زندگینامه
پخت و پز بریتانیا، مانند زمین در درک مردم باستان، سه فیل "فیل" را نگه می دارد: تبلیغات آشپزخانه خانگی و تغذیه سالم توسط جیمی الیور، تهاجمی، اما ماهر گوردون رامیا و هیستون Blumement، که شکوه خود را از بین می برد سابقه همکاران و بیهوده: این آشپز خود آموختگی یک گورو از غذاهای مولکولی، صاحب پنج نهاد، از جمله ستاره های برنده جایزه میشلین است.دوران کودکی و جوانان
Heston Mark Blumen در تاریخ 27 مه 1966 در Kensington، انگلستان، در خانواده یهودی از جنوب رودزیا و بریتانیا خالص، که در یهودیت تجدید نظر می کردند، متولد شد. آشپز نیز به مردم منشاء سامی اشاره دارد.
طرح های پایه دانش در مدرسه بالایی لاتیمر در چکش مدرسه، کلیسای مدرسه انگلستان سنت جان در Buckinghamshire و John Hampden Grammar School در Whitch بالا است.
علاقه به پخت و پز پخت و پز در سن 16 سالگی، در طول استراحت در پرونس، فرانسه نشان داد. والدین او را به زنده ماندن در L'Oustau de Baumanière - یک رستوران برای سه ستاره Myslen. مرد جوان نه تنها کیفیت غذا را الهام بخش، بلکه "تجربه چند منظوره" را نیز الهام بخش بود: لرزش چشمه ها و سیکا، بوی روباه اسطوخودوس، نوع پیشخدمت، برش یک بره قبل از بازدید کنندگان. "
زندگی شخصی
در سال 1989، Heston Bluuma با یک دختر به نام زانا ازدواج کرد. او یک آشپز از سه فرزند را به دنیا آورد - جک، جسی و شادی. همسران 22 سال با هم زندگی می کردند و سپس متوجه شدند که ازدواج ازدواج کرده است.از سال 2011 تا 2015، بلومنی یک زندگی شخصی از سوزان پاروت، نویسنده کتاب های مربوط به پخت و پز، و در ماه مه 2018، یک عروسی در مالدیو را ساخت. انتخاب او Stephanie Gowaire بود.
رشد برکت Heston - 170 سانتی متر، وزن - 74 کیلوگرم.
پخت و پز
اصول اولیه آشپزی Heston Bluken در کتاب آشپزی مورد مطالعه قرار گرفته است. در 18 سالگی، بلافاصله پس از مدرسه، او وارد دوره های ریموند بلانکا شد، اما بدون برگزاری هفته، ترک کرد. آشپز جوان به نظر می رسید که می تواند به دنیای غذا بسیار مفیدتر از خالی باشد - در سر او.
در سال 1995، بلوم اولین رستوران خود را باز اردک چربی در برکشایر افتتاح کرد. آشپزی از روزنامه نگاران Gourmet قدردانی می کند متی فورت فورت و فای مشیلر. در سال 2002، این موسسه اولین ستاره میشلن را به دست آورد، که یک رویداد مهم در بیوگرافی Bluless بود.
در اینجا، در Berkshire، در سال 2004، درب بازآفرینی را به سر می برد، که مهمانان را با غذاهای سنتی بریتانیایی جریان می دهد. در سال 2011 در راهنمای Michelin، Hinds Head به نام PAS سال بود.
در ژانویه 2011، Bremenal از Berkshire خارج شد، باز کردن شام توسط Heston Blumenthal در لندن. مورخان کمک کردند تا یک منو را در دستور العمل های کلاسیک بریتانیا تهیه کنند. در حال حاضر در سال 2012، این موسسه ستاره های میشلن را به دست آورد، یک سال بعد عنوان "بهترین رستوران جهان"، و در سال 2014 او یک ستاره دوم دریافت کرد.
فروشگاه "ستاره" Bluuma اولین اردک چربی است. پس از تعمیر در سال 2015، رستوران رتبه بندی 2 ستاره دیگر دریافت کرد و سرآشپز یکی از پنج بریتانیایی بود که دارای امکانات با سه ستاره بود.
بسیاری از آنها تعجب می کنند از Bluchens بسیار شگفت زده شده توسط متخصصان خواستار و پیچیده میشلین. غذاهای مولکولی: آشپزی دستور العمل را با شناسایی شباهت مولکولی بین، به نظر می رسد که مواد تشکیل دهنده مواد تشکیل دهنده و آنها را در یک ظرف متصل می کند. به نظر می رسد چیزی عجیب و غریب، اما بدون شک خوشمزه است. معروف ترین ظروف بلغور، شکلات سفید با خاویار سیاه است.
ترکیبات غیر منتظره به طور مثبت به منتقدان آشپزی مورد ارزیابی قرار می گیرند، اما بلومن معتقد است که غذاهای مولکولی، هرچند یک ابزار خوب برای خلاقیت است، اما شهروند ذاتی آشپز را جایگزین نمی کند.
روش های آماده سازی ظروف غیر معمول بلکه یک سری از نمایش تلویزیونی "شیمی آشپزخانه" (2002) اختصاص داده شده است. پس از موفقیت این برنامه، طبخ روی یک تلویزیون گسترده ای گام برداشت. در ماه مارس سال 2009، او نمایش "تعطیلات از Heston" را در ضیافت های موضوعی راه اندازی کرد. در فوریه 2011، پروژه "Heston: ماموریت غیرممکن" آغاز شد، که در آن رئیس به رستوران های فقیر کمک کرد تا غذاهای کیفیت میشونسکی را آماده کنند. در ژانویه 2012، Blumetal آموخت آشپز خانگی خانگی برای آماده سازی ظروف خود را در نمایش "Fantastic Heston Food".
Heston bluken در حال حاضر
تجربه آشپزی Heston Blupule بیش از 35 سال است، اما آشپز خود بخش مهمی از این اصطلاح "کارآموزی" را در نظر می گیرد. "من فقط شروع کردم،" او یک بار در یک مصاحبه اشاره کرد. در طول زمان، بلومن ده ها تن از ظروف منحصر به فرد را بر نوآوری ایجاد کرده است، چندین رستوران میشلین را باز کرده و فکر نمی کند که آنجا را متوقف کند.در ژانویه سال 2020، رستوران سفر افتتاح شد. در "نمایش مشخصات عمومی" تحت عکس پخت Bluetal نوشت:
"اکنون تیم به سختی در ایجاد مسیرهای جدید و مقصد سفر سخت تلاش می کند."جداول رزرواسیون در دسترس بود، و آنها گفتند، تاریخ ها برای نیم سال پیش برنامه ریزی شده است.
کتابشناسی - فهرست کتب
- 2005 - "غذای خانواده: رویکرد جدید به پخت و پز"
- 2006 - "در جستجوی کمال"
- 2007 - "ماجراهای بیشتر در جستجوی کمال"
- 2008 - "کتاب آشپزی اردک چربی"
- 2009 - "کمال مطلق: در جستجوی کمال مطلق"
- 2010 - "تعطیلات فوق العاده از Heston"
- 2011 - "Heston Bluuma در حال آماده سازی در خانه است"
- 2013 - "Heston Heston"