زندگینامه
ولادیمیر Mukhin آشپز مشهور روسیه و رستوران، برنده و برنده مسابقات بین المللی آشپزی است. با تشکر از کار آشپز با تجربه، خرگوش سفید رستوران مسکو در لیست پنجاه بهترین رستوران ها در جهان گنجانده شده است.Mukhina در میان چند آشپز نامیده می شود، نمی ترسد از تغییر ایده های به خوبی ثابت در مورد پخت و پز. ولادیمیر موخیین آشکارا عشق خود را به غذاهای سنتی روسیه اعلام می کند و تلاش می کند تا روسیه و جهان را نشان دهد که چنین دستور العمل ها نیز می توانند توجه خود را جلب کنند، و همچنین مد روز و تقاضا.
دوران کودکی و جوانان
ولادیمیر در شهر منطقه اژستروپول استوروپول متولد شد. این پسر در خانواده کاسپ های ارثی بزرگ شد و همچنان سلسله را ادامه داد، در نسل پنجم آشپزی شد. به آشپزخانه و پخت و پز Mukhin از دوران کودکی عادت کرده بود. مادربزرگ Fedosya Kiereyevna، رئیس رستوران ها و اتاق های ناهار خوری، و پدربزرگ، که تکنیک های پردازش و ذخیره سازی نوه را برای تکنیک های پردازش و ذخیره سازی تدریس می کند.
در مصاحبه ای با روزنامه ما، Mukhin متوجه شد که به خاطر یادگیری یک حرفه خانوادگی باید بازی های خود را با دوستان قربانی کند. در حالی که بچه های دیگر فوتبال را در حیاط بازی کردند، رئیس آینده توسط مهارت های آشپزی آزام مورد مطالعه قرار گرفت.
در سن 12 سالگی، ولادیمیر در حال حاضر به پدر ویکتور موخیین پدرش کمک کرد تا کار رستوران سامرا پیر را به دست آورد و از غذاهای ساده به دستور العمل های باستانی آشپزخانه بازرگان روسی عبور کرد. پس از مدرسه، ولادیمیر به پایتخت می رود و وارد دانشگاه اقتصادی روسیه شد که پس از پلخانف در دانشکده فناوری غذا نامیده می شود. در حال حاضر در حال مطالعه، یک مرد جوان شروع به کار در موسسات معتبر مسکو کرد.
پخت و پز و تلویزیون
در سن 17 سالگی، ولادیمیر Mukhin به کار در رستوران "مربع قرمز، خانه 1" رفت، جایی که آشپزخانه توسط رئیس جمهور رئیس اداره ملی سرآشپزها الکساندر فیلین رهبری شد. دیدن مرد جوان با استعداد، فین نه تنها دانش خود را با او به اشتراک گذاشت، بلکه پس از چند سال، یک کافه مشترک "Buloshnaya" را باز کرد. در این نهاد، موخیین جوانترین رئیس کشور بود. این تنها جایی نیست که در آن زمان آشپزی امیدوار کننده کار کرده است.مرد جوان نیز در رستوران های بلگراد، چین و شهر، نوستالژی و در موسسه معروف با غذاهای روسی "کافه پوشکین" ساکن بود. در حال حاضر در آغاز بیوگرافی آشپزی خود، ولادیمیر شروع به تخصیص این جهت کرد و به دستور العمل های سنتی کشور بومی توجه کرد.
ولادیمیر موخیین همچنین اولین آشپز روسی بود که در فرانسه سفر کرد. تور Mukhin رهبری همراه با Christian Christian Etienne فرانسوی. در سال 2009، هر دو متخصص، یک شام گالا را به نام "کریسمس روسی" سازماندهی کردند، که انتظار می رفت وارد غذاهای سنتی روسی، که توسط Mukhin، در رستوران مسیحی Etienne، صاحب ستاره میشلین آورده شده است، وارد شده است.
ولادیمیر همچنین موسسات "زندگی، 10" و "ویندزور" را باز کرد، و از سال 2012 او یک سرآزمایی از خرگوش سفید رستوران مسکو شد، برای تغییر کنستانتین ایوف، که بیشتر خود را به عنوان یک تلویزیون ارائه می داد، تغییر داد. در منو، دستگاه آشپزی ارثی شامل دستور العمل های پرنعمت مادربزرگ مادری و ایده های کپی رایت، اغلب تجربی است.
در ترکیب ظروف خود، ولادیمیر موخیین از چندین محصول استفاده می کند که روس ها را غیرقابل قبول می دانند، اما در غذاهای روسی فراموش شده اند. آشپز در روسیه سفر می کند، به دنبال دستور العمل های سنتی، سفارشات و استفاده از مواد تشکیل دهنده غیر معمول به مشتری مدرن است. به عنوان مثال، در رستوران Mukhin، شما می توانید منو را امتحان کنید، که شامل Birch LOB، Mulk شیر و دیگر اشک های مشابه است. سرآشپز به طرز ماهرانه آنها را با Battoo خارج از کشور یا کلم بروکسل ترکیب می کند.
هنگامی که در سال 2013، روسیه تحت تحریم در واردات تعدادی از کالاها از کشورهای اروپایی سقوط کرد، یک مرد این خبر را به طور مثبت پذیرفت. به گفته ولادیمیر موخینا، ممنوعیت استفاده از دستاوردهای سرآشپزها و تکنسین های اروپایی، انگیزه ای را برای توسعه غذاهای روسی، و همچنین متخصصان انتخاب شده روسی برای استفاده از مواد خام خود و محصولات سنتی، انگیزه می دهد.
حتی پس از افتتاح رستوران خود، مرد جوان در توسعه حرفه ای متوقف نشد. همچنین، علیرغم عشق به آشپزخانه داخلی، Mukhin در برابر اتخاذ تجربه همکاران خارجی نیست.
ولادیمیر در معرض خطر در موسسات معتبر فرانسه، اسپانیا، ژاپن، در نشست های آشپزی، مسابقات و جشنواره ها شرکت کرده است. در سال 2013، او به عنوان بهترین آشپز جوان در روسیه به رسمیت شناخته شد، جایگاه اول را در رقابت های سالانه روسیه از سرآشپزهای جوان "مثلث نقره ای" به دست آورد.
علاوه بر این، در معتبر ترین رقابت های بین المللی آشپزی S.Pellegrino فنجان پخت و پز Vladimir Mukhin جایزه دوم را به دست آورد که او از روسیه قبل از او به او نرفته بود. این موفقیت، مشهور مشهور ماسایمو بوتوری به نام مهمترین دستاورد غذاهای روسیه در دهه های گذشته است.
در طی بازی های المپیک زمستانی 2014 در Sochi، Mukhin دستور داد که آشپزخانه رستوران Red Fox را هدایت کند که کشف گشت و گذار فصل المپیک شد.
شهرت سرآشپز جوان در رتبه بندی مطرح شد و نهاد را رهبری کرد. در سال 2014، خرگوش سفید وارد صدها نفر از بهترین موسسات جهان شد. در سال 2015، در 50 بهترین مراسم رستوران در جهان، موفقیت این شرکت به یک احساس تبدیل شد - "خرگوش سفید" به 23 جایزه رسید.
در سال 2016، رستوران ولادیمیر Mukhina کیفیت و محبوبیت جدید را به دست آورد. رتبه بندی گرامی، 50 رستوران در جهان، جایگاه جدیدی را به خرگوش سفید اختصاص داده و موقعیت 18 را بالا می برد. در همان زمان، ولادیمیر موخیین در این تفسیر به رقابت هیئت منصفه به عنوان "رهبر موج جدید سرآشپزهای جوان روسی" توصیف کرد.
2017 توسط ظاهر Mukhin در Netflix خدمات اینترنتی اینترنتی به یاد میآید. در هوا حقیقی از مستند نشان می دهد "جدول رئیس"، لب های پخته شده روسیه از الک، که به عنوان یک ظرافت خاص در نظر گرفته شده است.
در سال 2018، ولادیمیر موخیین در تلویزیون ظاهر شد. سرآشپز، همراه با تعدادی از همکاران، به سفر گشت و گذار رفت، که برجسته تلویزیون آشپزی جدید "رومیزی" را برجسته کرد. وظیفه آشپزی مجموعه ای کامل از غذاهای سنتی ایجاد شده از مواد اولیه بود.
برای این کار، آشپز رستوران مرسومرسی مسکو در اطراف روستاها و روستاها سفر کرد تا دستور العمل های فراموش شده و سنت های فرستاده شده توسط ساکنان نسل به نسل را آزاد کند. ولادیمیر ویکتورتوویچ با مشکلات کشاورزی روسیه مواجه شد. کشاورزان یافت شده در تولید فوق العاده ای مشغول به کار، و همچنین خانواده هایی هستند که آخرین راه های فراموش شده را برای تهیه عسل ذخیره کرده اند، لوب را اداره می کنند و سایر محصولات سنتی را ایجاد می کنند.
یک رویداد مهم سال 2018 برای Mukhin کشف رستوران های مسکو "Gorynych" و ساخالین بود، جایی که او به عنوان یک سرشماری با نام تجاری آشپز و یکی از بنیانگذاران همراه با رستوران موفق بوریس زراکوف بود. اگر اولین موسسه بر انگیزه های سنتی متمرکز شده باشد، "ساخالین" به موضوع دریایی اختصاص یافته و ترکیبی از غذاهای روسی، آسیایی و مدیترانه در منو است.
در ماه دسامبر، ولادیمیر در مورد منوی سال نو به بازدید از انتقال "Evening Urgant" ارائه داد. کوک مواد آشنا را به روش جدیدی نشان داد. اکثر تماشاگران چربی نارگیل گیاهی را شگفت زده کردند.
در سال 2019، تلاش های خرگوش سفید آشپزی سفید به خط 13 بهترین رستوران در جهان افزایش یافت.
زندگی شخصی
با همسر آینده خود، Mukhin ملاقات کرد زمانی که او قبلا تبدیل به آشپز مورد نیاز بود. این شرایط تاثیر زیادی بر زندگی شخصی دارد، زیرا ولادیمیر موخینا تقریبا هیچ وقت آزاد ندارد. اما همسر سوپرافوایک محبوب، معلوم شد که فرد درک شده است. همسر خود را به طور کامل به تربیت فرزندان - دختران و پسر اختصاص داد.
همانطور که ولادیمیر خود می گوید، سخت ترین چیز در زندگی خانوادگی است - ناتوانی در برنامه ریزی هر چیزی در پیشبرد، حتی یک روز یا تعطیلات می تواند به دلیل نظم غیر منتظره قطع شود. با این وجود، حداقل یک بار در سال، Mukhiny تلاش می کند تا از مسکو دور شود تا به طور کامل این زمان را به یکدیگر اختصاص دهد.
vladimir mukhin در حال حاضر
Vladimir Viktorovich همیشه در حال سفر در خارج از کشور از همان مهم برای فعالیت های خود، و همچنین کار در کشور مادری خود را. به دلیل پاندمی عفونت کرونویروس، آشپزی مجبور شد سفرهای کاری را در خارج از کشور متوقف کند. اما Mukhin بدون یک مورد نشسته و 2020 را در جاده های اطراف روسیه صرف کرد. آشپز خود را یک سفیر از دستور العمل های غذاهای سنتی روسیه در جهان می نامد و مأموریت اصلی در محبوبیت این جهت به عنوان میان هموطنان و میان خارجی ها می بیند.هدف مشابه مربوط به حساب کاربری محبوب Instagram از chefmuhinvladimir است، جایی که ولادیمیر Muhin به طور منظم عکس های شاهکارهای جدید آماده سازی خود را ارائه می دهد. ولادیمیر همچنین غذاهای مربوط به روزهای خاص، سنت های مذهبی و تعطیلات سنتی را در روسیه منتشر می کند. به عنوان مثال، Mukhin یک نمک آستانه مربوط به سنت ارتدوکس روسیه را تهیه کرد.
در عین حال، آشپز آرام به آرامش از سنت ها در هنگام ثبت نام. طراحی نویسندگی ولادیمیر موخینا به صورت روشن و به طور مدرن به منظور شکستن کلیشه ای که غذاهای روسی خسته کننده و عادی است، ساخته شده است. سرآشپز ستاره خلاقیت خود را با تنقلات یا سوپ محدود نمی کند، اغلب به عنوان یک قنادی صحبت می کند. در صفحه ولادیمیر شما می توانید چنین غذایی هایی مانند دونات را از آب نبات های چوبی و برگ های پاییز بو داده مشاهده کنید. اما اگر امضای قبلی به عکس به زبان انگلیسی بود، در حال حاضر آشپزی پست های روسی زبان را منتشر می کند.
در سال 2020، ولادیمیر موخیین همچنان در کانال Youryub-Channel Electrolux روسیه ظاهر می شود. در اینجا او برخی از اسرار پخت و پز و گفتگو در مورد مزایای استفاده از تکنیک برند را نشان می دهد.
یک وضعیت اپیدمیولوژیک نامطلوب تا 50 مسابقه بهترین رستوران ها را تحت تاثیر قرار داده است. آشپز نمی تواند در رتبه بندی شرکت کند به دلیل این که مراسم باید برای سال 2021 منتقل شود.
پروژه ها
- 2000 - "مربع قرمز، خانه 1"
- 2002 - "Buloshe"
- 2009 - شام گالا "کریسمس روسی" در رستوران مسیحی اتیان
- 2012 - خرگوش سفید
- 2014 - روباه قرمز در مزرعه گل رز
- 2018 - "رومیزی"