Biografy
Cookery fan Grut-Brittanje, lykas de ierde yn 't begryp fan' e âlde minsken, hâldt oan trije "Oaljefanten": De propaganda fan 'e selsmakke keuken, agressyf, mar betûfte Gument, waans blument, waans gloarje ferfalt tsjin' e eftergrûn fan kollega's. En tevergeefs: Dizze sjef-sels-learde is in guru fan molekulêre keuken, de eigner fan fiif ynstellingen, ynklusyf de priiswinnende stjerren fan Michelin.Bernetiid en jeugd
Heston Mark Blumen waard berne op 27 maaie 1966 yn Kensington, Feriene Keninkryk, yn 'e famylje fan in Joad út Súd-Rhodesië en in purebred Britsk, dy't yn joadendom berop hawwe. De kok ferwiist ek nei de minsken fan Semityske oarsprong.
Basiskennis Bluumes behearske yn 'e LATYMER Upper-skoalle yn Hammersmist, St John's tsjerke fan Ingelân Skoalle yn Buckinghamshire en John Hampden-skoalle yn hege whitch.
De belangstelling foar it koken Bluumen ferskynde op 'e leeftyd fan 16, yn rêst yn' e rest yn Provence, Frankryk. Alders liede him om te oerlibjen yn L'Oustau de Baumanière - in restaurant útrikt foar trije stjerren mislis. De jonge man ynspireare net allinich de kwaliteit fan it miel, mar ek de omlizzende "Multisensory-ûnderfining: it ritsen fan 'e fonten, de foksgeur, it type wachters, in laam snijde, in laam snije foar besikers."
Persoanlik libben
Yn 1989 wie Heston Bluuma troud mei in famke mei de namme Zanna. Se berne in kok fan trije bern - Jack, Jesse en wille. Spouses wennen 22 jier tegearre, en besefte dan dat it houlik opbruts wie.Fan 2011 oant 2015 boude Blumeni in persoanlik libben út Susan Parot, de auteur fan 'e boeken oer it koken, en yn maaie 2018 spile hy in brulloft yn Maldiven. Syn keazen wie Stephanie Gowaire.
Groei fan 'e Blessing Heston - 170 sm, gewicht - 74 kg.
Koken
Culinary Basics Heston Bluumen studearre oan it koekboek Les Recetting Ourig Original. Op 18, fuort nei skoalle gongen hy nei skoalle, kaam hy Raymond Blanca-kursussen, mar lofts, sûnder de wike te hâlden. De jonge chef skynde dat hy koe bringe nei de wrâld fan iten folle nuttiger dan it leech - yn 'e holle.
Yn 1995 die Blumen syn earste restaurant iepene it fet eend yn Berkshire. De keuken wurdearre de Gourmet sjoernalisten Matthew Fort en Fay Mashler. Yn 2002 krige de ynstelling de earste stjer mishlen, dat wie in signifikant barren yn 'e biografy fan blammele.
Hjir, yn Berkshire, yn 2004 iepene de doar de taverne de hindere holle, dy't gasten streamt mei tradisjonele Britske skûtels. Yn 2011 yn 'e Michelin-hantlieding waard de Hinds holle de holle fan it jier neamd.
Yn jannewaris 2011 wie Bremenal út Berkshire, iepening Dinner troch Heston Blumenthal yn Londen. Histoarisy holpen om in menu te tekenjen op klassike Britske resepten. Al yn 2012 waard de ynstelling fan Mishlen útrikt, in jier letter waard in jier letter de titel "bêste restaurant fan 'e wrâld", en yn 2014 krige hy in twadde stjer.
De meast "Star" Winkel fan Bluuma is it earste harsensberjocht it fet duck. Nei it reparearjen yn 2015 krige it beoardielingsrestaurant 2 stjerren mear, en de sjef waard ien fan 'e fiif Britten, dy't fasiliteiten hat mei trije stjerren.
In protte freegje jo ôf as bluchens sa ferrast troch easken fan Michelin fan en sofistike saakkundigen. Molekulêre keuken: kulinêre becepten troch te identifisearjen troch de molekulêre oerienkomst tusken te identifisearjen, it soe lykje dat yngrediïnt yngrediïnten en ferbynt se yn in skûtel. It docht bliken wat eksoatysk út, mar sûnder mis lekker. It meast ferneamde gerjocht fan Bluumen is wite sûkelade mei swarte kaviaar.
Unferwachte kombinaasjes wurde posityf evaluearre oan kuliniers, mar blum, leaut dat de molekulêre keuken is hoewol it in goed ark is foar kreativiteit, mar sil de innerlike yntuysje fan 'e sjef net ferfange.
Metoaden fan tarieding fan ûngewoane gerjochten Bluumel wijd in searje televyzje-show "Keischem Skiekunde" (2002). Nei it sukses fan dit programma stapte de kok op in brede skonk televyzje. Yn maart 2009 lansearre hy de show "fakânsjes fan heston" op tematyske banketten. Yn febrewaris 2011 begon it projekt "Heston: Mission", wêryn de baas holp de earme restaurants te tarieden om it skûtels fan Mishlenskers te tarieden. Yn jannewaris 2012 learde Blumetal Homemade-koks om syn skûtels te tarieden yn 'e show "Fantastic Heston Food".
Heston Bluumen no
De kulinêre ûnderfining fan Heston Bluumel is mear dan 35 jier, mar de kok sels beskôget in signifikant diel fan dizze term "learling". "Ik begjin gewoan," hy notearre ien kear yn in ynterview. Yn 'e oer tiid hat Blumen dozens makke fan unike gerjochten dy't ynfloed hawwe opnovaasje, iepene ferskate Michelin restaurants en tinkt net om dêr te stopjen.Yn jannewaris 2020 iepene it reisrestaurant. Yn "Instagram" ûnder de foto fan bakkende BLUETAL skreau:
"No wurket it team hurd oan 'e skepping fan nije" routes "en reisbestimmingen."Boekende tafels wie foarôf te krijen, en se seine: De datums binne foar in heal jier lyn plend.
Bibliografy
- 2005 - "Famylje iten: Nije oanpak foar koken"
- 2006 - "Op syk nei perfeksje"
- 2007 - "Fierder aventoeren op syk nei perfeksje"
- 2008 - "cookbook de fet duck"
- 2009 - "Absolute perfeksje: Op syk nei absolute perfeksje"
- 2010 - "Fantastyske fekânsje fan Heston"
- 2011 - "Heston Bluuma makket thús tariede"
- 2013 - "Histoaryske heston"