Maslenitsa on perinteinen loma, joka on tullut siirtymän symboli talvesta keväällä. Juhlien päivinä oli kansallinen sopimus - pannukakkuja. Perinteellä heidät paistettiin uunissa, ja jotkut salaisuudet onnistuivat pysymään tämän päivän ajan. Vintage reseptit pannukakkuja karnevavulla - materiaalissa 24cm.
"Venäjän kieli"
Perinteistä Venäjällä pidettiin tattari jauhoa. Väri, tällaiset auringon symbolit eroavat vehnästä, ja siksi kutsutaan "punaisiksi" tai "venäläisiksi".Muuten nykyaikainen formulaatio on enemmän vaihtelua isoäidien salaisuuksien teemana. Koska ennen kuin auringon symbolia ei ole kääntynyt ja laitettiin uuniin ja poistettiin ruddy molemmilla puolilla.
Ainekset:
- Jauhot tattari - 150 g;
- Sulttui voita - 20 g;
- Maito - 250 ml;
- Munat - 2 kpl.;
- Suola - ¾ h. L.;
- Vesi - 125 ml;
- Kasviöljy paistamiseen.
Ruoanlaitto:
1. Sekoita kaikki ainesosat paitsi vettä, ota seos ja poista vähintään 3 tuntia jääkaapissa.2. Lisää kylmä vesi.
3. Ota jälleen kerran.
4. Fry sulkeutua, käännä sitten.
On toinen vaihtoehto, mutta vain Kefir. Se on välttämätöntä: tattari ja hirssijauho (80 g), Kefir (250 ml), kiehuvaa vettä (280 ml), 2 munaa, sokeria (1,5 rkl), suolaa (⅓ h. L.), sooda (½ HL) ja kasviöljy (1 rkl.).
Ryazan Cavaisians
Kapawayitsa on eräänlainen kodikas ohut pannukakku maidossa, joka liittyy myös uuniin. Myöhemmin isoäidit oppivat paistamaan heidät toisaalta, ja se tehtiin samanaikaisesti 3 paistinpannulla. Tämän reseptin ominaisuus oli soodan tai hiivan puute.
Ainekset:
- Maito - 1 l;
- Sokeri - 4 rkl. l.;
- suola - 1 tl;
- Jauhot - 350 g;
- Munat - 5 kpl;
- Kasviöljy - 5 rkl. l.
Ruoanlaitto:
1. Lämpö 1 litra maitoa.2. Voittaa munia, sokeria ja suolaa.
3. Kaada lämpimän maidon ensimmäinen kolmasosa seokseen. Sekoita.
4. Lisää seulottu jauhot ja sekoita kaikki uudelleen rikkoa kaikki kokkarit.
5. Lisää kolmasosa maitoa ja sekoita.
6. Jäljellä oleva maito vedetään kiehumaan ja otetaan käyttöön taikinaan vähitellen ja sekoittamalla jatkuvasti.
7. Lisää kasviöljy ja pese uudelleen.
8. Paista keskilämmössä puoli minuuttia.
9. Flip ja paista muutaman sekunnin ajan.
Rustic Novgorod Pancakes
Tämä resepti erottaa se, että kukin "auringonpaiste" on täytetty täytteen ja pinottu, ja ruokalaji leikataan palasiksi, kuten kakku.
Ainekset:
Taikina:- Maito - 0,5 l;
- Munat - 4 kpl;
- hapan kerma - 100 g;
- Jauhot - 300 g;
- Sokeri - 1 rkl. l.;
- Suola - 0,5 h.;
- Kasviöljy - 2 rkl. l.
Täyttöön:
- 500 g hapan kerma;
- hunaja maku;
- 2 rkl. L Shakennut voita.
Ruoanlaitto:
1. Voittaa munia sokerin ja suolan kanssa.
2. Lisää hapan kerma ja osa maitoa. Sekoittaa kaiken.
3. Kun olet syöttänyt jauhot ja siirry homogeeniseen tilaan.
4. Lisää maitojäännöksiä, sekoita uudelleen.
5. Lisää kasviöljy.
6. Sekoita ja anna seiso 10 minuuttia.
7. Sekoita hapan kermaa hunajaa. Se on täyttö.
8. Paistaminen tavanomaisella tavalla.
9. Poistetaan pannukakkuja voilla, ja laitamme ruokalusikallista täyttöä päälle. Olemme pino.
10. Anna astian seisomaan 10-15 minuuttia.
11. Tarjoile leikkausmuodossa, kuten kakku.
Pesu puparilla
PIC: ssä tehdyt hirssi-portista valmistetut kakut. Tuotteen paksuus säätelee emäntä. Jos perheessä on tavallista hoitaa ohut "aurinko", niin testi on pienempi. Ja rehevälle pannukakkulle, suuri osa tarvitsee. Yleensä alkoi valmistaa illalla.Ainekset:
- Millet - 1 rkl.;
- Vesi - 3-3,5 taidetta. (puuroa);
- Maito - 2 rkl.;
- Jauhot - 1,5 rkl.;
- Munat - 3 kpl.;
- Hiiva - 20 g;
- Suola - 0,5 h.;
- Sokeri - 1,5 rkl. l.
Ruoanlaitto
1. Kypsennä puuroa tuttu sinulle vedessä "Smear" -tilaan sinulle.2. Ota 0,5 rkl: n vesistöä. Maito, 0,5 rkl. l. Sokeri ja ruokalusikallinen jauhoja. Sekoita ainesosat ja aseta lämmin paikka.
3. Jäähdytetty hirssi puuroa on täynnä harjaa tai ylittää tehosekoitin. Lisää jauhoja, munia, sokerirähde ja Oparara. Kaikki sekoitetaan ja aseta lämmin paikka 50-60 minuuttia.
4. Lisää maitojäämää ja sekoita kaikki uudelleen ja odota sitten taikinaa. Älä sekoita ennen leivonnaa.
5. Paista lämpimällä voideltulla paistinpannulla keskimäärin lämpötilassa, kunnes valmius.
Kaksikerroksinen puuroa
Muuten Vintage Reseptit pannukakut sisälsivät usein puuroa. Joten esimerkiksi Marrie on perinteinen ruokalaji, jossa on puuroa ja kaksikerroksista tai kolmikerroksesta tehdään. Ja he valmistavat ne kerroksisesti uuniin tai uuniin ja saavuttavat sitten ruddy-kuoren lisää paistamista. Kansallisen Mari-ruokalajin keittäminen, jota kutsutaan Compexiksi, katso alla.
Venäläinen upea
Isoissamme paistetaan karnevaali paksu pannukakkuja hiivan taikinaan. Klassinen versio ilmaisee märän hiivan. Mutta koska nykyaikaiset hostessit ovat tottuneet kuivumaan, tämä tuote on usein ilmoitettu ainesosissa. Niille, jotka haluavat tiukasti noudattaa perinteitä, on muistettava, että 1 g kuivaa hiivaa vastaa 3 g elossa painettua.Vintage reseptejä pannukakkuja saavutettiin myös, koska heidät paistettiin valuraudan paistinpannulla. Vain seulotaan jauhoja lisättiin. Ja munat keräävät sokeria vähintään 4 minuuttia.
Ainekset:
- Maito - 700 ml;
- Jauhot - jopa 0,5 kg;
- Muna - 3 kpl;
- Sokeri - 40 g;
- Suola - 5 g;
- Kuiva hiiva - 6 g;
- Voi kerma - 100 g.
Ruoanlaitto
1. Pienellä määrällä lämpimää maitoa, liuottaa hiivaa, sokeria, kermavia munia, suolaa.2. Työkappale on jaettu kahteen osaan.
3. puolet lisää jauhoja ja sekoita homogeeniseen rakenteeseen.
4. Sekoita sitten molemmat testin osat.
5. Lisää sulaa ja jäähdytettyä kermaa öljyä massaan.
6. Peitä pyyhe ja säilyttää lämpimässä paikassa tunnin ajan.
7. Kaada esilämmitettyä paistinpannua. Seos ottaa huolellisesti niin, että se ei pudota.
8. Juuri hidas tulipalo molemmin puolin. Voit tuoda astia valmiiksi, voit peittää pannun kannella.
"Boyar"
Suosittu ruokalaji hiivan taikina maistaa eroaa nykyaikaisista tuotteista ilman happoa. Ja he palvelivat tällaista hoitoa kaviaarilla ja heikosti suolaliuoksella.
Ainekset:
- Maito - 1 l;
- Munat - 3 kpl.;
- suola - 1 tl;
- Sokeri - 3 rkl. l.;
- hiiva - 10 g kuivaa tai 30 g painettua;
- Sulanut voi - 200 g;
- Jauhot - 600 g
Ruoanlaitto
1. Teemme OPairen rajattu hiivasta, 1 rkl. l. Sokeri, pieni määrä lämpimää maitoa.
2. Erillisessä kattilassa sekoita munat, suola, sokeri ja sekoita hyvin.
3. Lisää kattilaan kuumennettu 35 ° C: n maidon lämpötilaan. Ja jälleen kerran sekoitamme.
4. Kaada OPAR-seokseen.
5. Kun massa sekoitetaan ilman kokkareita.
6. Erota tuloksena oleva voi 2 osaan. Top läpinäkyvä kerros siirtyy paistinpannuksen voiteluun ja pohjaan - lisää taikinaan.
7. Pesimme ja peitämme pannulla pyyhkeellä ja asetamme lämpimään paikkaan.
8. Fermentaatioprosessissa on välttämätöntä sekoittaa 2 kertaa kyllästää seos happea, joka poistaa hapan maku. Riippuen hiivan tuoreudesta odottaa 30-40-50 minuuttia.
9. Lämmitä paistinpannu ja voitele se puoliksi perunoilla, joka kastetaan sulatettuna voita.
10. Juuri kauhistuttavaa.
Jokaisella isännöillä on omat salaisuutensa karnevaalilla. Samaan aikaan moderneissa ja muinaisessa resepteissä on yksi samankaltaisuus: on paljon hyvyyttä. Uskottiin, että enemmän "aurinko" ottaa yhteyttä isäntänä, sitä menestyksekkäämpää on tulevana vuonna.