Hoewol de massa minsken yn it stribjen nei sûnens of yn it foardiel of yn it foardiel fan 'e krûde en modieuze nei de vetariërs, en it leit neist in mear radikale "Party" - vegans, nettsjinsteande foarkar om foarkar te jaan. Under de kulinêre masterstikken makke oan 'e basis fan fleis, is it lestich om min of mear populêr te allocearjen, om't elkenien yn' e eigen manier goed is, mar dat pork fan tradisjonele keuken rûn de wrâldgerjocht, mooglik folslein fertrouwen.
Yn dit artikel sil it redaksje fan 24CMI fan 24CMI fertelle hoe't jo pork schnnitzel op ferskate manieren tariede op ferskate manieren.
Hallo út Eastenryk
It is it wurdich te merken dat de Schinitzel, waans namme komt fan 'e Dútske schnitzen - ferspraat om' e wrâld fan 'e Hannel fan Eastenryk, útsûnderlik in Wien binne stikken fan fynpûzele Juiced Juispus yn Breading fan aaien, bloem en superstrears. Fry de Kushana yn 'e romige oalje as pork fet oant in gouden korst ferskynt. Dêrom jouwt in earbetoan oan 'e makkers fan respekt, is it ridlik om in seleksje fan' e resepten te begjinnen foar it koken fan 'e SPNITZEL út' e Viski-opsje.
No foar de tarieding fan in gerjocht yn 't hûs yn plak fan soerstof, swine fleis (en yn oare gefallen wurde faker brûkt, wurdt dêrom de JOKE neamd, respektivelik, respektivelik, "Wenen Schnitzel út Pork ".
Ferplicht:
- 4 stikken pork medium dikte;
- 1 aai;
- 1/5 beker fatty molke;
- 200 gram plantaardige oalje (it is it leafst om olive te nimmen, mar ek mooglik om sinneblom te brûken);
- Sâlt- en krûden - nei smaak.
It sil ek nedich wêze om bloem te nimmen (leafst tarwe) en breakrummels yn genôch hoemannichten.
Hoe te koken:
- Pork sâlt, foegje krûden ta en lit in heal oere brutsen, wêrnei't it is ûntmoedige.
- Yn djippe kapasiteit, molke mei in aai-beat nei in homogene steat.
- Elk stikje deade fleis sprinkelje miel, dip yn it aai-molkemengsel en snijde yn 'e breedte, wêrnei't it wurdt pleatst op in foarholle frettenpanne mei bûter.
- Fry is ferplicht op it fjoer fan mediumintensiteit, diele de frettenpanne periodyk op sa'n manier dat siedende oalje falt fan alle kanten, besykje it kontakt te eliminearjen fan it fleis fan it fleis fan 'e muorren fan' e skûtels. Nei 3-4 minuten draait de Schnitzel oer en fry oan 'e oare kant.
It ôfmakke gerjocht wurdt betsjinne mei salade, ierdappels of ynslein grienten troch sprinkeljend sitroensop Sprinkling.
Itensiederstiid - 35-45 minuten.
Lytse trúk: om oermjittich oermjittich te reitsjen, nei it roast fan 'e Schnitzel, wurdt it oan te rieden om yn in papierdoek te kommen.
Schnitzel en mierikswortel mei crème
Kieze mei help fan kulinêre siden as populêre fideo-tsjinsten, hoe freget it Schnitzel, jo kinne net trochjaan mei in recipe mei in romige glans marinade.Foar it koken sille jo nedich wêze:
- 600-700 gram pork fleis;
- 100 gram fyn graafige mierikswortel;
- 180-200 gram crème (kin wurde ferfongen troch fatty soere cream);
- 2 aaien;
- 150-200 gram plantaardige oalje;
- Sâlt en piper - nei smaak;
- Miel en breakrummels.
Hoe te koken:
- Aaien roerje mei 4 eetlepels crème op foardat jo homogene massa krije.
- Snij it fleis mei in dikte fan 1-1,5 sm mei in dikte, werhelje, foegje sâlt en krûden ta.
- Khreno mingje mei de oerbleaune crème, foegje krûden ta om te priuwen en te smarren de resultearjende marinade snijde pieces fleis oan beide kanten.
- Doe om de Schnitzels yn in shit-saus te knippen, om yn it aai-mingsel en crackers te dipjen en crackers foar breading en fry oan elke kant op in foarhimme panne foar it uterlik fan in rudige korst.
It ôfmakke gerjocht is goed kombineare mei elk sydgerjocht, en de oerbliuwsels fan in romige-shutter-marinade kinne wurde brûkt as in saus.
Itensiederstiid - 40-45 minuten.
Lytse trúk: yn winkels dy't klear hawwe, kleare crème - syn gebrûk sil fersnelle koken.
Fertel my "tsiis!"
Jo kinne in Schnitzel tariede fan pork yn in frettenpanne en sûnder breading - roast yn in nôt, dit gerjocht is net minderweardich oan 'e "kolommen". Ja, en koken is net heul oars.
Ferplicht:
- 500 gram pork, snien mei stikken fan 1-1,2 sm dik;
- 3 Chicken Eggs;
- 100 gram tsiis;
- 2-3 eetlepels miel;
- 5 eetlepels plantaardige oalje;
- Krêften en sâlt - te priuwen.
Hoe te koken:
- Meat werhelle, net fersteure de yntegriteit fan 'e fibers, sâlt en foegje krûden ta. Lit in heal oere nei Soak litte.
- Kaas is grutter en foegje ta oan brutsen aaien, nei hokker mingje goed.
- Yn 'e cheese-aa-aai-mingsel set, foegje sâlt en krûden ta om te priuwen, dan sloech.
- Schnitzeli om yn 'e dúdlikens te dipjen en op in ferwaarmde fretten te setten mei bûter mei bûter.
- Fry op Medium Heat - 4-5 minuten foar elke kant. Sadat it fleis sappig oerbliuwt, as nedich, kinne jo stadichoan oalje tafoegje.
Schnitzel wurdt tsjinne yn 'e beslach, as regel, mei grienten - se binne goed de tsiisnota's fan' e Kushan. Mar mei in oare garnale smaak, d'r sil gjin gerjochten wêze.
Itensiederstiid - 35-40 minuten.
Lytse trúk: Foar koken is it better om de solide klasse fan tsiis te nimmen - se binne makliker om te rubjen.
Fan lyts berne grut
Jo kinne in lekker skûtel bakke en sûnder ien-stik pork-stikken by de hân. Schnitzel fan chopped fine fleis is karakteristyk foar de tederheid en fereasket it gebrûk fan in mes net - it is maklik te dielen mei in gabel.Foar it koken dat jo nedich binne:
- 500-600 gram snoep pork;
- 1 Chicken Egg;
- miel en breakrummels;
- 100 gram plantaardige oalje;
- Sâlt, krûden - nei smaak.
Hoe te koken:
- Meat repel, lei út yn in djippe kom, foegje sâlt en krûden ta en mingje.
- Ride it aai nei de resultearjende substansje en mingje opnij.
- Fan 'e resultearjende massa, bôle fan breakrumms tafoegje, foarmje dun, mar brede schnitzels.
- Troch it pleatsen fan in Peheated Frying Pan, fry elke kant foar 6-7 minuten op 'e brân fan mediumintensiteit.
- Nei it koken, lei de Schnitzels út op iten as papierhandoek om oermjittich fet te ferwiderjen.
It skûtel is perfekt kombineare mei ierdappelpuree ierdappels en grienten.
Itensiederstiid - 50-60 minuten.
In lyts geheim: sadat by it hagen fan 'e stikken fleis binne net spield, wurdt it oanrikkemandearre om se foar de proseduere te dekken mei in polyetyleenpakket.
Nederlânske opsje
Nijsgjirrich, hearlik en ienfâldich, it resept foar de tarieding fan 'e Schnitzel "yn it Nederlânsk" is makke fan pork-minfleis.
Fereasket:
- 500 gram pork minced;
- 250 gram tsiis (semi-solide fariëteiten);
- 1/4 beker molke;
- 1 kop wetter;
- 2 kip aaien;
- 100 gram plantaardige oalje;
- Sâlt, piper, greens, knoflook - te priuwen;
- moal;
- Broodrumbs.
Hoe te koken:
- Tsiis grut om te ferliezen. Knoflookmand as crush yn 'e garber.
- Aaien splitst, mingje mei molke en sâlt.
- Tafoegje oan minen wetter, tsiis, griente mei knoflook en krûden. Dan sâlt en mingje deeglik.
- Fan 'e resultearende fleisbasis snije fleisballen, om ôfwikseljend te snijen yn it bloem, molke aai-mingsel en breakrummels.
- Fry yn in frettenpanne foar it uterlik fan in gouden korst.
It skûtel is sêfter en sappig, smelt letterlik yn 'e mûle. De ôfmakke Schnitzels "yn it Nederlânsk" wurde tsjinne mei ierappels, stewele grienten as salades.
Itensiederstiid - 60 minuten.
In lyts geheim: om te wêzen foar it semnitzel en gelyk te wêzen, wurdt de minced meter it leafst om klear te keapjen, mar om op jo eigen te twingen fan fleis fan 'e ferbliuw en stikjes hûd.
Nije technologyen yn bedriuw
As it fan 'e Schnitzel yn' e grill-bakpanne fretten sil it mooglik wêze om in skûtel net allinich te meitsjen, en sa'n tafelrjochting leveret net allinich it lytste kontakt mei oalje, ferminderjen fan it konsumpsje fan 'e To de kosten fan in ribbed oerflak kinne it hast in pear tariede.
It soe moatte wurde droegen dat in schnitzel op sa'n panne kin tariede op sa'n panne, sille net mooglik wêze - yn dizze resepten is it fereaske dat de stikken fleis "wosken" waskje "wosken" mei oalje.
Jo sille moatte nimme:
- 4 stikken pork 150 gram;
- 300 gram olivenoalje;
- Sâlt en piper - nei smaak;
- Thyme en Rosemary - op it pear trije twigen.
Hoe te koken:
- Meat werhelle, set in slide yn in djippe kontener, elke laach dy't rykdom ûntbrekt oalje en it ferskowen fan tyme en rozemarije.
- Lit it yn in pear oeren stean, elke helte oere draaiende stikken.
- Ferwiderje tyme en rozemarijn-sprigkes, wipe fan oermjittige bûter mei in papieren servet en sette op in foarrêde droege grille bakpanne.
- Fiering foar 2-3 minuten oan elke kant op medium waarmte, foegje sâlt en krûden ta - skûtel is klear.
It fleis gekookt op dizze manier bliuwt sappig en perfekt kombineare mei grienten en droege winen.
Lytse trúk: As jo fleis ferlitte yn 'e koelkast om oernachtich te wurden, sille de Schnitzels noch heul sêfte en geurich wêze, mei sensuele notysjes fan krûden.