Vaikka ihmisten joukko ihmisten harjoittamisessa tai hetkellisten huiput ja muodikkaita trendejä siirtyvät vetovesille, ja se on radikaalin "puolueen" - Vegaanien vieressä, mutta eniten edelleen antaa etusijalle liharuokia. Lihan perusteella luotujen kulinaaristen mestariteojen joukossa on vaikea jakaa enemmän tai vähemmän suosittua, koska kaikki ovat hyviä omalla tavallaan, mutta sanovat, että sianlihan schnitzels ovat perinteisten ruokien suosikki faneja ympäri maailmaa, mahdollisesti täydellinen luottamus.
Tässä artikkelissa 24CMI: n toimituksellinen toimisto kertoo, kuinka valmistaa sianlihaa Schnitzel pannulla eri tavoin.
Hei Itävallasta
On syytä huomata, että Schinitzel, jonka nimi on peräisin Saksan Schnitzenista - "leikkauksesta", levitä ympäri maailmaa Itävallan pääkaupungista, uskotaan olevan alun perin yksinomaan wienilainen ruokalaji, joka edustaa hienosti viipaloituja mehukas vasikan kappaletta Leviäminen munista, jauhoista ja supertrearista. Paista Kushana kermaista öljyä tai sianlihaa, kunnes kultainen kuori esiintyy. Siksi kunnianosoitus luovuttajille, on järkevää aloittaa valikoima reseptejä Schnitzelin ruoanlaittoon VISKI-vaihtoehdoista.
Nyt astian valmistamiseksi kotona vasikan sijaan, sika lihaa (ja muissa tapauksissa ja kanaa) käytetään useammin, joten ikeena kutsutaan askelpohjaiseksi reseptille vastaavasti "Wien Schnitzel sianlihasta ".
Vaaditaan:
- 4 kappaletta sianlihan paksuutta;
- 1 muna;
- 1/5 kupillista rasvamaitoa;
- 200 grammaa kasviöljyä (on edullista ottaa oliivi, mutta myös mahdollisuus käyttää auringonkukkaa);
- Suola ja mausteet - maku.
On myös tarpeen ottaa jauhoja (mieluiten vehnää) ja leipää riittävästi.
Kuinka kokata:
- Sianlihan suola lisää mausteita ja jätä puoli tuntia rikkoutuneita, minkä jälkeen se on lannistunut.
- Syvällä kapasitanssissa maito, jossa muna voittaa homogeeninen tila.
- Jokainen kuolleiden lihan ripottelejauho, pulahtaa munanmaitoseokseen ja leikataan leivän, minkä jälkeen se asetetaan esikuumennetulle paistinpannulla voilla.
- Paista vaaditaan keskipitkän intensiteetin tuleen, jakavat säännöllisesti paistinpannua siten, että kiehumisöljy putoaa Schnitzelille kaikilta puolilta, yrittäen poistaa lihan kosketin astioiden seinien kanssa. 3-4 minuutin kuluttua schnitzel kääntää toisella puolella ja paista toisella puolella.
Valmis ruokalaji tarjoillaan salaatilla, perunoilla tai suolatuilla vihanneksilla sitruunamehu.
Kokkausaika - 35-45 minuuttia.
Pieni temppu: päästä eroon ylimääräisestä öljystä Schnitzelin paaputtamisen jälkeen, on suositeltavaa päästä paperipyyhkeelle.
Schnitzel ja piparjuuri kerma
Valitsemalla kulinaaristen sivustojen tai suosittujen videopalvelujen avulla, kuinka paistaa Schnitzel, et voi kulkea resepti kermainen paistaa marinadi.Ruoanlaitto tarvitset:
- 600-700 grammaa sianlihaa;
- 100 grammaa hienojakoista piparjuuria;
- 180-200 grammaa kermaa (voidaan korvata rasvaisella hapan kermalla);
- 2 munaa;
- 150-200 grammaa kasviöljyä;
- Suola ja pippuri - maistaa;
- Jauhot ja leipää.
Kuinka kokata:
- Munat sekoittavat 4 ruokalusikallista kermaa ennen homogeenisen massan vastaanottoa.
- Leikkaa liha paksuus 1-1,5 cm paksuus, toista, lisää suolaa ja mausteita.
- Khreno sekoittuu jäljellä olevan kerman kanssa, lisää mausteita maun ja tahraan tuloksena olevaan marinadiin hienonnettuihin lihaan molemmin puolin.
- Sitten schnitzels paskakastikkeessa leikataan jauhot, upottaa muna-seokseen ja keksejä leivän ja paista kummallekin puolelle esilämmitetyllä pannulla ennen ruddy-kuoren ulkonäköä.
Valmis ruokalaji on hyvin yhdistetty minkä tahansa sivun astiaan, ja kerman sulkimen marinadin jäänteet voidaan käyttää kastikkeessa.
Kokkausaika - 40-45 minuuttia.
Pieni temppu: myymälöissä, jotka myyvät valmiita kermaa - sen käyttö nopeuttaa ruoanlaittoa.
Kerro minulle "juusto!"
Voit valmistaa schnitzel-sianlihaa paistinpannussa ja ilman leipää - paahdettua viljaa, tämä ruokalaji ei ole huonompi kuin "sarakkeet". Kyllä, ja ruoanlaitto ei ole kovin erilainen.
Vaaditaan:
- 500 grammaa sianlihaa, viipaloitu 1-1.2 cm paksu;
- 3 kananmunia;
- 100 g juustoa;
- 2-3 ruokalusikallista jauhoa;
- 5 ruokalusikallista kasviöljyä;
- Mausteet ja suola - maistaa.
Kuinka kokata:
- Lihan toisto, ei häiritse kuitujen, suolan ja lisää mausteiden eheyttä. Jätä puoli tuntia liota.
- Juusto on suurempi ja lisätä rikkoutuneita munia, joiden jälkeen sekoitetaan perusteellisesti.
- Juusto-muna-seoksessa aseta jauhot, lisää suolaa ja mausteita makuun, sitten varovasti.
- Schnitzeli pulahtaa selkeyden ja laittaa kuumennetun paistinpannulla voilla.
- Paista keskipitkällä kuumalla - 4-5 minuuttia kummallakin puolella. Joten liha pysyy tarvittaessa mehukas, voit asteittain lisätä öljyä.
Schnitzel palvelee taikinaan pääsääntöisesti vihanneksten kanssa - ne ovat hyvin Kushanin juuston muistiinpanoja. Mutta toisella koristelevat maku, ei ole ruokia.
Kokkausaika - 35-40 minuuttia.
Pieni temppu: ruoanlaittoon on parempi ottaa vankka juusto - he ovat helpommin hiero.
Pienestä syntyneestä suuresta
Voit kokata maukkaita ruokalajeja ja ilman yksiosainen sianlihaa. Schnitzel hienonnetusta hienostuneesta lihasta on tunnusomaista hellyyttä ja ei vaadi veitsen käyttöä - se on helppo osallistua haarukalla.Ruoanlaittoon tarvitset:
- 500-600 grammaa hienonnettua sianlihaa;
- 1 kananmuna;
- Jauhot ja leipää;
- 100 grammaa kasviöljyä;
- Suola, mausteet - maku.
Kuinka kokata:
- Liha hylkää, aseta syvään kulhoon, lisää suolaa ja mausteita ja sekoita.
- Aja munaa tuloksena olevaan aineeseen ja sekoita uudelleen.
- Tuloksena oleva massa, lisäämällä leipää, muotoa ohut, mutta leveät schnitzels.
- Asettamalla esilämmitetty paistinpannu, paista joka puoli 6-7 minuuttia keskipitkällä voimalla.
- Keittämisen jälkeen aseta schnitzels elintarvikkeiden tai paperipyyhkeestä ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Lautasen on täysin yhdistetty perunan perunamuusi ja vihannekset.
Kokkausaika - 50-60 minuuttia.
Pieni salaisuus: niin, että lihakappaleiden leikkaaminen ei ole vuotanut, on suositeltavaa peittää ne prosessin edessä polyetyleenipakkauksella.
Hollantilainen vaihtoehto
Utelias, herkullinen ja yksinkertainen, resepti Schnitzelin "hollantilaisen" valmistelun valmistukseen on tehty sianlihan liha.
Vaatii:
- 500 grammaa sianlihaa jauhettua;
- 250 g juustoa (puolikiinteät lajikkeet);
- 1/4 maitoa;
- 1 kuppi vettä;
- 2 kananmunia;
- 100 grammaa kasviöljyä;
- Suola, pippuri, vihreät, valkosipuli - maistaa;
- jauhot;
- Breadcrumbs.
Kuinka kokata:
- Juusto iso menettää. Valkosipuli chop tai murskata Garbossa.
- Munat jakautuvat, sekoita maitoa ja suolaa.
- Lisää jauheliha, juusto, vihreät valkosipulilla ja mausteilla. Sitten suolattu ja sekoita perusteellisesti.
- Tuloksena olevasta lihapohjasta leikataan lihapullia, leikata vuorotellen jauhoja, maitomaista munaseestoa ja leipää.
- Paista paistinpannussa ennen kultaisen kuoren ulkonäköä.
Astia on pehmeämpi ja mehukas, kirjaimellisesti sulaa suussa. Valmiit Schnitzels "hollanniksi" tarjoillaan perunoita, haudutettuja vihanneksia tai salaatteja.
Kokkausaika - 60 minuuttia.
Pieni salaisuus: Jotta Schnitzel on lempeä ja tasaisesti auttanut, jauheliha on parempi olla ostamatta valmiutta, vaan kiertää omaa, esiasennusta asuinpaikan ja ihon palasista.
Uudet teknologiat liiketoiminnassa
Jos paistetaan schnitzel grilli paistinpannussa, niin on mahdollista tehdä lautasen ei pelkästään herkullinen, vaan myös hyödyllinen - tällaiset astiat tarjoavat paitsi pienimmälle elintarvikkeita öljyllä, vähentämällä jälkimmäisen kulutusta vaan myös Ribbed pinnan kustannuksella se voi valmistaa lähes pari.
On syytä muistaa, että schnitzelin valmistamiseksi tällaisella tasolla leipää tai battlement ei ole mahdollista - näissä resepteissä vaaditaan, että lihan palat "pestään öljy" Öljyllä.
Sinun täytyy ottaa:
- 4 kappaletta sianlihaa 150 grammaa;
- 300 grammaa oliiviöljyä;
- Suola ja pippuri - maistaa;
- Timjami ja rosmariini - kolmen oksan parilla.
Kuinka kokata:
- Lihan toisto, laita liukumäki syvään säiliöön, kukin kerros, joka on runsaasti puuttuvaa öljyä ja siirtämällä timjami ja rosmariini.
- Anna sen olla pari tuntia, puoli tuntia kääntämällä kappaletta.
- Poista timjami- ja rosmariinipyyhkeet, pyyhi ylimääräisestä voita paperilla lautasliinalla ja aseta esilämmitetty kuiva grilli paistinpannu.
- Kummankin puolen voimakkaat 2-3 minuuttia keskipitkällä kuumalla, lisää suolaa ja mausteita - lautasen on valmis.
Tällä tavoin keitetyt liha pysyy mehukas ja täydellisesti yhdistettynä vihannesten ja kuiviin viineihin.
Pieni temppu: Jos jätät lihaa jääkaapissa liottaa yön yli, niin schnitzels on vieläkin lempeämpi ja tuoksuva, aistilliset yrttien maku.