Maslenitsa is in tradisjonele fekânsje dy't fan 'e winter in symboal wurden is fan' e winter ta maitiid. Yn 'e dagen fan' e festiviteiten wie d'r in Nasjonaal Ferdrach - Pannekoeken. Troch tradysje waarden se bakt yn 'e oven, en guon geheimen slagge om dizze dei te hâlden. Vintage resepten pancoeken op karnaval - yn it materiaal 24cm.
"Russysk"
Tradysjoneel yn Ruslân waard beskôge as in skûtel fan boekweit miel. Yn kleur wiene sokke symboalen fan 'e sinne oars as tarwe, en dêrom waarden "Red" of "Russen" neamd.Tsjin 'e wei, moderne formulier is mear fariaasje oer it tema fan geheimen út beppes. Sûnt foardat it symboal fan 'e sinne net waard oerdroegen en yn' e oven sette en de ruddy oan beide kanten ferwidere.
Yngrediïnten:
- FLOUR BOUWWHEAT - 150 g;
- Melted Butter - 20 g;
- Molke - 250 ml;
- Aaien - 2 st.;
- Sâlt - ¾ H. L .;
- wetter - 125 ml;
- Plantaardige oalje foar fretten.
Koken:
1. Mix alle yngrediïnten útsein foar wetter, nim it mingsel en ferwiderje teminsten 3 oeren yn 'e kuolkast.2. Kâld wetter tafoegje.
3. Nim wer op.
4. Fry om ôf te sluten, draai dan oer.
D'r is in oare opsje, mar allinich op Kefir. It sil nedich wêze: boekweit en Millet-miel (80 g Kefir (250 ml), siedend wetter, 2 aaien, sâlt (1,5 tb.), Soda (½ hl) en plantaardige oalje (1 tbsp.).
Ryazan Cavaisians
Kapawayitsa is in soarte fan húshâldlike tinne pankoeken op molke, dy't ek meidien oan 'e oven. Letter learden de beppes hoe't jo se op 'e iene kant frieze, en it waard tagelyk dien op 3 frettenpanne. In funksje fan dit resept wie it gebrek oan soda as gist.
Yngrediïnten:
- molke - 1 l;
- SUGAR - 4 TBSP. L .;
- sâlt - 1 tsp;
- FLOUR - 350 g;
- Aaien - 5 st.;
- Plantaardige oalje - 5 tbsp. l.
Koken:
1. HEAT 1 liter molke.2. Slach aaien, sûker en sâlt.
3. Giet de earste tredde fan 'e waarme molke yn it mingsel. Miks.
4. Foegje in soefte miel ta en mingje alles opnij om alle klonten te brekken.
5. Foegje in tredde tredde fan molke ta en mingje.
6. De oerbleaune molke wurdt nei sied brocht en yntrodusearje stadichoan yn 'e daai yn it daai en stirelje kontinu.
7. Foegje plantaardige oalje en waskje wer.
8. Fry op Medium Heat in heal minút.
9. Flip en fry foar in pear mear sekonden.
Rustike pankoeken fan Rusti
Dit resept wurdt ûnderskieden troch it feit dat elke "Sunshine" fol is mei in stuffing en steapele, en it skûtel wurdt yn stikken snien, lykas in taart.
Yngrediïnten:
Foar it daai:- molke - 0,5 l;
- Aaien - 4 PC's.;
- soere cream - 100 g;
- FLOUR - 300 g;
- SUGAR - 1 TBSP. L .;
- Salt - 0,5 h .;
- Plantaardige oalje - 2 tbsp. l.
Foar it ynfoljen:
- 500 G soere room;
- huning nei smaak;
- 2 tbsp. L shaken bûter.
Koken:
1. Slach aaien mei sûker en sâlt.
2. Foegje sour crème en diel fan molke ta. Alles te mingjen.
3. Nei it ynfieren fan 'e miel en ferhúzje nei in homogene steat.
4. Foegje molkeresidu ta, mingje opnij.
5. Foegje plantaardige oalje ta.
6. Rôlje en jouwe 10 minuten stean.
7. Mix Sour Cream mei huning. It sil in ynfoljen wêze.
8. Frain op 'e gewoane manier.
9. Ferwidere pankoeken mei bûter mei bûter, en wy sette de eetlepel fan it ynfoljen boppe. Wy binne stapel.
10. Jou in gerjocht om 10-15 minuten te stean.
11. Tsjinje yn in snijformulier, lykas in taart.
Waskje op pupar
Fed Cakes makke fan Millet Porridges wurde makke op ôfbylding. De dikte fan it produkt regelt de gasthear. As yn 'e famylje it wenst is om de tinne' sinne 'te behanneljen, dan is d'r minder dan de test. En foar in weelderige pankoek, sil in grut diel nedich wêze. Meastentiids begon te tarieden fan 'e jûn.Yngrediïnten:
- Millet - 1 tbsp.;
- Wetter - 3-3,5 keunst. (foar pap);
- molke - 2 tbsp.;
- Miel - 1,5 tbsp.;
- Aaien - 3 st.;
- gist - 20 g;
- Salt - 0,5 h .;
- SUGAR - 1,5 tbsp. l.
Koken
1. Koekje de pap bekend oan jo yn it wetter oan 'e steat fan "Smear" foar jo.2. Nim 0,5 tbsp foar wetteren. molke, 0,5 tbsp. l. Sûker en eetlepel miel. Mix de yngrediïnten en set in waarm plak yn.
3. De koele Millet-pap is fol mei in kwast of de blender ynhelje. Foegje bloem ta, aaien, sûkerresidu en opara. Alle miks en set yn in waarm plak foar 50-60 minuten.
4. Foegje molkeresidu ta en mingje alles wer, en wachtsje dan op it daai opheven. Mingje net foardat jo bakke.
5. Fry op in waarme smeerde frettenpanne by in gemiddelde temperatuer oant reedlikens.
Twa-laach mei pap
Trouwens, de vintage-resepten pannekoeken befette faak pap. Dus, bygelyks hat Marrie in tradich skûtel mei pap en twa-laach as trije-laach wurdt makke. En se tariede se lagen yn 'e oven yn' e oven of oven, en berikke dan in rûde korst mei ekstra fretten. De metoade om in Nasjonaal Mari-skûtsje te koken, dy't COMPEPPOMME, sjoch hjirûnder.
Russyske bjusterbaarlik
Us beppes bakt op 'e karnaval dikke pankoeken op in gist daai. De klassike ferzje toant wiete gist. Mar om't moderne hostesses wend binne om te droegjen, dan wurdt dit produkt faaks oanjûn yn 'e yngrediïnten. Foar dejingen dy't strikt wolle oan tradysjes, moat it wurde ûnthâlden dat 1 G droech gist is lykweardich oan 3 G libbenpresse.De pankoeken fan Vintage-resepten waarden ek berikt, om't se waarden bakt op in cast izerenbakpanne. Allinich sifted miel waard tafoege. En de aaien waarden teminsten 4 minuten wipke mei sûker.
Yngrediïnten:
- Molke - 700 ml;
- FLOUR - Oant 0,5 kg;
- Aai - 3 PC's.;
- SUGAR - 40 g;
- Sâlt - 5 g;
- Dry gist - 6 g;
- Butter Cream - 100 g.
Koken
1. Yn in lyts bedrach fan waarme molke, oplosse gist, sûker, slagge aaien, sâlt.2. It wurkstik is ferdield yn twa dielen.
3. Op de iene helte tafoegje miel en roerje op nei in homogene tekstuer.
4. Mix dan beide dielen fan 'e test.
5. Foegje MELT ta en koele romige oalje oan 'e massa tafoegje.
6. Om te dekken mei in handoek en behâlden yn in waarm plak foar in oere.
7. Giet op in foarrêde frettenpanne. It mingsel nimme foarsichtich, sadat it net falt.
8. FRY OP SLOW FIL OAN TOTT SIDEN. Om it skûtel nei reedlikheid te bringen, kinne jo de panne mei in deksel dekke.
"Boyar"
In populêr skûtel skûtel op in gist daai om te smaak ferskilt fan moderne produkten yn 'e ôfwêzigens fan' e sourness. En hja tsjinnen sa'n traktaat mei kaviaar en swak sâltige reade fisk.
Yngrediïnten:
- molke - 1 l;
- Aaien - 3 st.;
- sâlt - 1 tsp;
- Sûker - 3 tbsp. L .;
- gist - 10 g droech as 30 g yndrukt;
- Melted Butter - 200 g;
- FLOUR - 600 g
Koken
1. Wy meitsje de opaire út 'e cropped gist, 1 tbsp. l. Sûker, in lyts bedrach fan waarme molke.
2. Mix yn in aparte panne, mix de aaien, sâlt, sûker en roer goed.
3. Tafoegje oan in packapan ferwaarme nei in temperatuer fan 35 ° C molke. En nochris mix wy.
4. Giet yn in miks fan Opar.
5. Nei it mingjen fan 'e massa sûnder klonten.
6. Skiede de resultearjende bûter yn 2 dielen. De boppeste transparante lader sil nei de smeering fan 'e frettenpanne gean, en de boaiem - foegje ta oan it daai.
7. Wy waskje en dekke de panne mei in handoek en sette op in waarm plak.
8. Yn it proses fan fermentaasje is it nedich om 2 kear te mingjen om it mingsel mei soerstof te verzadigjen, dy't de soere smaak sil ferwiderje. Ofhinklik fan 'e frisse fan gist om 30-40-50 minuten te wachtsjen.
9. Ferwiderje de frettenpanne en smeert it mei heale ierappels, dy't wurdt dompele yn gesmolten bûter.
10. fry om te skrikjen.
Elke hostess hat syn eigen geheimen op it karnaval. Underwilens binne d'r ien oerienkomst yn moderne en âlde resepten: der is in soad goedens. It waard leaud dat de mear "Sinne" sil kontakt opnimme mei de gastfrou, hoe suksesfolder sil it kommende jier wêze.