Biographie
Plus ancien médecin grec, père de la médecine européenne Hippocrat, a déclaré:"Que la nourriture soit un médicament."Colin Campbell - professeur honoraire de l'Université Cornell, enseignant et écrivain 60 ans de vie consacré à la recherche scientifique, révélant le lien entre la nutrition des gens et leur santé et est venue à des conclusions très non-triviales.
Enfance et jeunesse
Colin est né au printemps 1934 dans la famille des éleveurs d'éleveurs et de la petite enfance entendue que les produits les plus utiles duel et la vapeur sont les produits les plus utiles. Les premiers doutes sur l'exactitude de ces postulats sont découlés du garçon lorsque le père, de la viande de longue durée de 35 ans, engagée dans un travail physique dans l'air frais, a dépassé l'infarctus. Bientôt, la femme de l'oncle est décédée du cancer - un amoureux des feuilles de chalet et d'autres produits laitiers.
Jeune Campbell rêvait de devenir un vétérinaire pour aider les agriculteurs américains à augmenter les nadoys et les ponts. Le gars n'était pas limité aux écoles vétérinaires de la Pennsylvanie et de la Géorgie, en défendant les thèmes de la maîtrise et du doctorat à l'Université Cornell. Bientôt, Colin marié et regarda les souffrances de la belle-mère - des dames de 50 ans, oyaded du cancer, dans le passé aussi des fans de nourriture de viande.
Recherche et livres
Le tournant de la biographie de Campbell devait participer au programme de lutte contre la faim en Asie. Essayant d'améliorer la nutrition des enfants philippins, Campbell a attiré l'attention sur le fait que les membres mineurs de familles riches du pays ont souvent un cancer du foie malade.Le chercheur se souvint des statistiques suivantes: la population du Japon était au moment de l'analyse 2 fois moins que la population américaine, mais la mort prouvée du cancer de la prostate était 100 fois inférieure aux États-Unis. Les femmes du Kenya, se nourrissant de plus peu que les habitants des États-Unis, ont souffert du cancer du sein 18 fois moins que l'Américain.
Il est connu et un tel fait: au début des années 40, la Norvège occupait la Norvège et le bétail confisqué pour les besoins de l'armée, les Norvégiens ont commencé à manger principalement des aliments végétales, et le nombre de crises cardiaques a fortement diminué. Avec la prise en charge des Allemands, les descendants des Vikings sont retournés à la consommation d'une protéine animale et le niveau des crises cardiaques se leva à nouveau.
Campbell s'est lus à propos de l'expérience des Indiens, a conclu que les rats expérimentaux étaient divisés en deux sous-groupes, dans l'une desquelles caséine (protéine animale) était de 20% de la nutrition et de l'autre - 5%. Après cela, les animaux ont été injectés avec des carcinogènes (substances cancéreuses).
Les rats avec plus de nourriture de protéines sont morts du cancer et avec moins de protéines vivaient pendant une longue période. Campbell a modifié les conditions expérimentales: les régimes alimentaires alternés scientifiques chez les rats. Lorsque vous passez à un régime plus de protéines, les tumeurs de rat ont augmenté et une diminution de la part de la caséine dans la nourriture diminuée.
Pour vérifier si le lien entre les aliments protéinés et les maladies oncologiques de la population humaine est valide, Colin a analysé les résultats de "l'étude chinoise".
En 1974, le Premier ministre chinois Zhou Egnlay a été hospitalisé en raison de la cancer de la vessie. Le politicien a décidé d'assurer une meilleure compréhension de la cause implicite des maladies oncologiques. L'analyse a couvert 65 cantons ruraux dans 22 provinces de la PRC. La campagne a choisi comme plus stable dans la population. 100 personnes ont été prises de chaque canton.
En 1983, Campbell a commencé une analyse des informations collectées. Le travail a pris 7 ans. 94 000 corrélations entre la nutrition et les maladies ont été calculées. Les calculs ont montré: dans des zones pauvres, où les habitants ne pouvaient rêver que du lait et de la viande, et la santé était meilleure, mais dans le prospère (où le menu quotidien s'approchait d'American) - pire.
La conclusion faite par Colin - Aliments à base de produits végétales solides est plus utile pour le corps humain que sur la base des animaux. Et cela est vrai non seulement pour l'oncologie, mais aussi pour d'autres maladies. Donc, selon le chercheur, contrairement aux assurances des producteurs de sortants de cottage et de yaourts, le lait ne réduit pas, mais augmente le risque d'ostéoporose. Les résultats de la recherche sur la biochimiste décrite dans les livres, dont les plus célèbres sont des "recherches chinoises" et "de la nourriture utile".
Les pensées du scientifique nutritionnelle sont formulées phoratisées dans 8 postulats de Campbell:
- La nutrition n'est pas la somme des substances absorbées, mais le résultat de leur interaction complexe.
- L'introduction de substances manquantes dans le régime alimentaire à l'aide d'additifs alimentaires n'est pas une panacée et peut provoquer des effets secondaires imprévisibles.
- Dans la nourriture végétale, des substances plus utiles que chez l'animal.
- Les gènes de salutation et de réveil, y compris ceux responsables de la prédisposition à la maladie, dépendent des facteurs environnementaux, y compris de la nutrition.
- Les repas peuvent résister à des facteurs environnementaux défavorables.
- Si un certain type d'aliments empêche le domaine de la maladie, la transition vers le régime alimentaire approprié ralentit ou empêche même le développement de presque la maladie.
- Une bonne nutrition est similaire ou égale à la prévention de diverses maladies, différents régimes et recettes ne sont pas nécessaires.
- Une nutrition adéquate est un homme chauffé de manière compréhensible.
Critique
La recherche Campbell a été critiquée à plusieurs reprises. Les principales observations des adversaires sont basées sur la thèse "après cela ne signifie pas en conséquence", la corrélation entre les phénomènes ne signifie pas nécessairement la relation de causalité entre eux.
Par exemple, il est remarqué qu'avec la croissance de la consommation Kvass, le nombre de viols augmente. Cela signifie-t-il que la consommation de Kvass provoque une tendance à la violence - non, la logique ici est différente: les gens consomment plus de kvass sur les journées chaudes que le froid. Connaître contribue au port de jupes courtes et d'autres tenues provoquant une agression sexuelle. C'est-à-dire que KVASS active les violeurs, mais le temps chaud est la raison des deux phénomènes.
De même, un plus grand nombre de cas de cancer dans les zones chinois avec le type d'alimentation américain ne constitue pas nécessairement une conséquence de la transition vers le régime alimentaire de la viande laitier. Il est probable que dans les domaines riches, la population a adopté non seulement le régime alimentaire européen, mais aussi un mode de vie, par exemple des réactions émotionnelles à la mort des proches et d'autres événements tristes.
Un autre aspect de la critique est associé à l'inexactitude du transfert de l'expérience sur les rats à la communauté humaine. De plus, le lait consiste à ne pas être (si nocif pour les rats), mais aussi d'autres substances, y compris celles utiles pour la prévention du cancer, comme le sérum.
Campbell et ses adeptes affirment que des commentaires critiques sont bordés de bétail et de lobby pharmaceutique, ce qui est bénéfique pour les personnes de dépenser d'abord de l'argent sur les produits d'origine animale, puis - pour les médicaments.
Vie privée
À propos de la vie personnelle de Colin sait peu. Selon le scientifique, la famille a déménagé pour planter de la nourriture. Cependant, Campbell demande à ne pas le compter aux champions de végétarisme: il n'y a pas de motivation religieuse et éthique dans ses livres, qui soulagent les adversaires de la science de la viande.On sait que le scientifique a trois frères et sœurs et tous les enfants soutiennent le parent. Le fils aîné Nelson supprime des films sur la bonne nutrition, la biographie et les études du Père. La bande la plus célèbre est "Fourches contre les scalpels". Biochimie moyenne Child, fille de Kit - Un scientifique, une femme travaille en Amérique latine et parle des dangers des hamburgers là-bas. Le jeune fils Michael est un docteur en médecine familiale, co-auteur d'un père par écrit une "étude chinoise".
Colin Campbell maintenant
En mars 2019, Colin Campbell a eu 85 ans. À en juger par la photo, le scientifique ressemble à peu près.
Si le type de nourriture propagandable aidera à entrer dans le chercheur au nombre de foies longues, l'humanité apprendra dans les années à venir. Les différends sur l'exactitude des postulats de Campbell ne se subsistent pas.
Bibliographie
- 1990 - "étude chinoise"
- 2013 - "Food utile" ("raffinement de la science de la nutrition")