Elämäkerta
Talkasted Ranskan kokki Paul Bokume teki oman nimen kotimaassa olevan ruoan historiassa, mikä sai maukkaita ja pienikokoisia reseptejä, joita käytetään nyt maan parhaissa ravintolassa. Hän onnistui tuomaan perheyrityksen uudelle tasolle, ravintolasta he puhuvat vain hyviä, koska huolellisen työn vuoksi se tuli suosituin kokki XX Century.Lapsuus ja nuori
Paavali syntyi talvella 1926 Ranskan ratkaisussa, Collick-O-Mon-D'or, ei kaukana Leonista, hänen biografiansa ensimmäiset vuodet pidettiin siellä. Pojan jälkeläiset tunsivat myös kokkeja, jotka loivat oman ravintolansa. Kuitenkin hänen isoisänsä isän linjalla päätti myydä toimielimen, jolla on oikeus siirtyä sukunimi brändi. Katsot isää, bootzy halusi oppia tämän veneen, joten hän vietti paljon aikaa keittiön alkuvuosilta, hyväksyi taitoa vanhemman perheen kanssa.
Hän alkoi hallita ruoanlaittoa Lyonin ravintolassa avustajana. Todellinen, lahjakas kulinaarinen Claude Mare, joka on oppinut nuoren miehen, pitkään ei antanut hänelle alas uuniin ja enimmäismäärään, jonka hänellä oli mahdollisuus tehdä niin se menee markkinoihin ja ostamaan tuotteita. Paavali lähestyi tätä tapausta, joka oli vastuussa, huolellisesti valitsi tuotteet, seurasi niiden laatua ja tuoreutta.
Kun sota alkoi, boomp vapaaehtoisesti jätti puolustamaan maata, hän loukkaantui taisteluissa ja hoidon jälkeen tuli jälleen Lyon. Hänen kotikaupungissaan hän päätti jatkaa oppia valitsemalla Fernana Puan mentoreissa, suorittanut paljon työehtoa - seurasi puhtautta keittiössä, ajoi lehmät ja suoritti muita kulinaarisia välineitä.
Henkilökohtainen elämä
Vaikka bootimum antoi ruoanlaittoon koko ajan, hän onnistui rakentamaan onnellisen henkilökohtaisen elämän. Lisäksi mies ei rajoittunut vain yhdelle naiselle: Raymond Duiven virallisen vaimon lisäksi hänellä oli kaksi muuta rakastajaa. Puoliso antoi hänelle tyttären Francãolle ja yksi rakastajajista on Zheroman poika. Yhteensä keittiömestari oli kaksi lasta. Poika jatkoi isänsä tapausta ja tuli myös kuuluisa kokki Ranskassa.Ruoanlaitto
Olen työskennellyt jonkin aikaa eri kaupungin laitoksissa, Routewood päätti, että hän oli nyt valmis työskentelemään isän ravintolassa. Siellä hän otti uuden kohteiden käyttöönoton valikossa itse valmistautui kävijöihin ja hyvin nopeasti saavutti tämän paikan saada debyytti tähti Mishlen, ja hän itse kunnioitti otsikkoa "Best Cook Ranskassa". Toinen Michelin tähti isänsä sai vuoden kuluttua ja kolmas tili oli vuonna 1965. Siihen mennessä miehet olivat jo keränneet varoja perhebrändin omistajiksi.
Hänen nuoruudessaan Crooks pyrki valloittamaan kaikki uudet korkeudet, syntyivät reseptejä ja edistäneet niitä kokkien keskuudessa. 1970-luvulla mies odotti vallankaappausta yhdessä muiden päälliköiden kanssa, hänestä tuli "uusi keittiön" perustaja, joka perustui ajatukseen, että ranskalaisia ruokia ja ei-kortiolaisia tuotteita yhdistetään täydellisesti. Painopiste päätti tehdä tuoreita kausiluonteisia vihanneksia, joilla on vähäistä juustoja, viinejä ja kastikkeita. Toisten salaisuutensa joukossa on sitruunamehun, voin, mausteiden ja yrttien lisäksi sekä valurautalaitteita, mikä auttaa ruokia ylläpitämään rikas makua.
Palveluille maalle vuonna 1975 Bokuz sai kunnialigion mitali. Tämän tapahtuman kunniaksi päätimme järjestää vastaanottoa Champs Elysa -palatsissa, joka oli sitten Ranskan Valeri Jiscar d'Esthenin toimiva presidentti saapui. Siinä iltana Paavali valmisteli tryffeli-keiton ja kutsui häntä valtion päämiehiksi - V.G.E. Tämä resepti otti miehen perheravintolan valikossa, joka on säännöllisesti iloinen, että kävijät epätavallinen herkku.
Jotta voitaisiin edistää nuoria kulinaarisia suloksia, vuonna 1987 Paavali perusti kultaisen blockimo-kilpailun, joka on kansainvälisellä tasolla ja on tullut arvostetuin tapahtuma korkean keittiön alalla. Ja vielä kahden vuoden kuluttua Bokuz itse myönsi Chef Centuryin nimestä. On syytä huomata, että hänen uransa ravintolassa ei kirjoitti yhtä kirjaa resepteillä, mikä tänään on kirjakauppojen hyllyillä. Kannalla, yleensä lähetetyt valokuvat kentästä.
Kuolema
Suuri kokki työskenteli keittiössä viime päivinä. On tunnettua, että Paul kärsi 3 sydänleikkausta ja yksi selkäydin, vuodesta 2010 kärsi Parkinsonin taudista ja nivelrikoista. Kaikki tämä heikensi voimakkaasti ihmisen terveyttä ja lopulta tuli hänen kuolemansa syyksi. Tragedia tapahtui tammikuussa 2018 huoneessa sijaitsevassa huoneessa Bakuzowin yläpuolella.Bibliografia
- 1976 - "Keittiö markkinoilta"
- 1982 - "Paras resepti"
- 1993 - La Cuisine du Gibier
- 2008 - Yksinkertainen Comme BOCUSE
- 2009 - Encyclopédie de la gastronomie fransaise
- 2010 - Les Desserts de Paul Bocuse
- 2012 - "Keittiö vuodenaikoina. Kaikki herkullisia markkinoilta. "
- 2014 - "Kaikki Ranska. 365 reseptit kaikista maakunnista "
- 2014 - "Raamatun ranskalaiset keittiön laatikot"