2021 berriaren hurrengo ikurra metalezko zezena izan zen. Garai berriaren jabea Esthete bat da, garbitasun eta plater sofistikatuaren maitalea. Mahai gainean barietate bat maite du, janaria erabilgarria, asebetetzea eta ederra izan behar du. Urtearen totemak ez du poztu erdi bukatutako produktuen platerekin eta pintxo sinpleekin anbulantzia eskuan. Era berean, ez estimatu espezie inestesikoen zezen platerak eta jai taularen diseinu okerra. Hori dela eta, denborak ahalbidetzen duen bitartean, pentsatzea merezi du gau magikoa ospatzeko eta urtearen jabearekin bilera bat egitea.
24KMI MATERIALA 2021. urte berrian zer egon beharko lukeen esango dizugu.
Zer ez da mahai gainean egon behar?
Lehenik eta behin, aipatzekoa da zezenak zalantzarik gabe ez duela gustuko gastronomia zorrotza ez dadin. Arrazoi bistakoak direla eta, behi eta txahala Urte Berriko menutik kanpo geratu beharko dira. Beste edozein haragi onartzen da, saiatu gantz gabeko oilaskoa edo indioilar bat aukeratzen. Hala ere, arkumeak, untxi haragia, ahateak edo antzara ere urtearen jabeak ere eskertuko du. Saltxitxa produktuak ere aukeratu konposizioan behi gabe.Uko egin postreak gelatina moduan, gelatina urte berriaren jabearen adarretatik fabrikatzen da. Arrazoi beragatik, kendu hotza edo prestatu txori edo txerri batetik.
Edarietatik ura karbonatatutako ura eta limonada ezabatzen saiatzen dira. Arreta berezia jarri alkoholiko osagaiari: zezenak ez ditu koktel eta ardo sendoak, baita jende mozkorrak ere, beraz, eman ezazu lehentasuna barietate argiei eta behatu neurria.
Pintxoak
2021. urte berrian mahai gainean egon beharko lukeen pentsatzen, ez ahaztu pintxoak. Urteberri taulan dauden hauen aukera eta barietatea ia ez da mugatzen: Gelditu familiako kideek eta gonbidatuek 3-4 bertsioetan ere. Arraina, haragia, barazki edo mozketa konbinatuak izan daitezke. Erabili produktu natural gehiago, barazki eta fruituak. Zezenak zehatz-mehatz eskertuko du eskuzabaltasuna eta ugaritasuna, beraz, ez mugatu saltxitxa saltxitxa tradizionalak eta ogitartekoak kabiarrarekin.
Pintxo "aspergarriak" izan beharrean, jarri zezena mahai gainean ederki apaindutako entsaladak edo barazkiak edo fruituak, distiratsuak eta jatorriz apainduta.
Aukera gisa, betegarriak dituzten hainbat kanapak eta tartelak dira urte berriko hamaiketako gisa. Urteko sinboloa eta berdegunetako platerak diseinatzea bezala: bai aneta tradizionala bai perrexila eta entsalada, basilika eta beste espezie exotikoak. Haurrek pintxoak eskertuko dituzte Gabonetako pilotak, elur bonak, marrazki bizidunak edo urte berri zoragarriak. Saiatu kasua serio eta ondo hurbiltzen: pentsa xehetasunak, aplikatu fantasia eta sormen planteamendua.
Ez ahaztu jai taulan ogia: hobe 2-3 kalifikazio badira.
Entsaladak.
Urteberri taularako, ez ahaztu entsalada zaporetsu eta distiratsuak prestatzea. Zuregatik: "Olivier" eta "Herring larruazaleko armarriaren azpian gelditu", edo sorpresa sorpresa aukera berriak dituzten gonbidatuak, adibidez, ezohiko itxura du granada ale edo pintxo bat granada ale edo pintxoa apioa edo gorria errefautxo. Saiatu ahalik eta osagai natural eta espezie gehien erabiltzen, zezenak zure sukaldaritzako trebetasunak eskertzeko. Erregai eta saltsak ere hobeto prestatuta daude.Mahaiaren dekorazio eder bat oilasko erretzen eta barazki freskoen entsalada distiratsua izango da - tomateak eta piper gozoak, maionesak edo etxeko sukaldaritza saltsak beteta.
Gainera, merezi du jatorrizko mahats entsalada, berdeak eta ahuntz gazta prestatzea, urtea dastatu beharko baitute eta gonbidatu gourmetak. Ezohiko mahaira eta piper gozoaren entsalada koloretsua, arroz egosia eta ilarrak berdeak.
Haurrek eta gonbidatuek jatorrizko artxiboa eskertuko dute urte berriko estiloan entsaladak jartzen badituzu, adibidez, platera jartzen duzu platera choy, izeriaren edo "itsu" elurrezko elurrezko eta beste pertsonaia egokiak.
Plater beroak
Galdera eginez, 2021 urte berrian mahai gainean egon beharko lukeena, lehenengoa buruko plater beroak etortzen dira. Lehen platerak aukeratzerakoan, jarraitu "esperimenturik ez" printzipioa. Bull - Naturatik kontserbadorea da, zalantzarik gabe, zure familian maite dituzten errezeta eta plater sinpleak ebaluatuko ditu, eta horiek prestatzeko denbora asko behar ez dutenak. Hori dela eta, ez saiatu gonbidatuak harritzen, menu exotiko bat asmatuz, baina erabili ohiko aukerak. Adibidez, egin urte berriaren sladeniar edo labean patata eta beste barazki batzuk haragiarekin labean.
Bide batez, arrainetako plater beroak "haragi" osagai gisa egokituko dira: egositako eta frijitutako txuletak ezin hobeto apainduko ditu mahaia eta itsaski maitaleen gozamenerako. Gogoratzea merezi du Urte Berriko ospakizunaren data postaren unean erortzen dela, haragia debekatuta dagoenean eta arrain platerak jan daitezkeela. Hori dela eta, arraina haragiaren alternatiba bihurtuko da mezua jarraitzen dutenentzat.
Goiburua gomendagarria da barazkiak edo platerak croup-etik zerbitzatzea. Bide batez, plater nagusia eta alboko plater bat uztartzeko baimena da, adibidez, arrainak, ahatea edo oilaskoa jarri eta elkarrekin labean jarri paperean edo "mahuka" berezian. Patata-kotxoak jatorrizko mahaian itxura izango dute. Buckwheat edo arroza ere haragiaren gaineko osagarri ona bihurtuko da, hala nola, alboko plater bat probatu ederki plateretan jarri zerbitzatu aurretik eta apaindu berdea zurrumurruekin.
Edariak eta postreak
2021. urtean mahai gainean egosten duten gogoeta egin, gogoratu urteko zezenaren sinboloa poztuko dela ez dela plater, barazki eta berde beroetatik gozatuko. Azafata eskuzabalak mahai gainean jarriko dituen "adarra" eta postreak izango dituzte. Azken finean, bitxiak, zezenak maite eta gozokiak. Nahiago duzu etxean erraz prestatu daitezkeen postreak: fruta izozkia, pastel gozoak, oilarrak edo txokolate tarta.
Edariak Bull-ek etxeko sukaldaritza nahiago du: adibidez, konposak, zukuak, belar tea eta zure gustuko beste aukera batzuk izan ditzake. Baina karbonatutako ura, hobe da inklinazio edo kola bat beste kasu batera uztea.
Alkohola gomendagarria da lotzea eta etxeko sukaldaritza hobea aukeratzea, ospakizuna ondorio desatseginekin ez delako. Saia zaitez jai taulan alkohol kopuru handia erabiltzen.
2021. urte berrian mahai gainean egon beharko lukeen galderari erantzuna, etxean egosi daitezkeen plater gozoak egiteko aukera errazak izango dira. Postreak ere hobeto egiten dira modu independentean, eta prest dauden erosketa produktuak eskuratzeko. Errezeta klasikoan napoleon tarta bat labean saiatu beharko dugu, edo auto-pastelak edo jatorrizko cupcakes prestatu urteko ikurraren irudiekin.
Baina emaitzak, ordea, gonbidatuak eta senitartekoak harrituko ditu, eta zezen gozoaren hortz zorrotza dastatu beharko du.