Biographie
Arkady Novikov - Le célèbre restaurant russe, également célèbre comme présentateur de télévision du spectacle "Master Chef" et "Candidat". En outre, c'est l'un des fondateurs de la Fédération de Russie des restaurateurs et des hôteliers.
Arkady à Moscou dans la famille d'un concepteur de plantes et d'un enseignant à la maternelle a grandi et a grandi. Le garçon avait environ six ans lorsque ses parents se sont séparés et une mère était engagée dans la poursuite de l'éducation du fils. À l'adolescence, il n'a même pas pensé à la future profession de Novikov, mais au fait que la biographie du garçon serait étroitement liée à la cuisson, il n'y avait pas non plus de prérequis. En tant qu'entrepreneur se souvient aujourd'hui, il a lu des histoires fabuleuses dans son temps libre et ne voulait pas participer à l'enfance.
Préparer le garçon ne savait pas non plus comment regarder avec intérêt comment ma grand-mère fait. Néanmoins, après avoir obtenu son diplôme d'école, le jeune homme a relié la cuisine et les restaurants, à l'exception de la période de service de l'armée, où Novikov a eu la chance de former des chiens. La première éducation d'Arkady a reçu dans une école culinaire, puis a continué à étudier dans un prestigieux établissement d'enseignement supérieur: à la faculté de restauration économique à l'Académie de l'économie nationale nommée d'après Georgy Plékhanov.
Après les études de l'étudiant, à environ cinq ans était le restaurant Cook Restaurant "University" et "La Havane", puis dirigé la cuisine du restaurant des lumières olympiques. Une expérience administrative encore plus grande d'Arkady gagnée dans l'institution de Moscou «Victoria» dans le parc culturel Gorky, ainsi que sur le Hard Rock Cafe Cafe, qui appartenait à Musican Sts Namina.
Traiteur
Aujourd'hui, Arkady Novikov, cette personne, dont ils parlent principalement s'il s'agit de restaurants à Moscou.
En 1991, Arkady Novikov a fondé la propre entreprise de Novikov Group, qui occupe aujourd'hui une position de leader dans la niche des affaires de restauration.
Et il a commencé avec un petit établissement "Siren", qui a ouvert ses portes dans le bâtiment de l'école technique. Ce fut un projet très favorable, car Arkady n'a pas payé à louer, et plutôt pour une taxe symbolique, j'ai nourri des étudiants techniques.
L'affaire est rapidement allée monter et en 1994, le restaurant ouvre une nouvelle chambre - "Club T". Ensuite, il y avait un restaurant de cuisine russe "Tsarist Hunting", un réseau de tavernes "bâtonnets de Noël-bâtons" avec des prix démocratiques, des restaurants élites et respectables "Grand Opera", "Vogue Cafe", "Galerie" et "Cantinetta Antinori".
En 2006, la filiale de Novikov Catering a commencé à fonctionner, dont l'activité principale est devenue des services de restauration dans le segment de luxe.
La même année, Arkady Novikov a réussi à inviter deux chefs de magnitude mondiale de la taille du monde - Pierre Gader et Charlie Trotter en tournée vers Moscou et Charlie Trotter, qui a également élevé la note du restaurant.
Presque chaque année, Novikov ouvre plusieurs nouvelles institutions alimentaires et le style et l'idée de chacun devient unique et ne se répètent jamais.
Arkady Anatolyevich a son propre restaurant "Novikov Restaurant & Bar", même à Londres. Et en outre, l'entrepreneur a organisé sa propre ferme de serre "Agronom", fournit des légumes frais et des fruits dans la cuisine. La nouvelle marque «Novikov» est basée sur laquelle un homme d'affaires crée et promeut des produits respectueux de l'environnement dans la masse.
En décembre 2015, le restaurateur a ouvert l'un des plus inhabituels de ses institutions - le restaurant "Seremonie", caractérisé par sa propre production de fromages. Restaurant situé à Badavsky Factory. "Le frosurisme" propose une dégustation au fromage, mais dispose également d'un menu classique qui, cependant, est également rempli de plats satellitaires.
Spectacle de télé
Pour la première fois, le visage de la Telecast Arkady Novikov est devenu en 2005. Il a dirigé le spectacle réaliste «candidat», dans lequel les participants ont tenté de démontrer leurs capacités organisationnelles et d'éther à Efira ont montré une créativité en tant qu'entrepreneurs. Le gagnant de l'émission a eu la possibilité de s'essayer comme chef de la tête de l'un des nouveaux restaurants Novikov.En 2013, un nouveau projet "Master Chef" a commencé sur la chaîne STS et le juge principal et le présentateur de télévision sont devenus le restaurant Arkady Novikov. Au fait, il participe activement à la rédaction d'un script, développe des tâches complexes pour les participants à la télévision, et constitue également des recettes pour les chefs débutants de ce programme.
Vie privée
Avec l'espoir de son épouse Counselling Restaurant Arkady Novikov s'est réuni en 1990 lors d'une partie de connaissances communes. La femme est le propriétaire des boutiques de fleurs et des salons de beauté, et non seulement à Moscou, mais aussi dans la capitale de la Grande-Bretagne. Parmi les clients de l'espoir figurent des célébrités telles que le designer Daria Zhukov, Singer ALSU, Acteur et Directeur Fyodor Bondarchuk, Musicien Dmitry Malikov et de nombreuses autres étoiles.
Dans la famille d'Arkady Novikova, deux enfants - la fille de Alexandre et son fils Nikita.
Le restaurant dirige un compte populaire dans «Instagram», dont les abonnés recherchent un demi-million. La plupart des photos posées sur cette page sont des images de nourriture, qui est assez attendue du restaurant professionnel, d'autant plus en tant que compte dans le "Instagram" pour Novikov également un outil de travail, et non un blog personnel, auquel il utilise complètement la partie dans le Hauteur de la page Lien vers l'officiel du site du restaurant.
Mais toujours sur la page, vous pouvez trouver des séquences avec Arkady Novikov lui-même au travail et dans la vie quotidienne.
Arkady Novikov maintenant
Aujourd'hui, Arkady Novikov, en plus du leadership, ses activités de restauration sont également engagées dans des activités éducatives. Au milieu de 2016, le restaurant a ouvert ses propres chefshows d'école culinaire de Novikov, dans lequel en septembre 2017, un taux de cuisson professionnel complet a commencé.
La description du cours ne donne pas au doute de sa gravité: l'étude durera neuf mois et le calendrier des étudiants inclut à la fois des conférences théoriques et des pratiques dans les restaurants et même des examens traduits entre les segments du cours.
Dans le même temps, malgré le fait que le coût du cours s'élevait à 750 000 roubles, le paiement opportun n'est pas encore une garantie d'un diplôme prestigieux à la fin de l'école professionnelle. Novikov a souligné séparément dans une entrevue avec le nouveau cours, qui, dans le contrat, il est clair: les étudiants qui n'ont pas montré de résultats décents et des classes manquantes peuvent rester sans diplôme.
Arkady Novikov lui-même estime que la principale différence et le mérite du cours ne sont pas de sa durée, mais dans le fait que l'École des Chefshows de Novikov Le premier en Russie donne une éducation véritablement systémique pour les futurs restaurants et chefs.
En outre, aujourd'hui, il est connu que c'est Arkady Novikov qui a déclaré le premier ambassadeur du Championnat du monde à Worldskills Kazan 2019. Les compétitions professionnelles auront lieu le 29 août au 3 septembre à Kazan.
L'objectif de la concurrence est de démontrer une valeur et d'accroître l'autorité des professions de travail, ainsi que de la nécessité de compétences professionnelles.
Les participants à la concurrence montreront leurs propres compétences dans des compétences plus de la demi-longueur, parmi lesquelles il y aura une rangée de culinaire: "cuisine", "boulangerie", "confiserie", "service de restauration". Un certain nombre d'autres domaines associés aux technologies informatiques, aux transports, à la production industrielle, à la construction et autres régions seront également présentés.
Évaluation de l'État
Le "groupe de sociétés de Novikov" aujourd'hui comprend des franchises Franchis, tant dans le domaine des affaires de restauration, dans la sphère de divertissement, et dans le domaine de la vente au détail.
Arkady Novikov se situe régulièrement dans les évaluations des restaurants les plus riches de la Russie et tient systématiquement dans les dix principaux dirigeants. L'état de Novikov Diverses sources sont évaluées dans la superficie de 180 millions de dollars.
Fait intéressant, il y a quelques années, le restaurant a acheté la villa Fontanelle située dans la province italienne de Lombardie. Ce domaine appartenait auparavant au légendaire Couturier Janni Versace et a coûté Novikov à 26 millions de livres.