ar na fadhbanna a bhaineann le talmhaíocht na Rúise. Fuair feirmeoirí fostaithe i dtáirgeadh neamhghnách, chomh maith le teaghlaigh a stóráiltear go deireanach ar bhealaí dearmadta chun an mil a ullmhú, an lob a láimhseáil agus táirgí traidisiúnta eile a chruthú.
Bhí teagmhas suntasach de 2018 le haghaidh Mukhin ar fionnachtain Moscó bialanna "Gorynych" agus Sakhalin, áit ar ghníomhaigh sé mar chócaire branda agus comhbhunaitheoir chomh maith leis an mbialann rathúil Boris Zarekov. Má dhírigh an chéad institiúid ar chúiseanna traidisiúnta, tá "Sakhalin" tiomanta don ábhar muirí agus comhcheanglaíonn sé ealaín Rúisis, na hÁise agus na Meánmhara sa roghchlár.
I mí na Nollag, thug Vladimir comhairle ar roghchlár na Bliana Nua ag tabhairt cuairte ar an tarchur "urramú tráthnóna". Léirigh an cócaire comhábhair choitianta ar bhealach nua. Chuir an chuid is mó den lucht féachana iontas ar an saill chnó cócó vegetarian.
In 2019, d'ardaigh iarrachtaí coinín bán cócaireachta go dtí an 13ú líne an domhan 50 bialanna is fearr.
Saol pearsanta
Leis a bhean chéile sa todhchaí, bhuail Mukhin nuair a bhí sé ina chócaire éilitheach cheana féin. Tá tionchar mór ag an imthoisc seo ar shaol pearsanta, toisc go bhfuil beagnach aon am saor ag Vladimir Mukhina. Ach d'éirigh le bean chéile an tsofya cócaireachta coitianta a bheith ina dhuine tuiscint. Chaith an céile é féin go hiomlán le tógáil leanaí - iníonacha agus mac.
De réir mar a deir Vladimir é féin, is é an rud is deacra i saol an teaghlaigh - is féidir cur isteach ar aon rud a sceidealú roimh ré, fiú lá saor nó laethanta saoire mar gheall ar ordú gan choinne. Mar sin féin, ar a laghad uair sa bhliain, déanann Mukhiny iarracht imeacht ó Moscó chun an t-am seo a chaitheamh go hiomlán dá chéile.
Vladimir Mukhin anois
Mheas Vladimir Viktorovich i gcónaí turas thar lear ar an tábhacht chéanna dá chuid gníomhaíochtaí, chomh maith le hobair ina dtír dhúchais. Mar gheall ar an phaindéim de ionfhabhtú Coronavirus, bhí ar an cócaireachta turais oibre a chur siar thar lear. Ach níor shuigh Mukhin gan cás agus chaith sé 2020 sna bóithre timpeall na Rúise. Iarrann an cócaire é féin ar ambasadóir ar oidis ealaín thraidisiúnta na Rúise ar domhan, agus feiceann an príomh-mhisean an treo seo a dhéanamh mar atá i measc compatriots agus i measc eachtrannaigh.Freagraíonn an chuspóir céanna leis an gcuntas instagram tóir ar an gcócaire @muhinvladimir, áit a leagann Vladimir Muhin go rialta le grianghraif de shárshaothair nua a n-ullmhúcháin féin. Foilsíonn Vladimir freisin miasa a fhreagraíonn do laethanta áirithe, traidisiúin reiligiúnacha agus laethanta saoire traidisiúnta sa Rúis. Mar shampla, d'ullmhaigh Mukhin salann tairsí a fhreagraíonn do thraidisiún Cheartchreidmheach na Rúise.
Ag an am céanna, tugann an cócaire go socair ó thraidisiúin agus iad ag comhdú. Déantar dearadh údair Vladimir Mukhina go geal agus go faiseanta chun an steiréitíopa a bhriseadh go bhfuil ealaín na Rúise leadránach agus gnáth. Ní chuireann Star cócaire teorainn lena chruthaitheacht le sneaiceanna nó anraithí, go minic ag labhairt mar milseogra. Ar an leathanach Vladimir is féidir leat a fheiceáil bianna den sórt sin cosúil le deochanna ó candies adhmaid agus duilleoga an fhómhair rósta. Ach má bhí sínithe níos luaithe ar an ngrianghraf i mBéarla, anois foilsíonn cócaireachta poist a labhraíonn Rúisis.
Sa 2020, leanann Vladimir Mukhin le feiceáil ar an Electrolux Rúis Youtyub-cainéal. Anseo nochtann sé cuid de na rúin a bhaineann le cócaireacht agus labhraíonn sé faoi na buntáistí a bhaineann le teicníc branda.
Tá tionchar ag staid eipidéimeolaíoch neamhfhabhrach ar an saol is fearr ar domhan. Níorbh fhéidir leis an gcócaire páirt a ghlacadh sa rangú mar gheall ar an bhfíric go gcaithfí an searmanas a aistriú le haghaidh 2021.
Tionscadail
- 2000 - "Cearnóg Dhearg, Teach 1"
- 2002 - "Buloshe"
- 2009 - Dinnéar Gala "Rúisis na Nollag" sa bhialann Críostaí Etienne
- 2012 - coinín bán
- 2014 - Sionnach dearg in Feirme Rose
- 2018 - "scaraoid"