Osasunaren bila edo momentu momentuaren momentuaren eta modako joeren alde egiten duten arren, ikusgarrietara mugitzen dira, eta "festa" erradikalago baten ondoan dago, hala ere, haragi platerei lehentasuna ematen jarraitzen dute. Haragiaren oinarrian sortutako sukaldaritzako maisulanen artean, zaila da gehiago edo gutxiago ezagutzea, denek ona baitute bere erara, baina esan txerri schnitzel munduko plateren inguruan sukaldaritza tradizionalaren zaleen artean daude, seguru asko Konfiantza osoa.
Artikulu honetan, 24CMIko Erredakzio Bulegoak esango du nola prestatu txerri schnitzel zartagin batean hainbat modutan.
Kaixo Austriatik
Azpimarratzekoa da Schinitzel-ek, izen-abizenak, "ebaki", munduan zehar, Austriako hiriburutik zabalduta, jatorriz Vienako plater bat besterik ez zela uste zuen, egosi gabeko txahal mamitsu zatiak irudikatuta. arrautzak, irina eta supersretsiak. Frijitu Kushana olio krematsu edo txerri koipearen urrezko lurrazala agertu arte. Hori dela eta, errespetu sortzaileei omenaldia emanez, zentzuzkoa da Schnitzel-ek sukaldaritzako sukaldaritzarako errezetak hautatzea hastea.
Oraingoan plater bat prestatzeko, txerri haragia (eta beste kasu eta oilasko batzuetan) maizago erabiltzen da, beraz, uztarria beheko pausoz pauso errezeta deritzo, hurrenez hurren, "Vienako Schnitzel txerritik ".
Beharrezkoa:
- 4 txerri lodiera ertaineko pieza;
- 1 arrautza;
- 1/5 kopa gantz esne;
- 200 gramo landare olio (hobe da oliba hartzea, baita ekilorea ere erabiltzea);
- Gatza eta espeziak - dastatzeko.
Gainera, irina (lehentasunez garia) eta ogia kantitate nahikoa hartu beharko dira.
Nola egosi:
- Txerri gatza, gehitu espeziak eta utzi ordu erdi apurtu, eta ondoren gomendagarria da.
- Gaitasun sakonean, esnea arrautza bat estatu homogeneo batera jo zuen.
- Hildako haragi zati bakoitza irina bota, arrautza-esne nahasketan murgildu eta ogia moztu, eta ondoren, berreztatutako zartagin batean gurinarekin kokatzen da.
- Frijituak intentsitate ertaineko sutean behar da, zartagina aldian-aldian, olioa irakiten duen petrolioaren alde guztietatik erortzen da, haragiaren kontaktua ezabatzen saiatzean plateren hormekin. 3-4 minuturen ondoren, Schnitzel irauli eta beste aldean frijitu.
Amaitutako platera entsalada, patatak edo barazkiak, limoi zukua botatako zerbitzatzen da.
Sukaldaritza denbora - 35-45 minutu.
Trikimailu txikia: gehiegizko olioa kentzeko, Schnitzel errea izan ondoren, paperezko eskuoihal batean sartzeko gomendatzen da.
Schnitzel eta zaldi kremarekin
Sukaldaritzako guneen edo bideo zerbitzu ezagunen laguntzaz aukeratzea, nola frijitu Schnitzel, ezin duzu errezeta bat pasatu distira krematsu batekin marinada batekin.Sukaldaritza egiteko:
- 600-700 gramo txerri haragi;
- 100 gramo birrindutako zaldi birrindua;
- 180-200 gramo krema (gantz garratza kremarekin ordezkatu daiteke);
- 2 arrautza;
- 150-200 gramo landare olio;
- Gatza eta piperra - dastatzeko;
- Irina eta ogiak.
Nola egosi:
- Arrautzak nahastu 4 koilarakada krema masa homogeneoa jaso aurretik.
- Moztu haragia 1-1,5 cm lodiera lodiera batekin, errepikatu, gehitu gatza eta espeziak.
- Khreno nahastu gainerako kremarekin, gehitu espeziak dastatzeko eta ehundu sortutako marinada txikitutako haragi zatiak bi aldeetan.
- Ondoren, schnitze kaka saltsan irina mozteko, arrautza nahasketa eta crackers urperatu eta frijituak aurrez berotu aurretik, lurrazal zakarra agertu aurretik.
Bukatutako platera oso alboetako platerarekin konbinatuta dago, eta pertsiana krematsuaren marinada baten aztarnak saltsa gisa erabil daitezke.
Sukaldaritza denbora - 40-45 minutu.
Trikimailu txikia: prestatutako krema saltzen duten dendetan - bere erabilera sukaldaritza bizkortuko da.
Esan iezadazu "gazta!"
Schnitzel txerritik prestatu dezakezu zartagin batean eta ogitartekorik gabe - ale batean errea, plater hau ez da "zutabeak" baino txikiagoa. Bai, eta sukaldaritza ez da oso bestelakoa.
Beharrezkoa:
- 500 gramo txerri, 1-1,2 cm-ko lodiera duten zatiak;
- 3 oilasko arrautza;
- 100 gramo gazta;
- 2-3 koilarakada irin;
- 5 koilarakada landare olio;
- Espeziak eta gatza - dastatzeko.
Nola egosi:
- Haragia errepikatu, zuntzak, gatza eta espeziak gehitu. Utzi ordu erdi busti.
- Gazta handiagoa da eta gehitu arrautza hondatuei, ondo nahastu ondoren.
- Gazta-arrautza nahasketan, jarri irina, gehitu gatza eta espeziak dastatzeko, gero arretaz jo.
- Schnitzeli argitasuna murgiltzeko eta zartagin berotzeko gurina jarri.
- Frijitu su ertainean - 4-5 minutu alde bakoitzerako. Haragia mamitsua izan dadin, beharrezkoa izanez gero, petrolioa gehi dezakezu.
Schnitzel bateria zerbitzatzen da, normalean, barazkiekin - ondo daude Kushanen gazta oharrak. Baina beste garnizio gustu batekin, ez da platerik egongo.
Sukaldaritza denbora - 35-40 minutu.
Trikimailu txikia: sukaldaritza hobea da gazta maila sendoa hartzea - errazago igurtzi dira.
Jaiotako txikietatik
Plater zaporetsua presta dezakezu eta pieza bakarreko txerri zatirik gabe. Schnitzel txikitutako haragi finetik samurtasunaren ezaugarria da eta ez du labana bat erabili behar - erraza da sardexka batekin.Sukaldaritza egiteko behar duzu:
- 500-600 gramo txerri txikituta;
- 1 oilasko arrautza;
- irina eta ogiak;
- 100 gramo landare olio;
- Gatza, espeziak - dastatzeko.
Nola egosi:
- Haragia uxatu, ontzi sakon batean kokatuta, gatza eta espeziak gehitu eta nahastu.
- Gidatu arrautza sortutako substantzira eta berriro nahastu.
- Emaitzen den masa, ogiak gehituz, forma meheak eratzen ditu, baina schnitzel zabalak.
- Aurrez berotuzko zartagina jarriz, frijitu alde guztietatik 6-7 minutuz intentsitate ertaineko sutean.
- Sukaldatu ondoren, jarri schnitzels janari edo paperezko eskuoihaletan gehiegizko koipea kentzeko.
Platera primeran konbinatuta dago patata purea patata eta barazkiekin.
Sukaldaritza denbora - 50-60 minutu.
Sekretu txiki bat: haragi zatiak txikituta ez dira isurtzen, gomendagarria da prozeduraren aurrean polietilenazko pakete batekin estaltzea.
Holandako aukera
Bitxia, goxoa eta sinplea, Schnitzel "Holandean" prestatzeko errezeta txerri haragi xehatua da.
Beharrezkoa:
- 500 gramo txerri xehatu;
- 250 gramo gazta (barietate erdi solidoak);
- 1/4 kopa esne;
- 1 edalontzi;
- 2 oilasko arrautza;
- 100 gramo landare olio;
- Gatza, piperra, berdeak, baratxuria - dastatzeko;
- irina;
- ogia.
Nola egosi:
- Gazta handia galtzeko. Baratxuri txikitu edo birrindu garailean.
- Arrautzak zatitu, esne eta gatzarekin nahastu.
- Gehitu ur xehatua, gazta, baratxuri eta espezieekin. Gero gazi eta ondo nahastu.
- Lortutako haragi-basetik, ebaki albondigak, txandaka irina, esne arrautza nahasketa eta ogiak txandaka moztu.
- Frijitu zartagin batean urrezko lurrazala agertu aurretik.
Platera leunagoa eta mamitsua da, literalki ahoan urtzen da. Schnitzels "Holandean" patatak, barazki edo entsaladak dituzten patatekin zerbitzatzen dira.
Sukaldaritza denbora - 60 minutu.
Sekretu txiki bat: Schnitzel leunagoa eta berdintsuagoa izan dadin, me metro txikiak lehenbailehen prest ez dago prest, baina zure kabuz bihurritu, bizilekutik eta larruazaleko zatiak aurrez kentzea.
Teknologia berriak negozioetan
Schnitzel parrillan zartaginean frijitzen bada, plater bat egiteko aukera izango da, baina erabilgarria izateaz gain, horrelako mahai batek olioarekin janari harreman txikiena ez ezik, azken horren kontsumoa murrizten du, baina baita Zuritutako gainazal baten kaltetan ia bikote bat prestatzeko aukera ematen du.
Kontuan izan behar da schnitzel bat ogi batean zartagin batean prestatzea edo batailoi batean ezin dela posible - errezeta horietan beharrezkoa da "garbitu" garbitu "olioa" olioarekin "garbitu".
Hartu beharko duzu:
- 4 txerri 150 gramo;
- 300 gramo oliba olio;
- Gatza eta piperra - dastatzeko;
- Ezkaia eta erromeroa - hiru adarretako bikotearen gainean.
Nola egosi:
- Haragia errepikatu, diapositiba bat edukiontzi sakon batean jarri, geruza bakoitza aberatsa den olioa eta ezkaia eta erromeroa aldatzen ditu.
- Utzi ordu pare batean, ordu erdiko biraka.
- Kendu ezkaia eta erromerikozko espigak, garbitu gehiegizko gurina paperezko napkin batekin eta jarri aurrez berotuzko parrillan zartagina.
- 2-3 minutuz sutsu su ertainean, gehitu gatza eta espeziak - platera prest dago.
Modu honetan egositako haragia mamitsua da eta barazki eta ardo lehorekin konbinatzen da.
Trikimailu txikia: hozkailuan haragia uzten baduzu gau osoan bustita egoteko, orduan, schnitzelek are leunagoa eta lurrinez egongo dira, belarriko ohar sentsualak gustuko dituzten belarretan.