Biographie
Le chef français talentueux Paul Bokume a rendu son propre nom dans l'histoire de la cuisine du pays natal, proposant des recettes savoureuses et de petite calories, qui sont maintenant utilisées dans les meilleurs restaurants du pays. Il a réussi à apporter une entreprise familiale à un nouveau niveau, sur le restaurant qu'ils ne parlent que bien, car à cause du travail diligent, il est devenu le chef le plus populaire XX XXe siècle.Enfance et jeunesse
Paul est né à l'hiver de 1926 à la colonie française, Collick-O-Mon-d'Or, non loin de Leon, les premières années de sa biographie étaient détenues là-bas. Les descendants du garçon étaient également connus des cuisiniers qui ont créé leur propre restaurant. Cependant, son grand-père de la ligne du père a décidé de vendre une institution avec le droit de transition une marque de nom de famille. En regardant le père, le boozy voulait apprendre cet artisanat. Il a donc passé beaucoup de temps à partir de plusieurs années de la cuisine, a adopté une compétence avec senior dans la famille.
Il a commencé à maîtriser la cuisine dans le restaurant de Lyon en tant que chef adjoint. Vrai, Claude culinaire talentueux Mare, qui a appris le jeune homme, depuis longtemps ne l'a pas laissé tomber au poêle et au maximum qu'il a autorisé à le faire au marché et à acheter des produits. Le Paul s'est approché de cette affaire était responsable, a choisi soigneusement les produits, suivi leur qualité et sa fraîcheur.
Lorsque la guerre a commencé, le Boardamp est parti volontairement pour défendre le pays, il a été blessé dans des batailles et après le traitement vint à Lyon. Dans sa ville natale, il a décidé de continuer à apprendre en choisissant Fernana Puan dans les mentors, a accompli beaucoup de travaux de travail - suivi la pureté dans la cuisine, a conduit des vaches et a effectué d'autres instruments de culinaires.
Vie privée
Bien que la solution ait donné la cuisson tout le temps, il a réussi à construire une vie personnelle heureuse. De plus, l'homme ne s'est pas limité à une seule femme: outre l'épouse officielle de Raymond Duivers, il avait deux autres maîtresses. Le conjoint lui a donné une fille à Francão et une des maîtresses est le fils du zérooma. Au total, le chef avait deux enfants. Le fils a poursuivi le cas de son père et est également devenu chef célèbre en France.Cuisson
Après avoir travaillé pendant un certain temps dans différents établissements de la ville, le Routewood a décidé qu'elle était maintenant prête à travailler au restaurant du père. Là, il a pris l'introduction de nouveaux articles dans le menu lui-même préparait pour les visiteurs et a très rapidement atteint cet endroit pour recevoir les débuts Star Mishlen, et il a lui-même honoré le titre «meilleur cuisinier de la France». Une autre étoile Michelin avec son père a reçu un an plus tard et le troisième du compte était en 1965. À ce moment-là, les hommes avaient déjà accumulé des fonds pour devenir les propriétaires de la marque familiale.
Dans sa jeunesse, les escrocs ont cherché à conquérir toutes les nouvelles hauteurs, ont monté des recettes et les ont promis entre cuisiniers. Dans les années 1970, un homme a attendu un coup d'État, avec d'autres maîtres, il est devenu le fondateur de la "nouvelle cuisine", basée sur l'idée que la cuisine française et les produits non calcorés sont parfaitement combinés. L'objectif a décidé de faire de nouvelles légumes saisonnières avec une utilisation minimale de fromages, de vins et de sauces. Parmi ses autres secrets, c'est l'ajout de jus de citron, de beurre, d'épices et d'herbes, ainsi que des plats en fonte, ce qui aide à la vaisselle à maintenir un goût riche.
Pour les services au pays en 1975, Bokuz a reçu la médaille de la Légion honoraire. En l'honneur de cet événement, nous avons décidé d'organiser une réception dans le palais des Champs-Élysa, qui était alors le président par intérim de la France Valeri Jiscar d'Eshen. Ainsi, Paul a préparé une soupe à la truffe et l'a appelé les initiales de la tête de l'État - v.g.e. Cette recette a pris un homme dans le menu du restaurant familial, régulièrement heureux des visiteurs du goût inhabituel de la délicatesse.
Afin de stimuler les jeunes culins culinaires, en 1987, Paul a fondé la compétition Golden Blockimo, qui est au niveau international et est devenue l'événement le plus prestigieux dans le domaine de la grande cuisine. Et après 2 ans d'autres encore, Bokuz lui-même a accordé le titre de chef Century. Il convient de noter que pour sa carrière, le restaurant n'a écrit pas un livre avec des recettes, qui se trouvent aujourd'hui sur les étagères de librairies. Sur les couvertures, en règle générale, posté des photos du champ.
Décès
Le grand chef travaillait dans la cuisine jusqu'aux derniers jours. On sait que Paul a subi une chirurgie cardiaque et une sur la moelle épinière, depuis 2010, a souffert de la maladie de Parkinson et de l'arthrose. Tout cela a fortement affaibli la santé de l'homme et est finalement devenu la cause de sa mort. La tragédie s'est produite en janvier 2018 dans la pièce située au-dessus du restaurant familial Bokuzow.Bibliographie
- 1976 - "Cuisine du marché"
- 1982 - "Mes meilleures recettes"
- 1993 - La Cuisine du Gibier
- 2008 - Bocuse simple
- 2009 - Encyclopédie de la Gastronomomie Fransaise
- 2010 - Les Desserts de Paul Bocuse
- 2012 - "Cuisine pour les saisons. Tout délicieux du marché. "
- 2014 - "Toute la France. 365 recettes de toutes les provinces "
- 2014 - "Boîtes de boîte de cuisine biblique française"